[TT Hữu ích] Lựa chọn máy pha Espresso phù hợp nhu cầu sử dụng.

[haolq]

Theo bọn em được học thì đó là việc xả họng cafe cho sạch trước khi bắt đầu lần pha mới. Việc này đảm bảo ko có cặn của lần pha cũ khiến cafe không làm thay đổi chất lượng cafe ạ!.

Các cấp độ rang cafe cơ bản là: light, medium & dark
Thông thường cafe mà để pha bằng máy người ta sẽ chỉ rang ở Medium, tránh tình trạng ra dầu (rang bị ra dầu thì nhanh hỏng máy xay bác ạ). Như bọn em thường rang cafe ở giữa lần nổ thứ nhất và thứ 2 thôi.

chú em này làm các Clip rất rõ ràng, chi tiết . Các cụ học theo thế này chắc ổn.

 

[QUANG1970]

Theo bọn em được học thì đó là việc xả họng cafe cho sạch trước khi bắt đầu lần pha mới. Việc này đảm bảo ko có cặn của lần pha cũ khiến cafe không làm thay đổi chất lượng cafe ạ!.

Các cấp độ rang cafe cơ bản là: light, medium & dark
Thông thường cafe mà để pha bằng máy người ta sẽ chỉ rang ở Medium, tránh tình trạng ra dầu (rang bị ra dầu thì nhanh hỏng máy xay bác ạ). Như bọn em thường rang cafe ở giữa lần nổ thứ nhất và thứ 2 thôi.

Nay em ngồi ở quán Passio Nguyễn Du, ngồi ngay kế bên tủ bánh nên có nhìn thấy quy trình mấy bạn pha cafe cho khách.

Mặc dù máy xịn, 2 group hẳn hoi; nhưng các bạn nhân viên chắc tiện tay làm cho nhanh.

Em thấy quy trình xay-pha như sau: Gỡ tay cầm ra khỏi group, đập bã cà cũ, lấy cọ ngoáy ngoáy, hứng cà mới từ máy xay, dùng nắp máy xay gạt ngang cho bằng, nén, gắn vào group, và nhấn nút pha.

Lâu lâu, mới có xả nước từ group ra 1 lần để rửa cái tách hứng cà phê bên dưới; nhưng tách này thì đọng cà cũ rất nhiều vì pha liên tục trong ngày.

1/ Passio nói chung và quán Passio Nguyễn Du nói riêng chỉ là một lìne (dòng/ phân khúc) phục vụ nước giái khát cho "dân" đa phần là những người trẻ đến uống đễ mà uống, một nơi tìm nơi dùng chân, tiếu chí thưởng thức cafe ngon không phải là cái họ tìm đến!

2/ Xét cho cùng dù pha ntn, làm ntn thì mục đích sau cùng vẫn là tách cafe ngon nếu "đổ vào mồm" hay đẹp khi mời khách, hoặc nếu cần chụp hình "cúng face" hay chào sân OF. Hay vừa ngon vừa đẹp.

3/ Ngay trong hình cùng thấy trong phễu máy xay, cafe "chất lện như núi" nghĩa là chỉ dùng một loại hạt để pha, thì nhu cầu "phân hương bì" vị giữa loại cafe nay và kia hẳn là không có! Ấy là chưa kể vê sinh sạch (như cách em chia sẻ) thì chỉ làm mất thời giờ và thêm "tốn kém " theo cả hai nghĩa!

Dài dòng hơn, FYI, em nhớ trước đây, có một ngừơi vừa là nêu thắc mắc vừa là "vinh danh món ngon mẹ nấu" trong mục ẩm thực là không hiều sao chén "nước mắm dấm tỏi ớt" pha ở nhà (tỏi ớt được "đâm" (giã) trong chén hay máy xay) không ngon bằng chén nước mắm pha ở quê khi có đám tiệc pha bằng cái cối đá (tỏi ớt được "đâm" (giã) trong cái cối đá "cáu bẩn"): vì đậm đà và có hương vị riêng khó quên!!


Em không đào sâu chuyện mà chỉ nêu lên để tự các bác tư duy và tìm câu trả lời!

4/ Em đã từng uống cafe pha riêng tại nơi "đầu não" của một thương hiệu cafe khá nổi tiếng trong một tình huống khá đặc thù: Em đến thăm và biếu họ một số loại cafe ngon và cùng uống thử, nghĩa là lúc đó máy pha "cực xịn", barista cực giỏi và pha cafe cho em và xếp uống phải cực "chỉn chu".

Sau khi uống, em đi đến một kết luận, mà em đã từng nói trong một "còm" trước đây: Theo quan điểm của em: "Những bác nào yêu cafe, muốn uống cafe ngon với hương vị đặc trưng sẵn có của nó, và không muốn tốn quá nhiều tiền hay (cũng như) chẳng có nhu cầu khoe mẽ máy móc, thì cứ cái Gaggia Babby Twin hay bất kỳ một máy pha "đạt" chuẩn mà mua, và khi có nó trong tay, thì nên niu giữ gìn nó để dùng lâu dài, vì nó cho tách cafe ngon, nhưng tách cafe đó, nếu so hương vì vị thì rõ ràng: "tách nào ra tách đó"!

 

[Th4iNguy3n]

Ý thức nghề nghiệp là chỗ đó Cụ nhỉ?
Máy xay là Mazzẻ nhỉ?

Em cũng không rõ cụ ơi, em thấy các máy xay như Fiorenzato, Mazzer và Astoria cũng đều có dòng máy y như hình trên.
Đi quán, em cũng hay ngó nghiêng máy móc vì tò mò ah.

 

[QUANG1970]

Ah, thì mình đang nói mấy quán trưng máy này nọ hoành tráng, nhưng chất lượng ly cafe còn tuỳ nhân viên; họ được đào tạo nhưng đến lúc thực hành thì làm cho nhanh và tiện thôi.

Hai quán kia thì mình cũng đến rồi .

Ly cappuccino ở Passio Nguyễn Du đây:

Em hỏi bạn nhân viên, ở đây không biết đổ sữa ah, bạn ấy cười và bảo: học bao nhiêu trả lại thầy rồi.

Ở chi nhánh 311 Nguyễn Văn Trỗi thì nhân viên biết đổ sữa hơn:

“Mọi lý thuyết đều là màu xám, chỉ cây đời là mãi mãi xanh tươi” (Goethe).
​

Như em đã nói Xét cho cùng dù pha ntn, làm ntn thì mục đích sau cùng vẫn là tách cafe ngon nếu "đổ vào mồm" hay đẹp khi mời khách, hoặc nếu cần chụp hình "cúng face", hay chào sân OF. Quý hơn nữa là vừa ngon vừa đẹp.

Thực tế là những bác, những mợ có trong tay những "máy xịn, móc đẹp" là những người ít "trình làng" những tách đẹp nhất, có chăng, là họ chỉ (chỉ có thể) "trình làng" những máy móc xịn đẹp, hay một đống kiến thức sách vở và thuyết ""xịn" như Google" !

Cho đến giờ phút này, trên 90% những tách cafe, xịn nhất (cafe hạt ngon, hiếm hay mắc tiền) đẹp nhất (người người nguớc nhìn, và thèm khát được uống, hay pha được như vậy) đều được pha ra từ cái máy rẻ tiền (xét về con số, trong mặt bằng giá mua, là rẻ tiền nhất): Gaggia Bayby Twin

Thế nên, em vẫn hay bảo, các bác ấy đâu có uống cafe, các bác ấy "uống cái thứ khác"!

Em cũng không rõ cụ ơi, em thấy các máy xay như Fiorenzato, Mazzer và Astoria cũng đều có dòng máy y như hình trên.
Đi quán, em cũng hay ngó nghiêng máy móc vì tò mò ah.

Khi bác yêu cafe, quan tâm tới cafe, nhất là khi bác mới mua máy pha, xay cafe về nhà thì đây là một "phản xạ tự nhiên" ! Giống như khi vợ bác mới có bầu (thai/chửa) thì đi đâu bác cũng thấy "người ta có bầu" hay thường chú ý đến những ai có bầu!

 

[Oriental_Noodle]

Hoặc có nhiều người pha máy xịn. Ra cafe ngon mà họ ko rảnh lên mạng chém gió như chúng ta

 

[ngldns]

Thấy đâu đó có cao nhân lâu lâu lại quẳng ra câu "Christ lives in you and me" răn người, em cũng mạn phép tát nước theo mưa, nhờ bóng quan lớn mà trích vài câu Kinh Thánh góp vui:

"If we live in the Spirit, let us also walk in the Spirit.
Let us not be desirous of vain glory, provoking one another, envying one another."
"Nếu chúng ta nhờ Thánh Linh mà sống thì hãy bước theo Thánh Linh.
Chúng ta chớ nên tự phụ, khiêu khích lẫn nhau, ganh tị lẫn nhau."
(Galatians 5:25-26)​

 

[BMW 6688]

Cuối tuần em mời cả nhà tách cà pha vội...em nghĩ hãy hướng đến đích chung nên là chia sẻ cafe ngon, chất lượng và giá thành rẻ, đúng CHẤT thay vì đả kích, to tiếng với nhau ...VUI ạ.

Nice weekend

 

[Na lun]

Morning All,

Vẫn ko đạt rồi! Nên vẫn chưa dám pha cà phê của bác Quang1970 tặng!

 

[QUANG1970]

Thấy đâu đó có cao nhân lâu lâu lại quẳng ra câu "Christ lives in you and me" răn người, em cũng mạn phép tát nước theo mưa, nhờ bóng quan lớn mà trích vài câu Kinh Thánh góp vui:

"If we live in the Spirit, let us also walk in the Spirit.
Let us not be desirous of vain glory, provoking one another, envying one another."
"Nếu chúng ta nhờ Thánh Linh mà sống thì hãy bước theo Thánh Linh.
Chúng ta chớ nên tự phụ, khiêu khích lẫn nhau, ganh tị lẫn nhau."
(Galatians 5:25-26)​

Đúng ra em im lặng với loại "còm" ntn!

Nhưng vì có trích lời trong Kinh Thánh Tân Ước (Galati, Chương 5, câu 25, 26) mà chẳng hiểu do sự thiếu hiểu biết về Kinh Thánh (hay hiểu mà dám, hoặc cố tình sửa lời Kinh Thánh, với mưu đồ nào đó ???) nên trích không đúng, dẫn tới dịch không chính xác, và không rõ nghĩa!

Sự sai sót này, có thể làm ô uế lời Kinh Thánh, nên buộc lòng em phải chỉnh lại, để những ai có quan tâm không vấp phạm:

Galatians 5:25-26:
Since we live by the Spirit, let us keep in step with the Spirit.
Let us not become conceited, provoking and envying each other.
Galati, Chương 5, câu 25, 26:
"Nếu chúng ta sống nhờ Ðức Thánh Linh, chúng ta phải bước đi theo sự dẫn dắt của Ðức Thánh Linh.
Chúng ta đừng tìm kiếm hư vinh mà khiêu khích nhau và ganh tị nhau."

Cầu Chúa đổ đầy hồng ân lên những ai tìm kiếm lời người một cách trung tín, và đổ tai họa xuống cho những ai dám chỉnh sửa lời Ngài hay đem lời Ngài ra đùa giỡn!

Amen!

​

 

[ngldns]

Đúng ra em im lặng với loại "còm" ntn!

Nhưng vì có trích lời trong Kinh Thánh Tân Ước (Galati, Chương 5, câu 25, 26) mà chẳng hiểu do sự thiếu hiểu biết về Kinh Thánh (hay hiểu mà dám hoặc cố tình sửa lời Kinh Thánh với mưu đồ nào đó ???) nên trích không đúng, dẫn tới dịch không chính xác và không rõ nghĩa!

Sự sai sót này, có thể làm ô uế lời Kinh Thánh, nên buộc lòng em phải chỉnh lại, để những ai có quan tâm không vấp phạm:

Galatians 5:25-26:
Since we live by the Spirit, let us keep in step with the Spirit.
Let us not become conceited, provoking and envying each other.
Galati, Chương 5, câu 25, 26:
"Nếu chúng ta sống nhờ Ðức Thánh Linh, chúng ta phải bước đi theo sự dẫn dắt của Ðức Thánh Linh.
Chúng ta đừng tìm kiếm hư vinh mà khiêu khích nhau và ganh tị nhau."


Cầu Chúa đổ đầy hồng ân lên những ai tìm kiếm lời người một cách trung tín, và đổ tai họa xuống cho những ai dám chính sửa lời Ngài hay đem lời Ngài ra đùa giỡn!

Amen!

Kinh Thánh có nhiều phiên bản, ai dùng hay quen với bản nào thì cũng nên biết rằng ngoài ra còn có bản khác (ví dụ KJV), đừng hàm hồ báng bổ Ngôi Lời mà phải tội. Amen!

Được gửi từ iPhone 7 - Otofun

 

[QUANG1970]

..................đừng hàm hồ báng bổ Ngôi Lời mà phải tội. Amen!

Được gửi từ iPhone 7 - Otofun

Cầu xin cho lời kia được ứng nghiệm!

Phúc cho những những ai tìm kiếm lời người một cách trung tín, và tai họa dành cho những ai dám chỉnh sửa lời Ngài hay đem lời Ngài ra đùa giỡn!

Amen!

​

 

[QUANG1970]

Cuối tuần em mời cả nhà tách cà pha vội...em nghĩ hãy hướng đến đích chung nên là chia sẻ cafe ngon, chất lượng và giá thành rẻ, đúng CHẤT thay vì đả kích, to tiếng với nhau ...VUI ạ.

Nice weekend

Đẹp quá !!!

Bác BMW 6688 mới tậu "em nào" về vậy?
Sao không trình làng nhỉ?

 

[ngldns]

Cầu xin cho lời kia được ứng nghiệm!

Phúc cho những những ai tìm kiếm lời người một cách trung tín, và tai họa dành cho những ai dám chỉnh sửa lời Ngài hay đem lời Ngài ra đùa giỡn!

Amen!

​

Matthew 7:7 và Luke 23:34. Amen!

 

[QUANG1970]

Matthew 7:7 và Luke 23:34. Amen!

Ma-thi-ơ 24:35 :

Trời đất sẽ qua, nhưng lời ta nói chẳng bao giờ qua đi!

Phúc cho những những ai tìm kiếm lời người một cách trung tín, và tai họa dành cho những ai dám chỉnh sửa lời Ngài hay đem lời Ngài ra đùa giỡn!

Amen!

​

 

[Vanh123]

Kinh Thánh có nhiều phiên bản, ai dùng hay quen với bản nào thì cũng nên biết rằng ngoài ra còn có bản khác (ví dụ KJV), đừng hàm hồ báng bổ Ngôi Lời mà phải tội. Amen!

Được gửi từ iPhone 7 - Otofun

Cái gì nữa đấy cụ?

 

[BMW 6688]

Đẹp quá !!!

Bác BMW 6688 mới tậu "em nào" về vậy?
Sao không trình làng nhỉ?

Dạ cụ ơi...bình mới nhưng rượu cũ mà...chẳng qua mình điều chỉnh kỹ năng cho phù hợp thôi ạ. Em cũng hơi...bất ngờ với kết quả ạ...cám ơn cụ đã có lời động viên.

 

[ngldns]

Cái gì nữa đấy cụ?

Dạ cũng không có gì, bất quá có người bình thời thì một Christ này hai Christ nọ nhưng gặp chuyện lại nghi ngờ lời Chúa là trá nguỵ nên em đương nhân bất nhượng, liều mình như chẳng có mạn phép lưu ý chút thôi ạ.

Được gửi từ iPhone 7 - Otofun

 

[Th4iNguy3n]

Cuối tuần em mời cả nhà tách cà pha vội...em nghĩ hãy hướng đến đích chung nên là chia sẻ cafe ngon, chất lượng và giá thành rẻ, đúng CHẤT thay vì đả kích, to tiếng với nhau ...VUI ạ.

Nice weekend

Màu crema và độ mịn của ly cafe của bác nhìn phê quá ah .

Em mong 1 ngày không xa sẽ có ly cafe như bác.

Cheer!

 

[BMW 6688]

Màu crema và độ mịn của ly cafe của bác nhìn phê quá ah .

Em mong 1 ngày không xa sẽ có ly cafe như bác.

Cheer!

Dạ em cũng đang tập rang và pha. Cà thì nhờ các cụ trên này chia sẻ và góp nhặt... cứ cần cù, chịu khó học và không ngại... dấu dốt thì sẽ không uổng công đâu cụ ơi. Có được tách cà do tự tay mình rang, xay, pha rồi mời bạn bè cùng uống với chất lượng ngon và...RẺ là cả 1 quá trình. Cứ đi rồi sẽ thành đường cụ ơi

 

[DrGiang]

Dạ em cũng đang tập rang và pha. Cà thì nhờ các cụ trên này chia sẻ và góp nhặt... cứ cần cù, chịu khó học và không ngại... dấu dốt thì sẽ không uổng công đâu cụ ơi. Có được tách cà do tự tay mình rang, xay, pha rồi mời bạn bè cùng uống với chất lượng ngon và...RẺ là cả 1 quá trình. Cứ đi rồi sẽ thành đường cụ ơi

Bác xem lại từ 'rẻ' là như nào giúp em ah.
E chẳng thấy rẻ tẹo nào!
Tuần nào em cũng rang 1 lbs cà phê mà đi đâu đấy ah.
PS: mời bạn bè uống cũng vui, chia sẻ là chính. Và thấy mời cốc rượu quý còn hơn cho họ gì đó bác nhỉ!!!