[TT Hữu ích] Lựa chọn máy pha Espresso phù hợp nhu cầu sử dụng.

[thuyfe99]

Em đang tìm đoạn cách xay breville 820 và máy pha gaggia classic pro cho lớp crema đẹp. Em dùng rổ 8g pha đong 11g cà mà nó độ 13s chảy như tháo cống ra 30ml. Máy xay em để 6s tjan 1 shot và cỡ xay 14. Nén tamper 58mm

Bác dùng rổ lọc 1 lớp hay 2 lớp? Đã có nhiều phân tích của các bác trên này, bác nên xem lại cách nén xem. Em xin quote lại còm của người mà "ai cũng biết là ai đấy" ạ.

Lưu ý với rổ lọc một lớp Một shoot: Nén 2 lần, sau mỗi lần xay xong máy dừng, bác lấy tay cầm ra khỏi máy xay:

+ Khi máy ngưng, bác đem tay cầm ra, KHÔNG ĐƯỢC vỗ nhẹ cho bằng, mà bác nén luôn, nghĩa là nén khi các hạt cafe đang vun cao như núi !!!
+ Sau khi xay lần 2 (non nửa cafe còn lại) : Khi máy ngưng bác đem tay cầm ra KHÔNG ĐƯỢC vỗ nhẹ cho bằng mà chỉ dùng ngón trỏ dàn sơ cho bằng và nén luôn, (nếu có cafe lầm tấm trên cạnh thành rổ lọc hay tay cầm hoặc Tamper base thì vỗ, vuốt cho lại vào rổ rồi nén mạnh và xoay nhẹ là OK bảo đảm không còn dinh vướng gì hết.)
+ Đem pha


Lưu ý với rổ lọc một lớp Hai shoot: xay 3 lần, nén 2 lần:

+ Sau khi xay lần 1: (già 1/3 cafe được xay) Khi máy ngưng bác đem tay cầm ra vỗ nhẹ cho bằng và không nén!
+ Sau khi xay lần 2: (già 1/3 cafe được xay): Khi máy ngưng bác đem tay cầm bác đem tay cầm ra vỗ nhẹ, rồi dùng ngón trỏ dàn sơ cho bằng và nén luôn, không cần chặt cần nhất là bằng mặt!
+ Sau khi xay lần 3: (Số cafe còn sót lại): Khi máy ngưng bác đem tay cầm ra rồi dùng ngón trỏ dàn sơ cho bằng , hay dùng canh cái Tamper vỗ (gõ) nhẹ vào tai cái tay cầm, và nén luôn thật chặt. (nếu có cafe lầm tấm trên cạnh thành rổ lọc hay tay cầm hoặc Tamper base thì vỗ, vuốt cho lại vào rổ rồi nén mạnh và xoay nhẹ là OK bảo đảm không còn dinh vướng gì hết.)
+ Đem pha.

Làm theo cách trên sẽ có lớp crema láng, mịn đều đẹp! Cũng như không bỏ phí một hột cafe nào cả.

 

[MinhChi_2014]

Bác dùng rổ lọc 1 lớp hay 2 lớp? Đã có nhiều phân tích của các bác trên này, bác nên xem lại cách nén xem. Em xin quote lại còm của người mà "ai cũng biết là ai đấy" ạ.

Rổ một lớp bác. Em thấy đoạn này rổi. Có cái hướng dẫn setup máy xay nữa ạ.

 

[thuyfe99]

Rổ một lớp bác. Em thấy đoạn này rổi. Có cái hướng dẫn setup máy xay nữa ạ.

Bác thử nén chặt tay thêm một chút xem sao. Hoặc tăng lượng cà thêm 1-2g xem ạ. Bác cho xin tấm hình tách cà sau pha để các cụ trên này dễ hình dung hơn ạ.

 

[BMW 6688]

Bác dùng rổ lọc 1 lớp hay 2 lớp? Đã có nhiều phân tích của các bác trên này, bác nên xem lại cách nén xem. Em xin quote lại còm của người mà "ai cũng biết là ai đấy" ạ.

Nén thì cụ xem như đã nói ở trên , tuy nhiên ở đây theo em cụ nên xem lại cỡ xay ạ ...không phải mặc định cứ 14 hay 16 đâu mà tùy máy xay, tùy loại hạt cụ đang xay và cafe rang đã để lâu hay mới???...Hãy thử hạ cỡ xay thấp hơn 2 cỡ và lần lượt pha và theo dõi ...Chúc cụ mau tìm ra điểm G của em nó...
Mời cụ tách cà ngày mới của em ạ...

 

[thuyfe99]

Cứ về tới nhà mới thấy tách cà nó ngon các cụ ạ

 

[BMW 6688]

Cứ về tới nhà mới thấy tách cà nó ngon các cụ ạ
View attachment 6111654
View attachment 6111657

Dạ...lâu rồi em cũng chỉ uống cà...nhà
Mời cụ tách cà chiều em đang uống

 

[Anita Emi]

Em đang tìm đoạn cách xay breville 820 và máy pha gaggia classic pro cho lớp crema đẹp. Em dùng rổ 8g pha đong 11g cà mà nó độ 13s chảy như tháo cống ra 30ml. Máy xay em để 6s tjan 1 shot và cỡ xay 14. Nén tamper 58mm

Creama nhiều có ích gì đâu, sau này rồi cụ sẽ phát mệt vì creama, chỉ muốn bớt đi mà nó cứ dâng lên tràn trề không cưỡng lại được.

 

[thuyfe99]

Dạ...lâu rồi em cũng chỉ uống cà...nhà
Mời cụ tách cà chiều em đang uống

Cà "phê" ngoài quán tê tê
Đắng, bùi, đặc sánh tưởng mê cõi lòng
Cà nhà tuy có hơi già (em để hơi lâu)
Nhưng là cà thật không là cà "phê"

 

[MinhChi_2014]

Creama nhiều có ích gì đâu, sau này rồi cụ sẽ phát mệt vì creama, chỉ muốn bớt đi mà nó cứ dâng lên tràn trề không cưỡng lại được.

Em đang muốn nó tràn trề ko đc đây. Hức

 

[ladug]

Em đang muốn nó tràn trề ko đc đây. Hức

Muốn tràn trề thì cụ cứ chơi cà mới rang ra lò. Muốn út cũng k đc

 

[MinhChi_2014]

Em

 

[MinhChi_2014]

Mẻ này tệ hơn nữa. Tầm 4s nó chảy tháo cống ra tận 30ml là ít

 

[BMW 6688]

Mẻ này tệ hơn nữa. Tầm 4s nó chảy tháo cống ra tận 30ml là ít

Tháo cống chỉ có 2 vấn đề - theo em- 1 là cỡ xay còn thô; 2 là lực nén chưa đủ (nén tầm 15kg...hehehe)...Do máy pha nên mới cần nén mạnh như vậy...Cụ chỉnh lại cỡ xay xuống 10 xem sao??? Cối tĩnh bên trong máy xay cụ để mức mấy???

 

[xe hoành]

Em em có để lại cái máy rocket vì quán mở không có khách covid phải đóng.
Em đang muốn chuyển nước từ vòi nước nguồn sang cấp trong bình
Tra hướng dẫn sử dụng thì hướng dẫn phải chuyển công tắc từ vòi sang bình như ảnh bên dưới

Mà em loay hoay không nhìn thấy cái công tắc chuyển này đâu. Không lẽ cả cuối tuần cũng không ra
Cụ nào biết công tắc này ở đâu không giúp em
Máy em đọc nhãn ghi Rocket Giotto Evolutuone

 

[xe hoành]

Em bốc máy hỏi cu em mà nó cũng chịu, mới dùng còn chưa biết nó ở đâu

 

[Bemagauvn]

Em em có để lại cái máy rocket vì quán mở không có khách covid phải đóng.
Em đang muốn chuyển nước từ vòi nước nguồn sang cấp trong bình
Tra hướng dẫn sử dụng thì hướng dẫn phải chuyển công tắc từ vòi sang bình như ảnh bên dưới

Mà em loay hoay không nhìn thấy cái công tắc chuyển này đâu. Không lẽ cả cuối tuần cũng không ra
Cụ nào biết công tắc này ở đâu không giúp em
Máy em đọc nhãn ghi Rocket Giotto Evolutuone

Cụ nhấc khay nước ra ( Hình dưới ), Thì thấy nó thôi.

 

[xe hoành]

Cụ nhấc khay nước ra ( Hình dưới ), Thì thấy nó thôi.

Chết toi rồi em lại đổ đầy nước vào rồi giờ nhấc ra nước chảy đầy máy. Chắc phải múc ra vậy
Lúc xách về đã nhờ pha mẫu rồi mà quên mất đoạn cấp nước đầu tiên.
cảm ơn cụ nhá

 

[MinhChi_2014]

Tháo cống chỉ có 2 vấn đề - theo em- 1 là cỡ xay còn thô; 2 là lực nén chưa đủ (nén tầm 15kg...hehehe)...Do máy pha nên mới cần nén mạnh như vậy...Cụ chỉnh lại cỡ xay xuống 10 xem sao??? Cối tĩnh bên trong máy xay cụ để mức mấy???

Cối tĩnh là gì cụ ơi em nghe lần đầu ạ. Máy em breville 820. Em bắt đầu chán nó rồi

 

[BMW 6688]

Cối tĩnh là gì cụ ơi em nghe lần đầu ạ. Máy em breville 820. Em bắt đầu chán nó rồi

Cụ xoay và lấy cái hopper đựng cà ra sẽ thấy...nó là cái nằm kg quay, còn khi xay mo tơ quay sẽ là cối động...cụ nhìn mũi tên màu đỏ xem nó chỉ cỡ mấy...hehehe...có vòng inox gỡ lên xoay ngược kim đồng hồ sẽ tháo được cối tĩnh...em nghĩ cụ nên tìm tài liệu đọc hdsd máy 820 đi ạ...

 

[thuyfe99]

Cối tĩnh là gì cụ ơi em nghe lần đầu ạ. Máy em breville 820. Em bắt đầu chán nó rồi

Nó là cái cối bên trong này cụ. Bên cạnh cái chấm đỏ là chỉ số độ mịn. Càng nhỏ càng mịn. Nếu mặc định của nhà sản xuất sẽ là mức số 6. Cụ muốn điều chỉnh thì phải tháo cái ngàm chính là cái tay cầm bằng inox ra trước rồi xoay lưỡi.