[Funland] Tất tần tật về ăn chay

[AXEGA]

Vâng ạ! Chúng ta cần nhìn nhận tổng thể về cái gọi là thị trường thực phẩm chay, thức ăn chay...Chúng được sản xuất và nhập khẩu từ đâu về, trong nước thì sản xuất được cái gì, quy mô ra sao, nguyên liệu, máy móc nhập từ đâu? Ai là người dẫn dắt, định hướng dư luận để tạo ra thị trường các sản phẩm chay? Những ai được hưởng lợi trong chuỗi cung cấp này, chỉ cần nhìn quy mô những nhà hàng chay là chúng ta có thể biết lợi nhuận khổng lồ đến thế nào.
Tất cả đều có mục đích hết.

Rất đồng ý với quan điểm của Cụ. Ăn gì thì cũng phải nghiên cứu tìm hiểu cho kỹ. Thức ăn chay hay mặn an toàn nhiều hay ít đều phụ thuộc vào Tâm và quy mô của người sản xuất. Đã từng có vụ bán cá viên chay giả mặn nhưng khi phát hiện lại là cá viên thật nhưng bao bì ghi là Cá viên chay.
Cá nhân mình hiện tại ăn thuần chay nên mình không quan tâm đến những đồ giả mặn và mình cũng không kỳ thị những thực phẩm này vì thời gian đầu khi mới ăn trường chay mình phải dùng những thực phẩm giả mặn cho Tâm quen dần, sau hơn 1 tháng mình mới chuyển sang được thuần chay. Suy cho cùng thì tất cả các thực phẩm ( chay hay không chay) để lâu ngày đều phải dùng chất bảo quản nên khuyên các Cụ nếu đã ăn được thuần chay rồi thì là tốt nhất. Thi thoảng ăn đồ giả mặn chỉ để thưởng thức và thay đổi hình thức thôi.

 

[pooka]

em hỏi ngu tý
vậy ăn chay vậy có bị thiếu chất từ thịt không nhở?

Ăn chay nó nhạt thịt đi đấy. Em thấy mấy mợ từng yêu người ăn chay bảo thế.

 

[KoenigseggPigani]

Dạo OF xuất hiện lắm siêu nhân thế
Em thì trải qua 1 thời khốn khó thiếu thốn cũng thấy mình cũng dc "đánh thức" nhiều năng lực đặc biệt, nhưng ngẫm lại thấy cũng chả để làm gì, biết trc thì lo trước chứ có thay đổi dc đâu, thích gì ăn nấy chí công vô tư sống cho nó sướng

 

[jazzzzz]

Vâng đúng cụ ạ ! Ở góc nhìn khác là tranh giành thức ăn của sâu bọ dẫn đến đe dọa sự tồn tại của sâu bọ, vậy có phải là sát sinh không ? Mọi loài vật sinh ra và tồn tại trên trái đất đều có lý do của nó, nghe mồm cái bọn nửa vời toàn chuyện hão huyền.

Thực ra ăn cái gì là do mỗi người: sở thích, niềm tin hoặc bệnh lý. Ăn chay ok nhưng em gét mấy người ăn mấy cọng cỏ rồi giao giảng đạo lý này nọ.
Bản thân người tu hành cũng không thuần chay, vẫn có những ngày ăn mặn.

 

[Hasu]

Thanh niên phương tây giờ ăn chay nhiều lắm. Hình như đang là mốt.

 

[beSuSu]

Nhiều cụ kiến thức thì chưa tìm hiểu, trải nghiệm thì chưa nhưng vẫn thích phán xét ng ko giống thói quen của mình.
Nhận định thấy tuyền cảm tính.

Chay có cả chục kiểu chay. Đừng đánh đồng làm 1.
Có những kiểu rất mất cân bằng, thậm chí suy kiệt.

Nhưng e cũng ko thích nhiều cụ ăn chay kiểu tu tập rồi nghĩ mình cao siêu, nói chuyện trên giời lắm.
Em thích trường phái đạm thực vật, ăn và vẫn tập luyện tăng cơ. Những ng phong cách này hiệu quả vẫn CM đc, cơ thể và thành tích tập luyện show ra đc. Và ko kiểu rao giảng đạo lý.

 

[shopnhimsoc]

em đang trong quá trình chuyển hóa từ mặn sang chay, thấy người nhẹ nhõm hẳn, khoản đầu ra không còn bị hôi thối như ăn mặn, bụng dạ cũng nhẹ nhàng, cụ nào bị trĩ hay bệnh ruột thì nên ăn chay. em thấy cải thiện rõ. 2 nữa là cảm giác tâm hồn nhẹ nhõm phần nào, chắc sẽ duy trì

 

[Fat_TonySG]

Thấy nhiều Cụ nói về ăn chay và nhận xét khá nhiều về chuyện ăn chay. Tuy nhiên phần lớn lại chưa từng trải nghiệm ăn chay. Mình chia sẻ những trải nghiệm của mình sau 5 năm ăn trường chay ( 1 năm gần đây mình hay phải tiếp khách và họp nhiều với các Anh em đối tác làm doanh nghiệp nên chỉ ăn chay được 90% )
1. Sức khoẻ tốt hơn, mình làm dịch vụ nên khá bận và di chuyển nhiều, Ngày chỉ ăn 2 bữa. Nếu quá bữa không thấy đói và mệt. ( thức ăn chủ yếu rau luộc, đậu rán hoặc sốt cà chua, lạc rang, rong biển, rau củ quả).
2. Sinh lý cũng tốt hơn. Ở tuổi 4x số lần đều đặn 3-4 lần/ tuần nhưng quan trọng là tình trạng sau khi QH. Nhiều hôm 7h30 đi họp nhưng 6h vẫn "bình minh" 1 cái. Trước đây hồi chưa ăn chay thì mình phải nghỉ ngơi khoảng 2-3 tiếng mới phục hồi được sức khoẻ.
3. Tính tình điềm đạm hơn. Lúc trước mình là người khá nóng tính, rất khó kiểm soát cảm xúc trước những điều bất như ý. Ăn chay một thời gian mình thấy tính cách trở nên hiền hoà, vui vẻ và lạc quan hơn.
4. Tăng khả năng thấu hiểu. Tâm tính hiền hoà hơn nên khả năng cảm nhận về con người hay sự việc tốt hơn. Điều này làm cho mình thấy cuộc sống khá thú vị
5. Sau thời gian dài ăn chay mình ngộ được nguyên lý của Thân và Tâm. Trở thành tư vấn tâm lý cho những người thân lúc nào ko hay. Đặc biệt hơn phương pháp dùng hơi thở cai nghiện cho những người bị nghiện cờ bạc hoặc game, điện thoại có kết quả đến 90%.
Chốt lại cá nhân mình thì thấy ăn chay là tốt, có nhiều sự thay đổi tích cực nhưng mình không cổ xúy ăn chay và lên án ăn mặn. Ăn gì cũng được miễn là tinh thần, cơ thể khoẻ mạnh và suy nghĩ tích cực.
Mình chia sẻ chân thành dựa trên những trải nghiệm trong thời gian dài. Có thể ăn chay tốt với mình nhưng chưa chắc đã phù hợp với người khác. Cảm ơn các Cụ nhiều!

Chúc mừng bác. Yếu tố sức khoẻ thể chất và tinh thần được cải thiện.

Tuy nhiên vấn đề sức khoẻ cần nhìn nhận dưới nhiều góc độ:
- đầu tiên là cảm nhận về ăn chay - ở đây cần hiểu là bác đang thay đổi chế độ sinh hoạt - và đang làm thí nghiệm trên cơ thể mình, khoa học gọi là thử nghiệm với N=1 nên cần phải hết sức khách quan.
- Do bác thay đổi chế độ sinh hoạt - ví dụ từ lối sống ăn uống nhậu nhẹt sang ăn chay (ví dụ vậy) thì các hiệu ứng thay đổi rất rõ rệt, vì vậy đôi khi cũng bị phóng đại và gắn hết tất cả cho lí do ăn chay.

- Ăn chay có nhiều mặt tốt, nhưng cũng có hạn chế là vấn đề dinh dưỡng và chất đạm protein khó đáp ứng. Theo tiêu chuẩn thì 1 nguời nặng 6-70kg cần khoảng tối thiểu 60gr protein/ngày, và lí tưởng là khoảng 100-140gr protein/ngày để duy trì cơ bắp (lean muscle). Đặc biệt là với lứa tuổi trung niên U50 thì nguy cơ mất cơ do chế độ ăn thiếu dinh dưỡng/chất đạm là rất cao. Mỗi năm từ sao tuổi 40 thì cơ bắp sẽ giảm khoảng 1-2%/năm và sẽ thấy rõ hậu quả việc mất cơ từ 60-70 tuổi. Nguy cơ chấn thương, ngã... là rất cao...

Những comment này là viết từ hiểu biết hạn hẹp của tôi - đồng lứa với bác, tập thiền trong nhiều năm, duy trì chế độ tập luyện sức khoẻ 5-7h/tuần (cả chạy và tập tạ), kiêng bia rượu tuyệt đối từ cách đây 2 năm.

 

[cusao]

Thấy nhiều Cụ nói về ăn chay và nhận xét khá nhiều về chuyện ăn chay. Tuy nhiên phần lớn lại chưa từng trải nghiệm ăn chay. Mình chia sẻ những trải nghiệm của mình sau 5 năm ăn trường chay ( 1 năm gần đây mình hay phải tiếp khách và họp nhiều với các Anh em đối tác làm doanh nghiệp nên chỉ ăn chay được 90% )
1. Sức khoẻ tốt hơn, mình làm dịch vụ nên khá bận và di chuyển nhiều, Ngày chỉ ăn 2 bữa. Nếu quá bữa không thấy đói và mệt. ( thức ăn chủ yếu rau luộc, đậu rán hoặc sốt cà chua, lạc rang, rong biển, rau củ quả).
2. Sinh lý cũng tốt hơn. Ở tuổi 4x số lần đều đặn 3-4 lần/ tuần nhưng quan trọng là tình trạng sau khi QH. Nhiều hôm 7h30 đi họp nhưng 6h vẫn "bình minh" 1 cái. Trước đây hồi chưa ăn chay thì mình phải nghỉ ngơi khoảng 2-3 tiếng mới phục hồi được sức khoẻ.
3. Tính tình điềm đạm hơn. Lúc trước mình là người khá nóng tính, rất khó kiểm soát cảm xúc trước những điều bất như ý. Ăn chay một thời gian mình thấy tính cách trở nên hiền hoà, vui vẻ và lạc quan hơn.
4. Tăng khả năng thấu hiểu. Tâm tính hiền hoà hơn nên khả năng cảm nhận về con người hay sự việc tốt hơn. Điều này làm cho mình thấy cuộc sống khá thú vị
5. Sau thời gian dài ăn chay mình ngộ được nguyên lý của Thân và Tâm. Trở thành tư vấn tâm lý cho những người thân lúc nào ko hay. Đặc biệt hơn phương pháp dùng hơi thở cai nghiện cho những người bị nghiện cờ bạc hoặc game, điện thoại có kết quả đến 90%.
Chốt lại cá nhân mình thì thấy ăn chay là tốt, có nhiều sự thay đổi tích cực nhưng mình không cổ xúy ăn chay và lên án ăn mặn. Ăn gì cũng được miễn là tinh thần, cơ thể khoẻ mạnh và suy nghĩ tích cực.
Mình chia sẻ chân thành dựa trên những trải nghiệm trong thời gian dài. Có thể ăn chay tốt với mình nhưng chưa chắc đã phù hợp với người khác. Cảm ơn các Cụ nhiều!

Ăn chay rất tốt cho nhiều người nhưng không phải tốt cho mọi người. Nếu mọi người đều ăn chay thì hình thức "chay" này lại không đáng chú ý khi nó trở thành kiểu thưởng thức chính thống và phổ thông.

 

[hauyenhd]

Ăn chay mà sinh lý tốt hơn thì chùa chiền loạn hết à?

E bị guot nên nửa năm nay gần như ăn chay và e xác nhận với cụ là cái khoản kia tăng lên đột biến đấy, như e năm nay 43t nhưng vẫn kéo được như hồi 20 đấy cụ.

 

[buihai]

Em xơi chay lần duy nhất trong đời cách đây 2 chục niên. Tởn đến giờ. Vãi hoa chuối giả gà rồi măng giả cái cm gì đấy. Về say mỳ chính đau đầu nửa ngày

Đấy là cụ ăn chay giả mặn .. nấu còn nhiều gia vị lắm.

Còn ăn chay bình thường đơn giản, cụ ăn cơm với lạc, đậu phụ sốt, rau luộc, hoa quả ..

Như em tối hầu như là chỉ ăn rau, hoa quả, trưa cũng ăn cơm canh, đậu.... có mỗi bữa sáng là còn ăn bún miến phở.

Lượng thịt ngày càng ăn ít đi .... thấy vẫn khoẻ mạnh bình thường.... sinh lý tốt

 

[beSuSu]

Chúc mừng bác. Yếu tố sức khoẻ thể chất và tinh thần được cải thiện.

Tuy nhiên vấn đề sức khoẻ cần nhìn nhận dưới nhiều góc độ:
- đầu tiên là cảm nhận về ăn chay - ở đây cần hiểu là bác đang thay đổi chế độ sinh hoạt - và đang làm thí nghiệm trên cơ thể mình, khoa học gọi là thử nghiệm với N=1 nên cần phải hết sức khách quan.
- Do bác thay đổi chế độ sinh hoạt - ví dụ từ lối sống ăn uống nhậu nhẹt sang ăn chay (ví dụ vậy) thì các hiệu ứng thay đổi rất rõ rệt, vì vậy đôi khi cũng bị phóng đại và gắn hết tất cả cho lí do ăn chay.

- Ăn chay có nhiều mặt tốt, nhưng cũng có hạn chế là vấn đề dinh dưỡng và chất đạm protein khó đáp ứng. Theo tiêu chuẩn thì 1 nguời nặng 6-70kg cần khoảng tối thiểu 60gr protein/ngày, và lí tưởng là khoảng 100-140gr protein/ngày để duy trì cơ bắp (lean muscle). Đặc biệt là với lứa tuổi trung niên U50 thì nguy cơ mất cơ do chế độ ăn thiếu dinh dưỡng/chất đạm là rất cao. Mỗi năm từ sao tuổi 40 thì cơ bắp sẽ giảm khoảng 1-2%/năm và sẽ thấy rõ hậu quả việc mất cơ từ 60-70 tuổi. Nguy cơ chấn thương, ngã... là rất cao...

Những comment này là viết từ hiểu biết hạn hẹp của tôi - đồng lứa với bác, tập thiền trong nhiều năm, duy trì chế độ tập luyện sức khoẻ 5-7h/tuần (cả chạy và tập tạ), kiêng bia rượu tuyệt đối từ cách đây 2 năm.

Suy nghĩ ko ăn động vật là thiếu protein là 1 sai lầm.
Có chục loại ăn chay. Ko phải ăn chay nào cũng có hoặc đủ protein.
Nhưng có kiểu ăn chay vẫn đảm bảo protein.
Ng ăn kiểu này họ ko gọi là ăn chay, mà chỉ đơn giản suy nghĩ là ăn đạm thực vật.

Em chén đạm thực vật từ 2019 đây. Ngày ít nhất 1-2 bữa thuần thực vật, bữa còn lại có ăn động vật trắng nhưng ko nhiều. Cơ vẫn lên, vẫn tập streetworkout.

Nhưng cách ăn của em hơi tốn kém so với ng ăn chay đơn thuần, còn so với kiểu ăn đẫy thịt thì chắc vẫn rẻ hơn.

 

[beSuSu]

Ăn chay mà sinh lý tốt hơn thì chùa chiền loạn hết à?

Ko ham muốn thường xuyên, ko hay nghĩ đến nó.
Nhưng mỗi lần thì lâu hơn nhiều, và hồi sức nhanh hơn, đỡ mệt hơn.
Ko phải cứ ăn chay là như thế. Có chục kiểu ăn chay khác nhau.
Em ăn kiểu của em thì e thấy thế.
Trc chén lắm đạm động vật thì hay nghĩ nhiều đến xiếc hơn, giờ ít nghĩ đến hơn, nhưng chất lg mỗi lần thì khác nhiều lắm.
Cơ mà kiểu ăn thực vật của e ko giống bất kỳ chùa nào. Và e chả bao giờ nghĩ đến từ chay.

 

[Opel Astra]

Con Sư tử, con Hổ, con Báo ăn thịt bo đỳ đẹp lẫn khoẻ mạnh, nhanh nhẹn.
Còn mấy loài ăn kiểu dạng ăn Chay như Voi, Trâu Bò… Cũng khoẻ mạnh, nhưng bo đỳ xấu.
Vậy thôi Chay thì em nhường các bác hết

Hây da.
Còn mấy loài ăn kiểu dạng ăn Chay như con ngựa con dê chẳng hạn, bô đỳ cũng được, và cái nầm của nó thì thôi rồi Lượm ơi.

Thôi, êm chay trường theo bác AXEGA , luôn từ tối nay.

 

[leenamtuankorea]

Dài quá! Có đoạn đầu cháu đọc lướt và nhận ra: "Ăn chay ngủ mặn" là có mối quan hệ tương hỗ.

 

[AXEGA]

Thực ra ăn cái gì là do mỗi người: sở thích, niềm tin hoặc bệnh lý. Ăn chay ok nhưng em gét mấy người ăn mấy cọng cỏ rồi giao giảng đạo lý này nọ.
Bản thân người tu hành cũng không thuần chay, vẫn có những ngày ăn mặn.

Thực ra thì họ cũng chưa hẳn có ý rao rảng như Cụ nói. Theo DISCó 4 nhóm tính cách chính : Nhóm cảm xúc, nhóm Kiên định, Nhóm tuân thủ và nhóm Thống trị. Thường thì những người nhóm Cảm xúc hay tin vào những điều tích cực, họ hay tham gia làm từ thiện, ăn chay hoặc các pháp môn hoặc tôn giáo. Họ rất hay nói về những điều tốt đẹp hoặc tích cực của cuộc sống tuy nhiên điểm yếu của nhóm này là họ không chỉ tiết và logic hoá được thông tin hay sự việc. Và thường không quản trị được cảm xúc. Nếu họ nói chuyện với nhóm Cảm xúc hay nhóm Kiên định thì không sao nhưng với nhóm Thống trị hoặc nhóm Nguyên tắc thì thường gây ra mâu thuẫn hoặc hiểu lầm bởi nhóm này họ nhìn nhận sự việc dựa trên căn cứ suy luận và rất gét kiểu đưa ra thông tin không rõ ràng, thiếu căn cứ hoặc những thứ thuộc về cảm tính hay cảm xúc. Tuy nhiên nhóm Thống trị hay nguyên tắc lại rất ít chia sẻ, khá định kiến và không nhiều trải nghiệm.
Cá nhân mình thì yêu tất cả các nhóm vì mình có cả 4 nhóm tính cách trên. Mình phân tích dựa trên góc nhìn và trải nghiệm cá nhân, có thể ko hoàn toàn đúng nên các Cụ cứ phản biện thoải mái. Hehe.

 

[Fat_TonySG]

Suy nghĩ ko ăn động vật là thiếu protein là 1 sai lầm.
Có chục loại ăn chay. Ko phải ăn chay nào cũng có hoặc đủ protein.
Nhưng có kiểu ăn chay vẫn đảm bảo protein.
Ng ăn kiểu này họ ko gọi là ăn chay, mà chỉ đơn giản suy nghĩ là ăn đạm thực vật.

Em chén đạm thực vật từ 2019 đây. Ngày ít nhất 1-2 bữa thuần thực vật, bữa còn lại có ăn động vật trắng nhưng ko nhiều. Cơ vẫn lên, vẫn tập streetworkout.

Nhưng cách ăn của em hơi tốn kém so với ng ăn chay đơn thuần, còn so với kiểu ăn đẫy thịt thì chắc vẫn rẻ hơn.

Chế độ ăn chay rất khó bổ sung đủ lượng Protein. Như đã nói là khoảng trên 100g protein/ngày.
trong 100gr đậu phụ chỉ có 8g protein. Nếu ăn đủ 100gr protein thì cần trên 1kg đậu phụ/ngày

Nhưng số lượng là 1 chuyện, còn chất lượng protein từ thực vật cần phải nhắc đến
Trong protein thực vật không có 1 số amino acid cần thiết để duy trì cơ bắp, tổng hợp cholesterol (cho tế bào sinh trưởng, tạo hoocmon...) mà con người không tự tổng hợp được và bắt buộc phải nạp qua đường thực ăn.
Các loại amino acid này lại rất sẵn và dễ hấp thụ trong đạm thực vật - trứng, thịt lườn gà, cá hồi, thịt bò...

 

[Zizou-Zidane]

Em có ông anh cùng CQ chả hiểu sao tự dung ăn chay 2 năm nay, giờ nom hom hem hẳn. Giao lưu với ae tý bia hay đá bóng cũng không, đi công tác thì ăn riêng.... Bảo khoản kia anh vẫn trả đủ, cơ mà em ko tin lắm.
Quan điểm của em, nam giới đã ăn chay trường coi như bỏ tương đối các thú của đàn ông.

 

[thanhgamo]

Thế giới này mấy ông ăn chay có làm được cái quái gì đâu, à, trừ nói phét với truyền bá mê tín dị đoan

 

[beSuSu]

Chế độ ăn chay rất khó bổ sung đủ lượng Protein. Như đã nói là khoảng trên 100g protein/ngày.
trong 100gr đậu phụ chỉ có 8g protein. Nếu ăn đủ 100gr protein thì cần trên 1kg đậu phụ/ngày

Nhưng số lượng là 1 chuyện, chất lượng protein từ thực vật lại là chuyện khác
Trong protein thực vật không có 1 số amino acid cần thiết để duy trì cơ bắp, tổng hợp cholesterol (cho tế bào sinh trưởng, tạo hoocmon...) mà con người không tự tổng hợp được và bắt buộc phải nạp qua đường thực ăn.
Các loại amino acid này lại rất sẵn và dễ hấp thụ trong đạm thực vật - trứng, thịt lườn gà, cá hồi, thịt bò...

Với những gì cụ biết (protein đc bổ sung bằng mỗi việc ăn đậu) thì nó ít protein là đúng rồi.

Cụ đang lái sang protein động vật dễ hấp thụ hơn thực vật để làm gì.
Nó đúng thì ai chả biết nhưng nó thay cho câu trả lời protein thực vật là ko thể tăng cơ à?

Các vấn đề chả liên quan tới nhau.
Và nhất là với ng ko muốn ăn động vật, thậm chí nhiều ng đc khuyên là tránh hoặc ko nên, ko đc ăn động vật.

Nhân tiện cụ search 1 bộ phim về ăn chay trên nètlix nói về việc nhiều ng ăn protein thực vật vẫn có đạt thành tích cao olympic.

Tất nhiên là những ng đó khác ng gọi là ăn chay kiểu tôn giáo, rao giảng.