[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[BMW 6688]

Vâng. Em cũng phải từ từ chứ không thì lại ra đường ấy chứ

 

[Xe Bao Hong]

vâng cụ...Mình thấy ngon và hài lòng với tách cà của mình là ok mà.... Còn nếuđi sâu thì...mênh mông lắm ạ...

Sướng nhất là ko cần ra ngoài nữa, hàng ngày chiết 2_3 lý bỏ bình cầm tới cơ quan uống vừa tiện vừa sạch. Có VC ra quán ko uống nổi cafe phim nữa

 

[BMW 6688]

Sướng nhất là ko cần ra ngoài nữa, hàng ngày chiết 2_3 lý bỏ bình cầm tới cơ quan uống vừa tiện vừa sạch. Có VC ra quán ko uống nổi cafe phim nữa

Đó chính là mục tiêu mà em đang theo đuổi : được uống loại cafe mình thích, tách cafe ngon lành và...phù hợp với điều kiện mình có mà vẫn đảm bảo về atvs thực phẩm

 

[Anderson88]

đang mùa hè e chỉ thích coldbrew, vừa mát vừa tiện lợi (chiết xuất 1 bình uống mấy ngày mới hết ). Có điều coldbrew uống suông thì hơi nhạt miệng, có cụ nào có công thức mix coldbrew cho hương vị nó phong phú chút cho e học tập với (e thấy ngoài quán tụi nó hay mix với sữa tươi hoặc hoa quả như vải, dứa, chanh vàng,...)

 

[hanmongdu]

Sau khi tham khảo & nghiên cứu 1 thời gian, định mua bộ Casadio Undici & HC600 second hand để bán quán, thì mình mua bộ máy pha cà phê BFC Delux 1g/4/el & máy xay cà phê Fiorenzato F5 của một bạn thanh lý. Hình ảnh của em nó:

Được tặng 1 bịch cà phê rang mộc để tập pha, hạt cà phê của nhà bạn đó trồng ở Dak Lak, rang thủ công bằng củi

Máy pha tại tiệm của bạn đó mình thấy khá ngon, cà Robusta 100% nhưng lớp Crema khá dày, mình thử café thấy ngon. Nhưng về nhà tập pha với cà được tặng thì mình pha không được ngon, lớp Crema mỏng, nhiều bọt, mùi café không thơm.
Hình pha cup đơn:

Hình pha cup đôi:

Capu của bé cháu đánh bọt chứ mình đánh mấy lần mà chưa được.

say khi uống hết ly cafe có một ít cặn.

Nhờ các cụ có kinh nghiệm xem ảnh tư vấn thêm dùm mình cách pha để café ngon với nha. Cảm ơn cụ nhiều.

 

[BMW 6688]

hấp dẫn quá cụ, e cảm ơn kinh nghiệm của cụ, cũng phải tập tành làm tại nhà đây ạ

cứ đi đường sẽ...có cụ ui...Phải chịu khó xíu thì tách cà mới đẹp mắt và...ngon, hợp khẩu vị

 

[BMW 6688]

Sau khi tham khảo & nghiên cứu 1 thời gian, định mua bộ Casadio Undici & HC600 second hand để bán quán, thì mình mua bộ máy pha cà phê BFC Delux 1g/4/el & máy xay cà phê Fiorenzato F5 của một bạn thanh lý. Hình ảnh của em nó:

Được tặng 1 bịch cà phê rang xay, hạt cà phê của nhà bạn đó trồng ở Dak Lak, rang thủ công bằng củi

Máy pha tại tiệm của bạn đó mình thấy khá ngon, cà Robusta 100% nhưng lớp Crema khá dày, mình thử café thấy ngon. Nhưng về nhà tập pha với cà được tặng thì mình pha không được ngon, lớp Crema mỏng, nhiều bọt, mùi café không thơm.
Hình pha cup đơn:

Hình pha cup đôi:

Capu của bé cháu đánh bọt chứ mình đánh mấy lần mà chưa được.

say khi uống hết ly cafe có một ít cặn.

Nhờ các cụ có kinh nghiệm xem ảnh tư vấn thêm dùm mình cách pha để café ngon với nha. Cảm ơn cụ nhiều.

Chờ các cụ khác nêu lý do, em sẽ...chém sau vì hôm nay ...hơi bận

 

[hanmongdu]

Nay tiếp tục test máy, mình nén chặt hơn hôm qua, nhưng thời gian pha cũng tầm 20s như hôm qua, gửi các cụ thẩm dùm. Thanks các cụ.

 

[BMW 6688]

Nay tiếp tục test máy, mình nén chặt hơn hôm qua, nhưng thời gian pha cũng tầm 20s như hôm qua, gửi các cụ thẩm dùm. Thanks các cụ.

Cà mới rang hay...lâu rồi??? Cỡ xay bao nhiêu ạ??? Cụ thêm cỡ xay mịn hơn 2 số xem sao rồi...điều chỉnh giảm xem kết quả thế nào ạ??? Tầm shot đơn phải từ 25s đến 30s về time chảy...

 

[Demchinhhang.net]

Em quay tay ra được ly này.

 

[hanmongdu]

Cà mới rang hay...lâu rồi??? Cỡ xay bao nhiêu ạ??? Cụ thêm cỡ xay mịn hơn 2 số xem sao rồi...điều chỉnh giảm xem kết quả thế nào ạ??? Tầm shot đơn phải từ 25s đến 30s về time chảy...

Mình đã chỉnh máy xay mịn hơn 1 ít, mình xài máy Fiorenzato F5 nên chỉ chỉnh 1 ít chứ không chỉnh 2 số được.
Đợt này mình thử cà phê loại khác, trộn 80Ro - 20A, mức rang như loại khoanh tròn, rang 1 tuần.

Đây là sản phẩm sau khi pha cốc đôi.

Nhờ các cụ xem góp ý. Thanks.

 

[BMW 6688]

Mấy nay bận quá nên không vô ...tám với các cụ được...Nhân dịp mới mua được ít hạt xanh Ethiopia Derikocha niên vụ mới về nên em...khoe và bắc bếp rang...Còn ít cà cũ cũng rang luôn để vài bữa pha đối chiếu xem niên vụ này chất lượng cà ra sao ...
Cà của niên vụ 2020

Cà niên vụ mới

cận cảnh

Rang thui...

Bắt đầu crack 1

Thành phẩm dưới ánh sáng trời; với đích hướng tới là cấp độ FC-

Đèn Led trắng

Thành phẩm của 2 mẻ

Nhìn cảm quan thì hạt cà niên vụ 2021-2022 hơi nhỏ hơn , còn chất lượng thì...chưa rõ lắm vì degas chưa đủ....Dù sau 2g rang xong có pha thử 1 tách nhưng cảm giác còn...ngai ngái và trưa tròn vị lắm...tách cà 12g kéo bằng La Pa

Vài dòng chia sẻ...Để degas xong sẽ báo cáo với cả nhà sau...

 

[hanmongdu]

Mấy nay bận quá nên không vô ...tám với các cụ được...Nhân dịp mới mua được ít hạt xanh Ethiopia Derikocha niên vụ mới về nên em...khoe và bắc bếp rang...Còn ít cà cũ cũng rang luôn để vài bữa pha đối chiếu xem niên vụ này chất lượng cà ra sao ...
Cà của niên vụ 2020

Cà niên vụ mới

cận cảnh

Rang thui...

Bắt đầu crack 1

Thành phẩm dưới ánh sáng trời; với đích hướng tới là cấp độ FC-

Đèn Led trắng

Thành phẩm của 2 mẻ

Nhìn cảm quan thì hạt cà niên vụ 2021-2022 hơi nhỏ hơn , còn chất lượng thì...chưa rõ lắm vì degas chưa đủ....Dù sau 2g rang xong có pha thử 1 tách nhưng cảm giác còn...ngai ngái và trưa tròn vị lắm...tách cà 12g kéo bằng La Pa

Vài dòng chia sẻ...Để degas xong sẽ báo cáo với cả nhà sau...

Cụ mua cà ở đâu vậy, giá bao nhiêu 1kg.
Mình định mua một ít (loại rẻ rẻ) về rang để trộn chung với Ro tỷ lệ 9-1 để bán cho có mùi vị riêng.
Cảm ơn cụ.

 

[BMW 6688]

Cụ mua cà ở đâu vậy, giá bao nhiêu 1kg.
Mình định mua một ít (loại rẻ rẻ) về rang để trộn chung với Ro tỷ lệ 9-1 để bán cho có mùi vị riêng.
Cảm ơn cụ.

Cà này em mua Ebay về cụ ơi ...Cụ có thể tham khảo list hàng của Amber Roaster (trên Facebook) để mua hàng ạ...Em thi thoảng cũng mua ở đây nếu hàng nước ngoài chưa về kịp. Giá cũng khá hợp lý...

 

[hanmongdu]

Cà này em mua Ebay về cụ ơi ...Cụ có thể tham khảo list hàng của Amber Roaster (trên Facebook) để mua hàng ạ...Em thi thoảng cũng mua ở đây nếu hàng nước ngoài chưa về kịp. Giá cũng khá hợp lý...

Thanks cụ.

 

[BMW 6688]

Hehehe...Em vô chia sẻ 1 tip mới học được từ cụ Hào dành cho những cụ đang rang cà bằng các dòng SR 500, 540 và 800 ...Sở dĩ 1 số cụ chuyển sang dùng máy rang cà tại nhà loại khác sau khi trải nghiệm qua dòng SR này là do...cái QUAT của nó...đa phần là...xệ cánh (do nhiệt cao quá, quay liên tục nên xệ khỏi trục quay)...Bên cạnh đó, do công suất nhỏ nên quạt đôi lúc yếu hơn mong đợi ...Cụ Hào đã làm và em cũng thử...học và làm theo nhưng có...nâng cấp thêm 1 xíu bằng cách rất đơn giản: Mua thêm 2 cái ron cao su chịu nhiệt (1 bên trong và 1 bên ngoài) để hạn chế phần nào luồng khí bị thoát ra ngoài, giảm độ thổi của quạt...Em mua cả 2 cái hết 20k

Bên Trong, khi tháo cái ly bằng Thủy tinh ra:

Bên ngoài, phần ly rang tiếp xúc với máy rang:

Sau đó em rang thử 2 mẻ., mẻ đầu tiên là Ethiopia DeriKocha - và nhân đây cũng cám ơn cụ Ech Oop đã mua và xách về cà niên vụ 2022 để em được trải nghiệm Với cấp độ rang là Light + để vừa uống Espresso và Pour

Còn đây là Cà Columbia Esmeralda Tomali

Túm lại: các cụ nên thử (nếu có điều kiện, mua tại hàng đồ bán phụ kiện điện, nước) vì cá nhân em thấy qua 2 mẻ rang có sự cải thiện vấn đề quạt khi rang trên SR. Chúc các cụ vui Lễ với thật nhiều khám phá mới.

P/S: Mời cả nhà tách cà mừng 2/9 của em . Cà rang SR800, xay MZ mini, pha Gaggia Class Pro, cà Derikocha niên vụ 2022

 

[j3rry]

Hehehe...Em vô chia sẻ 1 tip mới học được từ cụ Hào dành cho những cụ đang rang cà bằng các dòng SR 500, 540 và 800 ...Sở dĩ 1 số cụ chuyển sang dùng máy rang cà tại nhà loại khác sau khi trải nghiệm qua dòng SR này là do...cái QUAT của nó...đa phần là...xệ cánh (do nhiệt cao quá, quay liên tục nên xệ khỏi trục quay)...Bên cạnh đó, do công suất nhỏ nên quạt đôi lúc yếu hơn mong đợi ...Cụ Hào đã làm và em cũng thử...học và làm theo nhưng có...nâng cấp thêm 1 xíu bằng cách rất đơn giản: Mua thêm 2 cái ron cao su chịu nhiệt (1 bên trong và 1 bên ngoài) để hạn chế phần nào luồng khí bị thoát ra ngoài, giảm độ thổi của quạt...Em mua cả 2 cái hết 20k

Bác cho em xin kích thước cái Ron bên trong với. Cảm ơn bác!

 

[BMW 6688]

Bác cho em xin kích thước cái Ron bên trong với. Cảm ơn bác!

Bác tháo cái đít ly rang mang ra ra cửa hàng so cái ron nào vừa thì lấy thui mà...em làm như vậy đó Tuy nhiên, em cũng đo cho bác cái ron em đang xài: đường kính 9,5cm; độ dày 4mm.
Chúc bác vui

 

[QUANG1970]

Hehehe...Em vô chia sẻ 1 tip mới học được từ cụ Hào dành cho những cụ đang rang cà bằng các dòng SR 500, 540 và 800 ...Sở dĩ 1 số cụ chuyển sang dùng máy rang cà tại nhà loại khác sau khi trải nghiệm qua dòng SR này là do...cái QUAT của nó...đa phần là...xệ cánh (do nhiệt cao quá, quay liên tục nên xệ khỏi trục quay)...Bên cạnh đó, do công suất nhỏ nên quạt đôi lúc yếu hơn mong đợi ...Cụ Hào đã làm và em cũng thử...học và làm theo nhưng có...nâng cấp thêm 1 xíu bằng cách rất đơn giản: Mua thêm 2 cái ron cao su chịu nhiệt (1 bên trong và 1 bên ngoài) để hạn chế phần nào luồng khí bị thoát ra ngoài, giảm độ thổi của quạt...Em mua cả 2 cái hết 20k

Bên Trong, khi tháo cái ly bằng Thủy tinh ra:

Bên ngoài, phần ly rang tiếp xúc với máy rang:

Sau đó em rang thử 2 mẻ., mẻ đầu tiên là Ethiopia DeriKocha - và nhân đây cũng cám ơn cụ Ech Oop đã mua và xách về cà niên vụ 2022 để em được trải nghiệm Với cấp độ rang là Light + để vừa uống Espresso và Pour

Còn đây là Cà Columbia Esmeralda Tomali

Túm lại: các cụ nên thử (nếu có điều kiện, mua tại hàng đồ bán phụ kiện điện, nước) vì cá nhân em thấy qua 2 mẻ rang có sự cải thiện vấn đề quạt khi rang trên SR. Chúc các cụ vui Lễ với thật nhiều khám phá mới.

P/S: Mời cả nhà tách cà mừng 2/9 của em . Cà rang SR800, xay MZ mini, pha Gaggia Class Pro, cà Derikocha niên vụ 2022

Nhìn là thấy ngon lắm rồi bác ạ! dầu chỉ là cafe rang từ thợ "miệt vườn" chưa hề qua trường, chằng từng đến lớp học về "Cafe chuyên sâu" từ những cao nhân với bao lời vang bạc mà mỹ từ họ đăng đàn diễn thuyết trên cõi Ofun này. Dầu em và cả cái cõi Ofun nầy chưa từng thấy một tách cafe tử tế nào do họ pha ra và cho mọi thấy mà chỉ là nói mồm và muốn thấy thì xách đít đến cửa hàng của họ.
"Giấy thì làm sao gói được lửa"!

Em dầu chỉ được "uống bằng mắt" nhưng cũng thích vì "Con lợn có béo thì lòng mới ngon"!

 

[nhanchauchau]

Bác cho em xin kích thước cái Ron bên trong với. Cảm ơn bác!

Giải pháp nếu k tìm được gioăng cao su là mua cái cuộn băng tan ( cao su non) ở hàng nước, quấn nhiều vòng theo cái đk của chỗ cần làm gioăng, rồi vê tròn nó lại. Loại này mới chuẩn là chịu nhiệt. Em đi thi công đường ống hơi nóng toàn làm kiểu này tại công trường.