Dạ, em cảm ơn ý tốt của bác. Mà em nhận nhiều của các bác trên này rồi, nên em xin khất bác nhé.
.
Em đây cụ ơi, cho em vào chỗ kín nháEm có cái ly espresso 2 vòi này cụ nào quan tâm ới e nhá
.
chúc mừng cụ ngày càng ...dẻo tay rang rồi...Chúc cụ ngon miệng với tách cà của mình.Em lại tập rang Arabica Dalat Blend của TMB, em thấy mẻ này là đạt nhất về độ đồng đều màu của em trước đến giờ.
Các cụ vào xem và góp ý giúp em với nhé.
chào mừng cụ gia nhập CLB Xe-Pháo-Mã...
...Hy vọng sớm được chiêm ngưỡng và thưởng thức bằng...mắt các tách cafe của cụ khi tự mình rang-xay-pha
...Chúc cụ vui với sự lựa chọn của mình
Em cảm ơn cụ vì lời khen, cứ phải tập đều đều cụ ah
.
Sáng thứ bảy rồi em pha năm ly đúp trong vòng chục phút (trước đó một tiếng đã pha hai ly đúp), không vấn đề gì. Miễn là bác khởi động máy đủ lâu để nước đạt nhiệt độ tối ưu.
Ái chà, cụ tay nghề ngon quá, vì em mất thời gia lúc dàn cà phê, em ko dùng tamper, em dùng cái thìa để dàn, chắc em phải sắm thêm cái tamper.
Do có kế hoạch trước nên em cân sẵn năm dose 15g, bật sẵn máy trước giờ khách đến nửa tiếng, mỗi ly pha 30 giây, pha xong xả nước làm vệ sinh group head và basket khoảng chục giây, trong khi xay dose mới thì nồi hơi cũng nóng trở lại sẵn sàng pha tiếp. Nhưng đúng là không có tamper thì nó ảnh hưởng nghiêm trọng đến thời gian và quan trọng nhất là chất lượng chiết xuất, thôi bác sắm một cái đi
.
tamper mua dễ mà cụ, mà dùng nhiều, nếu cụ hay dùng rổ 1 shot thì nên mua cái smart tamper, như của bác Skoda hay 'khoe', dùng hay và tiện hơn cụ ah.
...cụ ragdoll góp ý dùm em với
Em lại "khoe" mấy mẻ cà em vừa rang xong ạ
Hy vọng sẽ có những tách cà vừa với khẩu vị của mình...Bourbon Noire em rang theo 2 style khác nhau, không biết có ra không
Ôi sorry bác thời gian rồi em bận quá.Em lại "khoe" mấy mẻ cà em vừa rang xong ạ
Hy vọng sẽ có những tách cà vừa với khẩu vị của mình...Bourbon Noire em rang theo 2 style khác nhau, không biết có ra không
em bắt chước bác QUANG1970
Cám ơn cụ...Nhìn đã quá...Chắc em lại phải...mơ nữa rồi....
hehehe...cụ ragdoll lại khiêm tốn òiÔi sorry bác thời gian rồi em bận quá.
Cám ơn bác đã có lòng tin mà hỏi
Thật lòng mà nói em ko dám nhận xét vì tự thấy em cũng chưa đâu vào đâu
Cá nhân em thì em rất thích 2 mẻ Bourbon và mẻ blend của bác, mặc dù ảnh có vẻ bị ám sắc (e đoán bác chụp dưới đèn sợi đốt) nhưng cũng có thể thấy độ xốp.
2 mẻ Bourbon theo 2 profiles khác nhau nên cùng là fullcity nhưng màu sẽ khác nhau. Bourbon nói chung em thấy rang khá dễ, em rang mấy loại từ red/yellow Bourbon của Việt Nam, Brasilia, Rwanda thì thấy khá dễ cho hạt chín đều, vỏ lụa bong sạch, vào crack đồng loạt, chỉ trừ có Bourbon noire là khó hơn hẳn. Bác rang đc thế kia thì em cố cũng chỉ mong đc thế thôi ạ.
Blend do tính chất trộn nhiều loại hạt nên với em thế là thành công.
Jinotega em có cảm giác hạt hơi chai, chưa nở hết. Bác canh quạt kỹ hơn chút xem sao ạ.
Chúc các bác năm mới vui vẻ.
...ngoài số ít cụ -theo em biết - tay nghề rang- pha cao thì những sản phẩm của cụ là đích mà em hướng tới
...Với em hiện tại đó là những mẻ cà, những tách cà và cả ảnh chụp của cụ sẽ là những điều trước mắt em cần cố làm theo để vừa NGON, HỢP LÝ về giá cả và ĐẸP về hình thức...Chúc cụ và gia đình năm mới sức khỏe và an khang. 
