Tùy từng loại xương thịt cụ ah, em nồi nc dùng là em giữ lắm, nước phải trong vắt, lỡ việc kg trông đc mà nó sôi to lên là dễ đục nước.
Như của cụ là xương gà, thường em sẽ trần qua xong cho vào nước lạnh đun lửa vừa, hoặc lửa to cũng đc, cho nhanh nhưng phải canh nó sôi, hớt hết bọt là giảm...