[Funland] Tất tần tật về Chó nuôi, chó thả rông, chó hoang, chó trên đĩa

[DaDieuchienxu]

Khiếp, xù xây dựng hình ảnh em kinh dị quá

Ơ, nói lén trong thớt này mà mợ vẫn phát hiện đc à?

 

[LaziCat]

Mợ còn trẻ nên xơi đc món ấy, chứ NC thì chịu.
Mỗi lần phải đi đám tiệc, gặp mấy case này, ngan NC cứ phải gỡ xương cho.

Nhà em có 1 cục xí quách, gặm mãi không hết mà cụ cho nên em đang nghĩ đổi sang chiên xù chứ ăn hấp với ninh mãi cũng ngán
Mợ Ngan già nhà cụ chiều cụ quá đấy

 

[DaDieuchienxu]

Mợ Ngan già nhà cụ chiều cụ quá đấy

Nó mà ko gỡ xương giúp thì đến lúc ngta dọn bàn, NC cũng chưa nhơi xong cục xương, biết khi nào đc về?

 

[Lệ Cẩm]

Món ở quê mặn mòi em cũng thích

Xưa, em ở Vũng Tàu, đi tìm mật mía và mắm tôm để nấu, trong đấy không có. Hỏi người bán hàng thì họ bảo trong này người ta nấu bằng mẻ, em phải gửi đồ vào. Sau này, ra Bắc cũng thấy ngoài này nấu bằng mẻ. Nên em chuyển sang buôn mật mía và mắm tôm để nhân dân biết đến thịt chó nấu mắm tôm, mật mía là như nào

 

[Surieu16]

Cụ biết quán nào ở bg ngon bảo em với.

Thịt chó Đa mai, và nhà ông Duân ở trên cốc cụ ah.

 

[thngaylangthang]

Xưa, em ở Vũng Tàu, đi tìm mật mía và mắm tôm để nấu, trong đấy không có. Hỏi người bán hàng thì họ bảo trong này người ta nấu bằng mẻ, em phải gửi đồ vào. Sau này, ra Bắc cũng thấy ngoài này nấu bằng mẻ. Nên em chuyển sang buôn mật mía và mắm tôm để nhân dân biết đến thịt chó nấu mắm tôm, mật mía là như nào

Em nấu kém nhưng ngửi và nếm cũng tàm tạm ạ

 

[Ông Lão Đánh_Cá]

cụ ấy là dân đánh cá sợ méo gì

Chuận lun
Mụ thật em hiểu iêm

 

[Colonhec5]

Thịt chó Đa mai, và nhà ông Duân ở trên cốc cụ ah.

Khu nào Đa mai thế cụ? Ô Duân ngay phố cốc hả cụ?

 

[cỏ và mây]

Nhất định rồi. Fan Liv vs Fan Mu ...he he....gọi cả mợ Thảo Vân đi luôn nhé

Cảm ơn cụ đã nhớ đến e. E k ăn thịt cún ạ. Kaka. E tưởng cụ fan barca chứ

 

[Surieu16]

Khu nào Đa mai thế cụ? Ô Duân ngay phố cốc hả cụ?

Chuẩn luôn cụ. E ở cốc ăn thịt chó nhiều chỗ nhưng thấy ko ngon bằng ở đấy. Cụ ở chỗ nào bg vậy?

 

[Colonhec5]

Chuẩn luôn cụ. E ở cốc ăn thịt chó nhiều chỗ nhưng thấy ko ngon bằng ở đấy. Cụ ở chỗ nào bg vậy?

Em dưới Kế cụ ạ, cụ ăn dưới Kế bao giờ chưa? Biết quán nào dưới Kế ngon không?

 

[Surieu16]

Kế ăn ở sau uỷ ban đường vào làng ngươi ý. E bâyh cũng khẩu kế rồi.

Em dưới Kế cụ ạ, cụ ăn dưới Kế bao giờ chưa? Biết quán nào dưới Kế ngon không?

 

[barca6996]

Em đây, vẫn xinh tươi sau mùa dịch nhá

Ngủ mà vẫn đanh đá

 

[LaziCat]

Ngủ mà vẫn đanh đá

Nhìn hiền lành, ngoan ngoãn thế kia mà bảo đanh đá ! Đây mới gọi là đanh đá nè:

 

[barca6996]

Mợ liệt kê hơi bị thiếu rồi.
Ngoài tiếng "xèo xèo" kích thích thính giác, tứ quan còn lại của mợ chủ NC đều đc tác động: Khứu giác ngửi đc mùi thơm từ cái bo đì tẩm dầu từ NC tiết ra, thị giác đc ngắm làn da bóng nhẫy, xukthal. , à nhầm, xúc giác là tay mợ ấy....xé từng thớ thịt của NC rồi từ từ đưa lên miệng, phần còn lại là vị giác. Rồi khen "ngon...ngon.."

Dự là kiểu này mợ chủ không để lại cho cái đầu thò cổ ra khỏi chảo mà chém gió đâu xù

 

[barca6996]

Nhìn hiền lành, ngoan ngoãn thế kia mà bảo đanh đá ! Đây mới gọi là đanh đá nè:

Không biết là đang ủ mưu gì đây khéo lại có cụ offer vào miệng mều

 

[glory4us]

Em can các cụ, nó có rủi ro bệnh dại, thịt chín nhưng vẫn có rủi ro dính virut dại khi chế biến, đồ dùng, dao, đĩa, rau sống...ăn xong lại lo ngay ngáy. Hà Nội đã khuyến nghị không ăn thịt chó rồi mà.

Nhà em mua về ăn toàn bắn thêm mấy phút. Cụ nói thế chắc em mua sống về hấp thôi.

 

[dung.nv]

Hôm trước em về cái homestay ở trong lõi Tràng An, mùa này ko có khách nhưng em quen nên họ vẫn phục vụ. Tối làm mẹt thịt chó thả bè ra giữa sông Sào khê, chống sào cột bè lại giữa dòng ngồi nhậu, tối mùa thu lộng gió, món nhựa mận ở Ninh Bình nấu với mẻ chua chua ăn ngon thôi rồi.... Không gian tĩnh mịch chỉ có núi non bao quanh. Nhậu say lòi ra nằm bè ngắm sao gấu lại còn rủ oằn tà là vằn.... đúng là chấm hết!
(chính là cái bè này, tiếc là tối em ko chụp được ảnh thật hầu các cụ)

Đận Gymkhana vừa rồi em cũng ngủ ven Sào Khê, mà k biết nhà nào có cái bè như này. Rơi vào chỗ toàn Tây mắc kẹt vì virus khựa, nát bét.

 

[Ksxdcd]

Nghe bác kể mà em không cầm lòng được...

Nếu có dịp về HD thì thế nào em cũng gọi bác và mong bác phá giới quay lại với kỷ niệm xưa làm 1 bữa chó ngon ... nhất thế giới nhé!

Vừa hết dịch dã mà anh em bàn thịt chó thế này... Không biết bao giờ trong tp HCM mới mở lại những quán cầy đây!!!

Khoảng 30 năm trước, Tp Hải Dương có mấy khu vực rất nổi tiếng về món thịt chó:

- Phố Bắc Kinh ở một khúc dài hơn trăm mét có hơn hàng chục quán TS san sát, những ngày cuối tháng khúc phố này đông như trảy hội - nó giống như Liên hợp thịt chó Nhật Tân.
Khu này cạnh tranh nhau khốc liệt về giá nên sau này thịt chó cứ kém chất lượng dần, và khi người ta phát hiện có chó bị đánh bả mang thịt cho khách thì các quán cứ dần dần giải nghệ và "Phố thịt chó Bắc Kinh" chỉ còn trong ký ức từ 10 năm nay.

- Khu vực đường Thanh niên có có vài quán nhưng nổi tiếng nhất là quán Quang cầy: thịt tươi ngon và chế biến khéo hơn các quán khác, bác chủ quán vui tính, hay chuyện, biết xem tướng số và đặc biệt rượu của ông cũng rất ngon.
Với nhiều quán, thực khách ko dám ăn món dựa mận vì món này dễ bị pha trộn thịt kém chất lượng, thịt lợn... nhưng đến quán Quang Cầy thì yên tâm mà thưởng thức vì ông chủ làm nghề có tâm và giữ chữ tín
Khoảng 15 - 20 năm trước, phố Thanh Niên được mở rộng thành trục chính, bác Quang có tuổi nên giải nghệ gieo niềm thương nhớ cho biết bao người.

- Sự rút lui của bác Quang là cơ hội để vài quán khác trên con phố Thanh Niên nổi lên trong đó có quán Nam Hòa cách đây trên dưới 20 năm.
Quán đông khách nườm nượp bởi món chó hấp và lòng rán ngon có tiếng, ăn đến no mà vẫn thèm.

- Khu vực phố Cầu Cất cũng vậy, có vài quán và nổi tiếng nhất là quán Cửu Cầy với món thuôn bộ làm từ óc chó.
Với những người còn hoài niệm bởi truyện ngắn "Trẻ con không được ăn thịt chó" khi đó thích tới quán này bởi các món chó được chế biến và bày biện trên các loại mâm bát như đang ở những năm 30-40 của thế kỷ 20

- Ngoài những quán này chuyện thịt chó này, em cũng từng được chủ một nhà hàng chuyên cá trên hồ Bạch Đằng, nhưng lại có tay nghề thịt chó đỉnh cao, ông không bán mà này chỉ thịt chó đãi khách quen thân ở những dịp đặc biệt chứ không bán
Khi cần đãi khách,ông chọn mua những con chó dé khỏe mạnh chỉ nặng 3 đến 4kg - đủ cho một mâm 6-8 người ăn và em phải công nhận 7 món thịt chó ông làm là ngon nhất thế giới.
Cảm giác ăn từ từ từng món, vừa ăn vừa đợi món tiếp theo được mang lên thật sự tinh tế và đặc biệt. Em ăn lần cuối cách đây cũng khoảng 14, 15 năm rồi




Sau này theo thời gian món chó chặt được nhiều người ưa thích nhưng như thế sao bằng việc từ từ thưởng thức từng món.
Theo trào lưu thích ăn thịt chó của người Việt, 18 năm trước em cũng học được cách làm món "CHÓ MÁ" tức là món đùi chó nấu với rau má cùng thang thuốc bắc - ngon lạ và ko ngán

Trên đây là em kể chuyện xưa hầu các cụ, chứ chục năm nay em không ăn thịt chó nữa rồi nên những quán nổi tiếng tại HD 10 năm trở lại đây em không biết đâu nhé

 

[thngaylangthang]

Ngủ mà vẫn đanh đá

... bị vả á