[Funland] "Cá chép muối chua" - Các cụ đã thưởng thức chưa.

Sonduong.BMV

Xe container
Biển số
OF-17152
Ngày cấp bằng
8/6/08
Số km
8,743
Động cơ
623,799 Mã lực
Nơi ở
Nhà không số phố không tên.
Bốn người nhập viện sau khi ăn cá chép muối chua

Bảy giờ sau khi ăn cơm với cá chép muối chua, bốn người ở xã Phước Kim, huyện Phước Sơn, đau đầu, nôn, chóng mặt, được đưa vào viện cấp cứu.

Các bệnh nhân là người dân tộc Giẻ Triêng, trong nhóm 5 người ăn cơm với cá chép muối chua, chim nướng, trưa 16/3. Trong đó, 4 người ăn cá muối chua và một người không ăn. Cá chua là món ăn truyền thống của người Giẻ Triêng, gia đình tự chế biến với nguyên liệu cá chép, muối, cơm hoặc bột ngô, ớt trộn, ủ trong hũ kín khoảng 7 ngày.
Tối cùng ngày, 4 người ăn cá muối chua bị đau đầu, nôn, bụng chướng, choáng, chóng mặt. Họ được đưa đến Trung tâm Y tế huyện Phước Sơn, chuyển tiếp đến Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam.
Hai bệnh nhân nặng là Hồ Văn Đại 26 tuổi và Hồ Văn Điều 54 tuổi, phải thở máy. Hai người còn lại tỉnh táo nhưng bị nôn, mửa, đau bụng, chân tay yếu.
Ngày 18/3, tiến sĩ Mai Văn Mười, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Quảng Nam, cho biết các bệnh nhân bị ngộ độc botulism. Đây là độc tố sinh ra bởi vi khuẩn yếm khí Clostridium botulinum - vi khuẩn ưa môi trường kín như thức ăn đóng hộp hoặc môi trường thực phẩm không đủ tiêu chuẩn kềm chế vi khuẩn phát triển, sinh độc tố.
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Nam phối hợp với các đơn vị điều tra nguyên nhân ngộ độc, lấy mẫu thực phẩm gửi Viện Pasteur Nha Trang và Viện Kiểm nghiệm An toàn vi sinh thực phẩm quốc gia kiểm nghiệm.

Tiến sĩ Mai Văn Mười, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Quảng Nam thăm hỏi các bệnh nhân bị ngộc độc. Ảnh: Đắc Thành


Tiến sĩ Mai Văn Mười, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Quảng Nam, thăm bệnh nhân bị ngộ độc. Ảnh: Đắc Thành

Đây là vụ ngộ độc thứ hai sau khi ăn cá chép muối chua, tại huyện Phước Sơn, trong vòng hai tuần. Hôm 7/3, 11 người xã Phước Đức ăn bữa cơm với món cá chép muối chua, sau đó 4 người bị nôn, mệt mỏi, chóng mặt được đưa vào viện cấp cứu. Trong số bệnh nhân, chị Nguyễn Thị Thông 40 tuổi, nặng nhất, tử vong ngày 13/3. Ba người còn lại đang điều trị Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam sức khỏe hiện đã ổn định, ăn uống được song hai chân còn yếu. Kết quả xét nghiệm mẫu cá chép chua dương tính với vi khuẩn Clostridium botulinum type E.
Botulinum là độc tố thần kinh cực mạnh, triệu chứng thường gặp là đau bụng, đau cơ, mệt mỏi, nhìn mờ hay nhìn đôi, khô miệng, nói khó, nuốt khó, sụp mi mắt, yếu cơ toàn thân. Cuối cùng, bệnh nhân khó thở, không thở được do liệt các cơ hô hấp. Các triệu chứng này xuất hiện sau 12-36 giờ, thậm chí lâu hơn, tùy thuộc vào lượng botulinum ăn phải.
Bệnh nhân ngộ độc botulinum nặng thường phải thở máy trung bình hai tháng hoặc hơn, mất nhiều tháng để phục hồi và có thể gặp nhiều biến chứng. Nếu không điều trị kịp thời có thể tử vong, liệt không hồi phục.
Tháng 8/2020, hàng chục người trên cả nước bị ngộ độc bolutinum do ăn pate Minh Chay, nguy kịch. Khi ấy, hơn 30 năm Việt Nam không ghi nhận ca ngộ độc botulinum nào, do đó không dự trữ huyết thanh cũng như thuốc giải độc. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) điều phối hai lọ thuốc giải độc botulinum từ Thái Lan về Hà Nội để cứu hai vợ chồng ngộ độc botulinum điều trị tại Bệnh viện Bạch Mai. Thuốc có giá 8.000 USD một lọ. Tháng 9/2020, WHO tài trợ khẩn cấp 10 liều thuốc kháng độc botulinum nữa, đưa từ Thụy Sĩ về.
Giám đốc Sở Y tế tỉnh Quảng Nam khuyến cáo người dân không ăn món chế biến liên quan món cá chép làm chua; không sử dụng thực vật lạ, có nguy cơ gây ngộ độc như nấm rừng, cây củ, quả rừng lạ, côn trùng. Người dân cần chế biến đảm bảo an toàn đối với sản phẩm mang tính truyền thống, tập quán của địa phương; tuyệt đối không được ăn nấm lạ, nấm hoang dại kể cả nấm màu trắng. hông sử dụng sản phẩm thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng...

 

Trà Long

Xe máy
Biển số
OF-358080
Ngày cấp bằng
13/3/15
Số km
73
Động cơ
260,212 Mã lực
Nơi ở
Hồ Chí Minh
Món này lạ quá em chưa được ăn thử
 

Thắng_Sơn Tây

Xe cút kít
Biển số
OF-455694
Ngày cấp bằng
24/9/16
Số km
16,423
Động cơ
1,199,029 Mã lực
Nơi ở
Cấm chỉ
Món này lạ quá. Không biết 2 vụ xảy ra là thực khách ăn ở quán hay ăn ở nhà nhỉ.
 

Sonduong.BMV

Xe container
Biển số
OF-17152
Ngày cấp bằng
8/6/08
Số km
8,743
Động cơ
623,799 Mã lực
Nơi ở
Nhà không số phố không tên.
Món này lạ quá. Không biết 2 vụ xảy ra là thực khách ăn ở quán hay ăn ở nhà nhỉ.
"Gia đình 11 người sau ăn bữa cơm cúng thì 4 người bị nôn, mệt mỏi, chóng mặt được đưa vào viện cấp cứu, một phụ nữ sau đó tử vong".
 

VuHai123

Xe hơi
Biển số
OF-819615
Ngày cấp bằng
23/9/22
Số km
101
Động cơ
619 Mã lực
Tuổi
36
Món này lạ, chắc là sinh ra độc tố gì rồi
 

BDS68

Xe cút kít
Người OF
Biển số
OF-7171
Ngày cấp bằng
17/7/07
Số km
19,746
Động cơ
1,508,813 Mã lực
Em chưa được thử bao giờ và cũng là lần đầu nghe thấy tên món này. Không có hình ảnh của món này xem ntn nhỉ ~o)
 

coolpix8700

Xe ngựa
Biển số
OF-33715
Ngày cấp bằng
22/4/09
Số km
28,091
Động cơ
869,989 Mã lực
Ngộ độc do loại vi khoẩn yếm khí C. botulinum. Cách đây chỉ vài tháng khá nhiều bệnh nhân bị cấp cứu do ăn loại thức ăn đóng lọ Pate Minh Chay
Vì là loại yếm khí chúng chỉ phát triển ở môi trường kín, không khí không lọt được vào như hộp, lọ thức ăn. Nhiều người có thói quen gói kín thức ăn chưa dùng hết cũng đã tạo môi trường cho loại này phát triển (bào tử chúng bay trong không khí, lọt vào môi trường sẽ phát triển và sinh ra độc tố).
 

acjs

Xe tăng
Biển số
OF-505493
Ngày cấp bằng
18/4/17
Số km
1,889
Động cơ
197,342 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Em có thời gian hay đi các tỉnh, vì công việc cũng giao lưu nhiều, và cũng được anh em bạn bè mời nhiều món đặc trưng bản địa (nhiều món cũng không rõ lắm quy trình chế biến). Giờ đọc tin này cũng giật mình thật.
 

Dan du an

Xe cút kít
Biển số
OF-94944
Ngày cấp bằng
11/5/11
Số km
18,773
Động cơ
433,491 Mã lực
Món này mà nấu lên thì chắc không sao đâu. Cho dưa vào om lên là ngon hết nấc ạ.
 

Xe_loi

Xe tăng
Biển số
OF-18178
Ngày cấp bằng
3/7/08
Số km
1,541
Động cơ
488,580 Mã lực
Buổi trưa bs bệnh viện Bạch Mai đã trả lời VTV24 rằng nhiễm độc giống hệt pate chay dạo trước. Vậy nên, cứ ăn chín uống sôi là đỡ khổ nhất
 

tieunhilang

Xe điện
Biển số
OF-64773
Ngày cấp bằng
23/5/10
Số km
2,391
Động cơ
485,738 Mã lực
Nơi ở
đầu làng
Cá ủ chua là ủ để protein lên men giống kiểu thịt chua nem chua thôi.
nhưng cách làm không đúng thành cá chết bên trong có vi khuẩn ăn protein thối.
Các cụ ăn cá muối chua truyền thống của Nga nhấm với Vodka thì bay ngất người
 

honda_cub79

Xe lăn
Biển số
OF-69175
Ngày cấp bằng
25/7/10
Số km
11,844
Động cơ
479,815 Mã lực
Nơi ở
Hà nội
Lần đầu tiên nhà cháu nghe thấy có món cá chép muối chua.
 

hm.tuan

Xe điện
Biển số
OF-65092
Ngày cấp bằng
27/5/10
Số km
2,815
Động cơ
490,659 Mã lực
Nơi ở
Xó bếp
Gần giống cá thính, mà lại ăn sống đuọc nữa thì em bó cả tay lẫn chân!
 

Dở người

Xe điện
Biển số
OF-492539
Ngày cấp bằng
27/2/17
Số km
2,186
Động cơ
221,524 Mã lực
Món chua (các loại) rất phổ biến với các tộc người sống dọc dãy Trường Sơn các cụ ạ.
Các món chua gồm cháo chua (cháo nấu đổ vào hũ cho chua lên), thịt chua, cá chua, măng chua... được các dân tộc sống dọc dãy Trường Sơn làm và ăn rất phổ biến. Thường được sử dụng trong các bữa ăn gọi là long trọng, cỗ bàn hội họp. Mà các món để lâu trong điều kiệm yếm khí này như các cụ đều biết, rất dễ gây ngộ độc.
Lắm lúc vào buôn, được mời thịt chua mà em không dám ăn. Sợ ăn xong thượng thổ hạ tả còn may, ngộ độc đi viện thì toi.
 

phuongmit

Xe cút kít
Biển số
OF-134398
Ngày cấp bằng
14/3/12
Số km
16,041
Động cơ
2,305,923 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Nói chung là e hạn chế ăn đồ lạ, nhất là đặc sản vùng miền kết hợp k chín k sôi thì cứ bò né nhất có thể. Nhắm mắt nhắm mũi ăn ngon chưa thấy có biến gì thì nhục lắm. Cứ hầm nhừ nướng bỏng tay mà ăn cho an toàn
 

NNS

Xe ngựa
Biển số
OF-4688
Ngày cấp bằng
12/5/07
Số km
28,044
Động cơ
158,135 Mã lực
em cũng dặt dẹo nhiều mà lần đầu nghe thấy món này.
chắc ủ chua kiểu nem chua TH, cơ mà em thấy ghê ghê khi nghĩ tới nhậu con cá ươn sình ra :((
 

hm.tuan

Xe điện
Biển số
OF-65092
Ngày cấp bằng
27/5/10
Số km
2,815
Động cơ
490,659 Mã lực
Nơi ở
Xó bếp
t6 vừa rồi vừa thưởng thức món cá thính ở Tp Việt Trì
Cho em em còn mắng cho, vì thính bằng giấm là nhiều.
Bà già em rất thích và thường xuyên tự làm mà em còn ko ăn, vì ăn xong nhạt miệng lắm.
 

hongbinh

Xe buýt
Biển số
OF-502195
Ngày cấp bằng
1/4/17
Số km
609
Động cơ
306,279 Mã lực
Cho em em còn mắng cho, vì thính bằng giấm là nhiều.
Bà già em rất thích và thường xuyên tự làm mà em còn ko ăn, vì ăn xong nhạt miệng lắm.
mình ăn ở quán thấy cũng bt, món này chi để ăn cơm thôi, mới cho vào miệng thì mặn, sau mới thấy vị chua
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top