Em thấy luộc gà k khó. Cái chính là xác định gà già hay gà non. Và chịu khó canh như mợ nói.Năm nay em luộc gà lễ cũng ko bị nứt da vì chịu khó canh, khi nước sôi là giảm bếp nhỏ để sôi lăn tăn khoảng 10 phút lật trở rồi tắt bếp ngâm gà. Ngâm mỗi bên 10ph là em bỏ ra vòi nước lọc rửa nhanh cho săn da là ok.
Món chân ái của em đây...
Như em luộc thường luộc nước ấm nhưng lửa rất nhỏ để lõi con gà kịp nóng cùng. Sau đó mới xoay vần con gà cho bảo đảm chín đều (luộc bằng nồi bé).
Em luộc theo pp trên rất hiếm khi gà bị nứt bất chấp gà non hay già. Tuy nhiên 1 năm em cg chỉ luộc k quá 5 con. Nên pp này chắc k áp dụng đại trà với hàng quán cần nhanh và số lượng lớn được.
PS: Nhân tiện ra tết nhà em đang có ý định chuyển đổi địa điểm kinh doanh nên sẽ cần:
- Cải tạo như sơn sửa,dán giấy
- Chuyển đồ giữa mới và cũ
Cccm có kn chia sẻ giúp e nhé
Phải dùng cái này:
