[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[BMW 6688]

Rảnh nên em hầu chuyện các cụ các mợ xíu Và cũng nhân tiện đây chia sẻ thông tin ....sửa máy rang nhân dịp con máy rang của mợ DHa2015 được...phục hồi

Số là em được cu em chơi cùng ở Hà Nội gửi cho mượn con máy Gene CBR101 của Hàn xẻng về rang...trải nghiệm...Loại này em biết có nhiều cụ, mợ cũng đang xài ...Máy mới trên 12 củ...
Háo hức nhận máy về và đổ cafe vô rang...

Bật máy lên chạy tầm 4 phút là hiển thị lỗi E...tắt mở 2 -3 lần đều bị vậy. Seach chị GG thì bảo do lỗi nhiệt...Gọi cho chủ máy thông báo tình hình và được lệnh: Tháo ra xem nó hỏng cái gì???

Thế là tháo thôi

Do đã suy đoán được bệnh: máy không lên nhiệt nên chỉ chú tâm vô bộ phận gia nhiệt - heater (giống máy sấy tóc); còn các chức năng khác đều vận hành bình thường như: quạt thổi (dù nhỏ xíu), bánh nhông đảo trống rang... nên em mở bộ phận gia nhiệt ra. Máy sản xuất từ 2015 nên có thể bị hư heater...

tháo ra luôn thì thấy

Giống dây mayso của bếp điện, máy sấy tóc...nhưng bị đứt vì xài nhiều ...nên không gia tăng nhiệt được nên máy báo lỗi...Gọi điện cho chủ nhân và được nhận thông tin: đã đặt mua mới tại sieuthicafe với giá ...1350k...

Chờ mấy ngày thì hàng cũng được gửi tới em...Mới sản xuất luôn. đời 2023. Ráp vô thôi.

Và sau đó là...chiến xem sao
Kết quả các mẻ rang đây ạ

So với con SR800 em đang xài thì: ưu điểm là rang được mẻ lớn hơn, gia nhiệt lên từ từ nên mẻ rang sẽ đều màu hơn, dễ dàng rang các mẻ cà phục vụ cho pour (light) nhưng hạn chế là mẻ rang lâu, kéo dài . em rang như cấpđộ trên là 16 phút ạ.
Hiện con rang đã trở lại hoạt động bình thường và em đang xài 3 máy: Nó, SR800 và Smola. Chủ nhân đích thực của nó đang muốn...Ly thánh. cụ nào có nhu cầu thì vô chỗ kín nói chuyện riêng ạ

Vài chia sẻ về quá trình...nghịch máy của em để các cụ các mợ nào đang xài em nó có thêm thông tin cần khi nó...nhức đầu, sổ mũi biết cách cho...uống thuốc

 

[nhanchauchau]

Rảnh nên em hầu chuyện các cụ các mợ xíu Và cũng nhân tiện đây chia sẻ thông tin ....sửa máy rang nhân dịp con máy rang của mợ DHa2015 được...phục hồi

Số là em được cu em chơi cùng ở Hà Nội gửi cho mượn con máy Gene CBR101 của Hàn xẻng về rang...trải nghiệm...Loại này em biết có nhiều cụ, mợ cũng đang xài ...Máy mới trên 12 củ...
Háo hức nhận máy về và đổ cafe vô rang...

Bật máy lên chạy tầm 4 phút là hiển thị lỗi E...tắt mở 2 -3 lần đều bị vậy. Seach chị GG thì bảo do lỗi nhiệt...Gọi cho chủ máy thông báo tình hình và được lệnh: Tháo ra xem nó hỏng cái gì???

Thế là tháo thôi

Do đã suy đoán được bệnh: máy không lên nhiệt nên chỉ chú tâm vô bộ phận gia nhiệt - heater (giống máy sấy tóc); còn các chức năng khác đều vận hành bình thường như: quạt thổi (dù nhỏ xíu), bánh nhông đảo trống rang... nên em mở bộ phận gia nhiệt ra. Máy sản xuất từ 2015 nên có thể bị hư heater...

tháo ra luôn thì thấy

Giống dây mayso của bếp điện, máy sấy tóc...nhưng bị đứt vì xài nhiều ...nên không gia tăng nhiệt được nên máy báo lỗi...Gọi điện cho chủ nhân và được nhận thông tin: đã đặt mua mới tại sieuthicafe với giá ...1350k...

Chờ mấy ngày thì hàng cũng được gửi tới em...Mới sản xuất luôn. đời 2023. Ráp vô thôi.

Và sau đó là...chiến xem sao
Kết quả các mẻ rang đây ạ

So với con SR800 em đang xài thì: ưu điểm là rang được mẻ lớn hơn, gia nhiệt lên từ từ nên mẻ rang sẽ đều màu hơn, dễ dàng rang các mẻ cà phục vụ cho pour (light) nhưng hạn chế là mẻ rang lâu, kéo dài . em rang như cấpđộ trên là 16 phút ạ.
Hiện con rang đã trở lại hoạt động bình thường và em đang xài 3 máy: Nó, SR800 và Smola. Chủ nhân đích thực của nó đang muốn...Ly thánh. cụ nào có nhu cầu thì vô chỗ kín nói chuyện riêng ạ

Vài chia sẻ về quá trình...nghịch máy của em để các cụ các mợ nào đang xài em nó có thêm thông tin cần khi nó...nhức đầu, sổ mũi biết cách cho...uống thuốc

Con này rang dựa trên kinh nghiệm nhìn màu hạt cà hả cụ?

 

[BMW 6688]

Con này rang dựa trên kinh nghiệm nhìn màu hạt cà hả cụ?

Nó có đủ: thời gian, cấp độ nhiệt, báo nhiệt độ...cụ ạ. Và nếu có kinh nghiệm rang sẽ dễ dàng hơn thôi. Cụ xebo cũng đang rang em này có thể chia sẻ thêm được không ạ??? Em rang thử mấy mẻ thấy ổn áp phết ạ... Bạn em có quán cà cũng đang rang con này để ...tự phục vụ, không phải mua hạt rang sẵn như trước

 

[NgocDmax]

Rảnh nên em hầu chuyện các cụ các mợ xíu Và cũng nhân tiện đây chia sẻ thông tin ....sửa máy rang nhân dịp con máy rang của mợ DHa2015 được...phục hồi

Số là em được cu em chơi cùng ở Hà Nội gửi cho mượn con máy Gene CBR101 của Hàn xẻng về rang...trải nghiệm...Loại này em biết có nhiều cụ, mợ cũng đang xài ...Máy mới trên 12 củ...
Háo hức nhận máy về và đổ cafe vô rang...

Bật máy lên chạy tầm 4 phút là hiển thị lỗi E...tắt mở 2 -3 lần đều bị vậy. Seach chị GG thì bảo do lỗi nhiệt...Gọi cho chủ máy thông báo tình hình và được lệnh: Tháo ra xem nó hỏng cái gì???

Thế là tháo thôi

Do đã suy đoán được bệnh: máy không lên nhiệt nên chỉ chú tâm vô bộ phận gia nhiệt - heater (giống máy sấy tóc); còn các chức năng khác đều vận hành bình thường như: quạt thổi (dù nhỏ xíu), bánh nhông đảo trống rang... nên em mở bộ phận gia nhiệt ra. Máy sản xuất từ 2015 nên có thể bị hư heater...

tháo ra luôn thì thấy

Giống dây mayso của bếp điện, máy sấy tóc...nhưng bị đứt vì xài nhiều ...nên không gia tăng nhiệt được nên máy báo lỗi...Gọi điện cho chủ nhân và được nhận thông tin: đã đặt mua mới tại sieuthicafe với giá ...1350k...

Chờ mấy ngày thì hàng cũng được gửi tới em...Mới sản xuất luôn. đời 2023. Ráp vô thôi.

Và sau đó là...chiến xem sao
Kết quả các mẻ rang đây ạ

So với con SR800 em đang xài thì: ưu điểm là rang được mẻ lớn hơn, gia nhiệt lên từ từ nên mẻ rang sẽ đều màu hơn, dễ dàng rang các mẻ cà phục vụ cho pour (light) nhưng hạn chế là mẻ rang lâu, kéo dài . em rang như cấpđộ trên là 16 phút ạ.
Hiện con rang đã trở lại hoạt động bình thường và em đang xài 3 máy: Nó, SR800 và Smola. Chủ nhân đích thực của nó đang muốn...Ly thánh. cụ nào có nhu cầu thì vô chỗ kín nói chuyện riêng ạ

Vài chia sẻ về quá trình...nghịch máy của em để các cụ các mợ nào đang xài em nó có thêm thông tin cần khi nó...nhức đầu, sổ mũi biết cách cho...uống thuốc

èo, rang tới 16p luôn á.... lâu thế, nó không chai cà mất à..
mà nhìn như chai thiệt

Bữa nay cụ anh rành điện ghê ta, không sợ giật à

 

[BMW 6688]

èo, rang tới 16p luôn á.... lâu thế, nó không chai cà mất à..
mà nhìn như chai thiệt

Bữa nay cụ anh rành điện ghê ta, không sợ giật à

Sao mà chai được em vì nó đi nhiệt chậm mà Nói như vậy thì nhìu người đang rang con này bị...hư cà hay sao??? Do người vận hành thui...
Có cắm điện khi làm đâu mà...giật Nếu giật thì...giật lại...sợ giề

 

[nhanchauchau]

Có cắm điện khi làm đâu mà...giật Nếu giật thì...giật lại...sợ giề

Thế cụ là siêu nhân người điện à?

 

[BMW 6688]

Thế cụ là siêu nhân người điện à?

 

[xebo]

Nó có đủ: thời gian, cấp độ nhiệt, báo nhiệt độ...cụ ạ. Và nếu có kinh nghiệm rang sẽ dễ dàng hơn thôi. Cụ xebo cũng đang rang em này có thể chia sẻ thêm được không ạ??? Em rang thử mấy mẻ thấy ổn áp phết ạ... Bạn em có quán cà cũng đang rang con này để ...tự phục vụ, không phải mua hạt rang sẵn như trước

Gene rang tốt mà, nắm vững nguyên lý rang, sử dụng thành thạo máy thì rang con nào cũng ổn. E đã dùng qua mấy con này và giờ vẫn dùng gene, mẻ rang 200g trong khoảng 12~13 phút tùy loại cà.

 

[NguyenAnhPhan]

Em đang nhâm nhi cafe tan cc ợ.
Dân dã thôi

 

[sicily37]

Các cụ có nhiều time và kỳ công để dc ly cafe quá ạ!

 

[BMW 6688]

Các cụ có nhiều time và kỳ công để dc ly cafe quá ạ!

Thật ra cũng không mất nhiều thời gian đâu ạ . Như em giờ để pha được tách cà uống hàng ngày vào buổi sáng mất tầm...3 phút là có ly cà ngon, yêu thích , (tất nhiên là bật máy từ trước để làm nóng nước).
Còn rang thì kể cả chuẩn bị các kiểu tầm 20 phút là có mẻ rang tầm 150gr, pha được 10 tách cà òi...Tuần làm 2 mẻ là đủ dùng, chưa kể mời bạn bè nhâm nhi và...chém gió

Trước đây em cũng có suy nghĩ như cụ, nhưng khi nhập vô thì thấy cũng...không mất gì lắm mà lại ĐƯỢC nhiều thứ lắm đó...

Em đang nhâm nhi cafe tan cc ợ.
Dân dã thôi

Cafe nào mà hợp khẩu vị và nhu cầu là ok thôi cụ ei...Dân dã chỉ là cách nói chứ theo em biết thì cà hòa tan nhập nhiều loại mắc tiền mà . Nó là thú vui, sở thích cụ ạ.

 

[BMW 6688]

Gene rang tốt mà, nắm vững nguyên lý rang, sử dụng thành thạo máy thì rang con nào cũng ổn. E đã dùng qua mấy con này và giờ vẫn dùng gene, mẻ rang 200g trong khoảng 12~13 phút tùy loại cà.

Con thứ 3 là M2 phải không mod???

 

[xebo]

Con thứ 3 là M2 phải không mod???

Vâng, M2 đấy cụ. Mấy con dòng Kaleido này cũng ổn: rang nhanh, kết nối Artisan nên dễ tùy biến...mỗi cái khó quan sát màu cà vì que thăm lẫn lỗ kính nhỏ.

 

[BMW 6688]

Vâng, M2 đấy cụ. Mấy con dòng Kaleido này cũng ổn: rang nhanh, kết nối Artisan nên dễ tùy biến...mỗi cái khó quan sát màu cà vì que thăm lẫn lỗ kính nhỏ.

Dạ cám ơn cụ đã trả lời...Con M1 thì em đã rang mấy mẻ, còn M2 thì chưa nên hỏi để biết thêm

 

[BMW 6688]

Rảnh rỗi em lại biên vài dòng hầu chuyện cccm

Số là từ khi biết và theo sự hướng dẫn chỉ bảo tận tình của cụ QUANG1970, em cũng tự mình rang - xay - pha tại nhà (cuối 2018) và từ đó mua chung các loại cà từ Ebay, Mỹ....về tự rang và trải nghiệm...em âm thầm tích lũy 1 bộ sưu tập các loại cà mà mình đã tự rang. Mỗi loại bỏ vô túi zip từ 45 - 50gr và dán băng keo lại. Sở dĩ khối lượng đó là 1 mẻ rang tối thiểu em có thể tự rang trên SR . Tuy nhiên do khí hậu và nhiệt độ bảo quản chưa đúng (em bỏ vô nhà kho gầm cầu thang tầng trệt) nên sau 1 thời gian (gần 5 năm) 1 số loại đã ...lên mốc, xỉn màu, cá biệt có túi tự hủy luôn, chỉ còn lại bột mịn xanh của ẩm mốc

Em nó đây ạ (trên 10 túi hư em đã quăng vô thùng rác) khoảng trên 100 loại khác nhau đến từ các vùng trồng cafe trên Thế Giới, em không dùng cà Việt ạ

Bỏ đi thì tiếc vì bao công sức và...xèng; nhưng nếu giữ tiếp thì cũng không bảo quản được lâu vì không có phòng lưu trữ chuyên dụng...Chợt nhớ cũng đã từng mua mấy loại cà do Tây lông blend lại từ 3-5 loại khác nhau về rang uống Espresso khá ngon và đặc biệt là thủ thuật mà có lần trà dư tửu hậu cụ QUANG1970 đã chia sẻ (hình như của người Hoa hay sao á) nên em làm theo: trộn 5 loại khác nhau (với các vùng trồng gần gần nhau) xem thử như thế nào. Nếu ổn thì mình ...trộn tiếp...nếu không sẽ rang từng mẻ nhỏ vậy . Em chọn ra 10 bịch thấy cũ màu và ...khô nhất (không nhớ thời gian mua vì không ghi lại)

Sau khi sơ chế lại và đem hong gió:

Ngày hôm sau em đem rang bằng con Gene mà ku em đang cho mượn trải nghiệm:

Thành quả 2 mẻ rang

cccm nhìn có vẻ màu không đều nhau đúng không ạ??? Hạt blend mà trước đây em mua về rang lên cũng tương tự, vì loại và vùng trồng khác nhau nên khi rang xong màu nó cũng không đều nhau trừ cấp độ Dark ; chưa kể là Tây họ nghiên cứu kỹ về thể trạng của từng loại cà trước khi trộn với nhau để ra mẻ cà khá tương đồng ; còn đây em làm theo hệ thần linh mách bảo

Một mẻ Blend cà xanh em rang năm 2019 đây ạ

Degas mấy ngày, trưa nay về em làm thử 1 shoot. Hương giảm khá nhiều vì cà để lâu òi nhưng màu sắc crema và vị vẫn khá ổn ạ...Đáng mừng . Cân bằng, tròn vị...hậu vẫn ngọt như thưở nào...Để thêm vài ngày nữa thử pour xem còn tìm được hương xưa nữa không

Vài dòng chia sẻ nhân cuối tuần. Chúc cả nhà có ngày nghỉ như ý và ngon với tách cà của mình ạ

 

[nhanchauchau]

Rảnh rỗi em lại biên vài dòng hầu chuyện cccm

Số là từ khi biết và theo sự hướng dẫn chỉ bảo tận tình của cụ QUANG1970, em cũng tự mình rang - xay - pha tại nhà (cuối 2018) và từ đó mua chung các loại cà từ Ebay, Mỹ....về tự rang và trải nghiệm...em âm thầm tích lũy 1 bộ sưu tập các loại cà mà mình đã tự rang. Mỗi loại bỏ vô túi zip từ 45 - 50gr và dán băng keo lại. Sở dĩ khối lượng đó là 1 mẻ rang tối thiểu em có thể tự rang trên SR . Tuy nhiên do khí hậu và nhiệt độ bảo quản chưa đúng (em bỏ vô nhà kho gầm cầu thang tầng trệt) nên sau 1 thời gian (gần 5 năm) 1 số loại đã ...lên mốc, xỉn màu, cá biệt có túi tự hủy luôn, chỉ còn lại bột mịn xanh của ẩm mốc

Em nó đây ạ (khoảng trên 10 túi hư em đã quăng vô thùng rác) khoảng trên 100 loại khác nhau đến từ các vùng trồng cafe trên Thế Giới, em không dùng cà Việt ạ

Bỏ đi thì tiếc vì bao công sức và...xèng; nhưng nếu giữ tiếp thì cũng không bảo quản được lâu vì không có phòng lưu trữ chuyên dụng...Chợt nhớ cũng đã từng mua mấy loại cà do Tây lông blend lại từ 3-5 loại khác nhau về rang uống Espresso khá ngon và đặc biệt là thủ thuật mà có lần trà dư tửu hậu cụ QUANG1970 đã chia sẻ (hình như của người Hoa hay sao á) nên em làm theo: trộn 5 loại khác nhau (với các vùng trồng gần gần nhau) xem thử như thế nào. Nếu ổn thì mình ...trộn tiếp...nếu không sẽ rang từng mẻ nhỏ vậy . Em chọn ra 10 bịch thấy cũ màu và ...khô nhất (không nhớ thời gian mua vì không ghi lại)

Sau khi sơ chế lại và đem hong gió:

Ngày hôm sau em đem rang bằng con Gene mà ku em đang cho mượn trải nghiệm:

Thành quả 2 mẻ rang

cccm nhìn có vẻ màu không đều nhau đúng không ạ??? Hạt blend mà trước đây em mua về rang lên cũng tương tự, vì loại và vùng trồng khác nhau nên khi rang xong màu nó cũng không đều nhau trừ cấp độ Dark ; chưa kể là Tây họ nghiên cứu kỹ về thể trạng của từng loại cà trước khi trộn với nhau để ra mẻ cà khá tương đồng ; còn đây em làm theo hệ thần linh mách bảo

Một mẻ Blend cà xanh em rang năm 2019 đây ạ

Degas mấy ngày, trưa nay về em làm thử 1 shoot. Hương giảm khá nhiều vì cà để lâu òi nhưng màu sắc crema và vị vẫn khá ổn ạ...Đáng mừng . Cân bằng, tròn vị...hậu vẫn ngọt như thưở nào...Để thêm vài ngày nữa thử pour xem còn tìm được hương xưa nữa không

Vài dòng chia sẻ nhân cuối tuần. Chúc cả nhà có ngày nghỉ như ý và ngon với tách cà của mình ạ

Cụ rang hết lên đi, rồi trộm tiền vợ mua cái tủ cấp đông, tống cả vào đó, khỏi lo mốc với mếc!

 

[BMW 6688]

Cụ rang hết lên đi, rồi trộm tiền vợ mua cái tủ cấp đông, tống cả vào đó, khỏi lo mốc với mếc!

há há há...Cám ơn cụ đã mách...Đó cũng là 1 cách...Tuy nhiên em chọn rang dần và uống vì trung bình 1 tháng 2 vc em tiêu thụ cũng tầm gần 2 kg cà nên chắc...nhanh hết thui

 

[nhanchauchau]

há há há...Cám ơn cụ đã mách...Đó cũng là 1 cách...Tuy nhiên em chọn rang dần và uống vì trung bình 1 tháng 2 vc em tiêu thụ cũng tầm gần 2 kg cà nên chắc...nhanh hết thui

Dọa cụ cái nhé. Trong đống hạt xanh đó, kiều gì cũng có hạt bị mốc, từ bên trong, phải cắt ra soi dưới kính hiển vi mới thấy.
Nên cụ mua kính, về soi từng hạt rồi hẵng rang.

 

[BMW 6688]

Dọa cụ cái nhé. Trong đống hạt xanh đó, kiều gì cũng có hạt bị mốc, từ bên trong, phải cắt ra soi dưới kính hiển vi mới thấy.
Nên cụ mua kính, về soi từng hạt rồi hẵng rang.

Dạ em biết nên có ...xử lý mốc rùi ...bằng cách ...truyền thống của người Hoa mà em học lóm được

 

[nhanchauchau]

Dạ em biết nên có ...xử lý mốc rùi ...bằng cách ...truyền thống của người Hoa mà em học lóm được

No, mốc nó ăn vào thớ sợi hạt, nó tiêm hóa chất độc vào thịt hạt rồi, đừng cố tk mà quá cố!