Dễ mà bác.
Là tôi thì tôi sẽ làm thế này:
Làm cách nào đó, đóng giả cán bộ cơ quan thuế.
Đến đếm doanh thu, kiểu Số lượng khách và Doanh số trung bình.
Rồi bẩu chủ quán: "Đờ cờ mờ, tau vừa đếm được mài có doanh số đến gần 75 củ/ngày, hoá ra mài hối nộ thèng lều báo bên Dân chí, hạ doanh thu để...