[Funland] Kiến thức cơ bản về cà phê, những cuộc tranh luận bất tận không có hồi kết ...

[Silenthawk]

eBay bác ạ! Nếu bác trả giá được sẽ mua với giá tầm 3.7 USD/Lb

Link: https://www.ebay.com/itm/14-INDONESIA-UNROASTED-GREEN-COFFEE-BEANS-NATURAL-PROCESS-ROBUSTA-SHIP-FREE/232275746646?hash=item3614b69f56:g:T1oAAOSw1NFaKgrl

https://www.ebay.com/itm/5-INDONESIA-UNROASTED-GREEN-COFFEE-BEANS-NATURAL-PROCESS-AP-1-GR-1-ROBUSTA/232823858150?hash=item36356223e6:g:6cgAAOSwAJFZ455u

Nhưng em khuyến nghị bác mua Robusta GUATMALA Rainforest Certificate ngon lắm! (Excellent as a stand alone roast or as part of a blend.) Ngon ho7n Robusta Indo. Nếu bác trả giá được sẽ mua với giá tầm 4.4 USD/Lb

Thông tin về nó ntn:
Guatamala: Finca Panorama
Rainforest Alliance Certified.
Washed Robusta Beans
Excellent as a stand alone roast or as part of a blend.


https://www.ebay.com/itm/5-GUATEMALA-UNROASTED-GREEN-COFFEE-BEANS-RAINFOREST-CERT-ROBUSTA-SHIPS-FREE/232391777494?hash=item361ba11cd6:g:ouUAAOSwvjdZQwqm

Vậy là khoảng 230k/1kg ro guatamala chưa tính phí ship bác nhỉ, cái này mua về uống chắc ok mà để bán thì vốn hơi cao quá.

 

[QUANG1970]

Vậy là khoảng 230k/1kg ro guatamala chưa tính phí ship bác nhỉ, cái này mua về uống chắc ok mà để bán thì vốn hơi cao quá.

Nếu kinh doanh cà phê sạch, và bán đại trà phổ thông cho tầng lớp bình dân và theo dạng "Mua đem về" (Take away) như kiểu em nói trong "còm" 1988, bác mua cà phê Robusta Việt Nam tầm cỡ 60 -70.000 VNĐ/Ký hạt sống. Đó là mua lẻ còn mua sỉ thì giá sẽ khoảng 55 -60K/Kg. Còn Arabica VN tầm hơn 100.000 đến 150.000 VNĐ một ký hạt sống.

Khi pha máy cà phê chỉ dùng 7 gam nghĩa là một ký cà phê hạt sống sau khi rang xong sẽ được khoảng 800gr cà phê thành phẩm ==> sẽ được khoảng 130 đến 120 shoot từ đó giá thành của một ly cà phê (một hay hai shoot) rẻ hơn rất nhiều! Bác tự làm toán giúp em nhé!

Đây là còn thứ ba em cất công trả lời bác Silenthawk! "Còm" đầu tiên em có lời bác là "còm" 1988 với tất cả nhiệt tình và sự cố gắng chắt lọc kinh nghiệm của em khi chia sẻ.

https://www.otofun.net/threads/kien-thuc-co-ban-ve-ca-phe-nhung-cuoc-tranh-luan-bat-tan-khong-co-hoi-ket.714880/page-100

Sau đó là "còm" 2086, Tuyệt nhiên, em chưa được nghe bác Silenthawk nói một câu cảm ơn khi phúc đáp hay hỏi tiếp !!! chứ đúng nói là "rót cho" một ly rượu Volka.
Nếu bảo là bác Silenthawk là thành viên mới nên chửa biết chuyện rót Volka, thì thiết nghĩ câu thanh ngữ "đọc kỹ trước khi sử dụng" xem ra cần được cảnh báo không chỉ trong cuộc sống hàng ngày mà cần ngay trên cõi OF này! Cũng như em thắc mắc là "song thân" bác ấy không dạy con mình câu cám ơn ? Hay có dạy mà bác này đã quên ???

Em viết bài trên diễn đàn với tất cả nhiệt tình, và thực tâm mong muốn chia sẻ kinh nghiệm cho các bác em chẳng cần và chẳng thèm ly rượu Volka được rót khi viết "còm" vì nếu "cần" hay "thèm" em chỉ cần sửa lại văn phong "mềm mại nhu mì hơn" là đầy rượu rót cho "còm" mình viết ra! Em thừa sức làm chuyện đó nhưng em sẽ không bao giờ hạ mình như vậy!

Cái em cần và mong muốn là có những người tử tế, biết điều đọc bài viết của em, và mong những tấm lòng tử tế đáp lại cho bài viết của mình.

Khi đã nói ra điều này, không có nghĩa là em muốn nhận hay đòi ly rượu của bác Silenthawk đâu! Mong bác Silenthawk đừng rót rượu cho em! Nếu bác rót rượu cho em, em sẽ rót Vang (rượu phạt) trả lại đấy! Ly rượu của bác Silenthawk nếu mà có rót cho em lúc này không còn ý nghĩa gì hết!

Đây là "còm" cuối cùng em trả lời cho bác Silenthawk và từ nay, bác này không còn tồn tại trong mắt em!

Khi tham gia một diễn đàn, chắc các bác cũng như em là, để nghe, để trao đổi và chia sẻ kinh nghiệm. Ngoài ra với em, bên cạnh sự lắng nghe, chia sẻ, cũng nên cần có nhưng người văn hóa biết cảm ơn nữa các bác ạ!


BTW, Em không muốn vạch vọc, chỉ là chia sẻ cho (góp) vui, Ofun mà! các bác có biết, một trong những nghĩa của từ (nick) "Silenthawk" là gì không?

 

[Silenthawk]

Nếu kinh doanh cà phê sạch, và bán đại trà phổ thông cho tầng lớp bình dân và theo dạng "Mua đem về" (Take away) như kiểu em nói trong "còm" 1988, bác mua cà phê Robusta Việt Nam tầm cỡ 60 -70.000 VNĐ/Ký hạt sống. Đó là mua lẻ còn mua sỉ thì giá sẽ khoảng 55 -60K/Kg. Còn Arabica VN tầm hơn 100.000 đến 150.000 VNĐ một ký hạt sống.

Khi pha máy cà phê chỉ dùng 7 gam nghĩa là một ký cà phê hạt sống sau khi rang xong sẽ được khoảng 800gr cà phê thành phẩm ==> sẽ được khoảng 130 đến 120 shoot từ đó giá thành của một ly cà phê (một hay hai shoot) rẻ hơn rất nhiều! Bác tự làm toán giúp em nhé!

Đây là còn thứ ba em cất công trả lời bác Silenthawk! "Còm" đầu tiên em có lời bác là "còm" 1988 với tất cả nhiệt tình và sự cố gắng chắt lọc kinh nghiệm của em khi chia sẻ.

https://www.otofun.net/threads/kien-thuc-co-ban-ve-ca-phe-nhung-cuoc-tranh-luan-bat-tan-khong-co-hoi-ket.714880/page-100

Sau đó là "còm" 2086, Tuyệt nhiên, em chưa được nghe bác Silenthawk nói một câu cảm ơn khi phúc đáp hay hỏi tiếp !!! chứ đúng nói là "rót cho" một ly rượu Volka.
Nếu bảo là bác Silenthawk là thành viên mới nên chửa biết chuyện rót Volka, thì thiết nghĩ câu thanh ngữ "đọc kỹ trước khi sử dụng" xem ra cần được cảnh báo không chỉ trong cuộc sống hàng ngày mà cần ngay trên cõi OF này! Cũng như em thắc mắc là "song thân" bác ấy không dạy con mình câu cám ơn ? Hay có dạy mà bác này đã quên ???

Em viết bài trên diễn đàn với tất cả nhiệt tình, và thực tâm mong muốn chia sẻ kinh nghiệm cho các bác em chẳng cần và chẳng thèm ly rượu Volka được rót khi viết "còm" vì nếu "cần" hay "thèm" em chỉ cần sửa lại văn phong "mềm mại nhu mì hơn" là đầy rượu rót cho "còm" mình viết ra! Em thừa sức làm chuyện đó nhưng em sẽ không bao giờ hạ mình như vậy!

Cái em cần và mong muốn là có những người tử tế, biết điều đọc bài viết của em, và mong những tấm lòng tử tế đáp lại cho bài viết của mình.

Khi đã nói ra điều này, không có nghĩa là em muốn nhận hay đòi ly rượu của bác Silenthawk đâu! Mong bác Silenthawk đừng rót rượu cho em! Nếu bác rót rượu cho em, em sẽ rót Vang (rượu phạt) trả lại đấy! Ly rượu của bác Silenthawk nếu mà có rót cho em lúc này không còn ý nghĩa gì hết!

Đây là "còm" cuối cùng em trả lời cho bác Silenthawk và từ nay, bác này không còn tồn tại trong mắt em!

Khi tham gia một diễn đàn, chắc các bác cũng như em là, để nghe, để trao đổi và chia sẻ kinh nghiệm. Ngoài ra với em, bên cạnh sự lắng nghe, chia sẻ, cũng nên cần có nhưng người văn hóa biết cảm ơn nữa các bác ạ!


BTW, Em không muốn vạch vọc, chỉ là chia sẻ cho (góp) vui, Ofun mà! các bác có biết, một trong những nghĩa của từ (nick) "Silenthawk" là gì không?

Em cũng mới biết diễn đàn otofun gần đây và cũng không tham gia thường xuyên lắm những diễn đàn kiểu này nên nhiều khi e lại quên béng mình đã từng hỏi những gì và ở đâu. Thật sự là e cảm thấy mình rất sai khi để câu trả lời của các bác trôi qua như vậy, thôi thì mong bác đánh người chạy đi chứ đừng đánh người chạy lại, em không nghĩ mình sẽ có câu hỏi gì thêm nhưng e thật tâm muốn cám ơn vì những chia sẻ của bác, có thể nó khá muộn nhưng hi vọng bác sẽ bỏ qua và chấp nhận lời cảm ơn kèm xin lỗi của em.

 

[Evilsz]

Hi ban Gấu Coffe , mình rất ấn tượng với tên Gấu . Bạn có thể cho mình sdt của bạn để trao đổi tham khảo về cafe được ko bạn <3 . mình tên Minh 0986280305 . Mình đợi hồi âm bên bạn

 

[Thần Tài]

Hôm nay mới dùng thử cafe của bác Gấu: ngon không kém Starbucks, giá rẻ hơn nhiều.

 

[Mr.star]

Chào các bác yêu cà phê
Em theo dõi thớt này đã lâu nhưng không không comment cái nào vì cái gì mình biết cũng có rồi, ngoài ra còn được biết thêm rất nhiều cái mới mình chưa biết. Hôm nay em còm vì cái này chưa thấy có, đó là em tự làm "máy" rang cà phê. Mời các bác xem video

Đây là thành quả

Cà phê em pha ra được như thế này

Bằng máy xay và pha như thế này ạ

Cà phê nhân sống thì em từng mua của Brazil nhập từ Amazon, hoặc mấy loại của Ethiopia thì của bên icup ở Việt nam. Ngoài ra cà phê Việt em có nhờ bạn mua Bourbon Dalat, Catimor thì mua của bạn Thành bên Tropical-hình như Thành cũng có chơi OF và rao bán cà phê đã rang trên này. Một vài thông tin gửi các bác, Chúc các bác sức khỏe và vui vẻ bên ly cà phê mình tự rang, xay, pha.

 

[cafebuon6996]

Em bây giờ đang chén Cafe loại này ,từ ngày được tặng mấy gói này em pha uống đâm thành quen cafe này rồi và cảm nhận nó theo đánh giá là cafe chuẩn thực , uống lần đầu quên ko ăn say , lần 2 uống đặc quá say , nhưng thực sự bây giờ là nghiện rồi đâm ra bg ra các quán khác em chả uống loại khác nữa vì thấy không ổn khá nhiều mùi lạ khó chịu

 

[ekichi04]

Chào các bác yêu cà phê
Em theo dõi thớt này đã lâu nhưng không không comment cái nào vì cái gì mình biết cũng có rồi, ngoài ra còn được biết thêm rất nhiều cái mới mình chưa biết. Hôm nay em còm vì cái này chưa thấy có, đó là em tự làm "máy" rang cà phê. Mời các bác xem video

Đây là thành quả

Cà phê em pha ra được như thế này

Bằng máy xay và pha như thế này ạ

Cà phê nhân sống thì em từng mua của Brazil nhập từ Amazon, hoặc mấy loại của Ethiopia thì của bên icup ở Việt nam. Ngoài ra cà phê Việt em có nhờ bạn mua Bourbon Dalat, Catimor thì mua của bạn Thành bên Tropical-hình như Thành cũng có chơi OF và rao bán cà phê đã rang trên này. Một vài thông tin gửi các bác, Chúc các bác sức khỏe và vui vẻ bên ly cà phê mình tự rang, xay, pha.

Lồng rang cà phê của cụ quá oke rồi. Miễn green beans ngon thì chỉ cần rang cẩn thận, khiểm soát lửa đừng để cháy bén hạt cf quá khét là oke. Người dân châu phi họ rang cà phê bằng chảo sắt cũng ngon vì cà phê nhân tươi của họ ngon và sạch rồi.
Bác rang thế này có 1 vấn đề là khi crack vỏ lụa bung ra khỏi hạt cà phê, không được hút ra sạch, có thể bị cháy khét nếu rang tiếp đến dark roast, tạo mùi khét, hoặc vỏ lụa rơi vào bét gas gây cháy.

nhưng em nhìn lỗ bác đục thì cũng bé, chắc vỏ lụa không rơi ra được ngoài vào bét gas, như thế an toàn rồi.

 

[Anh Hùng Hảo Hán]

Cụ nào thử cái này chưa ạ?
Cà phê thuần Việt chính thức vào thị trường Úc

Được thành lập từ năm 2015, Anni Coffee hiện nay đã có mặt tại Mỹ và một số nước tại Châu Âu. Để đảm bảo chất lượng từng hạt cà phê đủ tiêu chuẩn xuất khẩu, các sản phẩm của Anni Coffee phải qua một quy trình chế biến với hơn 20 công đoạn khác nhau để chọn lọc, phân loại và tách tạp chất, các hạt lỗi, kém chất lượng.

Đồng thời, nguồn nước và hệ thống lọc, xử lý nước thải của nhà máy cũng hiện đại và khép kín nhằm đảm bảo chất lượng "nhân" nguyên liệu đầu vào luôn đồng nhất. Nhận thấy với một sản phẩm chất lượng tốt như vậy, Anni Coffee hoàn toàn có khả năng chinh phục thị trường Úc.

Do đó, vừa qua, tại TP.HCM đã diễn ra buổi ký kết hợp tác Công ty Tiến Thịnh International Import – Export và Anni Coffee nhằm đưa thương hiệu cà phê thuần Việt chinh phục thị trường Úc. Ngày sau buổi lễ ký kết, Công ty Tiến Thịnh International Import – Export đã lên kế hoạch phân phối sản phẩm này thông qua kênh siêu thị SHL tại số 49 The Crescent, Fairfield, NSW 2165, Úc. Song song đó là những hoạt động khảo sát thị trường, thu thập đánh giá của khách hàng đối với dòng sản phẩm này để có những cải tiến phù hợp, đáp ứng yêu cầu người dùng tại Úc.

Trước “cà phê thuần Việt” Anni Coffee, ngay đầu năm 2019, Công ty Tiến Thịnh International Import – Export đã ký kết và đưa sản phẩm chất lượng của Việt Nam vào thị trường Úc đó là dòng sản phẩm “gia vị Việt” Dh Foods . Ông Lê Thanh Tùng – Giám đốc Công ty Tiến Thịnh International Import – Export cho biết, trong thời gian tới, Tiến Thịnh hy vọng sẽ được hợp tác với các thương hiệu Việt Nam nhiều hơn nữa để cùng chinh phục thị trường Úc đầy tiềm năng.


Theo Báo Đầu tư

 

[Mr.star]

Lồng rang cà phê của cụ quá oke rồi. Miễn green beans ngon thì chỉ cần rang cẩn thận, khiểm soát lửa đừng để cháy bén hạt cf quá khét là oke. Người dân châu phi họ rang cà phê bằng chảo sắt cũng ngon vì cà phê nhân tươi của họ ngon và sạch rồi.
Bác rang thế này có 1 vấn đề là khi crack vỏ lụa bung ra khỏi hạt cà phê, không được hút ra sạch, có thể bị cháy khét nếu rang tiếp đến dark roast, tạo mùi khét, hoặc vỏ lụa rơi vào bét gas gây cháy.

nhưng em nhìn lỗ bác đục thì cũng bé, chắc vỏ lụa không rơi ra được ngoài vào bét gas, như thế an toàn rồi.

Vâng, cảm ơn bác góp ý. Em chỉ rang đến đoạn giữa crack 1 và 2 thôi ạ, thế nên không bị ám mùi cháy khét của vỏ lụa!

 

[Sophia481]

Cụ ekichi04 kiến thức thật uyên thâm
hôm nào e phải qua mua ít cafe mới đc
Nhân tiện cho e hỏi khu vực lâm hà - lâm đồng trồng moka với mít chất lượng thế nào ạ
thanhkiu vinamiu cụ

 

[Đục đẽo]

Chào các bác yêu cà phê
Em theo dõi thớt này đã lâu nhưng không không comment cái nào vì cái gì mình biết cũng có rồi, ngoài ra còn được biết thêm rất nhiều cái mới mình chưa biết. Hôm nay em còm vì cái này chưa thấy có, đó là em tự làm "máy" rang cà phê. Mời các bác xem video

Đây là thành quả

Cà phê em pha ra được như thế này

Bằng máy xay và pha như thế này ạ

Cà phê nhân sống thì em từng mua của Brazil nhập từ Amazon, hoặc mấy loại của Ethiopia thì của bên icup ở Việt nam. Ngoài ra cà phê Việt em có nhờ bạn mua Bourbon Dalat, Catimor thì mua của bạn Thành bên Tropical-hình như Thành cũng có chơi OF và rao bán cà phê đã rang trên này. Một vài thông tin gửi các bác, Chúc các bác sức khỏe và vui vẻ bên ly cà phê mình tự rang, xay, pha.

quá sáng tạo cụ ah, em mới tìm hiểu và nghiên cứu món này, chắc phải nghiên cứu làm cái quá

 

[Đục đẽo]

còn cụ ekichi04 quả thực kiến thức uyên thâm thật, đọc liền một mạch bài của cụ mới thấy mình hạn hẹp về kiến thức, cũng đang muốn bổ sung kiến thức nhưng e ở tỉnh lẻ, không có cơ hội gặp cụ để học hỏi rồi, chỉ muốn mua của cụ vài ký về uống và trải nghiệm, không biết cụ có ship cho e vài kg được không nhỉ

 

[Mr.star]

quá sáng tạo cụ ah, em mới tìm hiểu và nghiên cứu món này, chắc phải nghiên cứu làm cái quá

Bác tiến hành đi, cũng dễ thôi mà, có gì khúc mắc bác inbox em biết sẽ trả lời bác.

 

[Đục đẽo]

Bác tiến hành đi, cũng dễ thôi mà, có gì khúc mắc bác inbox em biết sẽ trả lời bác.

để e nghiên cứu cái đã, ^^

 

[Skoda_Favorit]

Em vẫn đều đặn ngày 2 cữ pha bằng ấm Bialleti nhưng gần đây bị trào ngược Dạ dầy nên đang định chuyển sang Cold Brew, các Cụ đã và đang dùng cho em chút chia sẻ về vị của nó, muốn uống kiểu nâu nóng ngoài Bắc thì có được không ạ?
E cảm ơn trước!

 

[1.25 ton]

Cụ QUANG1970 làm gì mà bị mod xì lốp thế nhỉ. Mong cụ sớm được bơm lại lốp để bon bon trên otofun.

 

[hoanganha31]

Cụ QUANG1970 làm gì mà bị mod xì lốp thế nhỉ. Mong cụ sớm được bơm lại lốp để bon bon trên otofun.

Hôm qua, bác có tức "ảnh" sinh thơ. Nội dung hấp dẫn, nhiều người mời rượu. Nhưng ban quản trị thấy ngôn từ không được "trong sáng" nên bị "xì lốp". Em đồ là như vậy.

 

[Mr.star]

Em vẫn đều đặn ngày 2 cữ pha bằng ấm Bialleti nhưng gần đây bị trào ngược Dạ dầy nên đang định chuyển sang Cold Brew, các Cụ đã và đang dùng cho em chút chia sẻ về vị của nó, muốn uống kiểu nâu nóng ngoài Bắc thì có được không ạ?
E cảm ơn trước!

Coldbrew thì cũng ảnh hưởng đến việc ợ chua của bác như hotbrew thôi ạ. Hình như bác ở nước ngoài, bác nên tìm rượu Unicum của Hungary uống, cái đó rất tốt cho bệnh dạ dày bác đang gặp. Thân

 

[ekichi04]

còn cụ ekichi04 quả thực kiến thức uyên thâm thật, đọc liền một mạch bài của cụ mới thấy mình hạn hẹp về kiến thức, cũng đang muốn bổ sung kiến thức nhưng e ở tỉnh lẻ, không có cơ hội gặp cụ để học hỏi rồi, chỉ muốn mua của cụ vài ký về uống và trải nghiệm, không biết cụ có ship cho e vài kg được không nhỉ

Mời cụ vào page của Gấu tham khảo các loại cà phê. Bên em vẫn ship đi tỉnh bình thường.

Cụ ekichi04 kiến thức thật uyên thâm
hôm nào e phải qua mua ít cafe mới đc
Nhân tiện cho e hỏi khu vực lâm hà - lâm đồng trồng moka với mít chất lượng thế nào ạ
thanhkiu vinamiu cụ

Câu hỏi của cụ em chịu.
Lâm Hà độ cao ~ 1000m ASL, khí hậu cũng tương đối tốt, nhưng còn rất nhiều yếu tố: giống cây ? chất đất? nguồn nước ? trình độ người nông dân canh tác?
Moka ở Vn còn đc bao cây đâu, làm gì có cây giống thuần chủng mà trồng ?
Mít là cà phê mít : Liberica ? Trồng Liberica đâu có hiệu quả về kinh tế, thì lấy đâu ra chất lượng hả cụ, vì nông dân họ chỉ trồng cây nông nghiệp khi có hiệu quả kinh tế thôi chứ.