Kết quả tìm kiếm

Vậy là mấy ông Nhật lừa mình à, mấy ổng bảo スーパー viết dài quá nên rút thành ス???!!!

Con deba đó lõi AS, hổng phải A#1. Cái chữ phía dưới chữ Ao là viết tắt của super.

Mỗi loại thép làm dao nói riêng đều có giới hạn lý tính của nó, với lại dao bếp sinh ra để cắt thực phẩm chứ hổng phải cắt giấy hay cạo lông, cũng như người ta không ai kiểm tra dao cạo bén vậy đi cắt thịt hay cắt rau có tốt hay không. Thường thì việc cắt giấy và rê lưỡi trên giấy để kiểm tra...

Mình thích các thứ liên quan tới kim loại & đồ bếp, phục vụ nhu cầu ăn uống nấu nướng, chơi đủ môn dao kéo nồi niêu muỗng nĩa và các thiết bị liên quan. Công việc chính thì liên quan tới mỹ thuật, phim ảnh này nọ.

Giác thì có vấn đề gì đâu, tự chủ được sản phẩm mà. Gỗ cứng đâu phải lúc nào cũng phù hợp, mình còn dùng giác cho nó nhẹ cán lại cơ.

Dòng sản phẩm bình dân, lõi thép VG từ thương hiệu Tamahagane. Về cơ bản thì như bao con sanmai lõi VG1/2/5/10 khác, cấu trúc lưỡi dày nên cảm giác ngọt sẽ không còn khi dao cùn. So sánh hàng cùng phân khúc thì ngang ngang mấy con Kai 60$, thua kha khá Tojiro DP Pro cobalt. Hãng này lấy tên...

Usuba là một loại nakiri (dao dùng cắt thái rau củ quả...) - Thấy có mấy bác ở trên nói mòn nhiều nhưng không phải, con này là loại nhỏ, nó có nhiêu đó thôi. Kích thước này là nguyên bản.

Toshu Special Selection - Không liên quan gì tới thép, chỉ là tên dòng sản phẩm thôi.

Lồng mức làm cán rất tốt nhưng phải lựa thân lớn để cắt cho đẹp. Cái này khá là khoai vì thường để tạo một cán rìu đẹp & chuẩn thì cần phải có khúc cây to như bắp đùi lận. Cán dao rựa, cán cuốc, cào thì miễn chê. Gỗ óc chó vẫn giòn, không phù hợp dùng cho rìu lớn chuyên chặt nặng. Dùng cho rìu...

Hổng dám nhận, mình cũng ít đi, ít dùng rìu nhưng có nghiên cứu chút chút về dụng cụ dã ngoại.

Hãy quên ngay rìu Phúc Sen đi. Cán gỗ nặng, cấu trúc gỗ thớ gỗ không chuẩn, tỉ trọng cán-lưỡi không cân đối, cấu trúc cán sai quy tắc căn bản. Có thể lựa chọn lưỡi rìu cũ hàng bãi của Nhật/Mỹ với cấu trúc hollow phù hợp với chặt, đẽo và trọng lượng nhẹ (về làm lại cán). Nếu mua hàng mới có thể...

Nếu từ Mr Thông thì hẳn là cây bìa trái.... :p

Trước có mấy cây warikomi, mình không rõ cây của bạn thép tới đâu vì có thể mỗi đời mỗi khác, kiểm tra cũng dễ mà. Dưới là hình hàng mới (ảnh trên kitchenknife forum, người bán mua tại cửa hàng nên đảm bảo đúng thông tin)

Hirotomo warikomi ốp thép gập 16 lớp (8 lớp mỗi bên) lõi aogami #1. Cây này giá mới không tới 15000 Yên tại cửa hàng.

Lắc qua lắc lại nhấp nha nhấp nhổm, mệt lắm..

Ngay bây giờ... Còng lưng với finger stone đây.

Ri ruồi hơi mập chào các cụ. https://www.facebook.com/riruoi

Hồi xưa mình có 2 cây, cây đó với cây trong hình dưới. Hai cụ nhà Yoshimitsu đã già lắm rồi, có lẽ không còn thấy nhiều những sản phẩm mang tính truyền thống như thế này nữa.

Bận nhắm...

Do cảm giác mình vậy thôi, chứ thép mềm, phần mũi mình lượn đường cong dễ hơn nhiều so với dao bếp. Thường thì mình sẽ tự tạo một cái "cữ" bằng chính tay của mình khi mài để đảm bảo đều hai bên. Cơ mà nói đi cũng phải nói lại, mình mài cả vài trăm con dao nhỏ như Vic, Opinel hay Laguiole nên mới...