Cụ nói chuẩn.
Mực vùng nào không quan trọng, to hay nhỏ không quan trọng .
Quan trọng là mực mới đánh, phơi 1 mùa, cầm mềm tay.
Mực khô khó bảo quản, nên dễ mốc, đã mốc rồi thì mất hết độ ngọt. Dân buôn cạo mốc đem phơi lại để bán thì mực cứng, ăn dai nhách.