[Funland] Tất tần tật về Phở Thìn

[milevsko]

Tuần trước em vừa ăn xong. Nước phở, bánh phở, thịt vẫn ngon như năm nào. Dịch vụ cũng tạm ổn, kiểu biết người biết ta. Khách Nhật, Hàn đông ra phết.
Lăn tăn một chút là giá hơi cao so với thu nhập trung bình của người dân, như em chắc 2 - 3 tháng mới ăn một lần.
Cửa hàng chả bao giờ hết khách, liên tục vào ra, tầm 1000 - 1500 bát chắc chắn là đạt được. Thu nhập chắc là khủng, đúng là nhất nghệ tinh, nhất thân vinh.

 

[OneMoreNight]

E đi ăn phở thấy được mỗi phở TH ở Lạc Trung là ngon, mặc dù thịt nó không được tươi.

 

[Vie.ABC]

Có chi nhánh đầu tiên ko phải ở VN mà miết Tokyo. Cũng rất đông khách. Kiểu này dễ có sao Michelin lắm.

Khá đơn giản với chỉ một kiểu chế biến tái lăn. Giá 60k/bát tại Lò Đúc 170k tại Nhật.

Hà Nội bán nguyên ngày, được 1000 bát ko các cụ nhể? Doanh thu 60 củ, ngày lãi nhẹ 30-40tr.

Nay mai hà nội nó cấm xe , đường sắt thì không đi qua đấy . Mỗi ngày bán đủ 3 bát ...hết film .

 

[niceshot]

Mùi mợ ngửi được thì làm sao mà biết về chất lượng? Hầu hết là mợ không thể biết được chất lượng nó như nào.

Ăn miếng thịt bò trần tái mà cũng ko biết được chất lượng hả cụ? Vậy trời sinh ra cái vị giác để làm gì???

 

[media]

Mình ở tp HCM nên chưa ăn phở chính gốc HN bao giờ..nhưng đa số ae về ngoài ấy ăn đều chê dở,ngược lại ngoài ae Bắc vào cũng nói phở trong này kg ngon????
Cụ nào ăn phở 2 miền thấy thế nào ạ?

Em nghĩ là do khẩu vị vùng miền khác nhau. Em thì chịu, không thể ăn phở với giá, nước tương đen, bò viên và rau húng. Nhưng vợ em mà ăn phở không có mấy cái đấy nó đếch gọi là Phở.

 

[Michael J]

Ăn miếng thịt bò trần tái mà cũng ko biết được chất lượng hả cụ? Vậy trời sinh ra cái vị giác để làm gì???

Cụ ngửi thật là thính

 

[hp78]

Mợ nhầm thì phải, quán phở tái lăn này đâu phải tự bê phục vụ nhỉ?

Chắc mợ ấy nhầm với Bát Đàn Em ăn quán này 1 lần sau không quay lại nữa

 

[Bxhung]

Thỉnh thoảng ra thổ đu em vẫn vào ăn, nhưng ghét 1 cái là mất mịa thêm 25k gửi xe nữa.

 

[nicholas1618]

Nay mai hà nội nó cấm xe , đường sắt thì không đi qua đấy . Mỗi ngày bán đủ 3 bát ...hết film .

Giờ ship online rồi ngen.

 

[Bold9000]

Quan điểm cá nhân em thì quán phở nhìn càng sạch sẽ, sang trọng thì phở càng chán, càng dở. Phở Lý Quốc Sư, Phở 24... nhìn quán thì long lanh, điều hòa máy lạnh mát rượi, nhân viên phục vụ đồng phục gọn gàng, lễ phép, lịch sự nhưng cái quan trọng nhất là món phở thì chán chả buồn nói. Nước dùng làm theo công thức công nghiệp, nhạt toẹt, thơm lừng mùi vị phở chứ không thấy mùi nước xương, mùi hành nướng, mùi gừng, mùi hoa hồi...Thịt bò, nhất là bò chín thái bằng máy, đều tăm tắp, mỏng dính nhưng ăn dai ngoách. Ăn xong, dư vị là cái lờ lợ của mỳ chính, bột nêm...

Phờ Thìn - Lò Đúc thỉnh thoảng em vẫn ăn, đây là một trong số ít các quán phở mà em ăn hết được cả nước lẫn cái mà không bỏ thừa. Để ý thì tỷ lệ người ăn hết hoặc để thừa lại 1 ít khá cao, mặc dù bát phở rất đầy đặn. Bỏ qua yếu tố sang trọng, lịch sự, sạch sẽ thì Phở Thìn là một quán ăn được.

Nếu nói đến Phở Hà Nội thì có 1 quán nữa ăn cũng rất được là quán Phở Hà Nội ở phố Việt Hưng, Long Biên (gần đình Lệ Mật). Cách chế biến nước dùng khá là cầu kỳ và đúng chuẩn phở Hà Nội vì rất nhiều lần em thấy nhân viên ở đó nướng hành, nướng gừng, xếp xương bò vào nồi để chuẩn bị ninh.

 

[nicholas1618]

Đúng là tuỳ sở thích mỗi người, còn em thấy tìm hiểu xem họ lãi thế nào, doanh thu, sổ sách thì nó hơi xa vời so với chuyện ăn phở, em thấy hơi giống bới lông tìm vết vì em nghĩ nói đến phở chỉ loanh quanh ngon hay không ngon thôi

Cũng phải đánh giá thu nhập nó biết đâu một ngày mình cũng startup món này thì sao chia sẻ thị trường Phở nghìn tỷ đồng. Hâhhahhahaha

 

[DODuySon]

Thìn bờ hồ ko nhầm thì chuyển vào SG lâu rồi. Cái bây giờ vớ vẩn.

Phỏ Thìn SG trên Q1, ăn lởm lắm ạ. Chỉ 13 Lò Đúc là ngon nhất.
HN có phở Thịnh Hàng Bột cũng xuất xắc ( đặc biệt là sốt vang thơm lừng)

 

[niceshot]

Cụ ngửi thật là thính

A, e ko biết cụ có tài ăn bằng mũi đấy!

 

[nicholas1618]

Quan điểm cá nhân em thì quán phở nhìn càng sạch sẽ, sang trọng thì phở càng chán, càng dở. Phở Lý Quốc Sư, Phở 24... nhìn quán thì long lanh, điều hòa máy lạnh mát rượi, nhân viên phục vụ đồng phục gọn gàng, lễ phép, lịch sự nhưng cái quan trọng nhất là món phở thì chán chả buồn nói. Nước dùng làm theo công thức công nghiệp, nhạt toẹt, thơm lừng mùi vị phở chứ không thấy mùi nước xương, mùi hành nướng, mùi gừng, mùi hoa hồi...Thịt bò, nhất là bò chín thái bằng máy, đều tăm tắp, mỏng dính nhưng ăn dai ngoách. Ăn xong, dư vị là cái lờ lợ của mỳ chính, bột nêm...

Phờ Thìn - Lò Đúc thỉnh thoảng em vẫn ăn, đây là một trong số ít các quán phở mà em ăn hết được cả nước lẫn cái mà không bỏ thừa. Để ý thì tỷ lệ người ăn hết hoặc để thừa lại 1 ít khá cao, mặc dù bát phở rất đầy đặn. Bỏ qua yếu tố sang trọng, lịch sự, sạch sẽ thì Phở Thìn là một quán ăn được.

Nếu nói đến Phở Hà Nội thì có 1 quán nữa ăn cũng rất được là quán Phở Hà Nội ở phố Việt Hưng, Long Biên (gần đình Lệ Mật). Cách chế biến nước dùng khá là cầu kỳ và đúng chuẩn phở Hà Nội vì rất nhiều lần em thấy nhân viên ở đó nướng hành, nướng gừng, xếp xương bò vào nồi để chuẩn bị ninh.

Nướng mấy cái gia vị đó là lẽ tất nhiên của mọi quán phở rồi cụ. Đó ko phải bí quyết để bảo quán đó cầu kỳ. Nó phải cho món gì đó rất “nguy hiểm” vô nồi nước để tạo nét riêng.

 

[Vie.ABC]

Giờ ship online rồi ngen.

chạy bộ ship phở thì chuẩn đấy !...

 

[nicholas1618]

Phỏ Thìn SG trên Q1, ăn lởm lắm ạ. Chỉ 13 Lò Đúc là ngon nhất.
HN có phở Thịnh Hàng Bột cũng xuất xắc ( đặc biệt là sốt vang thơm lừng)

Cháu mới nghe. Đoạn nào cụ, mai cháu qua thử.

 

[meotamthe]

Cũng phải đánh giá thu nhập nó biết đâu một ngày mình cũng startup món này thì sao chia sẻ thị trường Phở nghìn tỷ đồng. Hâhhahhahaha

Cụ sờ tát ấp xong thì báo em đến ăn khai trương nhé

 

[Bold9000]

Nướng mấy cái gia vị đó là lẽ tất nhiên của mọi quán phở rồi cụ. Đó ko phải bí quyết để bảo quán đó cầu kỳ. Nó phải cho món gì đó rất “nguy hiểm” vô nồi nước để tạo nét riêng.

Em hiểu điều đó nhưng nước dùng của nhiều quán phở em không chắc là nó có 2 cái món đơn giản đó không, chưa kể đến Hồi và Quế!

 

[nicholas1618]

Cụ sờ tát ấp xong thì báo em đến ăn khai trương nhé

Món phở bò truyền thống này vất vả lắm nên đa số hàng ăn là làm bún.

 

[xegiacmo]

Phở này ăn kiểu đói bụng thèm thịt thì được . Chứ để thưởng thức hương vị thì loại ngay vòng gửi xe