Chúc mừng bác
Sáng nay em mới vào văn phòng, pha ngay một double shoot cà phê El Salvador Honey mà bác QUANG1970 tặng. Cảm nhận là vị chua nhẹ, có mùi chát nhẹ nhưng dễ chịu, thoảng mùi gỗ, uống xong hậu vị còn đọng trên lưỡi rất lâu. Crema cũng rất đẹp, đậm hơn cái Arabica Đà Lạt em pha hôm qua. Tiếc là điện thoại lại hết pin, không chụp được.
Chiều em sẽ thử cái Tanzania Peaberry và chụp ảnh để các bác cho ý kiến
Một lần nữa cảm ơn bác QUANG1970
Trước hết xin cảm ơn bác
baobui đã có phản hồi về cà phê em gửi biếu.
Thực ra với một chút cà phê mà các bác và cất công đi lấy, sắp xếp thời gian chờ đợi, mưa gió, bao nhiêu sự phiền toái,.... Trong khi, giả sử ở Việt Nam, mà có các cửa hàng chuyên doanh cafe hạt ngon thì bất cứ lúc nào, các bác cũng có thể đến đó, và hỏi mua năm bảy loại, thậm chí năm bảy chục loại, với một khoản tiền không đáng là bao!
Nên việc các bác không ngại gặp em, để lấy một chút quà mọn làm em rất áy náy, và xin trân trọng!
Đó là lý do em hết sức cân nhắc, cũng như chọn lựa, nên biếu, nên tặng loại nào và trước đó hỏi rất kỹ về khẩu vị, cùng như nhu cầu sở thích uống, để tìm loại cà phê hầu đáp ứng cho cái yêu cầu quan trọng nhất là sao cho "Vừa mồm, ngọt miệng" người uống nó.
Trong thực tế các loại cà phê biếu bác
baobui cũng là cà phê em gửi biếu một bác khác qua đường phát chuyển nhanh EMS của bưu điện. Cả hai bác đều giống nhau ở chỗ, là bắt đầu bước vào thế giới cà phê, và chuyển từ những người uống cà phê kiểu Việt Nam ngoài quán xá sang uống cà phê theo chuẩn đúng cà phê. Do đó, việc chọn lựa cà phê cũng khá giống nhau.
Em cũng nhân đây xin nói rõ mục đích của em khi chọn được các loại cà phê biếu các bác, vì vấn đề không phải là cà phê này hay cà phê kia, mà là trong mỗi loại cà phê đều có một hàm ý hoặc nói từ hoa mỹ là "thông điệp" chuyển người đến cho người uống nó!
Trong sáu loại cà phê em biếu, theo hình dưới thì, trong các loại, em luôn luôn biếu hai loại cà phê là Red Bourbon và Red Honey: Vì đây là hai loại cà phê ngon tiêu biểu phổ biến nhất, dễ uống cho những tất cả những người uống cà phê Arabica.
Ngoài ra, trong thực tế, ở Việt Nam cũng có trồng hai loại cà phê này, trong danh sách kinh doanh cafe VN, đây là hai loại cà phê ngon và mắc nhất của Việt Nam hiện nay. Do đó, em biếu để nếu bác nào đã từng uống qua, thì sẽ có sự so sánh giữa cafe nội và ngoại khác nhau ntn.
Mục đích cao nhất của em, khi biếu hai loại cà phê này, vì đây là hai loại cà phê em mua vào tháng tư năm 2017!
Nghĩa là tính tới thời điểm rang nó đã hơn 2 năm. Đấy là chưa kể ngoài thời điểm mua, thì còn tính thực tế thời điểm trước đó: thu hoạch, bảo quản, rồi tới tay em thì cũng khoảng mấy tháng nữa!
Điều mà em muốn gửi gắm hay thông điệp mà em muốn chia sẻ là
với cà phê ngon được bảo quản đúng cách và cẩn thận thì sau 2 năm hay hơn vẫn có thể rang và pha ra những tách cà phê ngon, mà nếu "không nói ra thì nào ai biết"!
Trong những loại cà phê em biếu lần này cũng có ,một loại cà phê là Dalat Robusta của Việt Nam!
Trong hơn năm chục loại cà phê khác nhau em có trong tay thì Dalat Robusta là loại cà phê rẻ nhất!
Tuy là cà phê Việt Nam lại rẻ tiền, nhưng đây là một loại cà phê em chọn lọc và được cung cấp một nhà cung cấp có uy tín và đảm bảo.
Giá của nó nó chỉ tầm khoảng hơn sáu mươi ngàn một ký! Điều em muốn chia sẻ, đó là với số tiền thấp như vậy, vẫn có thể có một loại cà phê uống được, nếu không muốn nói là ngon với phần lớn người Việt Nam.
Ngoài ra, ai cũng nói rằng Robusta là cà phê chỉ có vị và không có hương, nhưng em muốn nói là, nếu chăm chút rang, với profile phù hợp thì người uống nó, sẽ nhận ra rằng tuy là cà phê rẻ tiền nhưng nếu biết rang thì vẫn có hương ngoài cái vị đặc trưng của robusta. Cái hương thơm tuy không nồng nàn đặc trưng như Arabica nhưng cũng được 60% so với arabica. Ngoài ra chúng ta phải nhớ tuy đây là loại cà phê rẻ tiền nhưng nó cũng đóng góp vào văn hoá cà phê sạch của Việt Nam. Hãy nên nhớ rằng,
cà phê không sạch không có nghĩa rẻ tiền và cà phê mắc tiền không có nghĩa là cà phê sạch!
Trong một loại cà phê khác em biếu loại cà phê Tanzania Peaberry này để uống và biết thế nào là cafe culi. Trong thực tế ở Việt Nam, nhiều người bán cà phê mà khi hỏi cu li là gì đều không biết, mặc dù họ trương trương bảng bán cafe culi
Đặc trưng của cái Tanzania peaberry này là, sự cân bằng, nên uống nó sẽ hiểu được khái niệm tại sao nhiều người thích culi vì nó không quá gắt. Tất cả đều có sự cân bằng, dĩ nhiên cái cân bằng của nó không thể nào sánh được như cái cân bằng của các loại cafe cao cấp như JBM hay Hawaii kona nhưng nó cho người ta cái "khái niệm ban đầu" về sự cân bằng trong việc cà phê là như thế nào!
Em cũng gửi biếu cà phê Kenya AA Mount Elgon Microlot, đây là một loại cà phê có thể gọi là ngon ngoại hạng bởi vì điểm cupping của nó là 89. Em biếu để người uống có khái niệm về cái độ chua của Kenya và khi rang, em cũng lựa một profile rang để vẫn giữ đầy đủ độ chua Kenya nhưng không quá chua, người uống vẫn thấy chua nhưng chua khác các loại cà phê khác: Chua nhưng hơi khó chấp nhận với người chưa quen uống chua.
Một lý do khác mà em rang biếu vì đây là cà phê mới trong mùa hè năm 2019 em mới nhận được cách đây mấy ngày! Để cho để người uống, có khái niệm là với hạt cà phê tươi mới trong mùa sau khi rang mới, uống sẽ như thế nào.
Cái cuối cùng em biếu là một cái cà phê
Ethiopia đặc trưng: Ai sành cafe cũng biết là Ethiopia là một trong hai thủ phủban đầu của cà phê trên thế giới, mà loại cà phê em biếu này là cà phê rất ngon với điểm cupping 94 trong khi cà phê ngon nhất thế giới Geisha là 96!
Cái ngon của nó chỉ có thể biết được khi uống, còn để hình dung hay tưởng tượng cái ngon ntn thì em xin đưa thêm một chút thông tin: Nó ngon tới mức mà một trong những người kinh doanh cà phê lâu năm với cái tuổi đời 88, khi uống nó, cũng phải nói rằng:
"Ngon đ.éo chịu nổi!" 
Không chỉ có cái cụ ông 88 tuổi "phải gió" này,
mà sau đó là em cũng chẳng thể giữ mồm mà không nói giống cụ khi uống nó lần đầu
, và rồi một bác khác trong "thớt" xưa nay có tiếng là "Vào trong phong nhã, ra ngoài hào hoa" nhưng khi uống nó, trước khi quyết tâm mua cho bằng được để thưởng thức, cũng chẳng thể nào im miệng mà không thốt lên câu tương tự:
"Ngon ................"
Em sẽ thử lại với các cỡ xay và đặt cốc gần với tay cầm để xem có cải thiện được gì không.
Vì nói nào ngay, cách xếp hình với hoa hậu thế giới, nó không giống như cách các bác xếp hình xưa nay với mấy cô người mẫu quốc gia hay Huê khôi châu lục. 
