[Funland] Học nấu cỗ cưới,nhà đám....

[Ural 75]

Lại chuẩn bị cuối tuần rồi,em lên nhờ các cụ có kinh nghiệm mảng bếp,nhà hàng xin ít kinh nghiệm chứ em mù tịt trước giờ chưa vào bếp hay nấu bao giờ.
Chẳng là ông Anh ở quê có gọi xuống bảo em xem tìm hiểu chỗ nào đào tạo hay nhận cho phụ theo học nghề bếp.Để cho cu cháu vừa học hết cấp 3,nhưng ương bảo học nghề kỹ thuật này học kia không được,bảo cho theo nghề bếp thì có vẻ cháu nó xuôi xuôi.
Giờ muốn nghiên cứu xem cho cháu học bếp,biết cách sắp xếp,lên món các món cho các đám như cưới hỏi,giỗ.....tại sau về gia đình định mở cho cháu làm nấu cỗ,sắp đặt,bài trí,lên món cho các đám kiểu này.
Cụ*mợ nào có kinh nghiệm,hay biết địa chỉ học mách em với.
Em nấu nướng không biết già cả cũng chỉ biết bảo ông Anh,hay cho cháu đi theo phụ giúp những người họ đang đi nấu các đám hiện tại ở quê.Nhưng giờ muốn chuyên nghiệp chút,cần học cách sắp xếp,bài trí,để sau mình về làm thì mình nhận đám,cỗ thì mình có thể vừa nấu,vừa thuê thêm,muốn nó có tính chuyên nghiệp chút.
Em không rành này lên có hơi lủng củng,mong các cụ ít nhiều kinh nghiệm chia sẻ,để em có hướng bảo cháu.

Em thấy có cụ Lạc đường vlog dạy kiểu cầm tay chỉ việc và rất thực chiến, cụ vào kênh yt thử xem có hợp không

 

[vieteuro]

Riêng nấu cỗ đầu tiên phải bắt đầu = món canh bóng

Giờ vẫn còn nơi nấu món này à cụ

 

[vieteuro]

Phụ nữ nhặt ra & rửa bát, mà có khi đàn ông cũng nhặt rau và rửa bát luôn. Ah, mà phụ nữ đi chợ mua đồ, riêng món cầm tiền mua bán là cấm giao cho đàn ông

Vẫn dùng bùi nhùi rơm rửa bát à cụ

 

[BMW X11]

Lại chuẩn bị cuối tuần rồi,em lên nhờ các cụ có kinh nghiệm mảng bếp,nhà hàng xin ít kinh nghiệm chứ em mù tịt trước giờ chưa vào bếp hay nấu bao giờ.
Chẳng là ông Anh ở quê có gọi xuống bảo em xem tìm hiểu chỗ nào đào tạo hay nhận cho phụ theo học nghề bếp.Để cho cu cháu vừa học hết cấp 3,nhưng ương bảo học nghề kỹ thuật này học kia không được,bảo cho theo nghề bếp thì có vẻ cháu nó xuôi xuôi.
Giờ muốn nghiên cứu xem cho cháu học bếp,biết cách sắp xếp,lên món các món cho các đám như cưới hỏi,giỗ.....tại sau về gia đình định mở cho cháu làm nấu cỗ,sắp đặt,bài trí,lên món cho các đám kiểu này.
Cụ*mợ nào có kinh nghiệm,hay biết địa chỉ học mách em với.
Em nấu nướng không biết già cả cũng chỉ biết bảo ông Anh,hay cho cháu đi theo phụ giúp những người họ đang đi nấu các đám hiện tại ở quê.Nhưng giờ muốn chuyên nghiệp chút,cần học cách sắp xếp,bài trí,để sau mình về làm thì mình nhận đám,cỗ thì mình có thể vừa nấu,vừa thuê thêm,muốn nó có tính chuyên nghiệp chút.
Em không rành này lên có hơi lủng củng,mong các cụ ít nhiều kinh nghiệm chia sẻ,để em có hướng bảo cháu.

Cho sang bển đi bác??!!

Bên Đức đang có vụ học nghề, cụ thể liên quan phần Nhà hàng: Nấu ăn + Làm bánh + Công nghệ thực phẩm gì đó.

 

[buicongchuc]

Vẫn dùng bùi nhùi rơm rửa bát à cụ

Bùi nhùi rơm rửa bát là chuẩn nhất, rửa xong vứt đi bữa sau dùng cái khác.

 

[buicongchuc]

Cỗ chiều này trên mặt đê s. Hồng của em chỉ có thế này thôi

 

[buicongchuc]

Món này nguyên liệu thì đơn giản, bài trí cũng không có gì ngoài thêm mấy miếng súp lơ xanh, cà rốt để tao mầu sắc, nước dùng toàn hương liệu nên chỉ nhìn bắt mắt chứ ăn ko ngon. Quê em các cụ chê ăn nhạt mồm, không ngon bằng canh khoai tây, khoai sọ, đậu lành hoặc canh măng nấu với xương

Bát canh khoai sọ - móng giò là chuẩn bài nhiều sữa

 

[Ter]

Em từng là đầu bếp đây cụ. Trước em học ở trường trung cấp nấu ăn Hà Nội
Học ở trường thì được học về dinh dưỡng, các cách cắt tỉa hoa quả, cách nấu ăn, cách lên thựcđơn. Các cụ để ý, ở nhà hàng không bao giờ có 2 món cùng 1 phương pháp chế biến hoặc cùng 1 loại nguyên liệu mà nấu 2 món khác nhau.
Học ở trường được cái lý thuyết, thực tế chiến đấu thì vẫn phải lăn vào làm.
Hồi em học ở trường xong, đi làm với thầy giáo, được đào tạo kiểu như học võ: Phải học cách nhóm bếp than đá sao cho nhanh cháy, ít khói, học cách mài dao sao cho sắc mà lâu cùn, sau này học cách rửa chào...
Tóm lại nghề bếp khá vất, hơi trái với cuộc sống bình thường (lúc họ đi chơi thì mình làm bục mặt, lúc mình được nghỉ thì chả ai đi chơi với mình)
Nếu cháu cụ muốn theo nghề bếp thì đầu tiên phải chịu khó, mày mò học hỏi và phải sáng tạo.
Nếu sau này đi sâu vào nghề thì phải học nhiều lắm: văn hoá vùng miền, xu hướng tiêu dùng của xã hội....
Nghề bếp là nghề rất hay nếu thực sự yêu thích nó
Quên, cứ lan man. Trường em học giờ về ngõ lệnh cư ở khâm thiên cụ nhé. Trước em học 18 tháng (có học bổng đàng hoàng), giờ thì không biết thế nào

 

[just for fun]

Hì,ý cụ em cũng nói qua với ông Anh rồi,tại muốn cháu theo chỗ nào nó chuyên nghiệp chút,sau mình về làm nó có sự chuyên nghiệp hay bài trí,sắp đặt.Chứ mà làm giống người ta đã đang làm thì sao theo họ đi trước được ah.

Nếu xác định về quê làm thì chắc phải học để nấu theo phong tục tập quán vùng đó thôi cụ. nếu khác đi chưa chắc đã đc yêu thích

 

[chualang67]

Nếu xác định về quê làm thì chắc phải học để nấu theo phong tục tập quán vùng đó thôi cụ. nếu khác đi chưa chắc đã đc yêu thích

Dạ,ở quê giờ cũng đổi mới cụ ah,giờ cũng làm rạp,sân khấu hoành phết rồi đó,ăn uống thì mấy món cơ bản gà,bò,giò,bê,tôm,cá....thêm món mới khác khác nhiều nhà triển cũng thích rồi ah.Hướng cho cháu nó là vậy,thuận thì mới đầu tư cho mở riêng,không thì lại phải chuyển hướng khác cụ ah.Vừa rồi nịnh nó đã phải mua cho con SH rồi.

 

[just for fun]

Dạ,ở quê giờ cũng đổi mới cụ ah,giờ cũng làm rạp,sân khấu hoành phết rồi đó,ăn uống thì mấy món cơ bản gà,bò,giò,bê,tôm,cá....thêm món mới khác khác nhiều nhà triển cũng thích rồi ah.Hướng cho cháu nó là vậy,thuận thì mới đầu tư cho mở riêng,không thì lại phải chuyển hướng khác cụ ah.Vừa rồi nịnh nó đã phải mua cho con SH rồi.

ở phố thì chuộng các món ăn thanh đạm, ở quê thì vẫn kiểu mâm cao cỗ đầy đĩa tú ụ, nấu theo kiểu phố khéo bị chê

 

[BMW X11]

Em từng là đầu bếp đây cụ. Trước em học ở trường trung cấp nấu ăn Hà Nội
Học ở trường thì được học về dinh dưỡng, các cách cắt tỉa hoa quả, cách nấu ăn, cách lên thựcđơn. Các cụ để ý, ở nhà hàng không bao giờ có 2 món cùng 1 phương pháp chế biến hoặc cùng 1 loại nguyên liệu mà nấu 2 món khác nhau.
Học ở trường được cái lý thuyết, thực tế chiến đấu thì vẫn phải lăn vào làm.
Hồi em học ở trường xong, đi làm với thầy giáo, được đào tạo kiểu như học võ: Phải học cách nhóm bếp than đá sao cho nhanh cháy, ít khói, học cách mài dao sao cho sắc mà lâu cùn, sau này học cách rửa chào...
Tóm lại nghề bếp khá vất, hơi trái với cuộc sống bình thường (lúc họ đi chơi thì mình làm bục mặt, lúc mình được nghỉ thì chả ai đi chơi với mình)
Nếu cháu cụ muốn theo nghề bếp thì đầu tiên phải chịu khó, mày mò học hỏi và phải sáng tạo.
Nếu sau này đi sâu vào nghề thì phải học nhiều lắm: văn hoá vùng miền, xu hướng tiêu dùng của xã hội....
Nghề bếp là nghề rất hay nếu thực sự yêu thích nó
Quên, cứ lan man. Trường em học giờ về ngõ lệnh cư ở khâm thiên cụ nhé. Trước em học 18 tháng (có học bổng đàng hoàng), giờ thì không biết thế nào

Nghề dịch vụ nào cũng vậy mà bác: địch chơi ta làm và địch làm ta chơi.
Hotel mùa cao điểm cũng vậy, làm tăng ca.

 

[comiki]

Giờ vẫn còn nơi nấu món này à cụ

Vẫn dùng bùi nhùi rơm rửa bát à cụ

Chả hiểu những câu hỏi trên của cụ có ý nghĩa gì, thể hiện điều gì? Món canh bóng nhà cụ ko ăn đâu có nghĩa cả xã hội cũng bỏ. Dùng rơm rửa bát thì sao, quê quá à, hay kém sang?

 

[Bang lang]

Riêng nấu cỗ đầu tiên phải bắt đầu = món canh bóng

Ảnh minh họa thiếu tôm khô và nấm hương, linh hồn của món này cụ ạ. Thường khi bày món này sẽ cho ít rau mùi ko thái lên.

 

[chualang67]

Cảm ơn các cụ*mợ,em ghi nhận các ý đóng góp ah.
Cuối tuần chúc các cụ*mợ luôn vui vẻ,sức khoẻ.
Em lượn vòng lễ hội ẩm thực trên Kim Mã xem sao rồi cả lễ hội bia,nhiều cụ này dễ tìm chốn này lắm đây.

 

[BDS68]

ở phố thì chuộng các món ăn thanh đạm, ở quê thì vẫn kiểu mâm cao cỗ đầy đĩa tú ụ, nấu theo kiểu phố khéo bị chê

Đúng rồi em, cỗ ngon Thái Bình quê anh phải có thịt mèo, có vùng ở thủ đô phải có thịt chuột, hay mâm cỗ trên hà giang phải có mỗi người 2 trứng vịt lộn

 

[Bang lang]

Canh nào nước chả phải trong và ngọt ạ. Trừ canh trai, hến hoặc một số loại canh chua nẩu mẻ thì nó đục.

Chỗ em thì cỗ bàn họ có món canh thập cẩm, nguyên liệu y như canh bóng bì của cụ, chỉ khác mỗi cái không có bóng bì. Thỉnh thoảng có món canh bóng bì hoặc xào thập cẩm có bóng bì thì em thấy ít người ăn cái bóng bì. Chứng tỏ như cụ nói đó, tên nó là canh bóng bì nhưng bỏ bóng bì đi cũng được vì giá trị của canh (và các canh khác) nằm ở cái nước.

Canh bóng ngon nhất là bóng đấy mơ. Miếng bóng nó hút hewts các nước tinh tuý nước dùng, cắn miếng bóng vừa sần sật vừa mềm, vừa ngậm nước nó khác lắm, Nhà em mà nấu hay xào bóng thì mọi người chỉ ăn bóng thoii, ko ai ăn cái khác. Em tiếc của thì cố ăn thôi.

 

[Sứa.]

Ảnh minh hoạ ko nhất thiết phải ng HN nấu nhé

dư chên và... đã đội thayyy...
Ảnh minh họa thiếu tôm khô và nấm hương, linh hồn của món này cụ ạ. Thường khi bày món này sẽ cho ít rau mùi ko thái lên.

 

[Bang lang]

Vd phải sát với thực tế, nhất là với người bảo đang đi dạy nhá!

 

[Aladin79]

Đúng rồi em, cỗ ngon Thái Bình quê anh phải có thịt mèo, có vùng ở thủ đô phải có thịt chuột, hay mâm cỗ trên hà giang phải có mỗi người 2 trứng vịt lộn

Chắc để cho cân 2 trứng zé