[Funland] Xin hỏi về lớp bụi đen dưới đáy chảo từ.

[hung2019]

Đợt rồi em có mua cái chảo Redchef, dùng bếp từ như mọi nồi chảo khác ở nhà. Nhưng ko hiểu sao cái Redchef này rất dị là dùng xong cho máy rửa thì xuất hiện lớp bụi đen dưới đáy, bị ngay từ lúc mua về nhưng em tưởng 1-2 lần sẽ hết, nhưng bao lâu rồi vẫn vậy.
Cụ thể mỗi lần lấy từ máy rửa ra thì đáy có lớp bụi đen khá nhiều như này

Rửa lại bằng tay thì lớp bụi dễ dàng sạch đi như hình dưới, nhưng lần sau lại xuất hiện.

Không hiểu nó là cái gì, nên dùng nữa hay bỏ đi các cụ?

 

[butchikim]

AI trả lời như sau:

Hiện tượng này trông khá "dị" nhưng thực ra lại là một phản ứng hóa học rất kinh điển và phổ biến khi dùng máy rửa bát.

Nguyên nhân hoàn toàn không phải do chảo bị lỗi hay hàng giả, mà xuất phát từ sự xung đột giữa chất liệu đáy chảo và hóa chất trong viên rửa bát.

Nguyên nhân cốt lõi: Oxy hóa nhôm trần (Aluminum Oxidation)

• Cấu tạo đáy chảo: Chảo Redchef thường có thân bằng nhôm để dẫn nhiệt tốt. Để dùng được bếp từ, hãng phải dập thêm một tấm đĩa từ bằng inox (phần có các lỗ tròn nhỏ màu bạc). Tuy nhiên, phần viền xung quanh tấm inox đó (chính là dải vòng tròn mà ngón tay đang chạm vào) lại là nhôm nguyên bản không có lớp phủ bảo vệ(bare/uncoated aluminum).
• Phản ứng trong máy rửa bát: Viên rửa hoặc bột rửa bát luôn có độ kiềm cực cao để có thể đánh tan dầu mỡ công nghiệp. Khi gặp môi trường kiềm cao kết hợp với nhiệt độ nước nóng trong máy rửa bát, bề mặt nhôm trần này sẽ bị ăn mòn và oxy hóa cực nhanh, tạo ra một lớp bột oxit nhôm mịn màu xám đen bám lại.
• Tại sao rửa tay lại hết nhưng vào máy lại bị? Nước rửa chén rửa tay thông thường có độ pH trung tính (loại nhẹ dịu cho da tay) nên không kích hoạt phản ứng oxy hóa này. Khi bạn rửa tay, bạn chỉ đang lau sạch lớp bột đen của lần rửa máy trước. Đến lần sau vào máy, lớp nhôm bên dưới lại tiếp tục bị hóa chất ăn mòn và tạo ra lớp bột mới.

Tác hại và ảnh hưởng

• Lớp bột oxit nhôm này không gây ngộ độc cấp tính hay quá nguy hiểm vì nó nằm ở đáy ngoài của chảo, không tiếp xúc với thức ăn.
• Tuy nhiên, nó rất phiền toái vì làm bẩn tay, bẩn khăn lau, và nguy hiểm nhất là lớp muội đen này có thể bám vào mặt kính bếp từ, gặp nhiệt độ cao dễ gây cháy khét, tạo vết ố cứng đầu hoặc làm xước mặt bếp.

Cách xử lý và khắc phục

• Dừng cho chảo vào máy rửa bát: Đây là cách duy nhất để chấm dứt tình trạng này. Rất nhiều loại chảo nhôm (kể cả loại đắt tiền) dù trên nhãn ghi "Dishwasher Safe" nhưng phần đáy nhôm hở vẫn sẽ bị đen thui sau vài lần rửa máy. Chiếc chảo này nên được ưu tiên rửa bằng tay.
• Mẹo làm sạch lớp đen hiện tại: Bạn không nên chỉ rửa bằng nước rửa chén thông thường vì khó sạch hết gốc. Hãy lấy một chút giấm ăn hoặc nước cốt chanh (chất axit nhẹ) đổ lên phần bị đen, dùng miếng bọt biển cọ nhẹ. Axit sẽ trung hòa tính kiềm và đánh bay lớp oxit nhôm này rất nhanh, trả lại độ sáng bóng cho đáy chảo.