Món này làm dễ mà cụ ! Tuy nhiên để lớp bì phồng rộp, giòn thì hơi mất công chút.
Miếng thịt 3 chỉ đầu tiên cụ luộc qua, tg luộc 10'. Nếu miếng thịt to, cụ khứa lên thịt sao cho vừa với tầm khúc thái về sau này.
Luộc 10' xong, vớt ra để nguội rồi dùng kim hay dùi, bàn chông cắm hoa đâm chọc vào...