[TT Hữu ích] Lựa chọn máy pha Espresso phù hợp nhu cầu sử dụng.

[QUANG1970]

E đã đọc rất nhiều còm của các bác chia sẻ về coffee cũng như máy móc, dụng cụ, đặc biệt là bác QUANG1970, với lượng kiến thức bác ấy chia sẻ chắc đủ em pha trở thành "cao thủ" về coffee trong xóm em (Tuy thực hành còn rất dở).

Em vừa dùng cái Gaggia Classic RI9403/11, cái này model 2015 thì phải.

Kết quà lần thứ 3 loay hoay làm theo hướng dẫn tại còm #2125 của bác QUANG1970

https://www.otofun.net/threads/lua-chon-may-pha-espresso-phu-hop-nhu-cau-su-dung.838396/page-107#post-46372768


Và được kết quả như sau :

Em dùng coffee cũ cho nên em nghi đây là lớp crema "giả hiệu", vì thế này :

Máy này kèm theo 2 cái rổ lọc tăng áp (Pressured Basket), em nghĩ tương tự rổ lọc 2 lớp mà bác QUANG1970 đề cập. “Perfect crema”, nó chỉ có 1 lỗ nhỏ ở giữa. Cái này lúc nào cũng cho ra crema, nhưng em thấy ko mịn, chắc do coffee cũ. Như vậy, nhìn cốc coffee không chắc nó đã xịn thật hay giả nữa.

Ngoài ra, cái đánh sữa là loại Pannarello, nó có 1 cái khe lấy không khí và tạo bọt như thế này :

Em dùng cái này đánh sữa thì nó ra rất nhiều bọt, sữa chưa kịp nóng thì bọt đã lên đầy rồi, đặc biệt là bọt to.
Mặc dù "Ngày đấu chưa quen, đường cày đâu thẳng ngay...", nhưng quả thực đánh được bọt mịn với cái này là khó. Em tìm hiểu thì trên mạng đơn giản họ thay nó bằng vòi đánh sữa của máy Rancilio Silva (Ranlicio steam wand), có người lại bỏ cả cái phần nhựa này đánh sữa, có người chỉ rút phần vỏ trên ra thôi

Trưa nay em dán cái khe kia lại như thế này, kết quả là bọt sữa cũng mịn hơn :

Trong các reviews ở trang mạng, có người nói model này nối nầu (boiler) của model này là bằng nhôm, em đã tháo nắp ra và xem thì nó bằng thép không gỉ :

Hy vọng, e tiếp tục học hỏi các bác, để đó lớp crema chuẩn mực như của bác QUANG1970

Cám ơn bác

Em kiến nghị do 2 rổ lọc của bác là 2 cái rổ lọc tăng áp (Pressured Basket) mà trong từ ngữ thông dụng gọi rổ hai lớp (double wall basket) nên bác lúc pha thì không nén! mà làm như em đã nói:

" ....... Sau đó đó bác dùng ngón tay trỏ dàn sơ cho đều và do rổ lọc của bác là rổ lộc 2 lớp, nên bác chỉ cần đè nhẹ (nén sơ hay không nén) không đè mạnh cho bằng mặt, xoay nhẹ, nhanh, qua lại một chút cho rời (văng rời) hạt cafe ra khỏi tamper sau đó tiến hành pha."

Bảo đảm lớp crema tuy không mịn màng bóng láng như các tách cafe bác thấy bác ragdoll hay em pha, nhưng cùng đủ đẹp mỹ miều, ở mức làm hài lòng người uống ntn:

Arabica Red Bourbon Vietnam :
220k +10K shipping 230.000VNĐ/ Kg rang ra 800Gr cafe thành phẩm
Pha được 800:7 = 114 tách ~ trừ hao hụt rơi vãi 5% còn 108 tách
Giá thành 1 tách: 230.000VNĐ: 108 = 2.129~ 2.130VNĐ
​

Pha bằng rổ lọc đôi (Double wall basket)
Nhìn tổng quát (Common view):

​

Nhìn Cận cảnh (Close up):
​

​

 

[tauchien]

Cám ơn bác

Em kiến nghị do 2 rổ lọc của bác là 2 cái rổ lọc tăng áp (Pressured Basket) mà trong từ ngữ thông dụng gọi rổ hai lớp (double wall basket) nên bác lúc pha thì không nén! mà làm như em đã nói:

" ....... Sau đó đó bác dùng ngón tay trỏ dàn sơ cho đều và do rổ lọc của bác là rổ lộc 2 lớp, nên bác chỉ cần đè nhẹ (nén sơ hay không nén) không đè mạnh cho bằng mặt, xoay nhẹ, nhanh, qua lại một chút cho rời (văng rời) hạt cafe ra khỏi tamper sau đó tiến hành pha."

Bảo đảm lớp crema tuy không mịn màng bóng láng như các tách cafe bác thấy bác ragdoll hay em pha, nhưng cùng đủ đẹp mỹ miều, ở mức làm hài lòng người uống ntn:

Arabica Red Bourbon Vietnam :
220k +10K shipping 230.000VNĐ/ Kg rang ra 800Gr cafe thành phẩm
Pha được 800:7 = 114 tách ~ trừ hao hụt rơi vãi 5% còn 108 tách
Giá thành 1 tách: 230.000VNĐ: 108 = 2.129~ 2.130VNĐ
​

Pha bằng rổ lọc đôi (Double wall basket)
Nhìn tổng quát (Common view):

​

Nhìn Cận cảnh (Close up):
​

​

Cảm ơn bác rất nhiều !
Em đang đợi máy xay về, lúc đó rất mong được bác tư vấn thêm cho các loại coffee ngon mà có thể mua được ở Việt Nam. Em đang uống loại Catimo Đà Lạt, nhưng đã rang và xay sẵn. Và thường cũng chỉ uống được buổi sáng với sữa (E đang tập pha capuchino và latte), em ở tỉnh nên cũng chỉ có 2 loại chính là sữa nguyên kem của Pháp và sữa tươi của Vinamilk hoặc của THtruemilk.

 

[ragdoll]

Laos naga của bác QUANG1970, uống cũng ra gì phết ạ

Thanks bác

 

[QUANG1970]

Laos naga của bác QUANG1970, uống cũng ra gì phết ạ

Thanks bác

Vâng cám ơn bác ragdoll đã cho ý kiến.

Laos Naga Boloven Plateau chỉ là cafe Đặc sản của Lào, trồng ở thung lũng Boloven Plateau - Lào.
uống cũng nhỉnh hơn Dalat Red Bourbon một chút thôi!
Không bì được với các dòng cafe Phi Châu, Nam Mỹ và Trung Mỹ được!

 

[ragdoll]

Vâng cám ơn bác ragdoll đã cho ý kiến.

Laos Naga Boloven Plateau chỉ là cafe Đặc sản của Lào, trồng ở thung lũng Boloven Plateau - Lào.
uống cũng nhỉnh hơn Dalat Red Bourbon một chút thôi!
Không bì được với các dòng cafe Phi Châu, Nam Mỹ và Trung Mỹ được!

Dạ đúng ạ, uống nhàn nhạt, hậu vị hơi chát nhẹ, ko có gì nổi trội, chỉ là acceptable.

 

[ragdoll]

có là vui rồi bác ơi, bọn em được bác free coffee quá trời luôn

Hàng về nhé, yêu cầu chính chủ mang theo CMND đến lấy nhé.

 

[QUANG1970]

Dạ đúng ạ, uống nhàn nhạt, hậu vị hơi chát nhẹ, ko có gì nổi trội, chỉ là acceptable.

Bác ragdoll giờ cũng "sành mồm" ghớm nhể?

Không cupping được trên 80 điểm thì làm sao là đặc chủng và uống chỉ là "acceptable" là chuẩn với Cupper rồi!

 

[QUANG1970]

Hàng về nhé, yêu cầu chính chủ mang theo CMND đến lấy nhé.

Chuẩn ạ!

Trong gói cafe, có dấu một lá tâm thư, bác ragdoll mà đưa lộn người chắc em phải "bán xới" để rời khỏi cõi OF này mất thôi!

 

[hatrang03]

Các bác cho e hỏi máy xay hạt cafe dùng gia đình loại vừa tiền dưới 5tr thì mua loại nào dùng được . Thank.

 

[ragdoll]

Bác ragdoll giờ cũng "sành mồm" ghớm nhể?

Không cupping được trên 80 điểm thì làm sao là đặc chủng và uống chỉ là "acceptable" là chuẩn với Cupper rồi!

Chính bác đầu độc em, mấy tuần trước thôi e đã vô cùng hạnh phúc khi uống red bourbon dalat, thế mà giờ đây thành ra thế này
Tội lỗi là do bác mà ra cả, đầu độc biết bao người trong thread này

 

[ragdoll]

Các bác cho e hỏi máy xay hạt cafe dùng gia đình loại vừa tiền dưới 5tr thì mua loại nào dùng được . Thank.

Vừa hôm nọ có bác post link mua breville 820 ở Úc châu có 3.1tr, bác lục lại mà xem.

 

[Niva1600]

Trong các reviews ở trang mạng, có người nói model này nối nầu (boiler) của model này là bằng nhôm, em đã tháo nắp ra và xem thì nó bằng thép không gỉ :

Hy vọng, e tiếp tục học hỏi các bác, để đó lớp crema chuẩn mực như của bác QUANG1970

Theo hiểu biết hạn hẹp của em, máy Gaggia Classic từ năm 2015 trở đi đuợc gia công rất tồi (Philips mua thuơng hiệu này từ năm 2010 hay 2011?), chỉ còn cái vỏ bề ngoài còn ruột thì giống mấy máy bình dân của Philips - Seaco., có mấy thứ dân dùng đánh giá:
- Không còn van quá áp có thể điều chỉnh đuợc (Adjustable Over pressure valve - viết tắt là OPV), chỉ còn van OPV bé xíu bằng nhựa gắn ngay đầu bơm đặt áp suất cố định ở 11 hay 13 bar - phù hợp cho xu thế dùng cà phê Pod ESE.,
- Phần trên bình đun (Upper boiler) không bằng nhôm đúc dầy dặn chắc chắn mà bằng Inox dập hình - dẫn tới nhiệt độ làm cà phê không ổn định.
- Van solenoid không hiểu có hay không (cái này em chưa chắc chắn).
- Nhiều ống nhựa hơn thay vì ống bằng đồng
- Nói chung theo mấy anh Tây nhận xét, nó là máy Gaggia Color có ngoại hình của máy Gaggia Classic.,
Bác vào Ebay có thể bác sẽ chú ý khi nguời ta rao kiểu: "Máy của em là Pre-Philips (truớc 2011)" hay "Máy của em truớc 2015", nếu tinh ý bác sẽ hiểu vì sao nguời ta lại rao bán như vậy.,
Vài hiểu biết nho nhỏ, có gì không phải các bác góp ý.,

 

[QUANG1970]

Chính bác đầu độc em, mấy tuần trước thôi e đã vô cùng hạnh phúc khi uống red bourbon dalat, thế mà giờ đây thành ra thế này
Tội lỗi là do bác mà ra cả, đầu độc biết bao người trong thread này

OK. Được rồi!

"Có tội lội sông hết tội" bác ạ! Đây lội trong nước cafe mà lại là cafe đặc chủng nữa, thì có hết tội không, là em chửa biết nhưng em chắc chắn là thơm tho độc lạ!

Mai bác ragdoll uống xong cái Kachoa mà cái Kachoa đúng gout hương vị của bác rồi thì "cuộc cách mạng cafe không đổ máu, mà chỉ đổ tiền này", đang ở trang 80 - 90 điểm cupping này, lại sang một trang mới! 90 - 95 điểm cupping .

 

[QUANG1970]

Theo hiểu biết hạn hẹp của em, máy Gaggia Classic từ năm 2015 trở đi đuợc gia công rất tồi (Philips mua thuơng hiệu này từ năm 2010 hay 2011?), chỉ còn cái vỏ bề ngoài còn ruột thì giống mấy máy bình dân của Philips - Seaco., có mấy thứ dân dùng đánh giá:
- Không còn van quá áp có thể điều chỉnh đuợc (Adjustable Over pressure valve - viết tắt là OPV), chỉ còn van OPV bé xíu bằng nhựa gắn ngay đầu bơm đặt áp suất cố định ở 11 hay 13 bar - phù hợp cho xu thế dùng cà phê Pod ESE.,
- Phần trên bình đun (Upper boiler) không bằng nhôm đúc dầy dặn chắc chắn mà bằng Inox dập hình - dẫn tới nhiệt độ làm cà phê không ổn định.
- Van solenoid không hiểu có hay không (cái này em chưa chắc chắn).
- Nhiều ống nhựa hơn thay vì ống bằng đồng
- Nói chung theo mấy anh Tây nhận xét, nó là máy Gaggia Color có ngoại hình của máy Gaggia Classic.,

Bác vào Ebay có thể bác sẽ chú ý khi nguời ta rao kiểu: "Máy của em là Pre-Philips (truớc 2011)" hay "Máy của em truớc 2015", nếu tinh ý bác sẽ hiểu vì sao nguời ta lại rao bán như vậy.,
Vài hiểu biết nho nhỏ, có gì không phải các bác góp ý.,

Bác Niva1600 thật khéo nhún nhường!

"nho nhỏ" gì mà nho nhỏ!? Chuyện này to đùng, vì ảnh hưởng đến cái gọi là tính bền "nồi đồng cối đá" của một thương hiệu!

Những gì bác Niva1600 nói hoàn toàn chính xác, chứng tỏ sự nghiên cứu kỹ trước khi xử dụng của bác ấy và đây đúng là dạng "người tiêu dùng thông minh" hay nói theo kiểu các cụ nhà ta là "rách giời mà ra"!

Em không bán máy, chẳng làm cò máy hay cafe mà trước một diễn đàn dám giới thiệu bất vụ lợi một cái máy pha Baby Twin với bao mỹ từ yêu thương nó, sau khi bản thân dùng nhiều máy rồi, nhưng khi dùng nó trong 5 năm và không chỉ em mà bạn bè ngót nghét mua về dùng tính ra cũng hơn 10 cái (không tính trong "thớt" này) và ai cũng phải hài lòng khi dùng nó và như em nhiều lần nói "càng dùng càng yêu nó" là vì đâu???

Chính là vì tính ổn định (với cùng một loại cafe, pha ra trăm tách như một) và độ bền cuả nó nếu dùng đúng cách, và tuân thủ theo hướng dân vệ sinh thường quy.
Và trên tất cả, là nó pha ra nhưng tách cafe ngon nhất so kè trong những máy đồng đẳng và với số tiền bỏ ra thấp nhất! là căn nguyên khiến em không sợ mà hùng hổ suốt hơn một năm qua khi giới thiệu nó, với những người yêu cafe đúng nghĩa!

FYI, Một số máy móc điện cơ cũ tuy xấu xí, nặng nề nhưng được ưa chuộng hơn máy mới tinh, chính vì cái tính tính bền "nồi đồng cối đá" này!

Ví dụ cái máy đánh trứng Sunbeam của Mỹ máy cũ làm trước nhưng năm 1990 còn tốt, giá mua lại cũng 50USD hay hơn trong khi cùng cái máy đánh trứng Sunbeam "đời mới: giá 30USD, sale xuống 20USD mà dân làm bánh gia đình chuyên nghiệp cũng chẳng ai thèm mua trừ những người mới tập tành làm bánh!

 

[QUANG1970]

Hic hic ko phải em bác QUANG1970 ơiiiii

Vâng!
Em mới nhin lại!

Cám ơn bác!

 

[hiennn83]

Thấy còm của Cụ em tò mò vào xem thì thấy "em nó" bay rồi! Không rõ có phải là Bác ấy nghe lời Cụ hay không? Xấp xỉ 140$ cũng được!

Trong một diễn biến khác thì e đã kiếm được 2/3 món

 

[hiennn83]

Bản Gaggia Classic mà Boiler bằng inox thì chắc chắn không có 3 way valve Cụ ah

Theo hiểu biết hạn hẹp của em, máy Gaggia Classic từ năm 2015 trở đi đuợc gia công rất tồi (Philips mua thuơng hiệu này từ năm 2010 hay 2011?), chỉ còn cái vỏ bề ngoài còn ruột thì giống mấy máy bình dân của Philips - Seaco., có mấy thứ dân dùng đánh giá:
- Không còn van quá áp có thể điều chỉnh đuợc (Adjustable Over pressure valve - viết tắt là OPV), chỉ còn van OPV bé xíu bằng nhựa gắn ngay đầu bơm đặt áp suất cố định ở 11 hay 13 bar - phù hợp cho xu thế dùng cà phê Pod ESE.,
- Phần trên bình đun (Upper boiler) không bằng nhôm đúc dầy dặn chắc chắn mà bằng Inox dập hình - dẫn tới nhiệt độ làm cà phê không ổn định.
- Van solenoid không hiểu có hay không (cái này em chưa chắc chắn).
- Nhiều ống nhựa hơn thay vì ống bằng đồng
- Nói chung theo mấy anh Tây nhận xét, nó là máy Gaggia Color có ngoại hình của máy Gaggia Classic.,
Bác vào Ebay có thể bác sẽ chú ý khi nguời ta rao kiểu: "Máy của em là Pre-Philips (truớc 2011)" hay "Máy của em truớc 2015", nếu tinh ý bác sẽ hiểu vì sao nguời ta lại rao bán như vậy.,
Vài hiểu biết nho nhỏ, có gì không phải các bác góp ý.,

 

[hiennn83]

Con máy này e thấy lạ là title thì ghi là Baby Class D nhưng ảnh thì lại là Baby Class


largo_kent nói: ↑
Bác QUANG1970 vui lòng xem giùm em máy này có ổn không ạ? Em tìm Gaggia Baby Twin mà khó quá

https://www.ebay.com/itm/Gaggia-Bab...X1Te1uluCp8hKDTfDPvZeX2dhA5x4brGYshw#viTabs_0

Vâng!
Đúng rồi! Cám ơn bác Kicker.

Con này tháng trước người bán đòi 190USD em co nói ai muốn mua thì trả tầm 150USD vì cái máy này khá hoàn hảo.
Giờ có không ai trả giá nên người bán tự động hạ xuống 150USD.

Tóm lại cái này này OK vì còn mới và giá tạm chấp nhận. Năm ngoài cái máy này tầm 110 - 130USD!

Do em khó tinh và cầu toàn nên thích Baby Twin chứ bác không cầu toàn như em thì Baby Class, Nhất là khi lại là Gaggia Baby Class D nữa, cũng OK lắm bác ạ!

In addition, FYI, Gaggia Baby Class D nghĩa là máy được làm tại Ý trong khi tất cả các máy Gaggia Baby Class làm tai Bungari!

 

[tauchien]

Theo hiểu biết hạn hẹp của em, máy Gaggia Classic từ năm 2015 trở đi đuợc gia công rất tồi (Philips mua thuơng hiệu này từ năm 2010 hay 2011?), chỉ còn cái vỏ bề ngoài còn ruột thì giống mấy máy bình dân của Philips - Seaco., có mấy thứ dân dùng đánh giá:
- Không còn van quá áp có thể điều chỉnh đuợc (Adjustable Over pressure valve - viết tắt là OPV), chỉ còn van OPV bé xíu bằng nhựa gắn ngay đầu bơm đặt áp suất cố định ở 11 hay 13 bar - phù hợp cho xu thế dùng cà phê Pod ESE.,
- Phần trên bình đun (Upper boiler) không bằng nhôm đúc dầy dặn chắc chắn mà bằng Inox dập hình - dẫn tới nhiệt độ làm cà phê không ổn định.
- Van solenoid không hiểu có hay không (cái này em chưa chắc chắn).
- Nhiều ống nhựa hơn thay vì ống bằng đồng
- Nói chung theo mấy anh Tây nhận xét, nó là máy Gaggia Color có ngoại hình của máy Gaggia Classic.,
Bác vào Ebay có thể bác sẽ chú ý khi nguời ta rao kiểu: "Máy của em là Pre-Philips (truớc 2011)" hay "Máy của em truớc 2015", nếu tinh ý bác sẽ hiểu vì sao nguời ta lại rao bán như vậy.,
Vài hiểu biết nho nhỏ, có gì không phải các bác góp ý.,

Cảm ơn cụ, cũng là một bài học khi mua đồ dùng chỉ dựa vào danh tiếng (xưa) vốn có của nó. Van 3 chiều nó không có. E đọc các reviews trên trang amazon.co.uk thấy chê tơi bời. Việc pha cà phê vẫn ổn, nhưng các chức năng và cấu tạo "cải lùi" làm cho người dùng không thoải mái, nhất là những người đã từng dùng Gaggia classic hoặc Baby đời cũ. Có người nói, nó vẫn là máy pha cà phê tuyệt với, chỉ có điều, nó không xứng đáng được gọi là thế hệ thừa kế của dòng Gaggia Classic.

 

[ragdoll]

Trong một diễn biến khác thì e đã kiếm được 2/3 món

Cái vòi oánh sữa Rancilio kia bao xiền bác? Bác định mod vào twin hay sao???