Hàng chợ thì thế thôi cụ . Hàng thửa nó mới đắt, nhưng công nhận tuyệt cú mèo. Họ đặt hàng tuyển có cách chế biến riêng, gia vị đầy đủ ăn rất vào. Gan chỉ lấy viền lá, không lấy phần thân, chần vừa chín tới,mềm vàng ươm, chấm với mắm chắt hảo hạng ngâm hành tía, nuốt miếng ngọt tới tận mề...