Hôm nay chủ nhật cháu chúc các cụ một chủ nhật vui vẻ và nghỉ ngơi thư giãn để nạp năng lượng cho một tuần mới. Post này cháu xin chân thành cảm ơn món quà nhỏ của cụ
QUANG1970 cũng như review trước tiên là hai trong số các loại hạt mà cụ ấy gửi tặng cháu. Đúng là hôm nay cháu mới thực sự rửa máy theo đúng nghĩa, mấy hôm trước mới chỉ là căn chỉnh, làm sạch và kiểm tra chức năng của máy. Trước tiên về cảm giác thì cháu viết sơ qua kinh nghiệm của cháu về máy GBT này. Khi các cụ căn chỉnh được độ mịn, và chọn được loại hạt ưng ý rồi thì điều hết sức quan trọng là các cụ phải định lượng chuẩn lượng cafe dùng để pha trong rổ, để an toàn nên lần này cháu chọn loại rổ 9gr. Phi tamp lượng cafe các cụ tamp sao cho đủ chặt và đủ vừa đầy để lắp vào máy chặt tay nhưng không được phép quá khó, thì chất lượng espresso mới tốt.
Phải nói máy GBT là một máy đẹp, dễ dùng và cho ra espresso chất lượng ổn định, có một nhược điểm của máy này là sau nhiều năm sử dụng, phần chân máy bị ngâm nước nóng nhiều gây nên hiện tượng bong tróc sơn và rỉ sét. Cái này các cụ có thể khắc phục bằng cách cạo sạch và sơn lại, trường hợp em này của cháu thì gần như mới nên chưa hề có hiện tượng này.
Cảm giác trước tiên của cháu về hạt cafe: đều, đẹp, đều màu, khô nhưng không bóng. (xem hình)
Để chuẩn bị thì cháu đã làm sạch máy, làm nóng máy và để nước nóng chạy qua trước hai ly nước.
Sau đó cháu pha loại GEISHA 2017 trước
Và đây là thành phẩm
tiếp sau cháu pha loại GEISHA 2020
Đây là hai ly cạnh nhau
và khi uống hết
Cảm quan của cháu thì loại GEISHA 2017 sậm màu hơn, nhưng các cụ để ý lớp Crema tương đối dày làm cho lớp mặt căng vồng lên, vậy là cháu đã cho các cụ uống bằng mắt. Thế còn mùi vị thì ra sao? Trước tiên GEISHA 2017 có mùi thơm sâu hơn, kiểu như cafe phảng phất hương Vani, khi uống cháu có thói quen làm một ngụm đầu tiên tương đối nhiều sau đó thẩm từ từ trong miệng, ngay khi uống loại GEISHA 2017 này cháu thoáng nghĩ trong đầu OMG, sai lầm, tại sao miếng ngon như vậy mà mình lại có thể nuốt chửng nhanh thế, cảm giác hơi tiếc, vì nó thực sự rất ngon, thơm, riêng mùi hương đi qua khứu giác thôi đã đủ làm con người ta tỉnh táo, khi vào miệng rồi thì có vị ngọt-đắng, hậu vị thì bắt đầu thấy chua, đúng khẩu vị của cháu. Qua tới miếng thứ hai, thứ ba thì cứ từ từ mà thẩm.
Sang tới loại GEISHA 2020 thì do đã có kinh nghiệm nên cháu không phàm như lần trước nữa, vẫn uống một ngụm lớn nhưng không quá đầy, cảm giác loại này thơm nhẹ hơn, đắng nhẹ nhưng không chua. Nó rất nhẹ nhàng khi ta uống mà cảm giác như đi trên lá vậy, nó mang mùi âm ẩm của hương cao nguyên, ta thấy thơ mộng hơn, chợt nghĩ tới bài hát này:
cảm giác của riêng cháu sắp xếp thứ tự hai loại này uống trước sau rất hợp.
Chất lượng hình ảnh chưa được tốt như các cụ tạo hậu trường và ánh sáng, cháu có lời xin lỗi. Quan trọng là khi thao tác phải nhanh để chụp cho các cụ những hình ảnh trung thực khi espresso mới pha ra. Nếu các cụ để ý thấy ly đầu cháu lấy ra còn hơi bị sánh, đó là cảm giác hồi hộp, xúc động khi mình chuẩn bị được thưởng thức một sản phẩm mà mình đang rất mong đợi
