[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[luuha_bqp]

Dùng máy xay sinh tố hoặc xay thịt thông thường có xay được cafe k các cụ thông thái?

 

[BMW 6688]

Dùng máy xay sinh tố hoặc xay thịt thông thường có xay được cafe k các cụ thông thái?

Tất nhiên là...được chứ cụ ơi Tuy nhiên tên gọi đã nói lên công năng của nó rùi người ethiopia còn dùng 2 hòn đá lăn qua lại để nghiền cafe kia mà...chủ yếu là phục vụ kiểu uống nào??? Chát lượng tách cà ra sao thôi ạ....tùy điều kiện mình có mà chơi thôi...

 

[Vũ Khiêm]

Em cũng đang tập tành cafe, tìm trên mạng mà nhiều loại máy quá. Cụ nào lên đời máy pha cafe thì ới em với nhé.

 

[tienaka]

đận rồi mấy anh em ở BMT gửi ra em chỉ pha fin thôi, chứ máy móc như các cụ tốn thời gian lắm tiện cụ nào có chỗ nào bán rang xay ngon giới thiệu em với, thử thêm vài nơi cho nó thêm tầm hiểu biết

 

[vihali]

Cafe là thần dược của giới khoa học các cụ ạ, không có cafe thì không có thế giới như hiện nay.

Kỳ 77: Cà phê – năng lượng thăng hoa tư duy khoa học

Phát xuất từ chính công năng thức tỉnh và sáng tạo, cà phê cùng hàng quán cà phê thích ứng cho việc nghiệm thu, trao đổi tri thức hàn lâm lẫn thực nghiệp, dẫn đến sự thay đổi mạnh mẽ trong tư duy khoa học.

tienphong.vn

Phát xuất từ chính công năng thức tỉnh và sáng tạo, cà phê cùng hàng quán cà phê thích ứng cho việc nghiệm thu, trao đổi tri thức hàn lâm lẫn thực nghiệp, dẫn đến sự thay đổi mạnh mẽ trong tư duy khoa học.

Hở chút là tụ tập như anh em mình

Xưa em bọn em có giờ cafe là 10h và 15h, trong khi 9h mới vác mặt đến trường hehe. Thứ Sáu đến lượt ai thì phải mang bánh đến đãi cả nhóm, gọi là fika. Giờ ngày nào mà ko có cốc cafe là người không tỉnh táo. Nay m chuyển sang xay cafe rồi uống kiểu cold brew, pha cho cả tuần luôn, hợp với tính lười, ko tinh tế như em.

 

[2bmt]

Nghề chơi đúng thật là lắm công phu các cụ nhể

 

[BMW 6688]

Cảm ơn cụ nhé, để em thử

Em thấy mấy ae ngoài Hanoi hay mua cà ở địa chỉ này...Cụ liên hệ xem sao ạ ...Em chỉ cung cấp thông tin chứ không có...cổ phần cụ nhé...hehehe

 

[BMW 6688]

Mấy hôm nay chỗ em bắt đầu vô mùa mưa...mới 5g30 chiều mà trời tối thui, mưa rát mặt luôn . Mới xong giãn cách các kiểu...tính chạy đến quán của bạn ngồi ...tám nhưng mưa quá nên ...làm biếng.Vậy là lôi ...lò ra rang cà cho...thơm nhà . Sẵn dịp nhận được cà biếu từ cụ MinhChi_2014 gửi vô nên rang thử nghiệm luôn...Có 3 loại: 1 nhờ mua và 2 được tặng cám ơn cụ rất nhiều đã cho em được trải nghiệm thêm ...Thú thật là lâu lắm rồi em không rang và uống cà Việt do được mua cà ngoại với giá khá ổn so với cà Việt, chưa kể chất lượng thì...nổi trội hơn hẳn.... Có lẽ nhiều cụ sẽ cho là em...chảnh và này nọ, tuy nhiên lý do đã từng chia sẻ trong các bài viết trước đây nên em sẽ không nói lại...Vả lại, biết đâu sau 2 mẻ cà tặng này em sẽ...đổi ý
Cụ MinhChi_2014 ghi bên ngoài: Cà Mít; cà Xoài và cà Pun Quảng Trị

Làm em phải hỏi đi, hỏi lại mấy lần để biết lần sau (nếu ngon và phù hợp khẩu vị ) sẽ mua...
Thì ra Cà Mít là giống Liberica và cái kia là Arabica của Pun từ vùng Khe Sanh Quảng Trị (Pun Coffee)...Nhìn chung hạt khá nhỏ và đều; khá giống Mocha của Yemen...Còn cà xoài là Ethiopia Guji Hambela Buku Abel Cụ ấy mua từ nhà nhập khẩu từ Tung Của nên nhãn chữ...tùm lum...em phải tìm mãi mới ra tên em nó...hehehe.

Cả 2 loại cà Việt khá dễ rang...tầm hơn 3 phút đã lác đác crack...Do sở thích uống Espresso nên em rang đa phần là FC...Bây giờ để degas xong sẽ pha và uống xem sao...
Một số hình ảnh để các cụ thẩm ạ:
Cà Mít

sau khi rang

Cà Arabica của Pun

thành phẩm:

Còn đây là Ethiopia

thành phẩm sau rang:

hẹn các cụ 3 ngày sau em test thử và báo cáo lại. Chúc cả nhà buổi tối tốt lành

 

[BMW 6688]

Mấy hôm nay chỗ em bắt đầu vô mùa mưa...mới 5g30 chiều mà trời tối thui, mưa rát mặt luôn . Mới xong giãn cách các kiểu...tính chạy đến quán của bạn ngồi ...tám nhưng mưa quá nên ...làm biếng.Vậy là lôi ...lò ra rang cà cho...thơm nhà . Sẵn dịp nhận được cà biếu từ cụ MinhChi_2014 gửi vô nên rang thử nghiệm luôn...Có 3 loại: 1 nhờ mua và 2 được tặng cám ơn cụ rất nhiều đã cho em được trải nghiệm thêm ...Thú thật là lâu lắm rồi em không rang và uống cà Việt do được mua cà ngoại với giá khá ổn so với cà Việt, chưa kể chất lượng thì...nổi trội hơn hẳn.... Có lẽ nhiều cụ sẽ cho là em...chảnh và này nọ, tuy nhiên lý do đã từng chia sẻ trong các bài viết trước đây nên em sẽ không nói lại...Vả lại, biết đâu sau 2 mẻ cà tặng này em sẽ...đổi ý
Cụ MinhChi_2014 ghi bên ngoài: Cà Mít; cà Xoài và cà Pun Quảng Trị

Làm em phải hỏi đi, hỏi lại mấy lần để biết lần sau (nếu ngon và phù hợp khẩu vị ) sẽ mua...
Thì ra Cà Mít là giống Liberica và cái kia là Arabica của Pun từ vùng Khe Sanh Quảng Trị (Pun Coffee)...Nhìn chung hạt khá nhỏ và đều; khá giống Mocha của Yemen...Còn cà xoài là Ethiopia Guji Hambela Buku Abel Cụ ấy mua từ nhà nhập khẩu từ Tung Của nên nhãn chữ...tùm lum...em phải tìm mãi mới ra tên em nó...hehehe.

Cả 2 loại cà Việt khá dễ rang...tầm hơn 3 phút đã lác đác crack...Do sở thích uống Espresso nên em rang đa phần là FC...Bây giờ để degas xong sẽ pha và uống xem sao...
Một số hình ảnh để các cụ thẩm ạ:
Cà Mít

sau khi rang

Cà Arabica của Pun

thành phẩm:

Còn đây là Ethiopia

thành phẩm sau rang:

hẹn các cụ 3 ngày sau em test thử và báo cáo lại. Chúc cả nhà buổi tối tốt lành

Hehehe...lại là em đây....sau mấy ngày degas thì em lại lên trả bài cho cụ MinhChi_2014 . Một lần nữa cám ơn cụ đã cho em thêm trải nghiệm
1/ Về cà xoài - tên đầy đủ là Ethiopia Guji Hambela Buku Abel em pha theo tiêu chuẩn 12gr cho 40ml (cả 3 loại đều như vậy): mới pha xong ngửi có mùi của gỗ mục và hơi hướng mật ong và mùi...Mít .Crema khá dày. Nhấp không đường thì chua nhẹ, rõ vị xoài và...thơm (dứa). Cho đường thì lại nồng mùi..mít...hehehe...Uống khá giống với dòng Gedeb Behadtu. Nói chung, em chỉ nhận ra được nhiu đó thui...Nhưng nếu mua để uống thì em sẽ không mua lại vì...không hợp với mình lắm .
Hình ảnh em nó đây ạ:

2/ Cà Mít như tên cụ Minh Chi gọi (liberica): Crema khá dày và đẹp...Ngửi thoảng vị rượu vang , chua nhẹ nhàng ...Cho đường uống khá ổn và vị rượu vang càng rõ...THEO EM đây là loại cà nên MUA nếu không mua được cà ngoại (do hương hơi yếu so với cà ngoại)
Hình đây ạ:

3/ Cà của Pun coffee Quảng Trị: cũng háo hức và mấy nay thấy trên Face book các cụ kháo nhau nên ...So với cà Mít ở trên thì bdy hơi mỏng, không sánh bằng...Ngửi vị thơm thoang thoảng và có vị chao (loại đồ ăn chay chế biến từ đậu nành). Crema cũng khá đẹp nhưng mỏng...Vị chua dễ chịu, thoáng nhanh...Cho đường uống thì vị chao rất rõ...Có thể em uống cà ngoại hương thơm quen rùi nên 1-2 tách cà Việt chưa cảm nhận rõ chăng??? Hay mũi em...có vấn đề??? Nhìn chung cà này uống ...cũng được (theo em)
Hình đây ạ:

Vài dòng cảm nhận của em là như vậy...Mong các cụ đã uống các loại trên có thể góp ý và chia sẻ thêm để anh em đồng cà có thêm sự lựa chọn cho thú vui khá hấp dẫn này...

 

[tranhien1979]

Nhìn như quán cà phê ấy nhỉ! Đến pha phin giờ còn lười nữa là rang, xay và pha máy như này

 

[BMW 6688]

Nhìn như quán cà phê ấy nhỉ! Đến pha phin giờ còn lười nữa là rang, xay và pha máy như này

hehehe...nó là thú vui mà cụ ơi... và quan trọng là nó làm mình thư giãn rất nhiều...

 

[Hoàng tử bóng đêm]

Cảm giác trời mưa, đc cụ pha cho cốc cafe rồi kể 1 câu chuyện về thưởng thức cafe trong âm nhạc của Jimmy nguyễn hoặc TCS. Thật đời e thấy mình thư thái biết bao
e đang tưởng tượng thôi

 

[BMW 6688]

Cảm giác trời mưa, đc cụ pha cho cốc cafe rồi kể 1 câu chuyện về thưởng thức cafe trong âm nhạc của Jimmy nguyễn hoặc TCS. Thật đời e thấy mình thư thái biết bao
e đang tưởng tượng thôi

nếu có dịp vô Tuy Hòa, mời cụ ghé góc nhỏ của em, sẽ pha mời nếu cụ ...không chê Còn kể chuyện thì...em chịu vì có biết gì về cafe đâu mà kể chém gió thì được ạ

 

[Hoàng tử bóng đêm]

Ùi "Tuy Hòa e và nỗi nhớ" trước e nghiện bài này . Cám ơn cụ có lời mời, thực ra HN mấy hôm nay mưa gió nhìn bức ảnh cafe của cụ e phê pha quá thôi ạ

 

[BMW 6688]

Ùi "Tuy Hòa e và nỗi nhớ" trước e nghiện bài này . Cám ơn cụ có lời mời, thực ra HN mấy hôm nay mưa gió nhìn bức ảnh cafe của cụ e phê pha quá thôi ạ

hehehe...cụ cũng nghe Vũ Quốc Việt ạ ??? NS dân Tuy Hòa đó...

 

[Hoàng tử bóng đêm]

hehehe...cụ cũng nghe Vũ Quốc Việt ạ ??? NS dân Tuy Hòa đó...

E nghe thời sinh viên. Trước học ở Đà nẵng có cô bạn người Quy nhơn ạ

 

[oranje]

Em cũng đang tập tành cafe, tìm trên mạng mà nhiều loại máy quá. Cụ nào lên đời máy pha cafe thì ới em với nhé.

Em sắp lên, sẽ thừa ra con này, hàng ship từ US về cụ thích không em để lại .

https://www.amazon.com/DeLonghi-ECO-301-R-Cafetera-Barista-Acero/dp/B00CLGUWQI?th=1

 

[xebo]

Hehehe...lại là em đây....sau mấy ngày degas thì em lại lên trả bài cho cụ MinhChi_2014 . Một lần nữa cám ơn cụ đã cho em thêm trải nghiệm
1/ Về cà xoài - tên đầy đủ là Ethiopia Guji Hambela Buku Abel em pha theo tiêu chuẩn 12gr cho 40ml (cả 3 loại đều như vậy): mới pha xong ngửi có mùi của gỗ mục và hơi hướng mật ong và mùi...Mít .Crema khá dày. Nhấp không đường thì chua nhẹ, rõ vị xoài và...thơm (dứa). Cho đường thì lại nồng mùi..mít...hehehe...Uống khá giống với dòng Gedeb Behadtu. Nói chung, em chỉ nhận ra được nhiu đó thui...Nhưng nếu mua để uống thì em sẽ không mua lại vì...không hợp với mình lắm .
Hình ảnh em nó đây ạ:

2/ Cà Mít như tên cụ Minh Chi gọi (liberica): Crema khá dày và đẹp...Ngửi thoảng vị rượu vang , chua nhẹ nhàng ...Cho đường uống khá ổn và vị rượu vang càng rõ...THEO EM đây là loại cà nên MUA nếu không mua được cà ngoại (do hương hơi yếu so với cà ngoại)
Hình đây ạ:

3/ Cà của Pun coffee Quảng Trị: cũng háo hức và mấy nay thấy trên Face book các cụ kháo nhau nên ...So với cà Mít ở trên thì bdy hơi mỏng, không sánh bằng...Ngửi vị thơm thoang thoảng và có vị chao (loại đồ ăn chay chế biến từ đậu nành). Crema cũng khá đẹp nhưng mỏng...Vị chua dễ chịu, thoáng nhanh...Cho đường uống thì vị chao rất rõ...Có thể em uống cà ngoại hương thơm quen rùi nên 1-2 tách cà Việt chưa cảm nhận rõ chăng??? Hay mũi em...có vấn đề??? Nhìn chung cà này uống ...cũng được (theo em)
Hình đây ạ:

Vài dòng cảm nhận của em là như vậy...Mong các cụ đã uống các loại trên có thể góp ý và chia sẻ thêm để anh em đồng cà có thêm sự lựa chọn cho thú vui khá hấp dẫn này...

Hình như cụ Minh Chi tráo hai loại cà xoài với mít rồi đưa cho cụ thì phải !

 

[Caphe mộc]

Nói thật với các cụ, nếu các cụ uống robusta mà dùng giống mới như xanh lùn, và rất nhiều giống hiện nay thì e xin lỗi, mấy cái thể loại này chỉ để làm cafe hoà tan, tẩm búa xua hoá chất thơm ngất ngây mới uống dc, chứ uống rang mộc thì nó chả ra làm sao, các cụ cứ phải quất cái giống cũ của bọn pháp nó mang sang í, robuata mà em ko cần pha trộn với arabica hay moka cũng thơm ngất ngây, hậu vin khỏi chê, uống rất đậm.

đồi cafe nhà cháu

cây cafe này toàn trên 30
năm tuổi, hạt tuy nhỏ nhưng có võ, sản lượng thì chắc chắn thua xa với các giống cafe mới hiện nay, nhưng cháu cóc quan tâm, cháu chỉ chú trọng chất lượng.

 

[BMW 6688]

Hình như cụ Minh Chi tráo hai loại cà xoài với mít rồi đưa cho cụ thì phải !

Hehehe em đâu có biết cụ ơi...cứ rang, uống và cảm nhận thui... nhưng cái cà Mít sao em uống thấy nồng nàn mùi rượu vang...cụ có thấy vậy không???