[Funland] Tìm đơn vị test độ thôi nhiễm chất sắt

[athanh66]

Cụ nào bên ngành đo lường, test... cho em hỏi xem đơn vị nào làm được cái test này:

Kiểm chứng độ thôi nhiễm sắt ra đồ ăn (mg sắt)

-Trong 1 tình huống demo như sau:

Em dùng 1 cái nồi gang size 24cm (chất liệu gang xám), kho 1 nồi cá kho (giống như kho cá ấy, sẽ có tương, muối, mắm, bột canh, mì chính , riềng…)

Trong thời gian 60 phút, Sau thời gian này, bên đo lường sẽ lấy cá ra và phân tích xem tỷ lệ thôi nhiễm sắt ra đồ ăn là bao nhiêu?

• Nếu họ có tiêu chuẩn đánh giá thì tốt, còn không thì em chỉ cần bảng kết quả thực tế cũng được <> để đối chiếu với tài liệu khác cũng được.
• Vì lâu nay thế giới (china, nhật, mỹ..) vẫn khuyên dùng đồ gang xám nấu ăn để tăng chất sắt tự nhiên > Tăng hồng cầu/ chữa bệnh thiếu máu ở trẻ em, phụ nữ thời kì...cụ già bệnh vv
• Cảm ơn các cụ!

 

[formen]

có câu chuyện con cá sắt nấu ăn sao đó cụ, sau đó bỏ vì tác dụng nó không nhiều

 

[Pumzen]

Nhà cháu thấy dân Nhật hay đun nước pha trà bằng ấm gang tetsubin. Ấm này khi đun nước nó ra chút ít sắt có lợi cho sức khoẻ.

 

[athanh66]

có câu chuyện con cá sắt nấu ăn sao đó cụ, sau đó bỏ vì tác dụng nó không nhiều

thực tế nhật họ vẫn sản xuất cái dòng đó, còn tác dụng thì như bài báo này nói chắc có lí do đó:

Con cá sắt chữa bệnh thiếu máu cho người Campuchia

Bác sĩ Charles phát minh ra con cá làm bằng sắt để nấu canh trị bệnh thiếu máu cho người Campuchia.

vnexpress.net

 

[athanh66]

Nhà cháu thấy dân Nhật hay đun nước pha trà bằng ấm gang tetsubin. Ấm này khi đun nước nó ra chút ít sắt có lợi cho sức khoẻ.

nguyên lý nấu ăn đồ gang cũng vậy, nhưng mà cái mình lo là nếu quá mức có hại gì không ? cần có con số để tư vấn cho khách ấy cụ

 

[Thỏ móm]

nguyên lý nấu ăn đồ gang cũng vậy, nhưng mà cái mình lo là nếu quá mức có hại gì không ? cần có con số để tư vấn cho khách ấy cụ

Con số thì cũng phải có chứng nhận và dựa trên chỉ số công bố của cơ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Tư vấn linh tinh chả có căn cứ thì hóa ra lỡm khách hàng hả bác?

 

[athanh66]

Con số thì cũng phải có chứng nhận và dựa trên chỉ số công bố của cơ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Tư vấn linh tinh chả có căn cứ thì hóa ra lỡm khách hàng hả bác?

thế mới đang hỏi đó cụ, dễ thì đã ko lên đây chém gió. hỏi mấy bên tư vấn về an toàn thực phẩm mình biết thì họ bảo VN ko quản lý và ko có bộ tiêu chuẩn đánh giá.
Nói như cụ thì dân ta ăn cái nồi nhôm tái chế mòn bao đời nay, biết thừa là độc hơn gang xám mà h vẫn nhiều người dùng, thậm chí nhiều nhà hàng , đầu bếp dùng hàng ngày

 

[athanh66]

thực tế nhật họ vẫn sản xuất cái dòng đó, còn tác dụng thì như bài báo này nói chắc có lí do đó:

Con cá sắt chữa bệnh thiếu máu cho người Campuchia

Bác sĩ Charles phát minh ra con cá làm bằng sắt để nấu canh trị bệnh thiếu máu cho người Campuchia.

vnexpress.net

Đôi chút về lịch sử con cá sắt
Theo thống kê có khoảng 60% phụ nữ mang thai tại Campuchia bị thiếu máu do nguyên nhân chủ yếu là sự thiếu hụt chất sắt trong thức ăn, dẫn đến xuất huyết do sinh non và sinh sớm. Điều này làm tăng tỷ lệ xuất hiện các vấn đề về phát triển trí não ở trẻ em. Thiếu sắt được xếp vào "rối loạn dinh dưỡng phổ biến nhất" ở Campuchia, ảnh hưởng đến 44% dân số và làm tổn thất 70 tỷ đô la trong tổng sản phẩm quốc nội (GPD) hàng năm.
Vào tháng 5/2015, Christopher Charles vừa mới tốt nghiệp chuyên ngành khoa học y sinh tại Đại học Guelph, Canada. Khi đó, Charles đã nhận được sự tài trợ của Cơ quan phát triển quốc tế Canada (CIDA) nhằm tiến hành nghiên cứu dịch tễ học tại Campuchia. Charles chọn Campuchia vì đây là quốc gia cần có những tình nguyện viên và nhà nghiên cứu để xây dựng nên một chế độ ăn uống đầy đủ chất sắt. Khi tới Campuchia, Charles làm việc ở trung tâm nghiên cứu Preak Russei và tiến hành thu thập các mẫu máu từ dân làng tại tỉnh Kandai.
Trước giờ, người ta đã biết rằng xoong chảo bằng gang là một trong những cách để bổ sung sắt vào thức ăn trong quá trình nấu. Tuy nhiên với thu nhập chưa tới 1 đô la mỗi ngày của nhiều người dân vùng nông thôn tại Campuchia thì đây thật là một món đồ xa xỉ. Thậm chí, những loại thực phẩm vốn là nguồn cung cấp chất sắt như thịt đỏ, các loại đậu chứa sắt hoặc các loại thuốc bổ sung sắt vi lượng lại càng không thể tiếp cận được.
Nhà hàng tốt nhất gần tôi

Do đó, nhóm nghiên cứu đã cung cấp những chiếc đĩa sắt cho người dân tại đây, và yêu cầu họ phải đặt chiếc dĩa tromg nồi khi đang nấu súp hoặc đun sôi nước uống. Tuy nhiên, nhiều người phụ nữ tại đây tỏ ra lưỡng lự trước yêu cầu sử dụng chiếc đĩa sắt này trong khi nấu ăn. Thậm chí nhiêu người còn cự tuyệt không sử dụng. Charles chia sẻ rằng đây chính là 1 thách thức trong việc tiếp thị xã hội.
Vài tuần trước khi hoàn thành khóa nghiên cứu và trở về Canada để hoàn thành chương trình thạc sĩ, Charles đã gọi cho thầy cố vấn là Tiến sĩ Alastair Summerlee để xin hoãn lại. Thầy Summerlee cũng khuyên Charles nên tập trung vào dự án nghiên cứu thiếu máu và không ngờ, đây cũng chính là đề tài bảo vệ tiến sĩ của Charles.

Cập nhật: 28/09/2024 Theo CafeBiz

 

[Thỏ móm]

thế mới đang hỏi đó cụ, dễ thì đã ko lên đây chém gió. hỏi mấy bên tư vấn về an toàn thực phẩm mình biết thì họ bảo VN ko quản lý và ko có bộ tiêu chuẩn đánh giá.
Nói như cụ thì dân ta ăn cái nồi nhôm tái chế mòn bao đời nay, biết thừa là độc hơn gang xám mà h vẫn nhiều người dùng, thậm chí nhiều nhà hàng , đầu bếp dùng hàng ngày

Bất kỳ lý do nào đưa ra đều không hợp pháp nếu không có công bố và xác nhận của cơ quan QLNN. Việc bác bán hàng là bán còn nếu tư vấn mà khômg dựa trên bất kỳ số liệu chính thức nào của cơ quan QLNN thì đều được coi là không trung thực.

 

[athanh66]

thực tế nhật họ vẫn sản xuất cái dòng đó, còn tác dụng thì như bài báo này nói chắc có lí do đó:

Con cá sắt chữa bệnh thiếu máu cho người Campuchia

Bác sĩ Charles phát minh ra con cá làm bằng sắt để nấu canh trị bệnh thiếu máu cho người Campuchia.

vnexpress.net

nhìn cứ như đồ chơi ấy nhỉ

 

[formen]

nhìn cứ như đồ chơi ấy nhỉ

Về Việt Nam mình thì khối câu chuyện đc thêu dệt. Hehe

 

[Trục]

Cụ nào bên ngành đo lường, test... cho em hỏi xem đơn vị nào làm được cái test này:

Kiểm chứng độ thôi nhiễm sắt ra đồ ăn (mg sắt)

-Trong 1 tình huống demo như sau:

Em dùng 1 cái nồi gang size 24cm (chất liệu gang xám), kho 1 nồi cá kho (giống như kho cá ấy, sẽ có tương, muối, mắm, bột canh, mì chính , riềng…)

Trong thời gian 60 phút, Sau thời gian này, bên đo lường sẽ lấy cá ra và phân tích xem tỷ lệ thôi nhiễm sắt ra đồ ăn là bao nhiêu?

• Nếu họ có tiêu chuẩn đánh giá thì tốt, còn không thì em chỉ cần bảng kết quả thực tế cũng được <> để đối chiếu với tài liệu khác cũng được.
• Vì lâu nay thế giới (china, nhật, mỹ..) vẫn khuyên dùng đồ gang xám nấu ăn để tăng chất sắt tự nhiên > Tăng hồng cầu/ chữa bệnh thiếu máu ở trẻ em, phụ nữ thời kì...cụ già bệnh vv
• Cảm ơn các cụ!

Quả test này là cả một công trình nghiên cứu khoa học, em tin là không cơ sở nào nhận job này được.
Nếu chỉ test kiểu nấu nước lên và test hàm lượng sắt trong nước trước/ sau khi nấu nước thì còn làm được, chứ để cả mớ hổ lốn bao gồm cả hương liệu, thực phẩm, nước... thì khoa học bó tay.
Sắt có trong cả cá, cả gia vị... test kiểu gì hở cụ?
Thôi bỏ đi cụ, kiếm đề bài nào dễ hơn tí ạ.

 

[athanh66]

Quả test này là cả một công trình nghiên cứu khoa học, em tin là không cơ sở nào nhận job này được.
Nếu chỉ test kiểu nấu nước lên và test hàm lượng sắt trong nước trước/ sau khi nấu nước thì còn làm được, chứ để cả mớ hổ lốn bao gồm cả hương liệu, thực phẩm, nước... thì khoa học bó tay.
Sắt có trong cả cá, cả gia vị... test kiểu gì hở cụ?
Thôi bỏ đi cụ, kiếm đề bài nào dễ hơn tí ạ.

Test như ý cụ cũng được, kiểu như đun nước cho thêm mắm muối , trong thời gian, dung tích bao nhiêu, tùy bên test thôi, nhưng mà khó, hỏi từ Nam ra bắc chưa ai nhận

 

[athanh66]

Bất kỳ lý do nào đưa ra đều không hợp pháp nếu không có công bố và xác nhận của cơ quan QLNN. Việc bác bán hàng là bán còn nếu tư vấn mà khômg dựa trên bất kỳ số liệu chính thức nào của cơ quan QLNN thì đều được coi là không trung thực.

ít nhất minh test để biết , mình dùng chẳng hạn. chứ search mạng có số liệu nhưng cũng giống như là mình tự nói thôi chả có xác nhận gì

 

[Trục]

Test như ý cụ cũng được, kiểu như đun nước cho thêm mắm muối , trong thời gian, dung tích bao nhiêu, tùy bên test thôi, nhưng mà khó, hỏi từ Nam ra bắc chưa ai nhận

Không ai nhận job này đâu, cụ yên tâm.
Em đã từng định lượng 1 miếng silic mà ngồi làm mất 6 tháng, trải qua 5 - 7 máy đo phổ rồi ngồi phân tích phổ, nhưng chỉ tính được kết quả tương đối thôi.