[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Hong Phong bv]

Cảm ơn cụ chia sẻ chân thành. Em thích đồ bếp và cố gắng mua loại tốt nhất có thể. Bộ Global em mua bên châu Âu khi sống bên đó, đúng là bên đấy thì Global phổ biến nhất, em nghĩ là kiểu dáng được chuộng và chất lượng cũng ổn ạ.

Con G2 luôn luôn nằm trong tốp dao đc ưa chuộng nhất đó mợ. nó mà tệ thì ko bình chọn đâu.
Em ko đc dùng nên ko có sự so sánh với mấy em Shun mà em có, em thấy Shun cũng ổn thì nói nó ngon, biết đâu Global cũng chẳng hề kém tí nào thì sao ?
Nên giả sử có off thì các cụ có dao nào mang dao đó từ đó có cái nhìn cụ thể, và định hướng đc sản phẩm mình cần hướng tới

 

[zozzo]

vẫn còn phảng phất 1 con nagare chef trên FB giá 2t2 gì đó. ai muốn có thể hỏi daokeo.dungcu.5

 

[Hong Phong bv]

vẫn còn phảng phất 1 con nagare chef trên FB giá 2t2 gì đó. ai muốn có thể hỏi daokeo.dungcu.5

Trước có 1,3t mà em ko mua .
2,2t làm ngay con Kaji 1,3t chữ nghĩa đầy đủ thép sg2 . Đẹp và giá cả phải chăng

 

[truongtrandang]

các cụ giớ thiệu về dao mổ cá đi ạ.
Em bị vợ giao cho mổ con cá trắm 8kg.
nhọc không chịu được.
Các Cụ cao thủ hướng dẫn cách mổ với.
Tư vấn luôn dùng dao gì.
3 ngày rồi mà em vẫn akay.
Cảm ơn các cụ nhiều.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Trước có 1,3t mà em ko mua .
2,2t làm ngay con Kaji 1,3t chữ nghĩa đầy đủ thép sg2 . Đẹp và giá cả phải chăng

Biết trước đã giầu cụ nhỉ?
Kaji hơi nặng, nữ dùng k thích.

Cảm ơn cụ chia sẻ chân thành. Em thích đồ bếp và cố gắng mua loại tốt nhất có thể. Bộ Global em mua bên châu Âu khi sống bên đó, đúng là bên đấy thì Global phổ biến nhất, em nghĩ là kiểu dáng được chuộng và chất lượng cũng ổn ạ.

Mình dùng mấy em Shun 2 tuần, lại về với Kai - bình dân và bộ Đức. Mấy con đấy đơn giản, không bóng loáng nên dùng hay mài không sợ xước, rơi không sợ mẻ, mạnh tay tí cũng được. Tuần mài lần bảo đảm cắt giấy, độ sắc đủ dùng, dùng nhẹ nhàng bụi phủi, vứt vào máy rửa bát ok không cần để ý quá. Thế là đủ.
Kaji, Premier, Class hơn chục con cất lại đó khi nào có việc cần thì dùng.
Lại làm mấy con lưỡi đặc biệt chút: Deba, China chef... cho biết.
Kết thúc cơn cuồng mua sắm với việc đặt thêm bộ dao Việt thủ công....
Thế nên mợ dùng bếp đơn giản thì cứ dùng và yêu lấy bộ dao của mình.

 

[zozzo]

Trước có 1,3t mà em ko mua .
2,2t làm ngay con Kaji 1,3t chữ nghĩa đầy đủ thép sg2 . Đẹp và giá cả phải chăng

lịch sử mua Shun của em đây cụ:
T6: Mua Premier Santoku: 1.400k, Paring: 800k ---> T8 giảm còn 700k với 250k mà đẹp hơn nhiều
T7: Mua premier util 600k và kaji paring 400k --> T8 giảm còn 400k với 250k mà đẹp hơn nhiều
T8: Dual core kiritsuke 1.400k, Fuji 10" 2.000k không mua ---> T9 mua 2 con với giá 5.100k xấu hơn chút. an ủi là từ đó đến nay ko còn thấy dual core kirits về nữa
Chỉ có mấy con hikari 6", blue petty, classic nakiri, elite 8", premier chef/nakiri mua 7-800k là thấy hơi khôn khôn.

 

[Hong Phong bv]

lịch sử mua Shun của em đây cụ:
T6: Mua Premier Santoku: 1.400k, Paring: 800k ---> T8 giảm còn 700k với 250k mà đẹp hơn nhiều
T7: Mua premier util 600k và kaji paring 400k --> T8 giảm còn 400k với 250k mà đẹp hơn nhiều
T8: Dual core kiritsuke 1.400k, Fuji 10" 2.000k không mua ---> T9 mua 2 con với giá 5.100k xấu hơn chút. an ủi là từ đó đến nay ko còn thấy dual core kirits về nữa
Chỉ có mấy con hikari 6", blue petty, classic nakiri, elite 8", premier chef/nakiri mua 7-800k là thấy hơi khôn khôn.

Cụ tả làm em thèm.

 

[zozzo]

đợt này là mùa trái cây paring và utility. đồng giá 250-300k, có những con như mới và dài đến 16cm,

hồi đi Cao Phong, dân họ nói nhìn miếng cam để chọn dâu, dùng SG2 VGmax mà bổ thì đảm bảo pass

= 1/10 giá thật. các cụ mua đi, không dùng hết thì đem cho tặng.

 

[bat_kha_tu_nghi]

các cụ giớ thiệu về dao mổ cá đi ạ.
Em bị vợ giao cho mổ con cá trắm 8kg.
nhọc không chịu được.
Các Cụ cao thủ hướng dẫn cách mổ với.
Tư vấn luôn dùng dao gì.
3 ngày rồi mà em vẫn akay.
Cảm ơn các cụ nhiều.

Deba chuyên mổ cá, làm gà.

Tuy nhiên em thấy kỹ năng quan trọng không kém. Như trên video em dùng dao thường vẫn lọc mổ đẹp như thế.
Còn cắt khúc thì cụ cứ dùng con chef là ổn.
Lưu ý là Nhật dùng Deba mổ cá vì lưỡi dày, cắt xương được. Còn mổ mà chỉ lọc file thì nó dùng dao chef thường vẫn mổ như thường.

Chef Nhật mà thép VG 10 trở lên nó thép cứng, nhiều khi chặt xương mạnh tay tí là mẻ.
Dao Đức mổ cá cắt khúc được, dính xương nó sẽ quăn không mẻ.

 

[truongtrandang]

Deba chuyên mổ cá, làm gà.

Tuy nhiên em thấy kỹ năng quan trọng không kém. Như trên video em dùng dao thường vẫn lọc mổ đẹp như thế.
Còn cắt khúc thì cụ cứ dùng con chef là ổn.
Lưu ý là Nhật dùng Deba mổ cá vì lưỡi dày, cắt xương được. Còn mổ mà chỉ lọc file thì nó dùng dao chef thường vẫn mổ như thường.

Chef Nhật mà thép VG 10 trở lên nó thép cứng, nhiều khi chặt xương mạnh tay tí là mẻ.
Dao Đức mổ cá cắt khúc được, dính xương nó sẽ quăn không mẻ.

Cảm ơn cụ.
Đúng là phải có dao chuyên. em dùng dao bản rộng ( quê em gọi là dao Bài ) khổ thật
Cụ tư vấn giúp dao Deba mua ở đâu giá hợp ví ạ ?

 

[zozzo]

nhân nói đến quằn mẻ,

Thế Khôi vừa giới thiệu clip Kanso thép AUS10A chặt gỗ bôp bốp không hề hấn gì. Đợt này về nhiều giá tốt mà hết chỗ treo mất rồi

https://www.facebook.com/video.php?v=402327553787469

 

[bat_kha_tu_nghi]

Cảm ơn cụ.
Đúng là phải có dao chuyên. em dùng dao bản rộng ( quê em gọi là dao Bài ) khổ thật
Cụ tư vấn giúp dao Deba mua ở đâu giá hợp ví ạ ?

Cụ mua deba cụ thử mua con lưỡi mới và về nhờ người lên cán.
Hoàng Linh còn 1 lưỡi thì phải, em vừa lấy 1 lưỡi - Góc 6h cụ nhé.
Giá không hề rẻ - Thép gió. Còn đa năng hơn cụ cứ mua lấy con Santoku có cán rồi giá bằng vậy (Còn Kaji thép SG2), làm vẫn ok.

 

[sparta.leonidas]

Cụ mua deba cụ thử mua con lưỡi mới và về nhờ người lên cán.
Hoàng Linh còn 1 lưỡi thì phải, em vừa lấy 1 lưỡi - Góc 6h cụ nhé.
Giá không hề rẻ - Thép gió. Còn đa năng hơn cụ cứ mua lấy con Santoku có cán rồi giá bằng vậy (Còn Kaji thép SG2), làm vẫn ok.
View attachment 3882206

Cụ tư véo cho em con nào lưỡi cỡ 20-25 cm. Thép tốt, vân thép đẹp, sống dày.

Bản không cần quá rộng, cỡ 4-5 cm là được rồi. Em mua về nghịch nên không cần có cán. Em chỉ cần lưỡi thôi.

Mong cụ giúp đỡ vì em không biết gì nhiều về thép dao Nhật. Nếu có thể, em xin phép được ib để nhờ vả cụ tránh cmt nhiều loãng thớt của các cụ.

Tks cụ !

 

[truongtrandang]

Cụ mua deba cụ thử mua con lưỡi mới và về nhờ người lên cán.
Hoàng Linh còn 1 lưỡi thì phải, em vừa lấy 1 lưỡi - Góc 6h cụ nhé.
Giá không hề rẻ - Thép gió. Còn đa năng hơn cụ cứ mua lấy con Santoku có cán rồi giá bằng vậy (Còn Kaji thép SG2), làm vẫn ok.
View attachment 3882206

cảm ơn cụ nhiều

 

[bat_kha_tu_nghi]

Cụ tư véo cho em con nào lưỡi cỡ 20-25 cm. Thép tốt, vân thép đẹp, sống dày.

Bản không cần quá rộng, cỡ 4-5 cm là được rồi. Em mua về nghịch nên không cần có cán. Em chỉ cần lưỡi thôi.

Mong cụ giúp đỡ vì em không biết gì nhiều về thép dao Nhật. Nếu có thể, em xin phép được ib để nhờ vả cụ tránh cmt nhiều loãng thớt của các cụ.

Tks cụ !

Cụ tìm mấy bạn bán hàng ý, rồi inbox hỏi cụ ạ, thế là nhanh nhất lưỡi nào thép gì cái nào còn hàng. Mình mua thấy anh em tư vấn thoải mái nhiệt tình nên cụ cứ hỏi đừng ngại.
Vấn đề là nghe xong cụ hỏi lại, seach kiểm tra lại, cần thì hỏi lên đây. Em lúc đầu thấy giới thiệu 1 con, tin tưởng lấy luôn vì sợ hết hàng, hóa ra các cậu ấy nhầm loại thép, không biêt rõ. Lấy về rồi lại phải đổi Ship từ SG ra xong lại Ship lại.
Deba với Santoku mình lấy của Linh nên biết còn.

 

[Drop shot]

Các cụ cho em hỏi về dao Kyocera, dao này ok ko ạ

 

[sparta.leonidas]

Cụ tìm mấy bạn bán hàng ý, rồi inbox hỏi cụ ạ, thế là nhanh nhất lưỡi nào thép gì cái nào còn hàng. Mình mua thấy anh em tư vấn thoải mái nhiệt tình nên cụ cứ hỏi đừng ngại.
Vấn đề là nghe xong cụ hỏi lại, seach kiểm tra lại, cần thì hỏi lên đây. Em lúc đầu thấy giới thiệu 1 con, tin tưởng lấy luôn vì sợ hết hàng, hóa ra các cậu ấy nhầm loại thép, không biêt rõ. Lấy về rồi lại phải đổi Ship từ SG ra xong lại Ship lại.
Deba với Santoku mình lấy của Linh nên biết còn.

Cụ cho em xin số đt của bạn Linh. Em không dùng fb nên chịu chết ạ. Cụ giúp em với cụ nhé.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Các cụ cho em hỏi về dao Kyocera, dao này ok ko ạ

Dao gốm hả cụ? Sắc, khó mài, dễ mẻ và gãy. Lưỡi bám bẩn dùng lâu ố xấu.
Em dùng dao gốm bị mất cảm giác dùng! Thế nên dao gốm mua về cứ vứt chỏng chơ xong đi đâu không biết.

 

[Tuananhhau]

Cụ để ý cái chốt hoa thị không được rắn như chốt đồng đặc đâu nhé. Em kẹp bằng eto để cắt đoạn, xiết hơi quá tay chút mà nó méo luôn. Thế nên cái chốt gần khâu dao của em một bên có hình ô voan .
Còn nữa, hai mặt phẳng khống chế phần gỗ trên tang lại không song song với nhau nên khó có thể cắt gỗ khít được ngay. Kinh nghiệp của em là dùng một miếng bìa cứng làm cái dưỡng, cắt miếng bìa thật vừa với tang sau đó chuyển họa lên mảnh gỗ và cắt gỗ theo hình miếng bìa. Nhớ chừa ra chút thịt, cắt xong mài đi một tẹo là khít khịt luôn.
Chúc cụ thành công!

Vâng. Chắc em dùng loại đặc thôi ah. Cám ơn cụ vì những chia sẻ. Em hơi bận + thiếu đồ nên làm j cũng hơi lâu.

nhân nói đến quằn mẻ,

Thế Khôi vừa giới thiệu clip Kanso thép AUS10A chặt gỗ bôp bốp không hề hấn gì. Đợt này về nhiều giá tốt mà hết chỗ treo mất rồi

https://www.facebook.com/video.php?v=402327553787469

Kanso giá em thấy cũng không cao. Bữa tính lấy phôi ghép cán. Con này dùng gia đình em nghĩ chắc ok vì thép nguyên khối lại mềm hơn nên khó mẻ

 

[Vô lăng ngang]

Vâng. Chắc em dùng loại đặc thôi ah. Cám ơn cụ vì những chia sẻ. Em hơi bận + thiếu đồ nên làm j cũng hơi lâu.
Kanso giá em thấy cũng không cao. Bữa tính lấy phôi ghép cán. Con này dùng gia đình em nghĩ chắc ok vì thép nguyên khối lại mềm hơn nên khó mẻ

Làm món này cứ phải từ từ mới thú cụ ạ.
Kanso em cũng có một phôi chef 8" mà chưa có thời gian lên cán. Dòng này được cái chịu ngược đãi tốt, lại dễ làm cán nhất trong các loại phôi hiện nay.