trắng ở trên là hạnh nhân lát. Đúng ra chè sen Huế họ hay nấu với long nhãn thôi :) cầu kì hơn thì nấu bằng nhãn tươi, nhãn tươi bóc vỏ ko được nát, lấy hột ra khéo léo, lấy hột chỉ được lách phần đầu rồi nhét sen vào bên trong vỏ cùi nhãn, nấu bằng đường phèn thêm cực ít vani. để trong tủ mát...