Lại trà đá lang thang Fb buổi trưa thấy cái này, ko biết đúng sai vì không phải chuyên môn của em.
Chúng ta thường nghe: "Ăn cái này bổ lắm", "Uống cái kia tốt lắm". Nhưng có một sự thật phũ phàng mà ít người bán hàng nào dám nói với bạn: Cơ thể con người là một bộ máy sinh học cực kỳ dân chủ và độc tài.
Nó dân chủ vì nó coi yến sào tiền triệu cũng giống như trứng gà mấy ngàn, khi vào ruột, mọi protein, chất béo, muối… đều được phân rã và hấp thụ theo cùng một cơ chế. Và nó độc tài vì bạn không thể ra lệnh cho nó đưa dưỡng chất vào chỗ bạn muốn. Không phải uống collagen là sẽ đẹp da. CÒn việc bạn đẹp lên, là tập hợp của nhiều cách. Và đôi khi, lại là hiệu ứng giả dược đã được biết tới từ lâu.
1. Tốt hay xấu vẫn nằm ở liều lượng và cách dùng
Hãy nhìn vào những thực phẩm quen thuộc hàng ngày:
- Cà chua: Đẹp da, chống ung thư (nhờ Lycopene). Nhưng Lycopene là chất tan trong dầu. Nếu bạn ăn cà chua sống (như salad không dầu), cơ thể gần như không hấp thụ được bao nhiêu, phần lớn đi ra đường bài tiết. Muốn tốt, cà chua phải được nấu chín với dầu mỡ.
Mặt trái: Cà chua chứa nhiều axit oxalic. Ăn quá nhiều (đặc biệt là người bị Gout hoặc sỏi thận) thì sỏi càng to, khớp càng đau.
- Đậu bắp: Tốt cho xương khớp nhờ chất nhầy. Chất nhầy đó là Polysaccharide, tốt cho tiêu hóa và nhuận tràng. Nhưng chưa có bằng chứng rõ ràng việc bạn ăn chất nhầy thì nó sẽ chui tọt vào khớp gối của bạn để bôi trơn.
Tuy nhiên, đậu bắp chứa nhiều Fructans. Với người bị hội chứng ruột kích thích (IBS), ăn vào là bụng trương phình, đầy hơi, đi ngoài lỏng.
- Cải bó xôi (Rau chân vịt): bao nhiêu bài báo đã nói nó là siêu thực phẩm, giàu sắt bổ máu (như Popeye). Nhưng có ai nói với bạn chưa? sắt trong rau là sắt non-heme (cực khó hấp thu). Chưa kể nó chứa Oxalate ngăn cản sự hấp thụ canxi. Bạn ăn một rổ rau, lượng sắt vào máu chẳng được bao nhiêu nếu không có Vitamin C đi kèm.
2. Sự dân chủ của dạ dày: Yến sào cũng như trứng hột vịt lộn/trứng gà mà thôi
- Tại sao Yến đắt? Không phải vì nó chứa thần dược. Xét về mặt hóa học, Yến sào là tập hợp của Protein, Axit amin và khoáng chất vi lượng.
Nó đắt vì ngày xưa nó HIẾM, khai thác khó khăn, nguy hiểm. Nên vua chúa mới được ăn. Khi vào dạ dày, enzyme tiêu hóa sẽ cắt nhỏ yến thành các axit amin đơn lẻ (như Lysine, Arginine...). Cơ thể không phân biệt được axit amin này đến từ tổ yến tiền triệu hay từ cái trứng gà 5k. Chúng sanh bình đẳng trong ruột non nha!
À, bạn có tiền, cứ dùng, cứ mua cho người thân dùng, vì nó kích thích cơ thể cảm nhận đây là đồ tốt, ăn vô khỏe. Từ đó các hoocmon có lợi sản sinh ra và làm người ta phấn chấn. Chứ về khoa học nó cũng y chang thôi! Ngoài ra, bạn còn kích thích nền kinh tế nữa. Không có hại nha!
3. Và, bạn nghĩ cơ thể là của bạn, chưa chắc! Bạn không có quyền ra lệnh cho thần kinh thực vật đâu!
Đây là điểm mấu chốt khiến hàng tỷ đô la tiền thực phẩm chức năng bị lãng phí.
Khi bạn ăn vào, ruột non sẽ hấp thu các phân tử cực nhỏ vào máu. Từ đây, thần kinh thực vật và cơ chế chuyển hóa sẽ nắm quyền điều hành. Bạn không thể dùng ý thức để điều khiển kêu cái đống collagen đó đi đâu (vì giờ nó cũng ko thể tập hợp lại thành collagen nữa rồi, giờ nó là axit amin)
Ảo tưởng Collagen: đây là cái ko biết bao nhiêu quảng cáo nói tới, nhưng cái chân thật nhất thì ko ai nói, vì sao, vì đụng tới túi tiền!
Collagen bản chất là Protein. Vào bụng, nó bị cắt vụn thành axit amin. Ko bị cắt vụn, chỉ có đi ra ngoài qua đường phân! Thô nhưng thật!
Cơ thể sẽ dùng đống axit amin đó để sửa chữa bất cứ chỗ nào đang hư hỏng: có thể là vết xước trong thành mạch máu, có thể là mô cơ bắp đang đau, hoặc đơn giản là tạo ra enzyme tiêu hóa. Bạn ko thể ra lệnh, mọi thứ đều tự động hóa. Da mặt bạn? Đó là ưu tiên cuối cùng của cơ thể. Nếu da ko tổn thương do các phương pháp can thiệp (lăn kim, lazer…) thì collagen nó ko đưa vào đó đâu. Nên việc bạn can thiệp xâm lấn, thực chất để dụ cơ thể làm phần việc của nó: tự chữa lành!
Ảo tưởng Glucosamine (Bổ khớp): Bạn uống Glucosamine. Nó đi qua dạ dày, xuống ruột, ngấm vào máu, đi qua cửa ải gan. Gan giữ lại một ít, thận lọc bớt một ít. Phần còn lại phân tán đi toàn cơ thể. Lượng thực sự đến được cái đầu gối đang đau của bạn chỉ là một phần rất nhỏ. Đó là lý do uống thuốc bổ khớp phải uống ròng rã mấy tháng trời mới thấy (hoặc không thấy) tác dụng.
LỜI KẾT
Thời đại ngày nay, ai thâu tóm thông tin, người đó thắng. Truyền thông luôn đi theo hướng có lợi cho một ai đó, trong Harry Porter ngta gọi là kẻ mà ai cũng biết là ai.
Vậy nên, đừng thần thánh hóa bất cứ món gì. Hãy cân nhắc:
1. Liều lượng: Bao nhiêu là đủ ngưỡng hấp thu? Đi vô coi hộp thuốc tây đi, lúc nào cũng có lượng hấp thu, nồng độ trong máu cao nhất sau bao nhiêu giờ, đào thải bao nhiêu qua da, qua nước tiểu, qua phân. Liều lượng cho phép…là bao nhiêu?
2. Thời gian: Dùng bao lâu thì cơ thể mới tích lũy đủ? Hoặc ngưng dùng bao lâu. Vẫn phương châm cũ: cái gì quá cũng ko tốt. Cả thực phẩm chức năng vẫn phải ngưng dùng sau một thời gian để gan và thận phục hồi mà!
3. Sự thật hóa học: Vào bụng nó biến thành cái gì? Hiểu được bản chất, ko cần chấp niệm vô đồ ăn mà vẫn vui khỏe. Ăn đa dạng, ăn vừa đủ, hiểu cơ chế để không bị mất tiền oan. Đó mới là tốt thực sự.
4. Nếu bạn có điều kiện, cứ thoải mái, vì bạn vẫn đang làm giàu, tạo công ăn viecj làm cho nhiều người, ko sao hết! Cuộc sống vạn màu mà! Bạn phải ăn yến mới có công nghiệp yến sào, tạo ra công ăn việc làm cho người khác nè. Vui tươi lên. Vì tui thấy khi bạn ăn yến, cơ thể bạn chưa biết tốt lên chưa, thì người ta có thu nhập rồi. Cũng tốt mà chứ có sao!
5. Mình luôn nhìn nhận mọi vấn đề ở nhiều góc độ, nhưng ko quên bản chất cuối của vấn đề. Mọi người luôn có quyền được biết thông tin, còn lại tùy hỷ hén.
