[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[BMW 6688]

Uống nhiều rồi cụ sẽ thấy cái creama không quan trọng lắm đâu. Creama nhiều thì dòng sẽ đẹp, chảy sánh nhìn sướng mắt nhưng uống chưa chắc đã ngon bằng loại ít creama.

Mức xay thì cụ phải chỉnh từng loại cà khác nhau. Xay thế nào để khi pha có thời gian chảy phù hợp (25-30s) trong áp suất phù hợp (6-8bar) là bước cơ bản đầu tiên cần làm được.

Cụ làm em lại nhớ đến câu của 1 người "ai cũng biết đó là ai" đã nói khi em mới nhập môn: tách cafe có crema đẹp chưa chắc đã ngon nhưng tách cafe ngon chắc chắn sẽ có crema đẹp

P/s: mời cả nhà tách Long Black vừa pha từ những hạt cuối Indonesia Sulawesi

 

[BMW 6688]

Em lại...khoe mới xô thêm 1 ku em chơi cùng xuống ...hố vôi , bước vào sự nghiệp...rang ráy giống như cụ NgocDmax và mợ DHa2015 ( 2 trong những người mà em góp sức đẩy hố )

Nói vui vậy thui chứ sau 1 thời gian mua hạt rang sẵn về uống cùng với sự trải nghiệm uống đối chiếu, so sánh 1 số loại do em tự rang, đặc biệt là giá thành tách cà, ku em đã nhờ em chỉ cách rang tại gia với đồ nghề là...mượn tạm máy rang của em Nếu cảm thấy hứng thú và thích thì sẽ...đầu tư sau

Mẻ rang thị phạm: Moka Cầu Đất dành cho espresso giá 350k/kg + phí vc 20,k

Thành phẩm

Sau khi ghi chép, lắng nghe và xem rang xong...em để ku em tự rang tiếp và về ...đi cày nên chưa rõ những mẻ rang sau ntn...em sẽ cập nhật sau

 

[bat_kha_tu_nghi]

Em lại...khoe mới xô thêm 1 ku em chơi cùng xuống ...hố vôi , bước vào sự nghiệp...rang ráy giống như cụ NgocDmax và mợ DHa2015 ( 2 trong những người mà em góp sức đẩy hố )

Nói vui vậy thui chứ sau 1 thời gian mua hạt rang sẵn về uống cùng với sự trải nghiệm uống đối chiếu, so sánh 1 số loại do em tự rang, đặc biệt là giá thành tách cà, ku em đã nhờ em chỉ cách rang tại gia với đồ nghề là...mượn tạm máy rang của em Nếu cảm thấy hứng thú và thích thì sẽ...đầu tư sau

Mẻ rang thị phạm: Moka Cầu Đất dành cho espresso giá 350k/kg + phí vc 20,k

Thành phẩm

Sau khi ghi chép, lắng nghe và xem rang xong...em để ku em tự rang tiếp và về ...đi cày nên chưa rõ những mẻ rang sau ntn...em sẽ cập nhật sau

Em khoe với cụ 1 bộ pha cafe độc mà em mới sưu tầm được.

Vỏ hộp cũ kỹ đã lâu.

Bộ pha chưa được dùng.

Lõi đựng cà

Lõi lọc

Còn đây là cái núm xinh xinh

Em pha chơi. Cà của cụ Ngọc. Em rang tay

Em phục vụ vợ em là chính. Bà xã cũng dễ tính nên không cầu kỳ quá.

 

[kformds]

Em khoe với cụ 1 bộ pha cafe độc mà em mới sưu tầm được.
View attachment 9205188
Vỏ hộp cũ kỹ đã lâu.
View attachment 9205189
Bộ pha chưa được dùng.
View attachment 9205190
Lõi đựng cà
View attachment 9205191
Lõi lọc
View attachment 9205192
Còn đây là cái núm xinh xinh
View attachment 9205193 View attachment 9205195
Em pha chơi. Cà của cụ Ngọc. Em rang tay
View attachment 9205198
Em phục vụ vợ em là chính. Bà xã cũng dễ tính nên không cầu kỳ quá.

Nhìn độc lạ cụ ạ. Lõi lọc nó bằng gì vậy cụ? Hương vị so với V60 như thế nào ạ?

 

[maivanrau]

cụ có sành ko.e đang muốn lên đời con máy mà chưa biết lên con nào ngon.e đang dùng con saeco cũng rất ổn định

rổ rá thế nào cụ ?

 

[maivanrau]

em vào hóng , em thích coffee

 

[maivanrau]

em thấy bọn mũi lõ nó chế cái ép nước coofee như pha máy bằng cái pít tông và xi lanh xe máy.

 

[maivanrau]

E có cái máy xay cà phê này mới tinh chưa dùng, cụ nào sành thì hốt giúp em nhé

rổ rá thế nào cụ ?

 

[maivanrau]

Cụ mua gemilai 3605 và máy xay ko? Mới tinh chưa dùng. Tất cả chỉ 7tr.

hợp lý phết nhỉ có được test không ?

 

[hairyscary]

Rảnh rồi em đi khoe bộ cầm tay HiBrew của em.
Tự đun nước, nhiệt độ tối đa theo hãng máy là 93 độ C. Đặt được nhiệt độ (88-93 độ) và lượng nước (đâu 25-60ml), rổ lọc 18g max, kèm rổ lọc cho viên nén kiểu Nespresso và kiểu Dolce.
Ở trên em viết nhiệt độ theo hãng là vì cắm cái nhiệt kế nấu ăn của em vào thì khi máy báo 93 độ, nhiệt kế đo được 91 độ. Vấn đề có lẽ là do cảm biến nhiệt của máy gắn với vỏ của nồi đun chứ không nằm trong nước, mà nồi đun tăng nhiệt nhanh hơn nước, trong khi em giữ cái đầu nhiệt kế trong nước chứ không để chạm vào đáy nồi.
Cái này em được tặng, chứ nếu mua thì em sẽ không chi nhiều như thế.

 

[BMW R60]

Giờ hàng giả, hàng trộn nhiều. Uống ở quán hoặc mua cafe xay sẵn đóng gói không yên tâm. Pha bột bắp, hương liệu. Em mới chuyển mua cafe nguyên hạt, về tự xay quay tay rồi pha phin. Uống khác hẳn..

 

[Lucky99]

Bộ này của cụ đẹp , cụ mua ở đâu đấy?

 

[BMW 6688]

Em khoe với cụ 1 bộ pha cafe độc mà em mới sưu tầm được.
View attachment 9205188
Vỏ hộp cũ kỹ đã lâu.
View attachment 9205189
Bộ pha chưa được dùng.
View attachment 9205190
Lõi đựng cà
View attachment 9205191
Lõi lọc
View attachment 9205192
Còn đây là cái núm xinh xinh
View attachment 9205193 View attachment 9205195
Em pha chơi. Cà của cụ Ngọc. Em rang tay
View attachment 9205198
Em phục vụ vợ em là chính. Bà xã cũng dễ tính nên không cầu kỳ quá.

Bộ này của cụ..lạ đấy em cũng ít thấy cụ có thể mô tả thêm vị, hương khi pha em nó với V60 kg ạ ???
Mời cụ bình pour đi dã ngoại của em

 

[bat_kha_tu_nghi]

Nhìn độc lạ cụ ạ. Lõi lọc nó bằng gì vậy cụ? Hương vị so với V60 như thế nào ạ?

Em k uống nhiều, ké vợ tí cho vui, không cảm nhận được nhiều ạ.
Nhưng k thấy vợ chê hay khen gì

 

[Ocxinh_85]

Nghề chơi vốn lắm công phu
Mà em chơi đơn giản lắm ạem mua cafe Trung Nguyên về pha phin là xong, hôm thì bỏ sữa tươi vào hôm thì xíu đường thế là có cafe sữaa/ hoặc đen tại gia ạ

 

[bat_kha_tu_nghi]

Em dạo này có duyên với đồ pha cà phết.
Sáng nay mới nhặt được mấy món của Hario
Cụ mợ nào thích mấy món này thì ới em nhé
Em kiếm ít cà

 

[vuvanphong]

Nghề chơi vốn lắm công phu
Mà em chơi đơn giản lắm ạem mua cafe Trung Nguyên về pha phin là xong, hôm thì bỏ sữa tươi vào hôm thì xíu đường thế là có cafe sữaa/ hoặc đen tại gia ạ

Cái phin vàng ròng kia chắc làm cafe ngon thêm mấy phần

 

[Ocxinh_85]

Cái phin vàng ròng kia chắc làm cafe ngon thêm mấy phần

Sọp pe pờ la za cụ ơi
Em pha có 1 thời gian thôi chuyển qua cái này của Trung Nguyên có vẻ xịn hơn ạ

 

[BMW 6688]

Sọp pe pờ la za cụ ơi
Em pha có 1 thời gian thôi chuyển qua cái này của Trung Nguyên có vẻ xịn hơn ạ

Tầm 5 năm em cũng như mợ hiện tại ạ ...Lâu lâu được bạn bè tặng cho gói Trung Nguyên...mừng ơi là mừng, thích ơi là thích ... Rồi đến khi khám phá và biết tự rang thì nói thiệt thấy nó cũng...bình thường ạ . Miễn là mình thấy hợp và ổn theo gu của mình là được mợ ạ

 

[Pikapika3]

Hôm cuối tuần em rang cafe.

ii

n