Thấy có bài này hay post hầu các cụ để hiểu rõ thêm về phở Lý Quốc Sư
Giờ sao lắm hàng phở lấy tên là " Phở Lý Quốc Sư" thế ? Các hàng này có liên quan gì đến phố LQS hay k ?
Có thể phân ra làm 3 dòng phở LQS như sau:
1. Phở LQS có liên quan đến HTX Mùa Thu số 2b LQS.
2. Phở LQS có liên quan đến phở số 10 LQS
3. Phở LQS không liên quan gì đến 2 nhà trên phố LQS kia. Mà tự đặt tên vô tội vạ.
1. Phở LQS xuất phát từ HTX Mùa Thu tại số 2b LQS những năm cuối của TK 20.
HTX Mùa Thu được thành lập trên cơ cở quán phở của gia đình cụ Ngọ, trong đó có các cô mậu dịch viên hay gọi là nhân viên/xã viên HTX cũng được. Nhánh này sau khi HTX giải thể thì được chia ra làm 2 nhánh nhỏ: 1a - là gia đình cụ Ngọ ( có các quán ở 111 Láng Hạ, 511 Kim Mã, 52 Duy Tân là các con/cháu cụ Ngọ). 1- b: là các chị mậu dịch viên ra mở, có: phở 27b Phùng Hưng ( chị Vượng. Trước đó các chị bán ở vườn hoa 40 Nhà Chung, rồi về cuối phố Bà Triệu) và 55 Nguyễn Hữu Huân ( chị Hằng, c.Hằng đã từng bán ở nhiều địa điểm như 120 Mai Hắc Đế, 62 Phan Bội Châu, 18 Phạm Đình Hồ, Giang Văn Minh,...). Riêng nhánh của chị Vượng lại đẻ ra 2-3 nhánh nhỏ nữa, đó là dòng " Phở Việt - Gia truyền Lý Quốc Sư" của các cháu gọi chị bằng dì. Đoạn này là cả 1 câu chuyện nữa. Chị Vượng có bà chị gái, 2 con của bà chị gái đó đều mở hàng phở và lấy tên là " Phở Việt - Gia truyền Lý Quốc Sư". Cô con gái thì mở ở Tôn Thất Thiệp kéo dài ( 34 Trần Phú cũ) và hiện vẫn đang bán còn vợ chồng a con trai thì mở ở 91 Hoàng Quốc Việt, sau 1 thời gian thì 2 vợ chồng ly dị, chị vợ (tên Hằng) tiếp tục bán tại 91 HQV còn mấy người làm chung ( mấy ae trai) thì tách ra mở ở sân vận động Nghĩa Tân, có 1 dạo 1 a ( Tôn Khất Nhi) tách tiếp ra mở Phở Thần ở Nguyễn Văn Huyên ( sau vài năm giờ lại đóng rồi). Còn về phần chị Hằng ( nguyên là cháu dâu c.Vượng) thì mới đây đã mở thêm 1 cơ sở nữa ở ngõ 65 Phạm Ngọc Thạch do con trai của người chồng mới đứng ra q.lý, một người cháu khác thì mới đây cũng mở 1 cơ sở ở ngõ 168 Hào Nam, nay lại mới chuyển lên Lạc Long Quân gần Lotte rồi. Đặc điểm của dòng " Phở Việt" là nhận diện bảng biển chữ vàng nền nâu sẫm, bát to sâu lòng có in chữ " Phở Việt" trong lòng bát.
2. Phở 10 LQS: Nhà số 10 phố LQS đầu tiên k bán phở, chỉ mãi sau này ( quãng 2003) khi mà HTX Mùa Thu không còn ở số 2 LQS nữa và thương hiệu phở LQS do gia đình cụ Ngọ và mấy chị mdv kia bán vài năm mà thành nổi tiếng thì nhà 10LQS mới nghĩ đến chuyện bán phở và lợi dụng sự nổi tiếng của " Phở LQS" để phát triển. Nhiều người, nhất là lớp trẻ sau này k biết đến cái tên " Phở LQS " là xuất phát từ đâu nên đã hiểu nhầm phở 10LQS là "phở LQS" đã nổi tiếng từ xưa nên nhà 10LQS cứ " ngậm miệng ăn tiền" thôi, tại khách hiểu nhầm chứ người ta có lừa đảo gì đâu. Nhưng khách quan mà nói thì nhà 10LQS cũng có cách làm bài bản, có đầu tư hình ảnh và có định hướng phát triển KD rõ ràng. Họ nhắm vào tệp khách du lịch đi theo đoàn và khá thành công. 1 trong những cơ sở của Phở 10LQS là cơ sở ở Hoàng Minh Giám đã từng là điểm đến của các chính khách quốc tế. Họ thành công đến mức đã có nhiều hàng nhái thương hiệu 10LQS ( biển mầu cam) của họ ở khắp nơi, vượt cả ra ngoài Hà Nội.
3. Phở LQS không tên tuổi
Đó là các thành phần ăn theo thương hiệu " phở LQS" mà k cần biết số 2 hay số 10. Chúng mở vô tội vạ, mạnh ai nấy mở và treo biển " Phở LQS" , "Phở Gia truyền LQS - Hương vị Hà Thành" rồi là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia... mà điển hình là 2 hàng to vật trên đường Võ Chí Công hàng ngày vẫn nườm nượp khách đi sân bay ghé vào và vô vàn các hàng khác trên khắp mọi miền của Tổ quốc. Đám này cũng nhiều hàng thành công, kiếm bộn tiền mặc cho thiên hạ cứ chửi là đồ nhái đồ fake...nhưng chúng k bao giờ thèm quan tâm.
Tại sao lại có chuyện thương hiệu " Phở Lý Quốc Sư" bị dùng một cách thoải mái và tràn lan như vậy ? Là bởi vì Lý Quốc Sư vốn là tên 1 ngôi chùa nằm trên phố Lý Quốc Sư và là một chức danh dành cho vị cao tăng có chức vị cao nhất trong triều đại nhà Lý ( ông tên thật là Nguyễn Chí Thành) vì thế cho nên không ai đăng ký được bản quyền thương hiệu " Phở Lý Quốc Sư" cả, thế là cứ dùng phờ ri thoải mái.
