[Funland] Mứt Tết: Các cụ các mợ còn nhớ món này

[NguyenAnhPhan]

Nhà e năm nào cũng thắp hương hộp mứt tết này. Năm nào e rảnh cũng tự làm mứt táo nữa. Năm nay e bị f0 ngay trc tết thế là sau 3 ngày sốt, e đỡ đỡ cái là lại hì hục làm mứt gừng. Do mua quá nhiều gừng để xông nên thôi, phần ra 1 ít xông tiếp, còn lại e làm mứt gừng.
Bị cách ly trong nhà nên nhờ hàng xóm mua hộ ít táo chua, táo quê ngày xưa ấy ạ, 20K/kg. Mua mấy kg về làm mứt táo tiếp

Cụ (hay mợ) chịu khó thế.
Em định làm mứt khế. Nhưng còn bận dọn dẹp này nọ. Sửa chữa linh tinh. Nên không có time mà làm được. Em không ham bếp núc. Chỉ thấy đồ đạc linh tinh cần sửa thì mới sửa thôi.

 

[htn2310]

Hồi bé toàn rình ăn dừa, hạt sen trong hộp mứt ntn. Bây h thì chịu, hok ăn dc mấy món ntn nữa cụ ạ. Già thật rồi

 

[NguyenAnhPhan]

Hồi đầu những năm 1990 gần tết em bỏ học đi rửa vỏ chai thuê cho ô chú làm rượu đểu. Ra tết bị đuổi học đến khóc với ô chú. Ô ý mang 1 bao A Lào với can dầu hỏa đến nhà thầy chủ nhiệm là lại được đi học

Ngày xưa các cụ nhắc A lào, No 1 suốt. Em không nhớ nhìn nó ra sao. Nhưng có dạo ông cụ nhà em hút, thơm khắp nhà. Mẹ em hỏi "ông hút thuốc đấy à ? Tưởng bỏ rồi?".... sau thấy ông cụ tuyền hút trộm

 

[NguyenAnhPhan]

Hàng nước ngày xưa có mấy loại thường trực: bánh khảo, bánh đậu xanh, kẹo lạc, kẹo dồi, kẹo vừng, kẹo bột....sau đó bổ sung thêm mấy loại bột rán : quẩy xoắn, bánh ớt cay....

Coằn món Tầy Nồng Ệp nữa cụ nhở. Cơ mà ít ăn. Dai và ngọt quá. Cũng không rẻ cho lắm

 

[NguyenAnhPhan]

Hồi bé toàn rình ăn dừa, hạt sen trong hộp mứt ntn. Bây h thì chịu, hok ăn dc mấy món ntn nữa cụ ạ. Già thật rồi

Hạt dưa, hướng dương Tết em chỉ ăn vài hạt gọi là. Hoặc không nốt. Của Gấu Ngố sx. Chứ mấy loaii hạt ấy sx trong nước là em né.

 

[Bang lang]

Cụ (hay mợ) chịu khó thế.
Em định làm mứt khế. Nhưng còn bận dọn dẹp này nọ. Sửa chữa linh tinh. Nên không có time mà làm được. Em không ham bếp núc. Chỉ thấy đồ đạc linh tinh cần sửa thì mới sửa thôi.

Cụ nhắc em mới nhớ, đúng là hồi nhỏ còn có mứt khế ( món này em thích nhất vì nó ngot ướt át, ko bị khô cùng với gừng, rất hợp khi ăn mùa lạnh. Mỗi lần cắn một miếng, nó mềm đẫm vị chua ngọt gừng). Mứt khế thì em phải đến nhà ông nội mới được ăn. Ong có một cái nhà trồng cây khế chua to đùng, vào mùa hè hái nó đem phơi hoặc cho vào lò sấy kiểu gì mà ko khô. Thỉnh thoảng ông mang cho bon em khế đã được phơi hơi khô nhưng bà già em đoảng chả biết làm, bọn em đi hỏi cách làm roiif làm theo nhưng cũng ko ngon bằng nhà ông nội. Mấy năm trước em lên mấy hàng ô mai mua nhưng ăn không ngon, nó bị khô kiểu ko ngấm được đường và cắn ra ko thấy ứa nước nên em ko mua nữa. Đúng là hồi xưa trình các cụ cao hơn cả gia truyền bây giờ.

 

[NguyenAnhPhan]

Cụ nhắc em mới nhớ, đúng là hồi nhỏ còn có mứt khế ( món này em thích nhất vì nó ngot ướt át, ko bị khô cùng với gừng, rất hợp khi ăn mùa lạnh. Mỗi lần cắn một miếng, nó mềm đẫm vị chua ngọt gừng). Mứt khế thì em phải đến nhà ông nội mới được ăn. Ong có một cái nhà trồng cây khế chua to đùng, vào mùa hè hái nó đem phơi hoặc cho vào lò sấy kiểu gì mà ko khô. Thỉnh thoảng ông mang cho bon em khế đã được phơi hơi khô nhưng bà già em đoảng chả biết làm, bọn em đi hỏi cách làm roiif làm theo nhưng cũng ko ngon bằng nhà ông nội. Mấy năm trước em lên mấy hàng ô mai mua nhưng ăn không ngon, nó bị khô kiểu ko ngấm được đường và cắn ra ko thấy ứa nước nên em ko mua nữa. Đúng là hồi xưa trình các cụ cao hơn cả gia truyền bây giờ.

Các cụ ngày xưa vì thiếu thốn nên đã làm cái gì là phải kì công. Nên ngon là vậy. Làm theo ý mình, nhưng còn ngon hơn đi mua. Vô tình thành nghệ nhân. Nếu có người kế tục, lại trở thành gia truyền đấy.
- Nhà em có cây khế chua. Nhưng vì không thích bếp núc, nên em ngại học làm. Em chỉ động tay chân nhiều khi sửa chữa, chế cháo gì đó thôi.
- Bà cụ nhà hay làm bếp, nên dù không để ý học, 1 số việc bếp núc, làm bánh này nọ em cũng biết.

 

[cỏ và mây]

Bánh chỗ cụ thế nào em khônb rõ...nhưng Bánh Khảo (xóm có 1 nhà làm) thì thấy cầu kì, đẹp mắt...và ăn rất thơm ngon

Cơ sở làm bánh có thông tin gì k cụ?

 

[prado2012]

Em thì thích nhất là trứng chim cút, rồi mứt dừa, táo Tàu (chả hiểu sao lại gọi như thế, chắc gọi theo vị thuốc Bắc?).
Mấy món còn lại như mứt bí, cà rốt,... thì để lại, rồi mấy hôm sau cũng ăn hết vì chả còn gì nữa.
Các cụ còn nhớ đợt 97-98, Tết nhà nào cũng làm chai rượu chanh HN không nhỉ?

Rượu chanh và rượu mơ cụ ơi. Giỗ chạp thế nào cũng có.

 

[prado2012]

Hàng nước ngày xưa có mấy loại thường trực: bánh khảo, bánh đậu xanh, kẹo lạc, kẹo dồi, kẹo vừng, kẹo bột....sau đó bổ sung thêm mấy loại bột rán : quẩy xoắn, bánh ớt cay....

Em bổ xung nhé: kẹo gôm xanh đỏ, bánh quế loại tròn bằng lòng bàn tay. Ăn xong cái kẹo lưỡi kiểu gì cũng xanh . Món mứt Tết hộp em nhón được đôi viên mứt sen và quả táo tàu khô là ngon nhất.

Mứt khế nhà em tự làm từ khế tươi luôn cũng rất ngon vì giờ em lười không phơi khô nữa. Ngày bé, bà nội em dậy làm mứt từ khế khô và tỉa hoa thủy tiên từ củ hoa, cầu kỳ lắm.

 

[NguyenAnhPhan]

Cơ sở làm bánh có thông tin gì k cụ?

Đó là nghề gia truyền của họ mợ ạ. Và em đang nói đến ngày xưa mừ. Có tên tuổi, nguồn gốc - xã, huyện, quê quán..hẳn hoi chứ.
- Bây giờ làm rì coằn nữa ợ .
1 thời hoài niệm thôi ạ

 

[.Xukthal]

Em bổ xung nhé: kẹo gôm xanh đỏ, bánh quế loại tròn bằng lòng bàn tay

À đấy, em quên 2 món này và bổ sung thêm bánh Lưỡi bò

 

[NguyenAnhPhan]

À đấy, em quên 2 món này và bổ sung thêm bánh Lưỡi bò

Bánh sừng bò chứ cụ

 

[.Xukthal]

Bánh sừng bò chứ cụ

Ko, sừng bò thuộc dạng bánh mì ngọt nó khác. Bánh lưỡi bò kiểu bánh quy dài và to bản 1 đầu vuông 1 đầu tròn y như cái lưỡi bò có rắc đường trắng lên mặt

 

[cỏ và mây]

Ko, sừng bò thuộc dạng bánh mì ngọt nó khác. Bánh lưỡi bò kiểu bánh quy dài và to bản 1 đầu vuông 1 đầu tròn y như cái lưỡi bò có rắc đường trắng lên mặt

Lưỡi mèo chứ

 

[cỏ và mây]

Đó là nghề gia truyền của họ mợ ạ. Và em đang nói đến ngày xưa mừ. Có tên tuổi, nguồn gốc - xã, huyện, quê quán..hẳn hoi chứ.
- Bây giờ làm rì coằn nữa ợ .
1 thời hoài niệm thôi ạ

E nghe cụ tả tưởng bây giờ định xin thông tin làm luôn thùng ăn tết

 

[Shoptot102]

Năm nào nhà em cũng có 1 hộp mứt tết để ban thờ. Cá nhân em vẫn rất thích thờ, ăn mứt tết dạng này khi tết đến.

 

[NguyenAnhPhan]

E nghe cụ tả tưởng bây giờ định xin thông tin làm luôn thùng ăn tết

He he. Đã nhiều năm em không nhìn thấy loại bánh ấy nữa mợ ạ

 

[NguyenAnhPhan]

Ko, sừng bò thuộc dạng bánh mì ngọt nó khác. Bánh lưỡi bò kiểu bánh quy dài và to bản 1 đầu vuông 1 đầu tròn y như cái lưỡi bò có rắc đường trắng lên mặt

Em không nhớ nữa.
Giờ cụ thích bánh ấy, sang anh hàng xóm hỏi là có liền. Chiếc to lắm luôn

 

[comiki]

Em vừa du Xuân về bổ luôn hộp mứt lục giác mời ccm nhé

Đủ các loại: mứt lạc, mứt dừa, mứt sen, mứt bí, mứt gừng, mứt khoai tây, mứt cà rốt và dành 2 quả táo Tàu chưa nhăn lắm cho Bà chủ vựa hải sản nhá

Hấp dẫn nhỉ, ship đê, mà chắc giờ còn mỗi cái đĩa