[Funland] So găng hương vị: Nồi ủ, nồi áp suất và nồi thường - Đâu là ‘bếp trưởng’ thực thụ ?

[canhhoabatdiet]

Chào các cụ các mợ. Các cụ các mợ có kinh nghiệm vụ này cho em hỏi chút về hương vị món ăn khi nấu bằng nồi ủ, nồi áp suất và nồi thường?
Cụ thể là đối với món thịt kho tàu.
Nấu bằng hình thức nào cho hương vị ăn ngon nhất ạ?

 

[vkthang]

Ở nhà thì e cứ: "Vợ nấu là ngon nhất", cho nó an toàn

 

[kienthuc]

Nồi ủ chậm ngon nhất. Nó ra độ mềm nhừ rất riêng. Miếng đẹp hơn. Gia vị cũng ngấm hơn.

 

[hoasuu88]

nồi ủ và nồi nấu chậm giữ nguyên vị thức ăn hơn, ngon hay ko là do gia giảm, thịt kho tàu e nghĩ dùng nồi gang hay nồi gốm nấu sẽ ngon hơn

 

[bat_kha_tu_nghi]

Theo lý thuyết là nồi ủ cụ ạ

 

[phamhungbs]

Em cũng thấy nồi ủ luôn thơm ngon, vị và hương hầu như rất nguyên bản, đậm đà.

 

[sakai_yo]

Em ít xiền nên chỉ tậu 1 nồi nấu chậm - thấy cũng ổn.

 

[Mầu Diệu Thảo]

Em dễ ăn, vợ nấu kiểu gì em ăn kiểu đấy. Ăn liền 3,4 ngày 1 món cũng được.

 

[Stinger20]

Nồi thường ngon nhất, hương vị thơm ngon. 2 nồi kia chỉ được cái mềm, hương nồng lắm

 

[Lê Bảo Minh]

Cụ thể với món thịt kho tàu, nếu khéo nấu, thì nồi thường ngon nhất cụ ạ. Nấu nồi thường sẽ canh được lửa, để miếng thịt nó mềm nhưng sẽ đến đúng độ có nước sốt sệt sệt, keo keo của gia vị. Nó hơi ngậy ngậy, ngọt ngọt.
Các loại nồi hầm thì miếng thịt sẽ rất mềm, nhưng kiểu mềm tan ra, chứ không có màu đẹp và độ ngậy của cái nước sốt. Mùa đông mà cứ cơm nóng, dẻo dẻo, dưới nước sốt sệt sệt của thịt kho tàu, rồi trộn cơm ăn, thì không cần ăn thịt luôn.
Nhưng 1 số món nấu bằng các loại nồi hầm lại ngon hơn. Như hầm cháo sườn, cháo gà, ninh xương, hầm đỗ đen.

 

[114hangbong]

Nồi thường ngon nhất, hương vị thơm ngon. 2 nồi kia chỉ được cái mềm, hương nồng lắm

Chuẩn cụ, vấn đề ở tay nghề đầu bếp chứ không phải ở cái nồi. Những thiết bị gì không có thì em vẫn xoay xở từ những đồ quen thuộc trong bếp chứ không mua mới.

 

[phuongmit]

E kho nồi thường ngon hơn nồi áp suất, ủ chậm thì chưa thử. Quan trọng nhất là nguyên liệu ngon, nêm nếm gia vị chuẩn. Kho áp suất nó bị chín kĩ quá nên mùi thịt k cảm nhận dc

 

[Marance]

Nếu biết canh thì áp suất cũng như nồi ủ.

 

[hưvô]

Cụ chủ ko lập thớt về các vấn đề khảo cổ, lịch sử, ngôn ngữ nữa à; giờ cụ chuyển hướng quan tâm sang bếp núc ạ

 

[Airbus A350]

Nhà em đã dùng cả 3 loại, em thấy ngon nhất là nồi thường, xong đến áp suất, nồi ủ xếp cuối (xét về hương vị món ăn như cụ chủ hỏi).

 

[Mr_X]

phụ thuộc vào con người nhiều hơn là thiết bị. Lưu ý cccm là sau khi kho thịt nên để ngâm thịt trong nước kho cho ngấm, qua hôm sau ăn, thì sẽ ngon hơn

 

[Đoảng]

Em thấy nồi nào cũng vậy, em hay mua nấu sẵn về ăn thấy ngon nhất.

 

[hanghieu]

Nồi nấu chậm loại nào bền các cụ? Dùng cái của Trung Quốc nhanh hỏng

 

[El_Che]

Cụ chủ ko lập thớt về các vấn đề khảo cổ, lịch sử, ngôn ngữ nữa à; giờ cụ chuyển hướng quan tâm sang bếp núc ạ

Em đề nghị lập thớt gái 18 , 40 hay 50 , châu Á, châu Âu, châu Phi cho nó xôm.....

 

[MyMac]

Kho Tầu thì mỗi nhà kho 1 kiểu. Riêng nhà em thì em thấy chỉ có nồi thường nấu ngon nhất. Nồi ủ mình cho gia vị, cho nước vào đun sôi lên rồi nhấc ra cho vào ủ thì khi lấy ra nước còn nguyên lõng bõng như nấu canh.

Nồi áp suất làm miệng thịt nhừ như Patê và nước không keo sánh được.