[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

11:53 15/07/2025
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,050
Động cơ
984,408 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
Hình như dạo này em...ngoan hay sao á nên ...hôm qua lại được nhận quà ;) ;) ;) Cứ liên tọi nhận như thế này cũng...ngại ghê nhưng mà...em thít :D:D:D.
Một gói quà to bự đến từ ...nước Mỹ xa xôi...Do biết em thích caffe nên bạn bè thi thoảng cũng gửi tặng :P:P:P. Một người chị của bạn sống ở Mỹ cách đây mấy năm có về Việt Nam thăm gia đình, em được nhờ làm taxi drive đưa đi chơi 1 số nơi nên cũng biết nhau...Đợt này cũng về thăm quê và gửi cho em món quà này :x:x:x

z6806095332688_b6e8e15937309dad5b10a72d52723812.jpg


Dù trước đây thi thoảng cũng hay mua chung với một số anh em cà đã rang sẵn từ bên kia về để...trải nghiệm nên cũng không lạ về cấp độ rang nhưng khi nhìn dòng chữ Dark Roast là...hiểu òi :)):)):))

z6806095339982_4b2b805df452709da154a189d720d8f7.jpg


Hạt cà họ rang tới Cr2 lun và bóng loáng dầu và cà blend nên ...Ngửi hương khô thì cũng không có gì đặc biệt lắm :>:>:>

Cận cảnh

z6806095330105_1d0c435cefdea48877c27dc26e534b8f.jpg


Pha thôi...

z6806095352573_6fa64b642469effbd04fd23350ed3bd7.jpg


Thơm mùi gỗ (mục) , thoáng vị smoke và dày dặn, đậm đà (do cấp độ rang và có Ro). Em cực HÂM MỘ cách nhà rang họ sử lý hạt=D>=D>=D>...Dù cấp độ rang khá đậm màu, đến Cr2 nhưng khi uống KHÔNG hề có vị khét, đắng - Điều mà em chưa biết cách xử lý khi tự rang tại nhà :((:((:((
Uống cũng ổn nhưng nói thiệt là em...không ưng miệng lắm (do uống esp không đường). Loại này khi uống với sữa thì...lại khác...Ngon và thơm hơn :P:P:P. Seach thì thấy tại Việt Nam cũng có nhà cung cấp nhập về bán và giá cũng không rẻ b-)b-)b-).

Chia sẻ mấy ý với cccm. Chúc mọi người ngon cà.

P/S: Cụ QUANG1970 ơi ...có mún thử khum ạ :-?:-?:-?
 
12:19 15/07/2025
N

nhutinhco

Xe điện
Biển số
OF-51680
Ngày cấp bằng
27/11/09
Số km
3,420
Động cơ
608,558 Mã lực
BMW 6688 nói:
Hình như dạo này em...ngoan hay sao á nên ...hôm qua lại được nhận quà ;) ;) ;) Cứ liên tọi nhận như thế này cũng...ngại ghê nhưng mà...em thít :D:D:D.
Một gói quà to bự đến từ ...nước Mỹ xa xôi...Do biết em thích caffe nên bạn bè thi thoảng cũng gửi tặng :P:P:P. Một người chị của bạn sống ở Mỹ cách đây mấy năm có về Việt Nam thăm gia đình, em được nhờ làm taxi drive đưa đi chơi 1 số nơi nên cũng biết nhau...Đợt này cũng về thăm quê và gửi cho em món quà này :x:x:x

z6806095332688_b6e8e15937309dad5b10a72d52723812.jpg


Dù trước đây thi thoảng cũng hay mua chung với một số anh em cà đã rang sẵn từ bên kia về để...trải nghiệm nên cũng không lạ về cấp độ rang nhưng khi nhìn dòng chữ Dark Roast là...hiểu òi :)):)):))

z6806095339982_4b2b805df452709da154a189d720d8f7.jpg


Hạt cà họ rang tới Cr2 lun và bóng loáng dầu và cà blend nên ...Ngửi hương khô thì cũng không có gì đặc biệt lắm :>:>:>

Cận cảnh

z6806095330105_1d0c435cefdea48877c27dc26e534b8f.jpg


Pha thôi...

z6806095352573_6fa64b642469effbd04fd23350ed3bd7.jpg


Thơm mùi gỗ (mục) , thoáng vị smoke và dày dặn, đậm đà (do cấp độ rang và có Ro). Em cực HÂM MỘ cách nhà rang họ sử lý hạt=D>=D>=D>...Dù cấp độ rang khá đậm màu, đến Cr2 nhưng khi uống KHÔNG hề có vị khét, đắng - Điều mà em chưa biết cách xử lý khi tự rang tại nhà :((:((:((
Uống cũng ổn nhưng nói thiệt là em...không ưng miệng lắm (do uống esp không đường). Loại này khi uống với sữa thì...lại khác...Ngon và thơm hơn :P:P:P. Seach thì thấy tại Việt Nam cũng có nhà cung cấp nhập về bán và giá cũng không rẻ b-)b-)b-).

Chia sẻ mấy ý với cccm. Chúc mọi người ngon cà.

P/S: Cụ QUANG1970 ơi ...có mún thử khum ạ :-?:-?:-?
Nhấn vào đây để mở rộng...
À, mùi gỗ mục - một số loại trà trung có, mấy cụ chê bảo giống mùi c*t gián.

Mùi vải khô - em ngửi giông giống mùi khoai lang hà :D
Không biết có cụ nào mùi nọ sọ mùi kia như em không ạ?
 
12:30 15/07/2025
P

Pikapika3

Xe buýt
Biển số
OF-786116
Ngày cấp bằng
31/7/21
Số km
814
Động cơ
39,983 Mã lực
Tuổi
35
Hàng này là hàng siêu thị, ở mình quen uống cà specialty khó uống lắm.
BMW 6688 nói:
Hình như dạo này em...ngoan hay sao á nên ...hôm qua lại được nhận quà ;) ;) ;) Cứ liên tọi nhận như thế này cũng...ngại ghê nhưng mà...em thít :D:D:D.
Một gói quà to bự đến từ ...nước Mỹ xa xôi...Do biết em thích caffe nên bạn bè thi thoảng cũng gửi tặng :P:P:P. Một người chị của bạn sống ở Mỹ cách đây mấy năm có về Việt Nam thăm gia đình, em được nhờ làm taxi drive đưa đi chơi 1 số nơi nên cũng biết nhau...Đợt này cũng về thăm quê và gửi cho em món quà này :x:x:x

z6806095332688_b6e8e15937309dad5b10a72d52723812.jpg


Dù trước đây thi thoảng cũng hay mua chung với một số anh em cà đã rang sẵn từ bên kia về để...trải nghiệm nên cũng không lạ về cấp độ rang nhưng khi nhìn dòng chữ Dark Roast là...hiểu òi :)):)):))

z6806095339982_4b2b805df452709da154a189d720d8f7.jpg


Hạt cà họ rang tới Cr2 lun và bóng loáng dầu và cà blend nên ...Ngửi hương khô thì cũng không có gì đặc biệt lắm :>:>:>

Cận cảnh

z6806095330105_1d0c435cefdea48877c27dc26e534b8f.jpg


Pha thôi...

z6806095352573_6fa64b642469effbd04fd23350ed3bd7.jpg


Thơm mùi gỗ (mục) , thoáng vị smoke và dày dặn, đậm đà (do cấp độ rang và có Ro). Em cực HÂM MỘ cách nhà rang họ sử lý hạt=D>=D>=D>...Dù cấp độ rang khá đậm màu, đến Cr2 nhưng khi uống KHÔNG hề có vị khét, đắng - Điều mà em chưa biết cách xử lý khi tự rang tại nhà :((:((:((
Uống cũng ổn nhưng nói thiệt là em...không ưng miệng lắm (do uống esp không đường). Loại này khi uống với sữa thì...lại khác...Ngon và thơm hơn :P:P:P. Seach thì thấy tại Việt Nam cũng có nhà cung cấp nhập về bán và giá cũng không rẻ b-)b-)b-).

Chia sẻ mấy ý với cccm. Chúc mọi người ngon cà.

P/S: Cụ QUANG1970 ơi ...có mún thử khum ạ :-?:-?:-?
Nhấn vào đây để mở rộng...
 
12:32 15/07/2025
P

Pikapika3

Xe buýt
Biển số
OF-786116
Ngày cấp bằng
31/7/21
Số km
814
Động cơ
39,983 Mã lực
Tuổi
35
nhutinhco nói:
À, mùi gỗ mục - một số loại trà trung có, mấy cụ chê bảo giống mùi c*t gián.

Mùi vải khô - em ngửi giông giống mùi khoai lang hà :D
Không biết có cụ nào mùi nọ sọ mùi kia như em không ạ?
Nhấn vào đây để mở rộng...
Chuyện này là thường vì cái note của đồ uống này bản thân nó chỉ là gợi nhớ liên tưởng đến mùi vị nào đó thôi. Trong đầu mỗi người thì cái liên tưởng khác nhau. Thế nên cần có bộ sensory để tập luyện.
 
12:50 15/07/2025
L

lexus315

Xì hơi lốp
Biển số
OF-29569
Ngày cấp bằng
20/2/09
Số km
2,943
Động cơ
717,308 Mã lực
BMW 6688 nói:
Hình như dạo này em...ngoan hay sao á nên ...hôm qua lại được nhận quà ;) ;) ;) Cứ liên tọi nhận như thế này cũng...ngại ghê nhưng mà...em thít :D:D:D.
Một gói quà to bự đến từ ...nước Mỹ xa xôi...Do biết em thích caffe nên bạn bè thi thoảng cũng gửi tặng :P:P:P. Một người chị của bạn sống ở Mỹ cách đây mấy năm có về Việt Nam thăm gia đình, em được nhờ làm taxi drive đưa đi chơi 1 số nơi nên cũng biết nhau...Đợt này cũng về thăm quê và gửi cho em món quà này :x:x:x

z6806095332688_b6e8e15937309dad5b10a72d52723812.jpg


Dù trước đây thi thoảng cũng hay mua chung với một số anh em cà đã rang sẵn từ bên kia về để...trải nghiệm nên cũng không lạ về cấp độ rang nhưng khi nhìn dòng chữ Dark Roast là...hiểu òi :)):)):))

z6806095339982_4b2b805df452709da154a189d720d8f7.jpg


Hạt cà họ rang tới Cr2 lun và bóng loáng dầu và cà blend nên ...Ngửi hương khô thì cũng không có gì đặc biệt lắm :>:>:>

Cận cảnh

z6806095330105_1d0c435cefdea48877c27dc26e534b8f.jpg


Pha thôi...

z6806095352573_6fa64b642469effbd04fd23350ed3bd7.jpg


Thơm mùi gỗ (mục) , thoáng vị smoke và dày dặn, đậm đà (do cấp độ rang và có Ro). Em cực HÂM MỘ cách nhà rang họ sử lý hạt=D>=D>=D>...Dù cấp độ rang khá đậm màu, đến Cr2 nhưng khi uống KHÔNG hề có vị khét, đắng - Điều mà em chưa biết cách xử lý khi tự rang tại nhà :((:((:((
Uống cũng ổn nhưng nói thiệt là em...không ưng miệng lắm (do uống esp không đường). Loại này khi uống với sữa thì...lại khác...Ngon và thơm hơn :P:P:P. Seach thì thấy tại Việt Nam cũng có nhà cung cấp nhập về bán và giá cũng không rẻ b-)b-)b-).

Chia sẻ mấy ý với cccm. Chúc mọi người ngon cà.

P/S: Cụ QUANG1970 ơi ...có mún thử khum ạ :-?:-?:-?
Nhấn vào đây để mở rộng...
Với lớp dầu này em chỉ dám pha 1 ly báo cáo người tặng xong là tìm người phù hợp hơn để tặng tiếp!
 
14:36 15/07/2025
QUANG1970

QUANG1970

Xe lăn
Biển số
OF-547318
Ngày cấp bằng
25/12/17
Số km
12,162
Động cơ
381,221 Mã lực
BMW 6688 nói:
Hình như dạo này em...ngoan hay sao á nên ...hôm qua lại được nhận quà ;) ;) ;) Cứ liên tọi nhận như thế này cũng...ngại ghê nhưng mà...em thít :D:D:D.
Một gói quà to bự đến từ ...nước Mỹ xa xôi...Do biết em thích caffe nên bạn bè thi thoảng cũng gửi tặng :P:P:P. Một người chị của bạn sống ở Mỹ cách đây mấy năm có về Việt Nam thăm gia đình, em được nhờ làm taxi drive đưa đi chơi 1 số nơi nên cũng biết nhau...Đợt này cũng về thăm quê và gửi cho em món quà này :x:x:x

z6806095332688_b6e8e15937309dad5b10a72d52723812.jpg


Dù trước đây thi thoảng cũng hay mua chung với một số anh em cà đã rang sẵn từ bên kia về để...trải nghiệm nên cũng không lạ về cấp độ rang nhưng khi nhìn dòng chữ Dark Roast là...hiểu òi :)):)):))

z6806095339982_4b2b805df452709da154a189d720d8f7.jpg


Hạt cà họ rang tới Cr2 lun và bóng loáng dầu và cà blend nên ...Ngửi hương khô thì cũng không có gì đặc biệt lắm :>:>:>

Cận cảnh

z6806095330105_1d0c435cefdea48877c27dc26e534b8f.jpg


Pha thôi...

z6806095352573_6fa64b642469effbd04fd23350ed3bd7.jpg


Thơm mùi gỗ (mục) , thoáng vị smoke và dày dặn, đậm đà (do cấp độ rang và có Ro). Em cực HÂM MỘ cách nhà rang họ sử lý hạt=D>=D>=D>...Dù cấp độ rang khá đậm màu, đến Cr2 nhưng khi uống KHÔNG hề có vị khét, đắng - Điều mà em chưa biết cách xử lý khi tự rang tại nhà :((:((:((
Uống cũng ổn nhưng nói thiệt là em...không ưng miệng lắm (do uống esp không đường). Loại này khi uống với sữa thì...lại khác...Ngon và thơm hơn :P:P:P. Seach thì thấy tại Việt Nam cũng có nhà cung cấp nhập về bán và giá cũng không rẻ b-)b-)b-).

Chia sẻ mấy ý với cccm. Chúc mọi người ngon cà.

P/S: Cụ QUANG1970 ơi ...có mún thử khum ạ :-?:-?:-?
Nhấn vào đây để mở rộng...

Tôi van bác thớt ợ! [-X [-X [-X
 
16:51 15/07/2025
L

lexus315

Xì hơi lốp
Biển số
OF-29569
Ngày cấp bằng
20/2/09
Số km
2,943
Động cơ
717,308 Mã lực
Pikapika3 nói:
IMG_4542.jpeg
IMG_4541.jpeg


Niềm vui là nhận được feedback từ khách hàng.
Nhấn vào đây để mở rộng...
Đẹp quá! ;))

Theo đuổi động cơ được thương mà tặng quà, em newbie xin share ảnh ly cafe chiều.
Set ly đĩa được mua bởi team nhỉ đồng nhà em! ^.^.
Mợ cỏ và mây khi nào gọi hội nhận quà ới em nhé!
Ly chờ cà là ly đỏ, muỗm đỏ :)
IMG_0503.jpeg

Đẹp quá!
 
19:14 15/07/2025
P

Pikapika3

Xe buýt
Biển số
OF-786116
Ngày cấp bằng
31/7/21
Số km
814
Động cơ
39,983 Mã lực
Tuổi
35
lexus315 nói:
Đẹp quá! ;))

Theo đuổi động cơ được thương mà tặng quà, em newbie xin share ảnh ly cafe chiều.
Set ly đĩa được mua bởi team nhỉ đồng nhà em! ^.^.
Mợ cỏ và mây khi nào gọi hội nhận quà ới em nhé!
Ly chờ cà là ly đỏ, muỗm đỏ :)
IMG_0503.jpeg

Đẹp quá!
Nhấn vào đây để mở rộng...
IMG_4539.jpeg

Có cái ly này đi với cái ly của bác có vẻ hợp.
 
06:50 17/07/2025
P

Pikapika3

Xe buýt
Biển số
OF-786116
Ngày cấp bằng
31/7/21
Số km
814
Động cơ
39,983 Mã lực
Tuổi
35
Năm rồi vụ cafe Sơn La em có thử tự tay sơ chế ít honey nay lôi ra uống ngon phết.
IMG_4974.jpeg
à
 
14:04 17/07/2025
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,050
Động cơ
984,408 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
Đọc trên facebook có anh bạn làm cà phê mix cùng trái cây và...nấu chậm...Rảnh rỗi nên em cũng làm theo xem ntn:>:>:>
50gr cà xay thô hơn pour (cỡ em hay làm coldbrew), cà này cũng được tặng uống thử :D

z6813545699446_561372ec835c7b33583952b642ec4783.jpg


z6813545706765_3096cca608e904994489a2415dc838f3.jpg


300gr vải lột bỏ vỏ và hột xay nhuyễn với xíu nước; nguyên thủy là dùng cả trái phật thủ nhưng em không dùng mà thay bằng 1/4 trái cam vàng cắt lát

z6813545700732_acb080faed8370966f171e95608581b4.jpg


z6813545712876_b2935d06aff15c5c726b30cf4a29fdb7.jpg


Tất cả bỏ vô túi nấu chậm cùng 500ml nước sạch

z6813545711183_204db76cf6214fffd88303f49862ad79.jpg


Nấu ở nhiệt độ 62độ C trong 2 giờ bằng máy nấu chậm

z6813545733415_b54d9a357496bfc28d2a261e93bf8872.jpg


Sau đó để nguội và lọc bỏ bã...khâu này lâu vãi vì em lọc bằng giấy pour :-/:-/:-/

z6813545736192_55d4bb9c07a89747c3011ad91d6bfc05.jpg


Sau đó đổ vô chai để ngăn mát...Khi uống rót ra + thêm đá lạnh

z6813545700268_b23ed7c3611c56e870e3c8982a064ef5.jpg


Uống cũng khá giống...Coldbrew :)):)):)), nổi rõ vị quả vải và cam, còn cafe thì lại...nhẹ...Em cho nhiều cam vàng quá nên ...cam ngang vải ...Vị hơi ngang xíu...Cái này rút kinh nghiệm nếu làm lần sau chỉ mix 1 loại duy nhất xem sao...Ngọt khá dài và theoGấu em bảo: uống cũng được, giống sinh tố cafe :P:P:P. Nếu chịu khó lọc lần 2 thì nước chắc sẽ trong hơn,đẹp hơn.
Một loại nước giải khát mùa hè khá lạ và cccm có thể mix với trái cây khác theo mùa ...Không tin thì...thử xem ạ ;););).

Em đi cày nữa đây =))=))=))
 
14:22 17/07/2025
bat_kha_tu_nghi

bat_kha_tu_nghi

Xe điện
Biển số
OF-345567
Ngày cấp bằng
5/12/14
Số km
2,921
Động cơ
326,815 Mã lực
BMW 6688 nói:
Đọc trên facebook có anh bạn làm cà phê mix cùng trái cây và...nấu chậm...Rảnh rỗi nên em cũng làm theo xem ntn:>:>:>
50gr cà xay thô hơn pour (cỡ em hay làm coldbrew), cà này cũng được tặng uống thử:D

z6813545699446_561372ec835c7b33583952b642ec4783.jpg


z6813545706765_3096cca608e904994489a2415dc838f3.jpg


300gr vải lột bỏ vỏ và hột xay nhuyễn với xíu nước; nguyên thủy là dùng cả trái phật thủ nhưng em không dùng mà thay bằng 1/4 trái cam vàng cắt lát

z6813545700732_acb080faed8370966f171e95608581b4.jpg


z6813545712876_b2935d06aff15c5c726b30cf4a29fdb7.jpg


Tất cả bỏ vô túi nấu chậm cùng 500ml nước sạch

z6813545711183_204db76cf6214fffd88303f49862ad79.jpg


Nấu ở nhiệt độ 62độ C trong 2 giờ bằng máy nấu chậm

z6813545733415_b54d9a357496bfc28d2a261e93bf8872.jpg


Sau đó để nguội và lọc bỏ bã...khâu này lâu vãi vì em lọc bằng giấy pour :-/:-/:-/

z6813545736192_55d4bb9c07a89747c3011ad91d6bfc05.jpg


Sau đó đổ vô chai để ngăn mát...Khi uống rót ra + thêm đá lạnh

z6813545700268_b23ed7c3611c56e870e3c8982a064ef5.jpg


Uống cũng khá giống...Coldbrew :)):)):)), nổi rõ vị quả vải và cam, còn cafe thì lại...nhẹ...Em cho nhiều cam vàng quá nên ...cam ngang vải ...Vị hơi ngang xíu...Cái này rút kinh nghiệm nếu làm lần sau chỉ mix 1 loại duy nhất xem sao...Ngọt khá dài và theoGấu em bảo: uống cũng được, giống sinh tố cafe :P:P:P. Nếu chịu khó lọc lần 2 thì nước chắc sẽ trong hơn,đẹp hơn.
Một loại nước giải khát mùa hè khá lạ và cccm có thể mix với trái cây khác theo mùa ...Không tin thì...thử xem ạ ;););).

Em đi cày nữa đây =))=))=))
Nhấn vào đây để mở rộng...
Nấu chậm áp dụng cho Protein vì ở nhiệt độ đó mới làm cho Protein biến đổi ( giãn ra, mềm đi, ngon hơn) nấu nhiệt độ cao quá nó biến tính nên dai mất vị ngọt. Nấu thấp Protenin chưa biến đổi mà vi khuẩn phát triển hỏng thịt.
Mỗi loại thực phẩm có 1 nhiệt độ nấu chậm phù hợp.
Cafe Coldbrew bản thân nó là nấu chậm rồi cụ ơi (nấu ở Nhiệt độ tủ lạnh) đủ để chiết xuất các chất cần thiết rồi.
Thành thử việc nấu chậm cafe ở nhiệt độ cao này em thấy không ổn.
Còn muốn chiết xuất hương vị khác từ thực phẩm khác ( vải, nhãn, cam...) thì em nghĩ cứ nấu riêng rồi trộn vào sau hợp lý hơn!
 
17:17 17/07/2025
P

Pikapika3

Xe buýt
Biển số
OF-786116
Ngày cấp bằng
31/7/21
Số km
814
Động cơ
39,983 Mã lực
Tuổi
35
QUANG1970 nói:
Câu "Nghệ sĩ nào, Khán giả nào, khán giả đó", cấm có sai! :P

Đây chỉ là 1 quan điểm nghe cũng không tệ!

Nhấn vào đây để mở rộng...
À vâng. Có cái quan điểm cá nhân mà không dám phát biểu thì chán lắm bác ạ. Cái này em làm ít để em uống chứ không bán nên cũng chả lo.
 
17:21 17/07/2025
P

Pikapika3

Xe buýt
Biển số
OF-786116
Ngày cấp bằng
31/7/21
Số km
814
Động cơ
39,983 Mã lực
Tuổi
35
c1676e9a-2fda-4c3c-a235-d19ec0c31999.jpeg
IMG_8612.jpeg

IMG_8637.jpeg
IMG_8636.jpeg

IMG_8633.jpeg

IMG_8620.jpeg
IMG_8624.jpeg


Lô này là em đích thân hái từ 1 farm nhỏ theo hướng vườn rừng. Sản lượng thấp. Làm xong cũng chỉ đủ em uống.
 
Bác vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để bình luận.
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top