[TT Hữu ích] Loạt ảnh Việt Nam 199x của Tây lông

[ambdiep]

Em tưởng là cua đồng bình thường thôi chứ?

Dạ không ạ, cua có nhiều loại lắm cụ ah.
Loại ở trên hoặc là 'rạm', ' cua ra' , mình dẹt, hơi to hơn cua đồng bình thường ăn rất ngon ( thời xưa nó cũng đắt).
Cua đồng hiện tại cũng có 2 loại. Cua thường và 'cáy' , con cáy để làm mắm cáy đó ạ, cáy giờ cũng hiếm rồi.
( cháu quê vùng Nam Định, thời nhỏ hay đi bắt nên biết tí )

 

[ung_sung_tu_tai]

Đúng là con này vùng cửa sông Hồng gọi là con rạm. Sâu vào hẳn chỉ 20km trở lên trong đất liền là không có.
Nấu canh thì không ngon bằng cua.
Nhưng xé bỏ mai, tẩm bột rán thì ngon tuyệt.

Cua da cũng không phải là con rạm ạ. Cua da thi hay có nhiều ở các mố cầu.

Úi. Lâu lắm cháu mới thấy con này. Con này trông giống "rạm" hoặc "cua ra" rất khó bắt và khó tìm thời xưa. Thời nay thì gần như hết rồi. Mỗi lần đi bắt cua bắt được con này thì rất thích

Em tưởng là cua đồng bình thường thôi chứ?

Dạ không ạ, cua có nhiều loại lắm cụ ah.
Loại ở trên hoặc là 'rạm', ' cua ra' , mình dẹt, hơi to hơn cua đồng bình thường ăn rất ngon ( thời xưa nó cũng đắt).
Cua đồng hiện tại cũng có 2 loại. Cua thường và 'cáy' , con cáy để làm mắm cáy đó ạ, cáy giờ cũng hiếm rồi.
( cháu quê vùng Nam Định, thời nhỏ hay đi bắt nên biết tí )

 

[doctor76]

Dạ không ạ, cua có nhiều loại lắm cụ ah.
Loại ở trên hoặc là 'rạm', ' cua ra' , mình dẹt, hơi to hơn cua đồng bình thường ăn rất ngon ( thời xưa nó cũng đắt).
Cua đồng hiện tại cũng có 2 loại. Cua thường và 'cáy' , con cáy để làm mắm cáy đó ạ, cáy giờ cũng hiếm rồi.
( cháu quê vùng Nam Định, thời nhỏ hay đi bắt nên biết tí )

Vậy là đúng rồi, quê em chỉ có cua đồng thôi .

 

[ambdiep]

Đúng là con này vùng cửa sông Hồng gọi là con rạm. Sâu vào hẳn chỉ 20km trở lên trong đất liền là không có.
Nấu canh thì không ngon bằng cua.
Nhưng xé bỏ mai, tẩm bột rán thì ngon tuyệt.

Cua da cũng không phải là con rạm ạ. Cua da thi hay có nhiều ở các mố cầu.

Dạ đúng rồi ạ. Cua ra thậm chí đắt hơn nhiều. Và khó bắt hơn rất nhiều... Trước cháu rình mãi mà không bắt được

 

[MINHKD]

Có liên quan gì Nam Huỳnh Đạo của anh Kiệt EVN ko cụ đốc?

Ko anh, Nam Hồng Sơn do cụ Nguyễn Tộ sáng lập ra, cũng mới mấy chục năm thôi. Ảnh này chụp năm 91 khéo có em trong đấy

 

[MINHKD]

Nhìn đồng hồ chắc là quả Casio huyền thoại bao thế hệ học sinh.
View attachment 6203979

hoặc cái này;
View attachment 6203980

Mấy cái giống loại này giờ bán khá đắt. Ngày xưa rẻ ơi là rẻ.

 

[ung_sung_tu_tai]

Dạ đúng rồi ạ. Cua ra thậm chí đắt hơn nhiều. Và khó bắt hơn rất nhiều... Trước cháu rình mãi mà không bắt được

Vâng
Ngày trước cua da còn hiếm và đắt hơn cua rèm ạ. Đắt nhất trong các loại cua, ăn ngon bùi, béo ngậy. Nó không to lắm đâu.

Con cua rèm là cua biển bây giờ ấy, đắt thứ nhì; và không hiếm. Ngày xưa nếu nhà không mua thì thôi chứ đã mua là mua cả kẹp 5-7 con kẹp trong cái bẹ chuối ấy. Ăn nhòe chứ chả phải kiển như giờ con 2 người.

Cua rốc (cua đồng ấy) chủ yếu là làm mỗi món canh thôi, và chủ yếu là canh rau đay mướp. Nhiều quá ăn không hết thì có thế làm mắm (nhưng không nhiều)

Con rạm (ít khi gọi là cua rạm) thì có thể nấu canh, ăn không ngon bằng con rốc. Hoặc xé bỏ mai tẩm bột rán hoặc vặt chân giã nấu canh và để cả con rang muối làm thức ăn mặn.

Con cáy: con này thì đa số do người ta đi câu. Và hầu như chỉ để làm mắm. Mắm cáy mới thì đen, lâu năm thì đỏ như nước gạch non, dậy mùi thơm thôi rồi. Mắm cái ít khi chắt ra chai (chỉ khi mang đi đâu, hoặc cho mới chắt ra chai) ma chủ yếu để nguyên trong hủ chôn hờ dưới gốc cau sau bể nước (chỗ mát và râm ý) đến bữa ăn thì mới ra lấy vào. Ôi thôi rồi....

Đấy là chuyện cua ở quê iêm.

 

[Doun]

Em tưởng là cua đồng bình thường thôi chứ?

Con Rạm đó cụ ạ. Nó sống nhiều ở vùng nước gần biển.
Ngày trước chợ quê thường có cánh lái buôn mang hàng tải rạm muối về bán. Rán lên thơm nức mũi nhưng mặn chát ăn với cơm và nước rau luộc.
Giờ em vẫn nhờ cô hàng xóm quê Thái Bình mua loại để tủ lạnh về cho bà cụ nhà em rang với lá lốt vì bà thích ăn những đồ ăn thời đói khổ.

 

[doctor76]

Con Rạm đó cụ ạ. Nó sống nhiều ở vùng nước gần biển.
Ngày trước chợ quê thường có cánh lái buôn mang hàng tải rạm muối về bán. Rán lên thơm nức mũi nhưng mặn chát ăn với cơm và nước rau luộc.
Giờ em vẫn nhờ cô hàng xóm quê Thái Bình mua loại để tủ lạnh về cho bà cụ nhà em rang với lá lốt vì bà thích ăn những đồ ăn thời đói khổ.

Chắc là em không nhớ ,chứ hồi đó quê mình cũng chả thiếu cua, ra đồng bắt lúc là đầy giỏ.
Em bắt cua tốt , còn đi lấy rổ xúc tép và cá rô ,trạch thì phải bới, đôi khi nó nằm trong hang cua cũng nhiều.
Trời nắng tháng 6, nước ruộng như sôi lên, em vẫn đi bắt cua, nghĩ bây giờ vẫn thấy sao mình khỏe.

 

[Doun]

Chắc là em không nhớ ,chứ hồi đó quê mình cũng chả thiếu cua, ra đồng bắt lúc là đầy giỏ.
Em bắt cua tốt , còn đi lấy rổ xúc tép và cá rô ,trạch thì phải bới, đôi khi nó nằm trong hang cua cũng nhiều.
Trời nắng tháng 6, nước ruộng như sôi lên, em vẫn đi bắt cua, nghĩ bây giờ vẫn thấy sao mình khỏe.

E vẫn nhớ cảnh xe tải của dân buôn chạy về cổng chợ. Các bà hàng mắm, hàng khô chạy ra chung nhau mua 1, 2 bao về bán lẻ. Bao tải thường có 2 lớp, bên trong là nilon, bên ngoài là bao đay hoặc xác rắn. Bán xong 1 , 2 bao cánh buôn lại chạy đến chợ khác để bán tiếp. Mà ngày đó là chợ phiên nên phải canh đúng phiên mới bán được.

Còn cua đồng thì em bắt thành thần. Bây giờ không thể nhìn thấy nồi canh cua như ngày xưa. Cả 1 giỏ cua to 3-4 cân mà chỉ nấu có 1 nồi. Gạch và váng cua dày đến nỗi phải lấy đũa xắn ra thì mới sôi được.

Canh cua là phải nấu với quả DỌC trên rừng. Nếu không thì quả Tai chua cũng được.

Chẹp. Em lại thèm canh cua quá.

 

[doctor76]

E vẫn nhớ cảnh xe tải của dân buôn chạy về cổng chợ. Các bà hàng mắm, hàng khô chạy ra chung nhau mua 1, 2 bao về bán lẻ. Bao tải thường có 2 lớp, bên trong là nilon, bên ngoài là bao đay hoặc xác rắn. Bán xong 1 , 2 bao cánh buôn lại chạy đến chợ khác để bán tiếp. Mà ngày đó là chợ phiên nên phải canh đúng phiên mới bán được.

Cá khô cũng là món ăn thường xuyên ngày đó , chối nhất là cá chuồn ,ăn nó rất mặn, lại toàn đầu với vây..hehe.
Ngoài ra có mắm tôm, ..mặn chát.

 

[745Lii]

Chắc là em không nhớ ,chứ hồi đó quê mình cũng chả thiếu cua, ra đồng bắt lúc là đầy giỏ.
Em bắt cua tốt , còn đi lấy rổ xúc tép và cá rô ,trạch thì phải bới, đôi khi nó nằm trong hang cua cũng nhiều.
Trời nắng tháng 6, nước ruộng như sôi lên, em vẫn đi bắt cua, nghĩ bây giờ vẫn thấy sao mình khỏe.

“Nhũng trưa tháng 6
Nước như ai nấu
Cua ngoi lên bờ
Mẹ em xuống cấy”...

 

[745Lii]

Ko anh, Nam Hồng Sơn do cụ Nguyễn Tộ sáng lập ra, cũng mới mấy chục năm thôi. Ảnh này chụp năm 91 khéo có em trong đấy

Á hự, chứng tỏ văn võ song toàn hềy?

 

[Doun]

Cá khô cũng là món ăn thường xuyên ngày đó , chối nhất là cá chuồn ,ăn nó rất mặn, lại toàn đầu với vây..hehe.
Ngoài ra có mắm tôm, ..mặn chát.

Cá chuồn toàn thấy vây là vây. Nó mặn nên rắn thì thơm nhưng ăn thì rụt hết lưỡi.
Nhưng cá khô mà ăn với khoai lang hay sắn luộc rất ngon nhé cụ.

 

[doctor76]

“Nhũng trưa tháng 6
Nước như ai nấu
Cua ngoi lên bờ
Mẹ em xuống cấy”...

Cụ thiếu câu
Chết cả cá cờ
Cá cờ là loại cá nhỏ ,có đuôi và vây dài, trẻ con hay bắt về nuôi làm cảnh ,

 

[doctor76]

Cá chuồn toàn thấy vây là vây. Nó mặn nên rắn thì thơm nhưng ăn thì rụt hết lưỡi.
Nhưng cá khô mà ăn với khoai lang hay sắn luộc rất ngon nhé cụ.

Tự dưng, dạo này em ăn chay, không ăn được thịt cá, toàn ăn cơm với muối vừng và chan nước sôi.
Thú thật, vợ nấu em ko ăn nổi do 2 sở thích quá khác nhau, em quyết định mua cá mắm về rán ăn, mua chuối xanh về kho cá rô, mua cà ghém về muối ăn.
Vợ bảo:
Anh bị điên rồi.

 

[Doun]

Tự dưng, dạo này em ăn chay, không ăn được thịt cá, toàn ăn cơm với muối vừng và chan nước sôi.
Thú thật, vợ nấu em ko ăn nổi do 2 sở thích quá khác nhau, em quyết định mua cá mắm về rán ăn, mua chuối xanh về kho cá rô, mua cà ghém về muối ăn.
Vợ bảo:
Anh bị điên rồi.

Ồ, e cũng vậy. Hay tuổi này nó thế nhỉ?

Vợ e dân biển đảo, dạo này Covid nên nhà không gửi đồ theo xe tua lên được nên thiếu đồ biển 1-2 tuần là ả phát cuồng lên. Xem TV thấy cảnh đồ biển là chép miệng xoàn xoạt.

Còn em: lạc rang muối, đậu sống, rau muống luộc ăn thấy ngon miệng lắm.

 

[doctor76]

Ồ, e cũng vậy. Hay tuổi này nó thế nhỉ?

Vợ e dân biển đảo, dạo này Covid nên nhà không gửi đồ theo xe tua lên được nên thiếu đồ biển 1-2 tuần là ả phát cuồng lên. Xem TV thấy cảnh đồ biển là chép miệng xoàn xoạt.

Còn em: lạc rang muối, đậu sống, rau muống luộc ăn thấy ngon miệng lắm.

Vợ em thích cá, em sợ cá nấu canh kiểu người Lào, ngửi thấy là run, rồi ăn vịt, thịt lợn mỡ trắng gói lá kiểu người Thái, vv..món nào em hãi hùng, thậm chí có hôm đã bỏ cơm.
Chắc tuổi này nó vậy, cũng thấy không còn nhu cầu gì nhiều, ăn tiệc có khi ngồi nói chuyện cho hết bữa.

 

[Doun]

Vợ em thích cá, em sợ cá nấu canh kiểu người Lào, ngửi thấy là run, rồi ăn vịt, thịt lợn mỡ trắng gói lá kiểu người Thái, vv..món nào em hãi hùng, thậm chí có hôm đã bỏ cơm.
Chắc tuổi này nó vậy, cũng thấy không còn nhu cầu gì nhiều, ăn tiệc có khi ngồi nói chuyện cho hết bữa.

Hehehe. Đúng như người xưa có câu: Đồ ăn của người này là thuốc độc của người khác.
Lấy vợ, lấy chồng khác vùng miền thì quả là dung hòa chuyện ăn uống cũng là việc không dễ.

 

[Hà Tam]

Em tưởng là cua đồng bình thường thôi chứ?

Con Rạm có ở vùng nước lợ, khác cua đồng ở chỗ các chân của nó có lớp lông tơ, ngày bé mỗi khi làm là phải cắt chân rạm mãi, còn nhớ thế!. Rạm để nguyên con rang ăn cơm cũng được.