Món Hamam Mahshi nổi tiếng của Ai Cập. Chim bồ câu được làm sạch, nhồi hạt lúa mì hoặc 1 loại gạo hạt tròn của Ai Cập cùng gia vị rồi đem chiên nhỏ lửa. Hoặc cách thứ 2 là gạo được nấu chín cùng gia vị bày lên đĩa rồi đặt em chim bồ câu chiên lên trên. Thú vị ở chỗ khi ăn phải dùng tay và nhằn từng chiếc xương nhỏ để ăn được hết các tuỷ xương. Lúc đầu em không để ý ăn hết thịt rồi để xương sang bên cạnh, anh bạn người bản địa vội vàng nói “không được không được, mài phải nhằn mấy cái xương đó mới thấy được vị ngon” rùi bạn ý nhặt ngay cái xương em mới bỏ ra đĩa và thị phạm

Món này ngon nhưng vụ nhằn tuỷ xương thì không thấy vị gì khác. Chắc nó bổ ở đâu đó

)
Cách cài chân chim bồ câu để giữ đồ nhồi bên trong rất hay