[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.3

[Dancingwiththewind]

Hôm nào... A nhề

Ơ lại nhầm, mợ Dancingwiththewind nhề?

Rủ em ăn gì đới
Em cứ nhận lời đã nhé ạ

 

[Bang lang]

Vâng, em rán sơ qua rồi cho vào nồi om với nước dừa, nấm hương, xì dầu muối bột canh, mỳ chính, om đến khi nào thịt vịt chín mềm là được. Em nghĩ có thể thay thịt vịt bằng thịt gà

Em cảm ơn cụ. Mà sao ko gọi là vitt hầm, vịt nấu mà lại là vịt tiềm cụ nhỉ?

 

[Xe bo 4 banh]

Em cảm ơn cụ. Mà sao ko gọi là vitt hầm, vịt nấu mà lại là vịt tiềm cụ nhỉ?

Vâng câu hỏi của mợ rất hay.
Về cơ bản thì món hầm và tiềm về phương pháp nấu thì gần giống nhau. Nhưng món tiềm thì làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ thấp hơn, thời gian cũng không lâu bằng hầm. Tiếp nữa là món tiềm thường dùng gia vị vừa phải cho ra món ăn có nước dùng thanh, nhẹ và thực dưỡng hơn món hầm

 

[Ocxinh_85]

E làm tí măng ăn cho nhanh đến Tết

Nghĩ bát canh măng nấu chân giò...phái phái chảy nước miếng đúng vị Tết ạ

 

[Sứa.]

Khen

 

[Sứa.]

Em cảm ơn cụ. Mà sao ko gọi là vitt hầm, vịt nấu mà lại là vịt tiềm cụ nhỉ?

Tần với tiềm là 1, gà thì gọi là tần nhé...dưới này họ gọi phức tạp lắm ko đơn giản như lũ làng đâu

 

[Yeuaibaygio]

Vâng, em rán sơ qua rồi cho vào nồi om với nước dừa, nấm hương, xì dầu muối bột canh, mỳ chính, om đến khi nào thịt vịt chín mềm là được. Em nghĩ có thể thay thịt vịt bằng thịt gà

Thỉnh thoảng em cũng hầm 1/4 con gà với tí thuốc bắc táo đỏ, nấm hương, hạt sen ăn mì tôm cũng ngon, nước ngọt lừ ạ.

 

[Bang lang]

Vâng câu hỏi của mợ rất hay.
Về cơ bản thì món hầm và tiềm về phương pháp nấu thì gần giống nhau. Nhưng món tiềm thì làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ thấp hơn, thời gian cũng không lâu bằng hầm. Tiếp nữa là món tiềm thường dùng gia vị vừa phải cho ra món ăn có nước dùng thanh, nhẹ và thực dưỡng hơn món hầm

Thế mấy hôm nữa em cũng sẽ làm món đuôi lợn tiềm củ sen cụ ạ.

Tần với tiềm là 1, gà thì gọi là tần nhé...dưới này họ gọi phức tạp lắm ko đơn giản như lũ làng đâu

Cụ nghe thấy chưa? Tần nhiều thời gian hơn , còn tiềm thì ít thời gian hơn.

 

[Bang lang]

Thỉnh thoảng em cũng hầm 1/4 con gà với tí thuốc bắc táo đỏ, nấm hương, hạt sen ăn mì tôm cũng ngon, nước ngọt lừ ạ.

Em rút kinh mghiem là chỉ tần gà ác thôi, gà ác nó ko bị bã. Em mua gà trống tần lâu thì bã, gà mái thì đầy mỡ. Đúng là hồi xưa em đi ăn gà tần, em cứ thắc mắc sao ko tần con gà to mà tần con gà bé thế. Hoá ra là như vậy.

 

[Yeuaibaygio]

Em rút kinh mghiem là chỉ tần gà ác thôi, gà ác nó ko bị bã. Em mua gà trống tần lâu thì bã, gà mái thì đầy mỡ. Đúng là hồi xưa em đi ăn gà tần, em cứ thắc mắc sao ko tần con gà to mà tần con gà bé thế. Hoá ra là như vậy.

Em lại không thích gà ác, em cứ làm con gà mái tầm 1kg6 - 1kg7 đẻ một hai lứa thấy vừa ăn ạ. Còn gà khác cũng được, em dễ tính

Ngày xưa hay tần con gà non, em nghĩ vì hồi đó khó khăn chỉ người ốm nặng hoặc bà đẻ nhà khá giả mới được bồi bổ cỡ đó, mà những người đó không ăn được đồ dai, cứng. Một lý do nữa là con gà mái đang đẻ cũng phải để lấy trứng, gà trống to thì thiến để dành. Em nhớ ông bà nội em có đàn gà được đặt tên theo đặc điểm từng con: hoa mơ, mao xít, đ.ít đỏ, cộc đuôi, trống thiến, mái ấp... mỗi khi có dịp gì thịt gà là phải nghiên cứu kỹ xem thời điểm đó con nào vào nồi là hiệu quả nhất.

 

[Bang lang]

Em lại không thích gà ác, em cứ làm con gà mái tầm 1kg6 - 1kg7 đẻ một hai lứa thấy vừa ăn ạ. Còn gà khác cũng được, em dễ tính

Ngày xưa hay tần con gà non, em nghĩ vì hồi đó khó khăn chỉ người ốm nặng hoặc bà đẻ nhà khá giả mới được bồi bổ cỡ đó, mà những người đó không ăn được đồ dai, cứng. Một lý do nữa là con gà mái đang đẻ cũng phải để lấy trứng, gà trống to thì thiến để dành. Em nhớ ông bà nội em có đàn gà được đặt tên theo đặc điểm từng con: hoa mơ, mao xít, đ.ít đỏ, cộc đuôi, trống thiến, mái ấp... mỗi khi có dịp gì thịt gà là phải nghiên cứu kỹ xem thời điểm đó con nào vào nồi là hiệu quả nhất.

Gà ác em nghĩ giống của nó hợp với tần á mợ, kiểu như mọi người cho rằng gà ác nó mầu đen nên sẽ bổ. Nhưng ki hiểu sao em chưa thấy mọi người luộc con gà ác lên nhỉ?

 

[Yeuaibaygio]

Gà ác em nghĩ giống của nó hợp với tần á mợ, kiểu như mọi người cho rằng gà ác nó mầu đen nên sẽ bổ. Nhưng ki hiểu sao em chưa thấy mọi người luộc con gà ác lên nhỉ?

Em không thấy nó thơm kiểu gà, có vẻ giống thịt các loại chim hơn ạ
Em không thích gà ác, đi ăn có lẩu hay cháo gà ác là em không ăn gà.