[Funland] Ẩm thực và sức khoẻ - Gia vị cuộc sống

Thảo luận trong 'Quán cafe Otofun' bắt đầu bởi Mami Miu, 18/5/19.

  1. 26/5/19 lúc 23:23 #181
    Ballad
    Ballad Xe tải
    Biển số:
    OF-119553
    Ngày cấp bằng:
    6/11/11
    Số km:
    270
    Động cơ OF:
    71 mã lực
    Mã lực:
    71
    Ôi, chị quá khen, quá khen. Giọng của em không được hay như chị đâu ạ.
    Lúc nãy em vừa đi xe máy vừa suy nghĩ lung tung, bị tuýt còi trình giấy tờ vì đèn đỏ rẽ phải, quên không bật đèn, em hỏi csgt là lỗi của em bị phạt bao nhiêu thì họ bảo là 3, 4 trăm. Xin mãi không được, em bảo các anh cầm tạm 100k uống nước giùm em, nhưng họ dứt khoát không nhận. Cực chẳng đã em phải gọi cho chú em họ là Csgt mới giải cứu được, huhu... Mai em mời em ấy đi uống nước để cảm ơn, hic hic, sụt sịt...
     
    Chỉnh sửa cuối: 30/5/19
  2. 26/5/19 lúc 23:26 #182
    Mami Miu
    Mami Miu Xe container
    Biển số:
    OF-569708
    Ngày cấp bằng:
    18/5/18
    Số km:
    8,093
    Động cơ OF:
    2,762,373 mã lực
    Mã lực:
    2,762,373
    Sắp tới ngày diệt sâu bọ, nói về món rượu nếp cẩm.
    Món này chịu khó làm ăn buổi tối cũng giúp dễ ngủ hơn mợ Ballad
    Làm những món lên men này làm sao kéo thật dài thời gian lên men ra thì sẽ ngon hơn thì phải.
    Như món rượu nếp trời nóng này nếu để ngoài trời thì 1 ngày là xong 1 mẻ, nhưng làm ra ăn sẽ có vị chua và rượu vì lên men nhanh quá.
    Nếu cho cả nồi ủ vào phòng bật điều hoà hoặc ngâm nồi ủ vào thùng đá để kéo dài gấp 2-3 lần thời gian lên men thì cho ra rượu nếp ngọt thơm.
     
  3. 26/5/19 lúc 23:30 #183
    PI ZIN
    PI ZIN Xe tăng
    Biển số:
    OF-558891
    Ngày cấp bằng:
    16/3/18
    Số km:
    1,224
    Động cơ OF:
    10,060 mã lực
    Mã lực:
    10,060
    em thường không mua gia vị sẵn mà phải tự làm, nhất là sốt tương cà, trong các loại bán sẵn nếu nhỏ lẻ họ ko công bố hoá chất còn thương hiệu đọc kỹ thành phần thì kiểu gì cũng có E621 và tệ nhất thường là tỏi, loại gia vị e kiêng tuyệt đối

    mắm tự làm là ngon nhất, e trc mua chai hp rùi cho một hạt dổi nướng qua dã dập, một thìa lá hương thảo khô, nửa bộ hạt của thảo quả nướng nghiền nhỏ, phù hợp một vài món chấm đồ hấp, luộc, để lâu thì thêm đôi thìa muối tinh vào chai
     
  4. 27/5/19 lúc 10:29 #184
    Mẹ Mướp
    Mẹ Mướp Xe tải
    Biển số:
    OF-188109
    Ngày cấp bằng:
    3/4/13
    Số km:
    327
    Động cơ OF:
    356 mã lực
    Mã lực:
    356
    Cảm ơn mợ, sân thượng nhà em có bàn và ghế nhỏ, tưởng tượng đến một ngày được thảnh thơi ngồi uống trà hoa cúc, chắc thần tiên cũng chỉ đến thế mà thôi hihi >:D<:bz

    Nhà em thỉnh thoảng làm món này, để em thử cách "lên men chậm" như mợ nói xem thế nào, có lẽ để ở nhiệt độ phòng nửa ngày xong bỏ vào ngăn mát tủ lạnh được không mợ nhỉ?
     
  5. 27/5/19 lúc 11:04 #185
    chidixeom
    chidixeom Xe hơi
    Biển số:
    OF-466013
    Ngày cấp bằng:
    28/10/16
    Số km:
    142
    Động cơ OF:
    461 mã lực
    Mã lực:
    461
    Mợ chia sẻ luôn cách ủ rác hữu cơ và sử dụng như thế nào đi ạ, em biết trên mạng có nhiều thông tin nhưng nếu mợ chia sẻ sẽ hay hơn vì mỗi nhà sẽ tùy biến đôi chút so với "công thức" chung.

    Còn đây là cây vả, quả sai chi chít:



    [​IMG]
     
  6. 27/5/19 lúc 23:19 #186
    Ballad
    Ballad Xe tải
    Biển số:
    OF-119553
    Ngày cấp bằng:
    6/11/11
    Số km:
    270
    Động cơ OF:
    71 mã lực
    Mã lực:
    71
    Nhà mợ có dùng loại dầu ăn này không ạ. Nhà em dùng loại này, thỉnh thoảng đổi sang dầu hướng dương Nga hoặc Simply, hoặc dùng mỡ. Đây là em chia sẻ kinh nghiệm thôi ạ. Đừng tiếc tiền cho sức khoẻ của mình mợ à. Các loại dầu ăn rẻ nguyên liệu rẻ thường hay hút dầu , tưởng là giảm béo được thay mỡ nhưng thực ra không phải vậy. Thị trường từ 75k-85k/can 1 lit, dùng thích cực, trong veo mà lại sang góc bếp.
    Em là phụ nữ bình thường như các mợ nên rất tâm đắc khi để chai dầu ăn này trong căn bếp nhỏ. Nhiều người có tiền nhưng chưa chắc đã biết dùng những món này đâu mợ nhỉ :)




    [​IMG]
     
    Chỉnh sửa cuối: 29/5/19
  7. 28/5/19 lúc 08:04 #187
    Ballad
    Ballad Xe tải
    Biển số:
    OF-119553
    Ngày cấp bằng:
    6/11/11
    Số km:
    270
    Động cơ OF:
    71 mã lực
    Mã lực:
    71
    Thiết kế can rất chuẩn, tay cầm không bị đau tay, thơm thoang thoảng. Không hiểu sao em không tải được hình cái can có tay cầm nhỉ.
    Em còn nhiều loại gia vị, đồ dùng hay hay của Nhật, em sẽ chia sẻ dần dần với các cụ mợ.
     
  8. 28/5/19 lúc 23:08 #188
    Mami Miu
    Mami Miu Xe container
    Biển số:
    OF-569708
    Ngày cấp bằng:
    18/5/18
    Số km:
    8,093
    Động cơ OF:
    2,762,373 mã lực
    Mã lực:
    2,762,373
    Dạ không ổn ạ, cho vào ngăn mát tủ lạnh thì con men nó bị làm yếu kiểu gần ngủ đông, sẽ tiếp tục lên men rượu chứ không tăng vị ngọt được.
    Mợ có thể cho cả nồi ủ nếp cẩm vào trong 1 cái nồi khác và thả đá vào cái nồi khác kia để hạ nhiệt, cách vài tiếng lại thêm đá vô nồi. Cả hai cái nồi cho vào lò nướng hay lò vi sóng to để đỡ mất lạnh xem ạ?
    Hì em cảm ơn mợ, được khen thích quá @@.
    Mợ sướng nhé, lại được đi cafe tán chuyện rồi!

    Món rượu nếp cẩm: mợ ra chợ mua nếp cẩm, bảo cửa hàng bán luôn cho men làm rượu nếp (men ngọt). Hàng đó sẽ có luôn và họ biết để bán vừa lượng men cho mợ.
    Về mợ vo sạch, cho vào nồi cao tần hay nồi áp suất nấu như nấu cơm (để hạt dẻo và tơi), để nguyên đó chờ còn ấm tay.
    Men nhặt sạch trấu xay mịn, rây qua rây cho mịn.
    Múc 1 lượt cơm nếp lại rắc 1 lượt men, cứ vậy cho tới hết, đậy bằng lá chuối nếu có, không thi cứ nắp nồi đậy lên.
    Sau 1-3 ngày tuỳ thời tiết, mợ nếm thấy vừa khẩu vị của mình rồi thì cất vào tủ lạnh. Nên cất khi vừa có chút vị rượu vì cất tủ nó vẫn lên men tạo rượu tiếp.
     
    Chỉnh sửa cuối: 28/5/19
  9. 28/5/19 lúc 23:11 #189
    Mami Miu
    Mami Miu Xe container
    Biển số:
    OF-569708
    Ngày cấp bằng:
    18/5/18
    Số km:
    8,093
    Động cơ OF:
    2,762,373 mã lực
    Mã lực:
    2,762,373
    Cụ có bị bệnh gì không ạ? Nếu khoẻ mạnh thì thiển ý của em là không cần kiêng tuyệt đối loại gia vị nào cả, ăn ít ít cũng không ảnh hưởng lắm đâu?
    Cụ nói em mới nhớ, đúng là mùa cà chua rộ làm món sốt cà chua rất là tiện. Sau này các món sốt bỏ tương cà ra giảm được nhiều thời gian nấu nướng chuẩn bị hơn nhiều so với dùng cà chua tươi.
    Cụ chia sẻ cách làm tương cà của cụ để giữ được lâu đi ạ.

    Món sữa chua có thể tận dụng để nấu ăn rất hay, dùng ướp cho thịt mềm thơm, làm salad...
     
  10. 28/5/19 lúc 23:19 #190
    Mami Miu
    Mami Miu Xe container
    Biển số:
    OF-569708
    Ngày cấp bằng:
    18/5/18
    Số km:
    8,093
    Động cơ OF:
    2,762,373 mã lực
    Mã lực:
    2,762,373
    Ôi vậy em nhầm cây vả với cây ngái rồi.
    Cây này nhìn đẹp nhỉ!
    Vâng, để hôm nào rảnh rảnh em gõ nhé. @@. Em lười quá.
     
  11. 29/5/19 lúc 09:11 #191
    Mami Miu
    Mami Miu Xe container
    Biển số:
    OF-569708
    Ngày cấp bằng:
    18/5/18
    Số km:
    8,093
    Động cơ OF:
    2,762,373 mã lực
    Mã lực:
    2,762,373
    Hoa cúc chỉ nở chủ yếu vào thu, mùa này trồng bông cúc bự mợ ơi. Nếu sân thượng lớn mợ nghiên cứu trồng thêm nhài, hồng, vài cây quất để luân phiên cây lấy hoa, cây có quả uống quanh năm. Nhà có 4-5 cây quất, thêm cây chanh nữa , nghịch chỉnh nước tưới, động rễ luân phiên...thì coi như quanh năm có hoa và quả :)
    [​IMG]
     
  12. 29/5/19 lúc 10:00 #192
    netresource
    netresource Xe hơi
    Biển số:
    OF-430287
    Ngày cấp bằng:
    16/6/16
    Số km:
    160
    Động cơ OF:
    1,040 mã lực
    Mã lực:
    1,040
    Không liên quan nhưng mình thấy bức hình chụp ngược sáng này rất đẹp.
     
  13. 29/5/19 lúc 12:56 #193
    Ballad
    Ballad Xe tải
    Biển số:
    OF-119553
    Ngày cấp bằng:
    6/11/11
    Số km:
    270
    Động cơ OF:
    71 mã lực
    Mã lực:
    71
    Thiết k
    Chưa có cơ hội rồi chị ơi, em rủ em ấy đi ăn sáng nhưng em ấy bảo em ấy phải đi dẫn đoàn họp kuốc họi ở Lăng Bác ạ. Thảo nào mấy hôm nay CSGT gắt thế. Thôi để em tặng em ấy cái gì vậy ạ. Em cũng rất thích tặng đồ ạ. Chính ra văn hóa tặng, trao đổi đồ cho nhau hay chứ chị nhỉ :D
     
  14. 29/5/19 lúc 13:38 #194
    Mami Miu
    Mami Miu Xe container
    Biển số:
    OF-569708
    Ngày cấp bằng:
    18/5/18
    Số km:
    8,093
    Động cơ OF:
    2,762,373 mã lực
    Mã lực:
    2,762,373
    :D Vâng hay ạ, chả nhẽ em xin min mod cho em 1 góc bên cạnh Đồng Nát Đường để các cụ mợ tặng trao đổi nhau cây cối nhỉ? @@

    Nhân tiện mợ nói về các món nước sốt từ Nhật, công nhận Nhật có nhiều món nước sốt cô đặc tiện dụng, dân Nhật xa quê toàn xách mấy chai đấy đi nấu cho nhanh mợ ạ.
    Em có ông Thầy ở bên Nhật mấy năm, thầy tự làm sốt mè rang chấm rau củ quả ngon cực :)

    Giờ đã có món xôi kiến, trứng kiến, muối kiến, đặc sản sâu chít, dế... rồi ạ. Thấy nói ăn bổ lại bảo vệ môi trường hơn.
     
  15. 29/5/19 lúc 15:12 #195
    Mami Miu
    Mami Miu Xe container
    Biển số:
    OF-569708
    Ngày cấp bằng:
    18/5/18
    Số km:
    8,093
    Động cơ OF:
    2,762,373 mã lực
    Mã lực:
    2,762,373
    Làm gì với các loại hạt?
    Bơ lạc: dùng trong khá nhiều thứ như trộn salad, quết bánh mỳ, đun với các loại nước chấm khác tạo nước chấm sền sệt chấm đồ cuốn...
    Thời gian chế biến 5-10'
    Ngon hơn rất nhiều bơ lạc mua chế biến sẵn, tươi k chất bảo quản, làm 1 lần có thể dùng 2 -3 tuần.

    Cách đơn giản nhất là rang sơ, cho vào máy xay mịn trong 3-5 phút thêm tý muối, đường hay mật ong tuỳ sở thích.
    Tuyệt vời nhất của tự làm là có thể chọn để không cho thêm đường hay dầu mỡ vào món bơ lạc của mình :)
     
  16. 29/5/19 lúc 15:51 #196
    hd-vt
    hd-vt Xe tăng
    Biển số:
    OF-384916
    Ngày cấp bằng:
    30/9/15
    Số km:
    1,445
    Động cơ OF:
    924 mã lực
    Mã lực:
    924
    Cái ảnh chả ăn nhập, mèo với rau má ( sinh tố hehe ) còn hợp chủ đề. Chỉ chắc một điều, đây là thằng.... mèo kkk.
     
  17. 29/5/19 lúc 18:45 #197
    PI ZIN
    PI ZIN Xe tăng
    Biển số:
    OF-558891
    Ngày cấp bằng:
    16/3/18
    Số km:
    1,224
    Động cơ OF:
    10,060 mã lực
    Mã lực:
    10,060
    hihi, em sinh ra đã nhiều bệnh, vừa tham lam vừa nóng tính, vui đâu quên đường luôn

    kể bệnh ra dễ bị tẩy chay lắm, nghe thiên hạ đồn thổi ox nhà mợ dùng đồ chay, mà cái thuật ăn chay thì trc tiên là kiêng hành tỏi

    mợ nghiên cứu y học sẽ biết hồn theo huyết đêm về trú trong gan nên thân xác nghỉ ngơi, hành tỏi khiến hồn phách không được yên ả, nhất là thất phách tại phế xuất nhập bất kỳ

    kiêng hẳn thì mới bớt nóng tính một tẹo thôi mợ
     
  18. 30/5/19 lúc 20:44 #198
    PI ZIN
    PI ZIN Xe tăng
    Biển số:
    OF-558891
    Ngày cấp bằng:
    16/3/18
    Số km:
    1,224
    Động cơ OF:
    10,060 mã lực
    Mã lực:
    10,060
    chắc chắn kiêng thôi, cơ mà e biết mỗi ox còn ex lạ quá đi
     
  19. 30/5/19 lúc 21:07 #199
    cadan
    cadan Xe điện
    Biển số:
    OF-151495
    Ngày cấp bằng:
    3/8/12
    Số km:
    4,828
    Động cơ OF:
    8,462 mã lực
    Mã lực:
    8,462
    THi thoảng có phải mang ra ngoài ban công /sân thượng gì không mèo?

     
  20. 30/5/19 lúc 21:08 #200
    cadan
    cadan Xe điện
    Biển số:
    OF-151495
    Ngày cấp bằng:
    3/8/12
    Số km:
    4,828
    Động cơ OF:
    8,462 mã lực
    Mã lực:
    8,462
    Thật là công phu và đẹp mắt.

     

Thông tin thớt

Hiện có 0 cụ đang nghía thớt này. (0 lái chính và 0 lái phụ)