[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.3

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Cơ hội cho lão Dắn QN làm lành nèk

2 tỉnh cùng Ninh nấu, cũng dễ làm lành

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Em đã là 5x đít bắt đầu chới với rồi cụ Em lấy ck sớm mà, vì ham vui sớm

Em năm nay gần 7 mươi tuổi mới biết có người vì ham vui sớm mà lấy chồng

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Em mời cụ chén trà truyền thống thôi ạ.

Nay mưa gió rảnh rỗi, uống trà ngon thật anh ạ

 

[Leanh65]

Nay mưa gió rảnh rỗi, uống trà ngon thật anh ạ

Anh ngon từ hôm qua với đêm rồi. 3 cữ liên tục, mỗi tội cuối gói trà vụn nhìn không đẹp nhưng uống truất bao phê

 

[minhtallica]

Em thích mùi cafe cực kỳ mà em không dám uống bao giờ kể cả buổi sáng vì mất ngủ
Cụ uống dc buổi tối em thật ghen tị quá
Em sinh tháng tám ạ, cung sư tử luôn

Em mời cụ chén trà truyền thống thôi ạ.

Em uống cà phê và uống trà đều ổn ạ! Nhưng trà thì không hay uống ở nhà, chủ yếu trên cơ quan và cũng chỉ uống độc món chè Thái. Ngày xưa khi còn đi làm trên Thái Nguyên, cái thời còn "ngăn sông cấm chợ" toàn xách chè về cho a chị e ở cơ quan vì đi cùng chuyên gia (xe đoàn 12)

Còn cà phê thì em ngày đều 3 cữ sáng trưa tối, nghiện ạ! Cũng là do trước đi công trình nhiều, phải làm đêm để đảm bảo an toàn(!) nên cà phê thuốc lá liên tục, đâm quen!

 

[Marance]

Nay mưa gió rảnh rỗi, uống trà ngon thật anh ạ

Sứ HD với tone hoa hồng cổ điển!
Sáng em cũng có một món HD ah.

 

[Leanh65]

Em uống cà phê và uống trà đều ổn ạ! Nhưng trà thì không hay uống ở nhà, chủ yếu trên cơ quan và cũng chỉ uống độc món chè Thái. Ngày xưa khi còn đi làm trên Thái Nguyên, cái thời còn "ngăn sông cấm chợ" toàn xách chè về cho a chị e ở cơ quan vì đi cùng chuyên gia (xe đoàn 12)

Còn cà phê thì em ngày đều 3 cữ sáng trưa tối, nghiện ạ! Cũng là do trước đi công trình nhiều, phải làm đêm để đảm bảo an toàn(!) nên cà phê thuốc lá liên tục, đâm quen!

Em uống cafe, nhất là cafe quán ngoài Bắc hay bị nóng. Còn hệ điều hành của em thì miễn nhiễm với trà, cafe rồi. Tối, đêm khuya có uống cũng buông cốc là mắt đã díu lại nên không sợ mất ngủ. Cánh ce VP dưới em gần như 9x% nghiện cf, chiều nào cũng phải làm cốc bảo không có không làm việc được.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Sứ HD với tone hoa hồng cổ điển!
Sáng em cũng có một món HD ah.
View attachment 9226907

Lại một cụ độc ẩm giống em và cụ Leanh65
Riêng món đặc sản Hải Dương, có điều kiện cụ thử bánh Bảo Hiên nhé

 

[Marance]

Lại một cụ độc ẩm giống em và cụ Leanh65
Riêng món đặc sản Hải Dương, có điều kiện cụ thử bánh Bảo Hiên nhé

Bánh này tiện đường đi HP em mua ở trạm dừng nghỉ V52 đó ah. Em làm 2 hộp lớn từ đầu tháng mà chưa hết.
Hai ảnh cụ pose, em thấy cụ cắm hoa khá trùng tông màu với ấm chén trà.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Bánh này tiện đường đi HP em mua ở trạm dừng nghỉ V52 đó ah. Em làm 2 hộp lớn từ đầu tháng mà chưa hết.
Hai ảnh cụ pose, em thấy cụ cắm hoa khá trùng tông màu với ấm chén trà.

Rảnh rỗi em vẽ vời tí cho vui mắt thôi

 

[Sứa.]

Cam hôm nay gặp bão, hơi chua một tý mà cũng làm hết ông bong bóng, đến ông hải sản tả vẽ nhiều thật

hơi chua.
khú khú.
May mà lão có thẻ Đẹp Troai ai đó phong không có lại...thôi chả dám nghĩ nữa.

Hiểu sai nghiêm trọng về code
Mà dỗi thật rồi, ko thấy vào chém trên mọi mặt trận từ khuya hôm qua Rồi lại khổ mệ đi dỗ dành thôi

 

[Leanh65]

Hiểu sai nghiêm trọng về code
Mà dỗi thật rồi, ko thấy vào chém trên mọi mặt trận từ khuya hôm qua Rồi lại khổ mệ đi dỗ dành thôi

Tránh bão thôi

 

[Ba Ngơ]

Không cà phê, không trà, không bánh đậu xanh, không cam, không quýt, không dỗi, không mong manh, không dỗi, không cốt. Em làm khúc cá thu phấn, các nục tươi, mổ đêm, không nướng, ướp đá gửi từ cửa lò ra, rán ăn chấm mắm tỏi ăn với bắp cải chấm xì dầu càng cua, trứng chờ bão

 

[just for fun]

Không cà phê, không trà, không bánh đậu xanh, không cam, không quýt, không dỗi, không mong manh, không dỗi, không cốt. Em làm khúc cá thu phấn, các nục tươi, mổ đêm, không nướng, ướp đá gửi từ cửa lò ra, rán ăn chấm mắm tỏi ăn với bắp cải chấm xì dầu càng cua, trứng chờ bão

Cá bóng đêm

 

[ydhhvn]

Em năm nay gần 7 mươi tuổi mới biết có người vì ham vui sớm mà lấy chồng

Hư sớm khỏi hư muộn thôi cụ

 

[ydhhvn]

Không cà phê, không trà, không bánh đậu xanh, không cam, không quýt, không dỗi, không mong manh, không dỗi, không cốt. Em làm khúc cá thu phấn, các nục tươi, mổ đêm, không nướng, ướp đá gửi từ cửa lò ra, rán ăn chấm mắm tỏi ăn với bắp cải chấm xì dầu càng cua, trứng chờ bão

Em qua cũng lượn đi chợ mua ít rau, chả hiểu sao em cứ nghĩ ko sao, nên giờ bên em nắng lên rồi

 

[ydhhvn]

Sứ HD với tone hoa hồng cổ điển!
Sáng em cũng có một món HD ah.
View attachment 9226907

Cụ nhắc tới hoa hồng, em cũng vừa ra bộ sưu tập cho chị em có hoa hồng

 

[Sứa.]

For LEVer

Có nên tận dụng nước luộc thịt?
Nhiều người tận dụng nước luộc thịt vì cho rằng chứa nhiều dưỡng chất nhưng có người lo ngại nước luộc lẫn tạp chất, mất vệ sinh nên đổ đi.

Ở miền Bắc, nước luộc gà thường được giữ lại để nấu miến, bún thang hay canh măng, những món ăn có hương vị rất đặc trưng vào dịp lễ Tết. Người dân miền Trung và miền Nam cũng tận dụng nước luộc thịt nấu canh rau cải, canh bí, canh hẹ, canh củ dền. Cách dùng này vừa tiết kiệm, vừa tăng vị đậm đà mà không cần thêm chất điều vị như mì chính (bột ngọt) hay hạt nêm.

Nước luộc thịt sạch tận dụng nấu canh. Ảnh: Bùi Thủy

Theo khoa học ẩm thực phương Đông, mỗi món ăn là sự kết hợp âm - dương, ngũ vị, ngũ hành, với mục tiêu điều hòa khí huyết, nuôi dưỡng cơ thể. Thịt thuộc hành Kim, mang tính dương, vị mặn ngọt, dễ sinh nhiệt (nóng). Nước luộc từ đó cũng mang thiên hướng dương, nếu không kết hợp nguyên liệu phù hợp có thể gây nồng, nóng. Để cân bằng, người xưa thường dùng rau củ tính âm như rau ngót, các loại rau cải, bí đỏ, củ cải nấu với nước luộc thịt nấu canh để hài hòa âm dương. Đây là lý do vì sao canh rau nấu nước thịt không chỉ ngon miệng, dễ ăn mà còn dễ tiêu hóa hơn. Ẩm thực Việt luôn chú trọng tính phù hợp của nguyên liệu và cách chế biến để món ăn điều hòa trong - ngoài, nóng - mát.

Tuy vậy, trong cuộc sống hiện đại, nhiều người nội trợ lo ngại thịt chứa chất tăng trọng, tồn dư kháng sinh nên băn khoăn về độ sạch của nước luộc và chọn cách bỏ đi.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu thịt được sơ chế đúng cách thì nước luộc hoàn toàn có thể tận dụng an toàn. Nước này chứa chất đạm hòa tan, vitamin nhóm B, khoáng chất như sắt, kẽm, kalicó thể dùng để nấu canh, bún, miến giúp món ăn thơm ngọt tự nhiên mà không cần thêm chất điều vị.

Nước luộc gà dùng nấu phở gà, bún thang. Ảnh: Bùi Thủy

Tuy nhiên, nếu thịt không rõ nguồn gốc hoặc chưa được rửa sạch, phần nước luộc đầu dễ có mùi hôi, chứa tạp chất, thậm chí dư lượng kháng sinh. Nếu tận dụng mà không xử lý kỹ, nước luộc không chỉ kém vị mà còn tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe lâu dài.

Để đảm bảo vệ sinh, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên mua thịt có nguồn gốc rõ ràng, rửa sạch rồi chần qua thịt một, hai phút để chất bẩn theo bọt tiết ra ngoài.

Quảng cáo
ADVERTISEMENT


















Đổ nước đầu đi, rửa sạch lại miếng thịt và cho vào luộc lại cho tới khi chín. Trong quá trình luộc, cần vớt bỏ bọt thường xuyên để nước trong thơm, ngọt thanh, không lẫn tạp chất. Có thể thêm vài lát gừng, nhánh hành đập dập để khử mùi và tăng hương vị. Cách chần sơ này có thể làm hao hụt chút dinh dưỡng nhưng đảm bảo chất lượng vệ sinh khi tận dụng nước luộc thịt nấu canh hay bún, miến.

Lưu ý với nước luộc thịt ba chỉ hoặc các loại thịt mỡ (gà già, thịt dẻ sườn bò) chất béo tiết ra nước nhiều nên hớt ra bớt. Những người thừa cân hoặc có bệnh nền nên hạn chế dùng loại nước này.

Giữ hay bỏ nước luộc thịt không phải là đúng hay sai mà cần hiểu rõ bản chất món ăn và xử lý phù hợp. Nếu chọn thịt sạch, sơ chế kỹ, vớt bọt cẩn thận, phần nước này có thể trở thành nền hương vị ngon ngọt, bổ dưỡng cho nhiều món canh, cháo, nước dùng.

 

[Ba Ngơ]

Cá bóng đêm

Gần NĐB nhiều thì cũng phải ám tí chứ

 

[Ba Ngơ]

For LEVer

Trẻ em mà biết nấu ăn nó cũng biết sơ chế để làm sao cho luộc thịt sạch, ngon. Và 100% đều tận dụng nước luộc, qua mồm bọn 3 môn 9 điểm đặt câu hỏi có tận dụng hay không để câu viu BTS