Nhà em cứ xương bò với xương đuôi lợn, ninh bằng nồi ủ 03 ngày vừa ninh, ủ, chắt thì được khoảng hơn 12 lít nước xương, nấu 03-04 bữa phở thoải mái. Gia vị có quế, hồi, thảo quả, hành, gừng nướng, hành lá, mùi. Thịt bò thái mỏng, bánh phở ăn liền ngâm nước lạnh rồi trần nước nóng (không luộc)...