R tây thì cũng chỉ kiểm định mẫu ngẫu nhiên của mẻ R lớn ( khoảng 100.000 lít chẳng hạn) hoặc test mẫu định kỳ thôi ạEm ví dụ tương ứng với cụ kia thôi. Còn các cụ nhóm 2 mà uống rượu có kiểm định từng mẻ thì em cực kỳ ủng hộ và tôn trọng nhé.
R tây thì cũng chỉ kiểm định mẫu ngẫu nhiên của mẻ R lớn ( khoảng 100.000 lít chẳng hạn) hoặc test mẫu định kỳ thôi ạEm ví dụ tương ứng với cụ kia thôi. Còn các cụ nhóm 2 mà uống rượu có kiểm định từng mẻ thì em cực kỳ ủng hộ và tôn trọng nhé.
Andehit có nhiều loại, mỗi loại có nhiệt sô và bay hơi khác nhau.Rịu nấu bao giờ cũng có Aldehyt và Methanol, cần loại bỏ đến mức độ cho phép.
Aldehyt nhiệt độ sôi cỡ 20C dễ loại bỏ bằng phương pháp nhiệt độ.
Methanol nhiệt độ sôi gần bằng Rịu. Khó loại bỏ. Phải dùng máy lọc.
Máy thì có nhiều quảng cáo. Xin CC chém, dùng máy nào nào hiệu quả cho gia đình.
Theo cụ rượu nấu an toàn hơn hay Whisky của Teilon hơn ạ ?.Lâu lâu em lại vào thớt
Rượu có so được với TPCN và thuốc ko, 2 cái sau kiểm định là theo PKN của nhà sản xuất chứ ko phải bên thứ 3 độc lập.Vậy mấy ông nhóm 2 có phải thấy ca.ve son phấn loè loẹt lại tưởng là hoa hậu nên sạch, lại nghe nó bảo là cô của con của bạn em cũng làm nghề này vừa khám hôm qua ko sao cả, nên chơi ko bao đúng ko?
Rượu nhập khẩu ko cần kiểm định à cụ?
Theo cụ rượu nấu an toàn hơn hay Whisky của Teilon hơn ạ ?.
Rượu quê của em sản xuất an toàn tương đương với các loại rượu xịn của tâyCâu hỏi này thực khó trả lời lắm
Vâng cụ.Andehit có nhiều loại, mỗi loại có nhiệt sô và bay hơi khác nhau.
Thế giới chưa có máy nào để loại bỏ 2 chất này hiệu quả, mỗi Vn là thấy quảng cáo nhiều, cụ ạ
Mấy cái máy này là dùng vi sóng để đồng hóa, đồng thời dùng nhiệt tầm 40 độ để R mới nấu có vẻ êm, ngon hơn. Nhưng với R do nhưng ng có tay nghề nấu và để 1 năm thời gian thì ko có cửa so sánh
Thêm 1 cái mà các cụ ko để ý, mà e nhấn mạnh mà các cụ đọc cũng ko lưu tâm là:Vâng cụ.
Rịu chỉ nên uống là Ethanol, nhưng khi sx Ethanol bao giờ cũng lẫn tạp chất khác, một số rất độc hại.
Giải pháp chính là ngay từ khâu sx – chọn men, nguyên liệu, quy trình chưng cất…
Đến đó thì Rịu Ta và Whisky Tây giống nhau.
Khâu sau là “làm già” Rịu, khác nhau chút
-Ta hạ thổ trong chum
-Whisky làm già trong thùng gỗ sồi, lấy được thêm huong vị.
Cụ cho em hỏi thế nào là nhân tạo?Thêm 1 cái mà các cụ ko để ý, mà e nhấn mạnh mà các cụ đọc cũng ko lưu tâm là:
- Rượu Vn là 1 trường phái khá đặc biệt: Rượu VN nhắm vào Hương và Vị tự nhiên có trong nguyên liệu sx (ở VN chủ yếu là dùng Gạo, ngon nhất là Gạo Nếp). Còn hầu hết các loại Rượu khác trên thế giới thì đa số là Rượu có Hương và Vị ko tự nhiên (cụ thể là Hương , Vị cho vào Rượu bằng cách này hay cách khác (dù là 1 số nước cũng dùng nguyên liệu Gạo như Vn, nhưng hương vị vẫn là Nhân Tạo nhé).
- Men Rượu (MR) của Vn cùng đi theo hướng khác: MR của Vn nhằm mục đích Lấy dc tối đa Hương Vị trong nguyên liệu sx (Gạo/Ngô/...). Còn các nước khác dùng MR để lấy dc tối đa Ethanol, chứ ít đặt nặng lấy Hương Vị tự nhiên của nguyên liệu sx (kể cả những nước sx R bằng Gạo)
Cụ có thể cắt nghĩa, cụ thể hoá khái niệm k tự nhiên và nhân tạo ở đây là gì dc k. Nó là hương liệu, phẩm màu hay gì hả cụThêm 1 cái mà các cụ ko để ý, mà e nhấn mạnh mà các cụ đọc cũng ko lưu tâm là:
- Rượu Vn là 1 trường phái khá đặc biệt: Rượu VN nhắm vào Hương và Vị tự nhiên có trong nguyên liệu sx (ở VN chủ yếu là dùng Gạo, ngon nhất là Gạo Nếp). Còn hầu hết các loại Rượu khác trên thế giới thì đa số là Rượu có Hương và Vị ko tự nhiên (cụ thể là Hương , Vị cho vào Rượu bằng cách này hay cách khác (dù là 1 số nước cũng dùng nguyên liệu Gạo như Vn, nhưng hương vị vẫn là Nhân Tạo nhé).
- Men Rượu (MR) của Vn cùng đi theo hướng khác: MR của Vn nhằm mục đích Lấy dc tối đa Hương Vị trong nguyên liệu sx (Gạo/Ngô/...). Còn các nước khác dùng MR để lấy dc tối đa Ethanol, chứ ít đặt nặng lấy Hương Vị tự nhiên của nguyên liệu sx (kể cả những nước sx R bằng Gạo)
Nếu rượu SX bằng chưng cất hiện đại nó sẽ ra màu trong và phần lớn là chả có mùi thơm gì.Cụ có thể cắt nghĩa, cụ thể hoá khái niệm k tự nhiên và nhân tạo ở đây là gì dc k. Nó là hương liệu, phẩm màu hay gì hả cụ
Theo em thì Hương và Vị lồng vào sau, thì đều là nhân tạo, và ko tự nhiên, cụ ạ. Rượu Truyền thống Vn chỉ cần Chưng cất xong (R Nếp Hoa Vàng chẳng hạn) thì đã mang mùi thơm ngọt ngào và vị ngọt, ngậy của của Nếp HV rồi. Còn R ngoại phải ngâm vào cái này, thêm vị cái kia,...thì mới có Hương vị thì là Hương vị ko tự nhiên của R.Cụ cho em hỏi thế nào là nhân tạo?
Mùi của gỗ sồi chẳng hạn, mầu và vị ngọt của Caramen có trong gỗ bị đốt cháy chẳng hạn,...đều là những Hương Vị nhân tạo, cho vào R về sau, sau khi chưng cất! Nhiều ví dụ khác, cụ gg hộ em 1 cái là ra ngay.Cụ có thể cắt nghĩa, cụ thể hoá khái niệm k tự nhiên và nhân tạo ở đây là gì dc k. Nó là hương liệu, phẩm màu hay gì hả cụ
Mầu Đẹp thì VN có nhiều món R ngâm ra mầu và hương vị có thể rất đặc sắc, cụ ạ. Ví dụ: Rượu Mơ, Rượu ngâm Nếp cái Hoa Vàng, ...rượu ngâm thùng gỗ sồi thì sao các cụ, có ngon ko, em thấy màu đẹp như rượu tây.
R trắng như Vodka chẳng hạn thì Hương thơm, vị Ngọt,...hoàn toàn là các vị bên phòng pha chế cho cái này cái kia vào nhé, và cái cho vào và cái công bố thường sẽ ko đồng nhất về chủng loại và số lượng!Nếu rượu SX bằng chưng cất hiện đại nó sẽ ra màu trong và phần lớn là chả có mùi thơm gì.
Mà giờ nó lại có màu, có mùi thì:
1. Phải ngâm gì đó lấy màu mùi, nhưng làm thế này sẽ rất khó kiểm soát được chất lượng ( ko thể kiểm tra được toàn bộ NL ngâm) .
Chả lẽ ngâm xong ko đạt lại vất đi hay đem pha loãng, chưng cất lại
2. Hòa màu/ mùi vào. dễ kiểm soát hơn
Cái này thì nhân tạo hay tự nhiên thì tùy nhà SX.
Không phải cứ tự nhiên là tốt và nhân tạo là xấu.
Chữa đau lưng thì nếu cụ chịu được "thuốc công" và mùi hôi trong vòng 1 tháng thì cụ thử uống Rượu ngâm Cao Xương Mèo nhé. Nếu có thể thì cụ tự nấu, hoặc mua xương và thuê ng nấu tại chỗ của cụ cho chắc nhé.Em xin cụ tư vấn rượu uống bổ tỳ vị và chữa đau lưng ah
Rượu tây nấu từ malt và ngũ cốc khác, rượu ta nấu từ gạo. Sau khi chưng cất hiện đại cụ có cơ sở nào nói rượu đó không có mùi vị gì? tây hay ta thì cũng đều chưng cất theo cùng phương pháp là bay hơi để ngưng tụ ra rượu chỉ khác nhau quy trình kiểm soát nhiệt độ, dung tích, độ cao lò chưng cất, số lần chưng cất để khử methanol và các chất có hại. Rươu sau chưng cất tây đem nhét vào thùng gỗ ủ nhiều năm (tối thiểu 3 năm với whisky scott mới đc đem bán), phụ thuộc vào loại thùng ủ, số năm ủ cho giá thành khác nhau. Rượu ta đối với các cơ sở tự nấu, chưng cất xong thì bán luôn cho người dùng, người dùng có thể uống luôn, tự ngâm ủ thì tùy.Nếu rượu SX bằng chưng cất hiện đại nó sẽ ra màu trong và phần lớn là chả có mùi thơm gì.
Mà giờ nó lại có màu, có mùi thì:
1. Phải ngâm gì đó lấy màu mùi, nhưng làm thế này sẽ rất khó kiểm soát được chất lượng ( ko thể kiểm tra được toàn bộ NL ngâm) .
Chả lẽ ngâm xong ko đạt lại vất đi hay đem pha loãng, chưng cất lại
2. Hòa màu/ mùi vào. dễ kiểm soát hơn
Cái này thì nhân tạo hay tự nhiên thì tùy nhà SX.
Không phải cứ tự nhiên là tốt và nhân tạo là xấu.