Cụ inbox giới thiệu giúp em 2 em này nhéĐói kém quá em học chị Dậu bán con.
Cụ nào vừa mắt thì nhấc ủng hộ em!
Vẫn là sở thích từng người.
Dạ em gửi cụ ít thông tin:
Ý em muốn hỏi riêng các cụ là hiện giờ trong bếp nhà cụ dùng những con dao nào, cụ đang giữ lại dùng thì chắc là dao có ưu điểm riêng rồi.
và còn con nào khác nữa.
Chắc lần trước cụ bị hàng giả thật rồi. Liếc mà xước cả lưỡi dao thì chắc sai thông số kích thước thật. Bột càng mịn thì càng phải bôi nó lên mặt da mịn và cứng, chơi kiểu này nó còn sửa lưỡi nhẹ rất hiệu quả. Cụ nhớ làm sạch dao thật kỹ rồi hãy liếc. Không có nó bám bẩn vào bề mặt da, lúc đó mất công làm sạch, và bột bị trôi đi phí lắm.
Cụ Loveicily ới, nay em mới đổi sang loại kem trộn 0.5 micron này hiệu quả cực kỳ luôn, liếc mỗi mặt 2-3 cái là dao nó mắc mịn. Cái bột em mua hôm trước khẳng định là thông số sai bét.
Mặt da bôi kem trộn em không để nhẵn mà dùng bót sắt đánh cho nó hơi sần lên và em dùng mặt da dày và cứng.
Giờ em tìm loại 0.25 thử nữa xem sao, loại bột của Tàu thông số nó ảo quá.
Em thì có 1 cây fujiwara 17x4,3 thép ko rỉ nguyên khối cán nhựa ốp dùng full để sơ chế đồ sống. Em thích dao nhẹ nên dao sử dụng đa số là cán ốp. 1 cây santo tojiro pro nikel damacus để thái đồ chín. 1 cây tosa deba 2 lưỡi 18cm để chặt gà, cá hay bổ dừa. Petty thì em dùng 2 cây răng cưa của wenger. Cây fuji mới rơi vỡ cán nên mấy hôm nay em đang dùng kiya santo hap40. Ngày nào e cũng nấu ít nhất 1 bữa cơm nên dao em dùng đa số tạo cảm giác thoải mái khi dùng, ít chú ý hình thức, thép, trước khi thái thì tiện có thể liếc cây liếc hay liếc linh tinh cạnh bàn bếp để tạo độ sắc tạm thời. Khoảng 1-2 tuần thì e mài lại dao với bước 1000.
Nay e mất cả buổi chế cây liếc dao và bôi kem lên mặt da mịn đã đánh giấy ráp 240 xong dùng thì kem nó trôi hết phải mài lại mặt dùng giấy ráp 60 cho thô hơn để bôi lại kem. Em thấy mặt mà trơn nhẵn liếc nó không hiệu quả bằng mặt da nhám đánh ráp hơi sần 1 tí khi cả 2 mặt đều dùng 1 loại kem.
, thế mà thời gian ngồi mài lại 2 mặt da mất mấy giờ đồng hồ.
Em cảm ơn cụ đã chia sẻ loại dao đang dùng trực chiến hàng ngày, em thấy cụ dùng chủ yếu là không gỉ.
Em thì cũng dùng đủ loại, trước em cũng dùng cacbon nhiều, dùng cả sugimoto bản to. Em bị cái ko thích dùng dao 3 lớp ốp ko rỉ và không thích dùng thép giấy xanh. Sau cứ hơi quên là lại mất công dọn dọn nên chuyển hết qua không rỉ dùng. Ở gia đình thì cụ kiếm mấy cây zwilling cán nhựa thay kiwi thì các cụ mới thích. Đặc điểm bếp Á hay thái mỏng nên cứ con nào sống mỏng, nhẹ là được ưa thích hơn.Nay e mất cả buổi chế cây liếc dao và bôi kem lên mặt da mịn đã đánh giấy ráp 240 xong dùng thì kem nó trôi hết phải mài lại mặt dùng giấy ráp 60 cho thô hơn để bôi lại kem. Em thấy mặt mà trơn nhẵn liếc nó không hiệu quả bằng mặt da nhám đánh ráp hơi sần 1 tí khi cả 2 mặt đều dùng 1 loại kem.
Tự mua da về làm cây liếc nó rẻ với kích thước miếng da lớn 75x280 liếc rất thoáng tay.
Thời gian em làm cây liếc mất khoảng 1 giờ dùng cưa sắt đi cưa gỗ
Em cảm ơn cụ đã chia sẻ loại dao đang dùng trực chiến hàng ngày, em thấy cụ dùng chủ yếu là không gỉ.
Ở nhà em bà cụ và gấu chỉ thích dao nhẹ như kiwi, cây Santoku Kaji Fusion bị chê vì nặng, chỉ có hôm nào gấu nhờ thái thịt thì mới được em dùng thôi. Ảnh mấy con dao làm đồ chín nhà em.
Em nghe là zwilling làm cho Tây kiểu dao to nên cũng ít nhòm ngó, cây Nakiri sơ hở là gỉ em nói hoài cũng không chịu lau sau khi rửa, giờ thì em kệ cho nó lên patina luôn, dùng xong là em liếc da phần lưỡi bén thôi, cây Nakiri gỉ đó bà cụ với gấu em rất thích dùng, bao giờ chịu lau dao thì em lôi ra thêmEm thì cũng dùng đủ loại, trước em cũng dùng cacbon nhiều, dùng cả sugimoto bản to. Em bị cái ko thích dùng dao 3 lớp ốp ko rỉ và không thích dùng thép giấy xanh. Sau cứ hơi quên là lại mất công dọn dọn nên chuyển hết qua không rỉ dùng. Ở gia đình thì cụ kiếm mấy cây zwilling cán nhựa thay kiwi thì các cụ mới thích. Đặc điểm bếp Á hay thái mỏng nên cứ con nào sống mỏng, nhẹ là được ưa thích hơn.
bộ dao ngày xưa của em đây. Một thời đam mê
Nay e mất cả buổi chế cây liếc dao và bôi kem lên mặt da mịn đã đánh giấy ráp 240 xong dùng thì kem nó trôi hết phải mài lại mặt dùng giấy ráp 60 cho thô hơn để bôi lại kem. Em thấy mặt mà trơn nhẵn liếc nó không hiệu quả bằng mặt da nhám đánh ráp hơi sần 1 tí khi cả 2 mặt đều dùng 1 loại kem.
Tự mua da về làm cây liếc nó rẻ với kích thước miếng da lớn 75x280 liếc rất thoáng tay.
Thời gian em làm cây liếc mất khoảng 1 giờ dùng cưa sắt đi cưa gỗ
Em cảm ơn cụ đã chia sẻ loại dao đang dùng trực chiến hàng ngày, em thấy cụ dùng chủ yếu là không gỉ.
Ở nhà em bà cụ và gấu chỉ thích dao nhẹ như kiwi, cây Santoku Kaji Fusion bị chê vì nặng, chỉ có hôm nào gấu nhờ thái thịt thì mới được em dùng thôi. Ảnh mấy con dao làm đồ chín nhà em.
Cụ bắt đầu hội chứng nghiện "bột" giống em đợt trước rồi. Sau này nghiện đá mài tự nhiên nữa là đúng bàiEm nghe là zwilling làm cho Tây kiểu dao to nên cũng ít nhòm ngó, cây Nakiri sơ hở là gỉ em nói hoài cũng không chịu lau sau khi rửa, giờ thì em kệ cho nó lên patina luôn, dùng xong là em liếc da phần lưỡi bén thôi, cây Nakiri gỉ đó bà cụ với gấu em rất thích dùng, bao giờ chịu lau dao thì em lôi ra thêm
Giờ em thấy Kiwi cũng hay, dùng mà ngã lưỡi thì liếc da bột kim cương vài phát là sắc lại ngay đỡ phải mài, bà cụ nhà em hay dùng con kiwi 11-12cm mà cụ Cướp hay chụp ảnh chung với mấy con dao khác ấy.
. Nếu góc lưỡi dao cụ mài tầm 0-5 hoặc 5-5 đổ xuống, thì cụ sẽ cảm nhận được bột bôi trên mặt da bóng, nó sẽ khác bôi trên da nhám khá nhiều. Nó sẽ giống như cụ liếc bằng lơ so với bằng bột kim cương ý.
Có lẽ mặt trơn da em mua không bám bột vì em mua loại da bình thường, mục đích ban đầu của da không dùng cho việc liếc dao nên mặt ngoài họ có đánh sáng bóng da, mua về em phải chà nhám cái mặt da đó đi nó mới bám bột được.Cụ bắt đầu hội chứng nghiện "bột" giống em đợt trước rồi. Sau này nghiện đá mài tự nhiên nữa là đúng bài
À, vậy là do mặt da của cụ nó đã qua xử lý mài bóng rồi. Thế thì nó không bám bột mấy đâu, cụ phải chà nhám là đúng rồi. Em hay làm mấy món Sushi cho vk và bọn trẻ con nhà em, cũng như hay làm khi có khách hay có tiệc. Em cần độ sắc tuyệt đối để cắt Sashimi và cắt các cuộn cơm. Góc mài phải nhỏ và độ mỏng lưỡi dao phải thấp, thì vết cắt nó mới mượt được. Còn dao bếp thông thường em vẫn dùng góc mài cao để giữ lưỡi mà cụ.Có lẽ mặt trơn da em mua không bám bột vì em mua loại da bình thường, mục đích ban đầu của da không dùng cho việc liếc dao nên mặt ngoài họ có đánh sáng bóng da, mua về em phải chà nhám cái mặt da đó đi nó mới bám bột được.
Mà cụ mài góc thấp thế, có 5-10 độ thôi à
Mấy cây thái bản lớn kiểu dáng Sugimoto này ở vùng của em học mặc định là dao chặt, em có mài giúp 4 cây dao dáng này đều bị oằn lưỡi hoặc mẻ, gần như họ chặt bất kể thứ gì họ đều lôi dao kiểu này ra dùng, dao chặt gà nhà em cũng mẻ 2 lần vì bà cụ dùng chặt cây, sau em phải thửa riêng thêm 2 con dao chặt loại ngắn loại dài đủ hết cho cụ dùngEm thì cũng dùng đủ loại, trước em cũng dùng cacbon nhiều, dùng cả sugimoto bản to.
Em cũng hóng SPG Strix xem sao. Thấy quảng cáo ghê ghớm quá. Qua đủ các thể loại, thì giờ em vẫn quay về với Shirogami. Với cá nhân em thì những ưu điểm của các loại thép hiện có, đều không đánh đổi được với độ sắc bén, và cảm giác cắt thái mượt mà của Shirogami. Chấp nhận bảo trì vất vả và nhanh phải mài lại thôi ạ.Mấy cây thái bản lớn kiểu dáng Sugimoto này ở vùng của em học mặc định là dao chặt, em có mài giúp 4 cây dao dáng này đều bị oằn lưỡi hoặc mẻ, gần như họ chặt bất kể thứ gì họ đều lôi dao kiểu này ra dùng, dao chặt gà nhà em cũng mẻ 2 lần vì bà cụ dùng chặt cây, sau em phải thửa riêng thêm 2 con dao chặt loại ngắn loại dài đủ hết cho cụ dùng
Nay em dùng có 2 cây ốp không gỉ lõi có gỉ thôi mà cũng oải rồi, thay đổi thói quen của người dùng lâu năm là cực kỳ khó, nhắc nhở cũng chẳng khác nào đấm vào bông, tìm mấy cây không gỉ cho lành.
Không gỉ mà thép SG2 của Shun em thấy cũng chán ốm, không đủ độ cứng để giữ lưỡi, nhanh cùn quá, giờ chả biết chọn loại nào hợp.
Giờ em thấy cụ TuanCan nhắc nhở đúng quá, cứ từ từ mà chơi, mua nhiều dao cũng chả giải quyết được gì.
Có khi chờ hàng bãi SPG STRIX để thử vậy
Bộ dao bếp nhà cụ hoành tránh như đầu bếp chuyên nghiệp vậy, 2 con carbon bên phải là hàng nội địa ạ, thép carbon bén nhưng bảo quản khí hậu miền Bắc hơi mệt cụ nhỉNay e mất cả buổi chế cây liếc dao và bôi kem lên mặt da mịn đã đánh giấy ráp 240 xong dùng thì kem nó trôi hết phải mài lại mặt dùng giấy ráp 60 cho thô hơn để bôi lại kem. Em thấy mặt mà trơn nhẵn liếc nó không hiệu quả bằng mặt da nhám đánh ráp hơi sần 1 tí khi cả 2 mặt đều dùng 1 loại kem.
Tự mua da về làm cây liếc nó rẻ với kích thước miếng da lớn 75x280 liếc rất thoáng tay.
Thời gian em làm cây liếc mất khoảng 1 giờ dùng cưa sắt đi cưa gỗ
Em cảm ơn cụ đã chia sẻ loại dao đang dùng trực chiến hàng ngày, em thấy cụ dùng chủ yếu là không gỉ.
Ở nhà em bà cụ và gấu chỉ thích dao nhẹ như kiwi, cây Santoku Kaji Fusion bị chê vì nặng, chỉ có hôm nào gấu nhờ thái thịt thì mới được em dùng thôi. Ảnh mấy con dao làm đồ chín nhà em.
