Rất đơn giản:
Đỗ rửa sạch từ chiều, để ráo nước đến khoảng 8h tối thì cho vào ngâm trong nước sạch, đến 1-2 giờ đêm vớt ra vò và đãi sạch lại lần nữa, cho vào máy xay hoặc cối xay bằng đá nghiền theo nước sạch, tiếp cho vào máy vắt (xưa phải vắt bằng tay, rất vất vả) sau đó lấy nước đun sôi lên...