Nhà vợ em có 1ha cỏ để nuôi bò sữa. Hôm trước nhà vợ em bẫy được 1 com chuột cống nhum nặng hơn 0,5kg.
Cống nhum là loại chuột sống 1 mình đào hang ăn củ và ăn côn trùng, khác với cống lang là bọn sống theo bầy và sống dưới cống gia đình.
Sau khi xào lăn, đúng là thịt chuột cống nhum ngon và lạ miệng, không gây như thịt chó, da dày và dòn..
Những người sành điệu về ẩm thực coi thịt chuột là 'nai đồng quê', là một trong những đặc sản được xếp vào hàng tuyệt ngon của miền Tây.
vnexpress.net
Khi ngoài đồng đã thu hoạch lúa xong, mùa nước nổi về, chuột không còn chỗ trú ẩn, dạt vào vườn. Vào thời điểm này bà con nông dân ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long bắt đầu chuẩn bị đồ nghề để bẫy chuột, sôi động nhất là ở Sóc Trăng, Bạc Liêu, Hậu Giang.
Chuột sau khi đã được làm sạch, treo trong lu, quay chín vàng.
Chuột cống nhum là loại chuột lớn, sống đơn độc trên các gò đất giữa đồng. Loài chuột này hung dữ, lông đen xám, nhưng thịt ngon, mềm, nhiều nạc và không tanh. Cống nhum có những con nặng cả cân, đem quay lu vàng ruộm trông như heo sữa