[Funland] Tìm lò/xưởng sản xuất bánh mì kiểu ngày xưa

[Nguoimoivao3]

Bà chị gái em định mở quán bán bánh mì kiểu truyền thống Hà Nội ngày xưa, cần tìm lò cung cấp bánh mì truyền thống ( kiểu bánh mì Phố Huế í ạ). Các bác biết chỗ nào chỉ giúp em với ạ.
Đội ơn các bác ạ.

Bânh mì Phố Huế là họ có lò riêng tại nhà. Tự làm bánh mì ngay tại nhà ở Phố Huế luôn.

Cụ nói bà chị cụ cũng nên đầu tư tự làm bánh mì tại nhà. Một vốn bố lời một công mấy việc. Vừa có bánh mì chuẩn ngon nóng hổi lúc nào cũng như mới ra lò như bánh mì Phố Huế. Vừa có bánh mì không nhân cho dân chung quanh với giá cao.

trước em ăn bánh mì phố Huế bao giờ em cũng mua 1 bánh có nhân cùng 1 bánh không nhân. Trước Covid, tầm năm 2019 gì đó bánh mì không nhân ở Phố Huế là 5k/ cái. Giờ không biết giá nhiêu vì lâu em không qua

 

[Nguoimoivao3]

Bánh mà phố Huế vẫn lấy ở mấy lò dưới mđ đấy nhưng giờ bỏ hết lò than rồi nên cũng kém ngon

chắc cụ nhầm ạ. Trước 2019 em hay ăn. Bánh mì phố Huế là họ có lò riêng ở căn phòng bên trong, đều qua khoảng sân trống bé tí.

họ làm tại nhà nên bánh lúc nào cũng mới và nóng hổi, như mới ra lò luôn. Và sắp hết ở ngoài là trong lại khuân ra.

chứ đặt bánh chỗ khác thì làm sao kịp ship cho họ liên tục khi họ bán chạy như thế

 

[one]

Em lớn lên ở khu vực tập trung mấy lò bánh mì chuyên đổ buôn cho các bà đội đầu bán rong ngày xưa (khu làng Linh Quang sau ga HN) nên rất quen kiểu bánh cũ. Giờ em ăn bánh mì của nhiều hàng, có hẳn thớt dài ngoẵng về các hàng bánh mì ngon, em thấy Hoan Boulangerie góc Trần Xuân Soạn - Phù Đổng Thiên Vương làm được bánh mì loại nhỡ hoặc dài có vị gần giống ngày xưa nhất. Chỉ là gần giống thôi chứ không thể giống hẳn được đâu cụ ạ. Đấy là hàng phổ thông tiện nhập về bán. Còn trong trường hợp chị cụ muốn ăn thử để so sánh thì có thể mua bánh mì trắng ủ men tự nhiên (sourdough), VD: của Andersen ở Láng Hạ hoặc H3Q Metropolis ở Vin Kim Mã. Loại này men giống ngày xưa nhưng giờ được coi là hàng kén khách nên giá đắt hơn loại phổ thông.

 

[Bang lang]

chắc cụ nhầm ạ. Trước 2019 em hay ăn. Bánh mì phố Huế là họ có lò riêng ở căn phòng bên trong, đều qua khoảng sân trống bé tí.

họ làm tại nhà nên bánh lúc nào cũng mới và nóng hổi, như mới ra lò luôn. Và sắp hết ở ngoài là trong lại khuân ra.

chứ đặt bánh chỗ khác thì làm sao kịp ship cho họ liên tục khi họ bán chạy như thế

Hồi xưa bánh mỳ nướng bằng than, cái than mà tự nặn như bùn ý. Nướng than nó khác hẳn nướng điện nên ko thể tìm lại được vì bi h nướng bằng lò điện. Nói chung chả cần hồi tưởng ngày xưa, cứ làm bánh mỳ đặc ruột thêm chút bơ vào lúc mới ra lò cũng thơm. À mà em ko thể ăn được bánh mỳ phố Huế, đối với em nó rất dở.

 

[Bang lang]

Em lớn lên ở khu vực tập trung mấy lò bánh mì chuyên đổ buôn cho các bà đội đầu bán rong ngày xưa (khu làng Linh Quang sau ga HN) nên rất quen kiểu bánh cũ. Giờ em ăn bánh mì của nhiều hàng, có hẳn thớt dài ngoẵng về các hàng bánh mì ngon, em thấy Hoan Boulangerie góc Trần Xuân Soạn - Phù Đổng Thiên Vương làm được bánh mì loại nhỡ hoặc dài có vị gần giống ngày xưa nhất. Chỉ là gần giống thôi chứ không thể giống hẳn được đâu cụ ạ. Đấy là hàng phổ thông tiện nhập về bán. Còn trong trường hợp chị cụ muốn ăn thử để so sánh thì có thể mua bánh mì trắng ủ men tự nhiên (sourdough), VD: của Andersen ở Láng Hạ hoặc H3Q Metropolis ở Vin Kim Mã. Loại này men giống ngày xưa nhưng giờ được coi là hàng kén khách nên giá đắt hơn loại phổ thông.

Cái men tự nhiên này em đọc thấy có vẻ nuôi kỳ công lắm nên nếu mua đe kinh doanh thì chi phí cao lắm

 

[my.eb]

comiki ơi thế là ko xin được chục bánh mỳ dồi, buồn quá

 

[Dan du an]

Bánh mỳ loại cũ để cả tuần vẫn thơm,loại mới thì 3 ngày đã cứng đơ và ko còn mùi bánh mỳ. Chắc cách trộn bột khác nhau. Cụ ra đầu Đội Cấn (gần Lê Hồng Phong) có hàng "bánh mỳ truyền thống", mua sáng sớm có thể có nóng giòn

Công nhận, mấy cái bánh mỳ kiểu bánh mỳ pháp, rồi bic c với fivimart gì gì đó đều để sang ngày hôm sau là rất tệ

 

[pham minh]

Bà chị gái em định mở quán bán bánh mì kiểu truyền thống Hà Nội ngày xưa, cần tìm lò cung cấp bánh mì truyền thống ( kiểu bánh mì Phố Huế í ạ). Các bác biết chỗ nào chỉ giúp em với ạ.
Đội ơn các bác ạ.

Mợ mà ở mạn Tây hồ có hàng sx bánh mỳ ngon, khách đông, ra dến đâu hết đến đấy. Chỗ Lạc Long Quân