[Funland] Đặc sản quê hương, nơi chôn rau cắt rốn của các cụ.

[nguyennu]

Bắc Ninh thì có đặc sản gì nhỉ em cũng ko rõ. Hình như có rượu làng Vân, làng Vân ở đâu thì em ko biết

 

[nguyennu]

Quê nhà em vẫn giữ món truyền thống này mỗi khi nhà có giỗ.

Lạ quá em chưa thấy bao giờ! Thế để cá sống vào đó, rồi up chậu nhôm lên, rồi phủ rơm đốt hả cụ?

 

[nguyennu]

Cơm niêu quê em

Ngon nhỉ, mợ hướng dẫn em làm cái món kho quẹt trong nam với, em đoán là món ở cái tô nhỏ kia

 

[Thất Tình.]

Bắc Ninh thì có đặc sản gì nhỉ em cũng ko rõ. Hình như có rượu làng Vân, làng Vân ở đâu thì em ko biết

Để hôm nào em đưa mợ đi.

 

[thanh040506]

Em sống ở đấy từ thời 6x cơ .Cua ,Cáy ,Rạm ,tôm Rảo ,cá nước lợ ,Ếch Nhái nhiều vô kể ăn có chọn lọc chứ cũng không đến nỗi ăn linh tinh .Duy chỉ có gạo dù là vựa lúa đồng bằng Bắc Bộ nhưng đến vụ thu hoạch nộp thuế gần hết chỉ còn vài ba thúng thóc lép thôi .12.tuổi đã phải gánh thóc oằn lưng đi bộ 3 km để nộp thuế rồi .Gánh đến nơi nó chê thóc chưa đủ độ khô lại phải gánh về phơi xong lại gánh 3km xuống nộp .đcm lũ + .

Lão trải qua bao cấp xịn, thời đó e trẻ con. Nhà ở Tp, ô bô làm cán bộ nên k biết đói là gì. Nhưng mà nhớ ngày nào cũng mong mẹ đi làm về để được ăn cơm

 

[thanh040506]

Bắc Ninh thì có đặc sản gì nhỉ em cũng ko rõ. Hình như có rượu làng Vân, làng Vân ở đâu thì em ko biết

Rượu làng Vân ở Việt Yên, Bắc Giang mợ ơi

 

[Ngao5]

Cứ trộn với trứng xong rán hả cụ, có cho thêm gì không ạ

Trứng + lá nốt + vỏ quýt + một ít thịt băm nhỏ, đánh nhuyễn lên và rán nhỏ lửa, thơm phức không gì thơm bằng

 

[dexom]

Em vào hóng thôi.

 

[nguyennu]

Rượu làng Vân ở Việt Yên, Bắc Giang mợ ơi

Hì. Em đoán mò hóa ra sai

Để hôm nào em đưa mợ đi.

Ái chà!

 

[vudinhtaybannha]

Lão trải qua bao cấp xịn, thời đó e trẻ con. Nhà ở Tp, ô bô làm cán bộ nên k biết đói là gì. Nhưng mà nhớ ngày nào cũng mong mẹ đi làm về để được ăn cơm

Ở quê các ông bà nông dân thời ấy có câu là đói rã họng ra cụ ạ .Em nhớ có vụ thu hoạch vì năng xuất kém nên nộp thuế hết chả còn hạt nào ,chỉ còn ít lúa của vài thước ruộng % thôi.Nông dân phải ăn đủ loại ngô ,khoai ,sắn,bo bo...chả thiếu món gì .Cái đám cbnv sơ tán về đấy ăn uống cũng chả khá khẩm gì ,toàn gạo mọt ,mỳ mốc .Duy có bọn chuyên gia Trung Của sơ tán ở đấy thì chúng ăn khá ,lợn thịt lòng chúng đem chôn không thèm ăn ,mấy ông dân quân đến xin chúng méo cho .

Trứng + lá nốt + vỏ quýt + một ít thịt băm nhỏ, đánh nhuyễn lên và rán nhỏ lửa, thơm phức không gì thơm bằng

Cụ Ngao đi nước ngoài từ bé mà cũng biết chế biến món chả Rươi này cơ ạ ?.

 

[LeTai1979]

Ái chà ! giờ này mà cụ còn mua được con có lông cỡ cụ thế này thật hiếm có .Loại cụ có lông này ngon tuyệt .

Mùa này toàn con bé, thỉnh thoảng mới vớ đc con như này Cụ ạ.

 

[LeTai1979]

Trứng + lá nốt + vỏ quýt + một ít thịt băm nhỏ, đánh nhuyễn lên và rán nhỏ lửa, thơm phức không gì thơm bằng

Thêm tí hành với thì là nữa Cụ ạ.

 

[vudinhtaybannha]

Mùa này toàn con bé, thỉnh thoảng mới vớ đc con như này Cụ ạ.

Nhất cụ đấy .Gần sông Thái Bình nhiều đặc sản toàn tôm ,cua ,cá tự nhiên .Ở chỗ khác muốn ăn không có mà mua ấy chứ .

 

[LeTai1979]

Nhất cụ đấy .Gần sông Thái Bình nhiều đặc sản toàn tôm ,cua ,cá tự nhiên .Ở chỗ khác muốn ăn không có mà mua ấy chứ .

Vâng, giờ đồ tự nhiên nó hiếm nên đúng là có tiền cũng khó mà mua đc, em ăn đồ sông từ bé nên ra nhà hàng thì hầu như ko bao giờ em ăn cá, gà (nhà em nuôi ở bãi ăn dần, đầy người gạ 200/kg mà em ko bán )
Giờ chúng nó đánh kiểu tận diệt là dùng xiếc điện nên càng ngày càng ít.

 

[v-kong]

Rạm này nấu canh rau đay số một luôn.
Quê em rạm nhỏ hơn tí, chao mỡ lợn uống bia ngon lắm

Những con rạm mẩy, rạm trứng rang với muối gừng thì thôi rồi.

 

[v-kong]

Lạ quá em chưa thấy bao giờ! Thế để cá sống vào đó, rồi up chậu nhôm lên, rồi phủ rơm đốt hả cụ?

Cá sau khi mổ, làm sạch thì nhồi rau thơm vào bụng, lót lá chuối xếp như trên hình, úp chậu lên rồi đốt rơm + chấu bên ngoài. Sau đó ủ tro rơm trấu khoảng 2h sau lấy ra ăn.

 

[v-kong]

Món gì vậy cụ ơi? Cá nướng ạ?

Cá nướng úp chậu. Rất mất thời gian nhưng em thấy ngon nhất trong tất cả các món cá nướng.

 

[v-kong]

Mồi " L" phải chọn cá thúi.
Rạm " L" ăn không ngon bằng rạm thả trôi.
Mùa bão lụt rạm trứng thả trôi theo nước ra bể để đẻ... lúc ấy rất chắc và nhiều gạch ( trứng).
Đố cụ con rạm đẻ ra con gì

Những hôm phù xa đổ về ra câu rạm hoặc thả lờ vào những hôm đó được rạm ngon nhất, rạm câu thường mẩy.

Con này cũng như con cua hay cáy là đẻ trứng, và trứng thì vẫn nằm trong yếm đợi ngày giờ và nhiệt độ môi trường phù hợp thì nở ra con. "Con" gọi alf gì thì em không biết, em chỉ biết gọi là rạm con thôi.

 

[Ớt xanh]

Cá nướng úp chậu. Rất mất thời gian nhưng em thấy ngon nhất trong tất cả các món cá nướng.

Ngồi đợi tốn khăn giấy lắm

 

[v-kong]

Sá sùng đó bác, khô thì uống bia nấu nước dùng phở nếu tươi thì xào ngồng tỏi hoặc nấu canh lá nốt ợ. Bác bớt chút thời gian đến quê em mả chén hải sản nhá.

Em tưởng giun đất đấy chứ ạ, hay quê cụ gọi là con sá sùng? Em nghe nói ở HN giờ họ chế biến món giun đất hoặc giun đỏ rất ngon.