[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[madduong]

Em cũng phải để riêng 1 cây chuyên bổ mít, mặc dù cả mùa chắc bổ dc 2 lần. Nhưng nhựa nó bám dao hãi lắm

Cụ lấy dầu ăn hay mỡ thừa bôi lên dao dính mủ mít xong lau là sạch ngay.

 

[cafe_hay_trada]

Cụ lấy dầu ăn hay mỡ thừa bôi lên dao dính mủ mít xong lau là sạch ngay.

Nói chung là vẫn mệt, vẫn sợ bẩn dao nếu dùng cây xịn bác ạ Nhà đang thừa giấy tội gì ko vẽ voi. Để hẳn 1 cây bổ mít, cắt cây, cắt cỏ… mấy thứ dễ bẩn và dễ var chạm hehe

 

[madduong]

Từ ngày được cụ TuanCan hướng dẫn mua 2 tấm mài kim cương (180,220#) để làm phẳng đá ceramic, tấm mài này nhỏ nên làm phẳng hơi khó, giờ em lại bập vào món đá mài kim cương thành ra lười món mài nước.
Mài thử dao đến 2000# xong liếc da với bột kim cương 1 micron và 0.5 micron thì kết quả là độ sắc bén cũng tuyệt rồi.
Mấy tấm mài này cũng khá bền, em đã mài khoảng 100 lần các loại dao thì đá cũng chả thấy hao mòn gì. Mỗi lần mài xong em lau sạch bằng giấy và dùng cục gôm (tẩy) Pentel tẩy sạch bề mặt đá.

Giờ em thấy các cụ toàn dùng đá từ 1000-1500# nên em rinh thêm viên Sharpal này về dùng thử, thấy bọn Tây lông đánh giá tốt ngang Atoma mà giá chỉ bằng 55%. (Vừa mài dao vừa làm phẳng ceramic)

 

[nhanchauchau]

Từ ngày được cụ TuanCan hướng dẫn mua 2 tấm mài kim cương (180,220#) để làm phẳng đá ceramic, tấm mài này nhỏ nên làm phẳng hơi khó, giờ em lại bập vào món đá mài kim cương thành ra lười món mài nước.
Mài thử dao đến 2000# xong liếc da với bột kim cương 1 micron và 0.5 micron thì kết quả là độ sắc bén cũng tuyệt rồi.
Mấy tấm mài này cũng khá bền, em đã mài khoảng 100 lần các loại dao thì đá cũng chả thấy hao mòn gì. Mỗi lần mài xong em lau sạch bằng giấy và dùng cục gôm (tẩy) Pentel tẩy sạch bề mặt đá.

Giờ em thấy các cụ toàn dùng đá từ 1000-1500# nên em rinh thêm viên Sharpal này về dùng thử, thấy bọn Tây lông đánh giá tốt ngang Atoma mà giá chỉ bằng 55%. (Vừa mài dao vừa làm phẳng ceramic)

Cụ đánh giá thông số grit có bị ảo không? Vì đá tàu hay ghi thông số quá lên.

 

[madduong]

Cụ đánh giá thông số grit có bị ảo không? Vì đá tàu hay ghi thông số quá lên.

Em thấy grit đá chỗ em mua này nó chuẩn đó cụ, độ nhám viên 2000 không mịn bằng viên 2000 Chosera nhưng không đáng kể (mua về nên chà nó với đá ceramic để cho mặt đá đồng đều).
Còn viên Sharpal là của Mỹ sản xuất tại Tàu, em thấy nó bảo hành 3 năm nhưng không đọc kỹ là bảo hành cái gì, viên này em nhờ mua hộ trên Amazon.
Mài qua viên 2000# của Tàu xong liếc da và bột thì tóc chẻ xuôi hay ngược đều được cụ ơi

 

[nhanchauchau]

Em thấy grit đá chỗ em mua này nó chuẩn đó cụ, độ nhám viên 2000 không mịn bằng viên 2000 Chosera nhưng không đáng kể (mua về nên chà nó với đá ceramic để cho mặt đá đồng đều).
Còn viên Sharpal là của Mỹ sản xuất tại Tàu, em thấy nó bảo hành 3 năm nhưng không đọc kỹ là bảo hành cái gì, viên này em nhờ mua hộ trên Amazon.
Mài qua viên 2000# của Tàu xong liếc da và bột thì tóc chẻ xuôi hay ngược đều được cụ ơi

Vâng, được thế thì tốt. Vì em có kn mua đá Tàu, về thì phải chia 10 con số ghi trên đá mới đúng grit.

 

[madduong]

Vâng, được thế thì tốt. Vì em có kn mua đá Tàu, về thì phải chia 10 con số ghi trên đá mới đúng grit.

Có lẽ em may mắn, mua lần đầu trên sộp bi cái shop của Tàu đó dùng rất ổn, em còn mua giúp cho hàng xóm mấy tấm 400-1000 nữa.
Mua về cụ phải mài phẳng trên vài viên đá ceramic để 1 số hạt kim cương kết dính kém và bị lồi lên nó rơi hết là dùng ngon.
Tấm mài 240# em mài kỹ thì cắt giấy cũng sắc lẹm.
Chỉnh lại lưỡi con dao phay bị mẻ dăm, vừa được mài trên tấm 180 và 240# với góc mài mỗi bên 20 độ thì cắt giấy như hình.

 

[ultra]

Cụ nghiên cứu tham khảo xem kênh của cậu này nhé:

Chất lượng dao thế nào hả cụ!?

 

[Loveicily]

Có lẽ em may mắn, mua lần đầu trên sộp bi cái shop của Tàu đó dùng rất ổn, em còn mua giúp cho hàng xóm mấy tấm 400-1000 nữa.
Mua về cụ phải mài phẳng trên vài viên đá ceramic để 1 số hạt kim cương kết dính kém và bị lồi lên nó rơi hết là dùng ngon.
Tấm mài 240# em mài kỹ thì cắt giấy cũng sắc lẹm.
Chỉnh lại lưỡi con dao phay bị mẻ dăm, vừa được mài trên tấm 180 và 240# với góc mài mỗi bên 20 độ thì cắt giấy như hình.

Chắc cụ mài ít, chứ em vác con Bạc 3, mua cách đây 7 năm vứt góc tủ ra mài lại form từ 4 mm về 3.2 mm. Chưa đâu vào đâu thì đã chơn tuột phần mặt rồi. Nói chung là không có máy với tool mài chuyên như các cụ ở đây, chơi kiểu thủ công này khá là mệt mỏi. Tê hết cả tay, chán chả buồn mài.

 

[madduong]

Chắc cụ mài ít, chứ em vác con Bạc 3, mua cách đây 7 năm vứt góc tủ ra mài lại form từ 4 mm về 3.2 mm. Chưa đâu vào đâu thì đã chơn tuột phần mặt rồi. Nói chung là không có máy với tool mài chuyên như các cụ ở đây, chơi kiểu thủ công này khá là mệt mỏi. Tê hết cả tay, chán chả buồn mài.

View attachment 9576173

Cụ hạ có 0,8mm mà đã trơn à ? Hôm qua em sửa giúp ông bạn 2 cây dao Deba và Sujihiki rỉ 100% thủng xuyên cả lưỡi 1 số điểm từ bên mặt này sang mặt kia và bị mẻ tầm 2mm trên lưỡi, phần sửa lưỡi, đánh gỉ toàn thân và hạ sơ mặt lưỡi em dùng máy mài góc sau đó thì dùng tay mài lại, mài cho đến sắc bén 3 lần mỗi cây dao vẫn chưa sắc ngọt vì dao nó gỉ 1 số điểm mọt xuyên thân luôn, nản quá đến lần 3 dao sắc em mang trả luôn . Nghe bạn em nói thì nó dùng cây Deba để chặt con cá Chình sông 9kg, nhìn sống dao bẹp ra vì đập bằng búa, mũi thì gãy, lưỡi thì mẻ
Em nghĩ với tầm giá khi giảm giá còn có 115k/1 tấm thì mặt kim cương nó cũng chỉ mạ 1 lần, em chủ yếu mài sắc chứ ít đánh bóng mặt dao cho nên cũng ít hao mòn, em ít dùng mấy tấm mài Tàu đó sửa dao lắm, em mới chỉ sửa 4 cây dao trên các tấm mài Tàu đấy thôi, còn mài sắc chắc vài chục đến gần trăm dao rồi mà mặt vẫn chưa bị trơn.
Nay em dùng viên Sharpal để mài sắc thì lại nhận ra để mài sắc đến độ chẻ tóc xuôi ngược thì chỉ cần dùng đến đá 1000# và liếc da bôi bột 1 micron, giờ lại ngồi tiếc mớ đá Ceramic có grit cao chả lẽ chỉ dùng để đánh bóng. Viên này em mà bền nữa thì em sẽ ôm thêm

 

[madduong]

Chắc cụ mài ít, chứ em vác con Bạc 3, mua cách đây 7 năm vứt góc tủ ra mài lại form từ 4 mm về 3.2 mm. Chưa đâu vào đâu thì đã chơn tuột phần mặt rồi. Nói chung là không có máy với tool mài chuyên như các cụ ở đây, chơi kiểu thủ công này khá là mệt mỏi. Tê hết cả tay, chán chả buồn mài.

View attachment 9576173

Em có đọc trên reddit thì có 1 cụ cũng mài cây ginsan 3 và cụ ấy đánh giá rằng đó là cây mà cụ ấy cảm thấy khó nhất, có khi nào cụ rơi vao trường hợp này không.
Cụ làm cái máy mài góc có điều tốc cho khoẻ, nhiều công đoạn sơ chế dao như sửa mẻ, cắt tạo hình, hạ mép mà chỉ dùng tay không thì mệt lắm cụ ơi.

 

[Pumzen]

Chất lượng dao thế nào hả cụ!?

Cụ thử xem thế nào đi, nhà cháu thì thấy ok với mức giá bỏ ra.

 

[Tuananhhau]

Cụ hạ có 0,8mm mà đã trơn à ? Hôm qua em sửa giúp ông bạn 2 cây dao Deba và Sujihiki rỉ 100% thủng xuyên cả lưỡi 1 số điểm từ bên mặt này sang mặt kia và bị mẻ tầm 2mm trên lưỡi, phần sửa lưỡi, đánh gỉ toàn thân và hạ sơ mặt lưỡi em dùng máy mài góc sau đó thì dùng tay mài lại, mài cho đến sắc bén 3 lần mỗi cây dao vẫn chưa sắc ngọt vì dao nó gỉ 1 số điểm mọt xuyên thân luôn, nản quá đến lần 3 dao sắc em mang trả luôn . Nghe bạn em nói thì nó dùng cây Deba để chặt con cá Chình sông 9kg, nhìn sống dao bẹp ra vì đập bằng búa, mũi thì gãy, lưỡi thì mẻ
Em nghĩ với tầm giá khi giảm giá còn có 115k/1 tấm thì mặt kim cương nó cũng chỉ mạ 1 lần, em chủ yếu mài sắc chứ ít đánh bóng mặt dao cho nên cũng ít hao mòn, em ít dùng mấy tấm mài Tàu đó sửa dao lắm, em mới chỉ sửa 4 cây dao trên các tấm mài Tàu đấy thôi, còn mài sắc chắc vài chục đến gần trăm dao rồi mà mặt vẫn chưa bị trơn.
Nay em dùng viên Sharpal để mài sắc thì lại nhận ra để mài sắc đến độ chẻ tóc xuôi ngược thì chỉ cần dùng đến đá 1000# và liếc da bôi bột 1 micron, giờ lại ngồi tiếc mớ đá Ceramic có grit cao chả lẽ chỉ dùng để đánh bóng. Viên này em mà bền nữa thì em sẽ ôm thêm

Trước e quen 1 ku em chỉ đam mê liếc. Em ý có chia sẻ là chỉ cần duy nhất cục king 800 rồi liếc là làm đủ trò từ cắt giấy ăn, chẻ tóc, chạm tóc là đứt... rồi liếc dùng bột kc kết hợp với da mông ngựa. Em thì chỉ thích mài đá nên ko ngâm cứu thêm.
Em mới lấy thêm cây hap cán ốp dự phòng. Phải nói trong các cây em dùng thì vẫn thích mấy con hap40 cán ốp này nhất.

 

[Tuananhhau]

Chắc cụ mài ít, chứ em vác con Bạc 3, mua cách đây 7 năm vứt góc tủ ra mài lại form từ 4 mm về 3.2 mm. Chưa đâu vào đâu thì đã chơn tuột phần mặt rồi. Nói chung là không có máy với tool mài chuyên như các cụ ở đây, chơi kiểu thủ công này khá là mệt mỏi. Tê hết cả tay, chán chả buồn mài.

View attachment 9576173

Kc mà dùng hạ lưỡi thì tốn lắm cụ ah vì nó bong hạt nhanh. Cụ dùng để fix mẻ hay fix gãy mũi còn tạm.