Món cá hồi, cam bỏ lò cách em thực hiện như sau:
1. Vật liệu :
+ Cá hồi nguyên khúc, nửa con không cắt nhỏ hay khía ra, tránh khi nướng bị chảy nước ăn sẽ khô.
Tùy theo số người ăn bác tính ra lượng cần mua, trung bình 200gr cho trẻ nhỏ và 300gr cho người lớn. Nửa con như trong hình là khoảng 1,6-1,8kg. Nếu bác không mua được cả nửa con thì có thể mua 2-3 khúc, je 500gr. Cá mua về bỏ bao chân không chỉ cần thấm khô 2 mặt, không nên rửa nước nếu cá tươi.
+ Cam ngọt, khoảng 250 gr một trái rửa vỏ sạch, cắt làm 4 miếng tròn, bỏ hột nếu có.
Nước Cam và tinh dầu vỏ cam sẽ giúp cá nướng khử tanh và không bị khô.
2. Gia vị : ( gram: gr)
+ 30 gr gừng tươi, cạo vỏ, thái nhỏ.
+ 5 gr hạt tiêu đen xay nhỏ.
+ 10 gr Muối (1 thìa ăn cơm) xay nhỏ.
+ 2 nhánh to thìa là cắt nhỏ .
+ 10 gr tỏi (6-10 tép) để nguyên vỏ.
+ 1 nhánh hành tươi thái nhỏ.
+ 35 ml dầu ăn.
+ 40 gr bơ.
3. Chế biến:
+ Bỏ dầu ăn và bơ vào chảo / nồi rán làm nóng.
+ Gia vị rải đều lên mặt thịt cá, rán cá lửa lớn trong 3- 5 phút sao cho mặt da cá vàng.
+ Xếp cam, hành thái nhỏ và tỏi vào chảo/ nồi rán bên cạnh cá và đưa vào lò.
+ Thiết lập chế độ nướng có quạt gió ở nhiệt độ thấp 80 °C trong 25 phút, không đậy vung.
Chúc bác và gia đình ngon miệng.