[Funland] Vịt quay Vân Đình

[yêu anh có ô tô]

Cái tiết canh vịt mà ăn mí lá chanh cũng không thích. Mùi lá chanh nồng quá. Chỉ cắn cái lá húng thơm nhẹ nhẹ rồi hết ngay là vừa. Cái lá chanh vị chát, cái là húng vị cay cay. Hay thêm ở chỗ đấy nữa.

Từ thuở bé Em chửa ăn tiết canh bất cứ con gì với lá chanh Lão ạ, chỉ mùi tàu và húng chó là hợp, vắt tí quất chanh thì được. "Con gà cục tác lá chanh" ơ kìa.

 

[yêu anh có ô tô]

Cái tang tít canh vịt phải hãm bằng nước mắm, khi ăn kèm tý lá chanh, rắc tí tiêu bắc, vài hạt lạc, tỏi ớt, lá mùi tàu, cọng hành trắng, lá húng quế, với ngụm nếp cái hoa vàng, ta thấy bầu trời trong xanh đến lạ kỳ cụ nhỉ

Tiết canh vịt thường hãm ra đĩa, nó đẹp hơn. Lạc thì phải đập dối một tí. Mà cái nhân như ở ảnh này băm dối, chưa tiêu chuẩn.

Nhân gì nhìn lổn nhổn phát gớm, cầu kì thì luộc xong nướng cổ cánh cuống họng rồi băm nhỏ mới là chuẩn, lạc rang cho vào cối giã rối, rắc lên bát kèm theo 1-2 miếng gan luộc...

 

[jafwm]

Nhân gì nhìn lổn nhổn phát gớm, cầu kì thì luộc xong nướng cổ cánh cuống họng rồi băm nhỏ mới là chuẩn, lạc rang cho vào cối giã rối, rắc lên bát kèm theo 1-2 miếng gan luộc...

Gặp con nào cứng cổ... khó nhai lắm ạ!!!

 

[zotdac]

Vịt nướng phải ăn luôn khi vừa nướng xong, chặt ra ăn luôn mới ngon! Chứ đi qua đấy mua mang về, sau mấy tiếng đồng hồ mới ăn thì miếng thịt không mềm nữa nên giảm độ ngon rất nhiều!

Cụ nói chí phải. Vịt nướng xong phải chặt liền tay, lên đĩa, ra bàn k chậm trễ.
Gắp miếng thịt nóng hôi hổi, răng lưỡi cảm nhận độ ngọt thơm mềm béo, nước miếng tứa ra.
Cái tay bất giác nâng chén, cụng giao lưu cho ấm tình chiến hữu ngày se lạnh.
1 ngụm lớn rượu tăm Vân Đình xịn từ từ xuống cổ, từng giọt cao gạo thẩm thấu qua mao mạch, lan tỏa sự ấm nóng tới mỗi đầu ngón tay.
Ôi, sướng hết cả cái thằng người ...

 

[BlackDragon2020]

Hôm trước từ Kim Bôi về e có ăn ở vân đình món quay, hấp và tiết canh thấy ngon quá.
Ko biết ở nội thành có cụ nào biết quán nào làm được ngon như vậy ko nhỉ
Nhiều chỗ thấy quảng cáo mà e mua về ăn ko ngon lắm

Ra Hào Nam. Ngay cây căng

 

[charged_pt]

Bây giờ dê ăn cám nhiều rồi cụ ơi.ngày em vào Đồng nai công tác cũng nghĩ như cụ nhưng dân trong đó bảo bọn Đài Loan TQ nó sang nuôi ở đó toàn cho ăn cám nên từ đó em cũng cạch món tiết canh cho lành.

Quê nhà e dê vẫn thả lã chén cỏ xanh thôi, thỉnh thoảng có thêm tí sắn khô. Em vẫn còn 2 chục nái

 

[o0akay0o]

Vịt Vân Đình thì được, chứ vịt Lạng Sơn "nếm" thì được chứ e thấy lắm mỡ quá, mí lại cái mùi vị ngai ngái của gia vị miền núi trong vịt Lạng Sơn e ăn mãi ko quen.

 

[CuongNguyenPhuc71]

Cụ ra bờ hồ Linh Đàm vịt Vân Đình nhiều ngon rẻ ạ