[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.1

[Ba Ngơ]

Vâng, giờ em cũng ít dùng nhưng đây là công thức cũ của bà em hay làm truyền cho. Em thì thích vì nó là hương vị thời thơ ấu.


Nhà em bọn trẻ con cũng ko thích ngũ vị hương nên em cũng ướp cho tụi nó theo công thức giống cụ nhưng thay đường bằng mật ong với ko có mỳ chính.

Nếu ướp mật ong thì lúc gần rán thì quết vào sẽ thơm, ngon hơn. Trước tớ cũng hay ướp mật ong, đợt này nhà hết nên ướp đường

 

[vanpink]

Quả này em đi đâu sẽ hỏi cụ hàng nào ngon. Vào Huế bao lần chưa biết tiệm bún mụ Rơi. Bún chìa này trông nhiều đạm thật, chắc do cái chân giò chìa ra nên gọi vậy.

Địa chỉ đây ạ

 

[prado2012]

Nhà em trc ko biết cũng ăn thử mấy quán vỉa hè đều ngon hơn mấy quán ở trung tâm chuyên bán cho dân du lịch vừa bẩn và ko ngon.

 

[vanpink]

Cho em rón rén hỏi “bàu” là cái gì ạ

Trứng vịt lộn um bầu ạ

 

[Ba Ngơ]

Địa chỉ đây ạ

Chuẩn rồi bác, ảnh này bác chụp mới năm nay. Đường Nguyễn Chí Diểu mới làm lại vỉ hè và cán nhựa

 

[prado2012]

Trứng vịt lộn um bầu ạ

Bầu trong đó ăn cả lõi hạt ạ?

 

[tự_lực]

Bầu trong đó ăn cả lõi hạt ạ?

Bầu non ăn nguyên quả ngọt lắm ạ

 

[vanpink]

Bầu trong đó ăn cả lõi hạt ạ?

Vâng, đây là nhà em nấu
Còn ăn trong Huế là quán chú Tâm ở 265 Huỳnh Thúc Kháng

 

[Yeuaibaygio]

Mợ ơi cho đỗ xanh vào món này ăn vị nó như thế nào? Em cứ tưởng trứng vịt lộn nhiều đạm tính hàn, nên hay thường được tần với ngải cứu, gừng, kỳ tử, táo đỏ... để cân bằng vị, đỗ xanh thì tính mát.

Em thấy ngon thôi ạ, không biết tả như nào

 

[Yeuaibaygio]

Em có hành lá thôi, chưa biết chưởng pháp hành củ.
Thằng bé nhà em nó làm một bát mắm gừng một bát mắm hành tỏi khô

Cho hành củ là best Mợ ạ. Củ hành khô lột vỏ, rửa sạch, chẻ đôi muối cùng dưa. Muối 1 kg dưa cho 1 lạng hành củ ạ.

 

[Yeuaibaygio]

Bầu trong đó ăn cả lõi hạt ạ?

Em đi Huế, Quảng Bình đặt món canh bầu nõn tôm, họ đều nấu cả hạt, rất ngọt ạ.

 

[Hoàng tử đỏ]

Trứng vịt lộn um bầu ạ

Món ni lạ cụ nhỉ?
Ngoài Bắc k có món ni ạ.

 

[Dancingwiththewind]

Cho hành củ là best Mợ ạ. Củ hành khô lột vỏ, rửa sạch, chẻ đôi muối cùng dưa. Muối 1 kg dưa cho 1 lạng hành củ ạ.

Thế lại tốn thêm xiền mợ nhể. Đồng chí Sứa. hay nấu canh cá. Có nhẽ em nên muối bán cho đồng chí ý để gỡ gạc tiền hành khô

 

[Sứa.]

Thế lại tốn thêm xiền mợ nhể. Đồng chí Sứa. hay nấu canh cá. Có nhẽ em nên muối bán cho đồng chí ý để gỡ gạc tiền hành khô

Ko phải hành khô đâu
Là hành củ tươi, loại cây già củ to rồi ý, bỏ 1/2 phần lá phía ngọn rồi chẻ đôi hoặc 4 cái củ dọc theo thân (kiểu như hành chẻ trong quán phở) rồi muối cùng với dưa. Đảm bảo ăn ngon hơn hẳn.
Còn dưa bắp cải thì mua lá già màu xanh thẫm về thái nhỏ cũng muối cùng hành củ chẻ như trên nhưng thêm rau răm và cuộng rau cần, có thể thêm ít cà rốt bào sợi để tô điểm.
P/S: Not bán mà đổi dưa lấy canh cá nhá

 

[Yeuaibaygio]

Hành khô mới là best nhé.
Hành tươi chỉ là PA2 thôi
Bắp cải giờ không ai ăn lá già xanh thẫm nữa, toàn TTS.

 

[Phỗng new]

Tuyền tổ hưu vào 8 sớm

 

[tự_lực]

xưa giờ mới biết phở bát đá,nay 5h30 sáng e đc ăn lòng bát đá. Ngon nhưng có lẽ giá hơi cao.

 

[Tiểungưnhi88]

Em chưa thấy bác nào muối súp lơ trắng nhỉ.

 

[Yeuaibaygio]

Em chưa thấy bác nào muối súp lơ trắng nhỉ.

Nhiều loại họ cải đều muối chua được nhưng không ngon thì không phổ biến ạ.

 

[Marance]

Trời bắt đầu rét, em thích ăn cá kho. Cụ mợ nào khéo tay hoặc có công thức kho cá ngon cho em xin với.