[Funland] Món ngon mỗi ngày, mời cccm cùng chia sẻ nhé!

[Binhyennoiay]

Ngày xưa thời bao cấp có 2 món hành hạ dạ dày nhiều nhất là món cá khô và món mắm tôm chưng, tầm 4-5 h chiều bếp nhà ai mà làm móm đó thì cứ gọi là dạ dày của nhân dân sôi ùng ục

Bụng em cũng đang sôi vì nhớ ra mùi cá khô mằn mặn ...bắt đền cụ xe nhá

 

[Yeuaibaygio]

Bây giờ thỉnh thoảng em vẫn làm ăn vào mùa rét mợ ạ. Mắm tôm, tóp mỡ Cà chua hành củ phi, và ớt ăn thì cũng ối dồi ôi lắm

Giờ em hiếm khi làm mí món mắm tôm, mắm tép chưng vì phải đủ độ mặn chứ nhạt quá không ngon (cá kho, tôm rang cũng thế). Ngon miệng lại ăn nhiều cơm quá tức bụng lắm vì già rồi tiêu hóa chậm. Chứ món này chỉ cần thêm bát canh hay đĩa rau luộc với mấy quả cà là bay nồi cơm ạ.
Mấy hôm trước em ngứa tay muối cân cà xong ăn bon mồm cả tuần, thế là đau đầu gối, chả biết có đổ oan cho cà không.

 

[Yeuaibaygio]

Nem tai mợ luộc ngon thế, trắng đẹp mà thái khéo khéo là.

Trắng chắc là do con nhợn Mợ ạ, chứ em luộc như bình thường ạ.
Món này phải chịu khó thái mỏng, ăn ngon và rất dôi, một cái tai thái và trộn xong được 3 đĩa to đầy ạ, em nghĩ phải 6 người mới ăn hết.

 

[Xe bo 4 banh]

Giờ em hiếm khi làm mí món mắm tôm, mắm tép chưng vì phải đủ độ mặn chứ nhạt quá không ngon (cá kho, tôm rang cũng thế). Ngon miệng lại ăn nhiều cơm quá tức bụng lắm vì già rồi tiêu hóa chậm. Chứ món này chỉ cần thêm bát canh hay đĩa rau luộc với mấy quả cà là bay nồi cơm ạ.
Mấy hôm trước em ngứa tay muối cân cà xong ăn bon mồm cả tuần, thế là đau đầu gối, chả biết có đổ oan cho cà không.

Hôm nay em cũng có mấy món tốn cơm:
1- tôm rang với thịt ba chỉ đảo cháy cạnh
2- cà bát xanh muối sổi ( cà bát xanh thái miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối nửa ngày cho ra nhựa, vớt Cà ra thêm chút nước mắm, ớt bột, đường, giấm, và nước lọc để khoảng 4h sau ăn vào lắm )
3- nước rau bí luộc dầm cà chua

 

[Xe bo 4 banh]

Bụng em cũng đang sôi vì nhớ ra mùi cá khô mằn mặn ...bắt đền cụ xe nhá

Cá khô nằm mặn rán thơm khắp mấy gian nhà tập thể mợ ạ, món ăn thời bao cấp khó quên quá và món cá khô đã đi vào thơ ca
Một yêu anh có may ô
Hai yêu anh có cá khô ăn dần

 

[Yeuaibaygio]

Cá khô nằm mặn rán thơm khắp mấy gian nhà tập thể mợ ạ, món ăn thời bao cấp khó quên quá và món cá khô đã đi vào thơ ca
Một yêu anh có may ô
Hai yêu anh có cá khô ăn dần

Em nhớ nhất cá chuồn khô vì mặn cháy lưỡi. Với cá chi chi khô cứng đét mà lắm sạn, phải ngâm lâu cho nó mềm và sạch rồi mới rang được.

 

[Xe bo 4 banh]

Tiện đây cho em hỏi các cụ mợ ở Hà nội có quán cơm bao cấp nào ngon không

 

[Binhyennoiay]

Tiện đây cho em hỏi các cụ mợ ở Hà nội có quán cơm bao cấp nào ngon không

Em biết mỗi quán trên Hồ Tây cụ ạ. Quán 46 và 37 là em ăn lâu rồi, mỗi lần ra HN là đưa OB nhà ra đây ăn để hoài niệm.

Ngược dòng về thời ông bà ta trong quán cơm kiểu bao cấp ở Hà Nội

Thời bao cấp là một khái niệm mà có lẽ với các bạn trẻ nó sẽ rất xa xôi và không mường tượng được, thế nên các quán cơm kiểu bao cấp ở Hà Nội mới được ra đời để thỏa mãn thú tò mò cũng như đưa chúng ta trở lại được một thời vàng son trong ký ức. Hãy cùng MIA.vn khám phá ngay nhé!

mia.vn

 

[Bang lang]

Ngày xưa thời bao cấp có 2 món hành hạ dạ dày nhiều nhất là món cá khô và món mắm tôm chưng, tầm 4-5 h chiều bếp nhà ai mà làm móm đó thì cứ gọi là dạ dày của nhân dân sôi ùng ục

Em cũng thích món mắm tôm chưng và mắm tép chưng. Nhưng bi h mà cứ nghe món nào tốn cơm là em né

 

[Bang lang]

Cccm đi chơi hết rồi à? Em vào báo cáo kết quả thái nem ạ

Em cũng thích món này nhưng em sợ em luộc bị hôi vì mấy thứ này em ko biết làm.

 

[Bang lang]

Món riêu cua muốn thơm ngon thì không thể thiếu một chút mắm tôm ngon chưng với mỡ

Để em thử, mà em tưởng chỉ bún ốc thôi chứ nhỉ?

 

[Bang lang]

Nay em mua cái tai lợn làm nem tối uống bia với lạc rang, khỏi cần cơm nước gì .
Sáng giặt giũ lau dọn một hồi rồi cho F1 đi chăm sóc răng, trưa ăn kiểu teen theo yêu cầu F1: nem lụi + trà đào.

Mợ trình bày như như quảng cáo ấy

 

[Yeuaibaygio]

Mợ trình bày như như quảng cáo ấy

Đấy là em ăn ngoài hàng mờ ạ. Chứ em chém to kho mặn thôi ạ.

 

[Yeuaibaygio]

Em cũng thích món này nhưng em sợ em luộc bị hôi vì mấy thứ này em ko biết làm.

Nếu thích thì mình nên làm lấy mới đảm bảo sạch ạ.
Tai lợn chọn cái tai dày dày đẹp đẹp ấy ạ, nhờ ngoài hàng cạo sạch và khoét hết phần ống tai vứt đi, về rửa qua, cần thì xẻo sạch sẽ thêm, xát kỹ muối hạt rồi rửa lại (mẹ em còn xát chanh nữa nhưng em thấy 2 lần xát muối là rất sạch rồi). Đun nồi nước muối loãng + gừng đập dập sôi, chần qua rồi tráng lại xong mới luộc (nước muối + hành khô). Luộc vừa tới rồi ngâm 15 phút xong mới vớt, vì em thấy vớt luôn thịt nóng bỏng bốc hơi nhanh hay bị đen và quắt. Em cũng không ngâm nước lạnh cho trắng, giòn đâu vì em thấy thế là đạt rồi ạ. Nếu làm thế rồi mà vẫn hôi là do con nhợn thui Mợ ạ. Để nguội hoàn toàn rồi thái cho dễ.
Món này em thích trộn cả ít hành tây thái mỏng và lá chanh thái chỉ (không cần thái nhỏ như chấm gà luộc) và một tẹo bột canh, trộn đều để 5 phút cho thấm rồi em mới trộn thính là xong. Một tháng em làm 1 lần để bổ sung collagen

 

[Xe bo 4 banh]

Để em thử, mà em tưởng chỉ bún ốc thôi chứ nhỉ?

Bún riêu ốc thì ăn mắm tôm sống mợ ạ

 

[Xe bo 4 banh]

Em biết mỗi quán trên Hồ Tây cụ ạ. Quán 46 và 37 là em ăn lâu rồi, mỗi lần ra HN là đưa OB nhà ra đây ăn để hoài niệm.

Ngược dòng về thời ông bà ta trong quán cơm kiểu bao cấp ở Hà Nội

Thời bao cấp là một khái niệm mà có lẽ với các bạn trẻ nó sẽ rất xa xôi và không mường tượng được, thế nên các quán cơm kiểu bao cấp ở Hà Nội mới được ra đời để thỏa mãn thú tò mò cũng như đưa chúng ta trở lại được một thời vàng son trong ký ức. Hãy cùng MIA.vn khám phá ngay nhé!

mia.vn

Vầng để cuối tuần này em thử. Ăn cơm nhà mãi cũng chán

 

[Binhyennoiay]

Vầng để cuối tuần này em thử. Ăn cơm nhà mãi cũng chán

Em tưởng chán cơm thì thèm phợ chứ cụ

 

[Xe bo 4 banh]

Em tưởng chán cơm thì thèm phợ chứ cụ

Lần này em thay đổi chút là chán cơm nhà, thèm cơm hàng xóm

 

[Babyvip8x]

cụ nào có phúc ở với mợ này thế nhỉ

 

[hongnhungdo]

Nhà em hay làm sốt tôm phô mai dùng để ăn mỳ ý hoặc phết nướng bánh mỳ. Rất ngon , làm một mẻ ăn cả tuần, sáng chỉ việc đun mỳ rồi trộn hoặc nướng với bánh mỳ. Công thức như sau ạ:

Tôm : em thường mua 1kg loại to to, tôm biển là ngon nhất mà ko tôm nước ngọt tầm 260k/kg cũng dc, tươi ngon là dc. Về bóc nõn, rút chỉ đen cho sạch, cái gạch ở đầu tôm màu vàng nâu lấy cái thìa nhỏ lấy ra bát chứ đừng bỏ đi nhé, thơm là ở cái gạch á. Tôm mình băm ra các miếng cỡ viên lạc nhé .

Phô mai bò cười : 3-5 viên

Phô mai bào ( Monazzela ) : em hay mua túi 500gr là 100k, 1kg tôm thì dùng dc 3-6 lần với lượng tôm này

Bơ : em dùng cả bơ nhạt Ancho ( 1 thìa ăn phở đầy) và 2 thìa bơ thực vật ( hộp tròn màu vàng giá rẻ bán ở các hàng tạp hóa)

Tỏi: 2 củ băm nhỏ

Sữa tươi : 50-100ml

Sữa đặc: ước lượng tầm 1 hộp bé loại sữa vỉ

Ba thìa đầy sốt mayonase

Hành tây sắt hạt lựu nếu thích

1 thìa đầy tương cà, 1 thìa vừa tương ớt

Cách làm:

Trộn đều phô mai bò cười + Sốt Mayonase + sữa tươi + sữa đặc + hành tây + tương cà tương ớt , 2 thìa phô mai bào Monazzela

Đun chảy bơ phi thơm tỏi, cho tôm và gạch tôm vào , thêm một tí bột nêm thôi ạ ( vì các loại Phomai mặn rồi), xào chín tới trong mấy phút thôi, rồi đổ hỗn hợp phô mai bên trên vào, đảo thêm 1-2 phút cho mềm ngấm thì cho hạt tiêu xay và tắt bếp. Các mợ đừng để nó chín sôi nhé sẽ cứng tôm và đặc phô mai không ngon . Hỗn hợp này sền sệt là dc, khô quá thêm sữa tươi .Rổi đỏ hộp cất ngăn đá dùng dần.

Sáng bật lò nướng trước 10' ở nhiệt độ cao nhất, phết hỗn hợp này lên bánh mỳ , rắc thêm lớp Phomai bào lên nướng trong 5 phút ở 180 độ, thấy phô mai xém hơi nâu là bỏ ra ăn.

Với món mỳ ý: em mua túi bột sốt kem tươi của Đức bán trên mạng, có nó mới ra vị mỳ ý chứ mình tự làm không có ra đâu nhé, 1 túi này 50k ăn dc 4 đĩa mỳ nên các cụ mợ tự ước lượng , pha 1 túi bột này với 200ml sữa tươi, đun nhỏ lửa sôi lăn tăn là trộn mỳ đã luộc chín vào, đảo thêm mấy phút trong lửa nhỏ để mỳ quyện sốt , tắt bếp rắc phomai bột lên là măm măm.

Em không có ảnh ạ, lần sau làm em chụp, dưng mà ngon như ngoài hàng thậm chí hơn cạ ngoài hàng nha các cụ mợ. Làm rất là đơn giản ạ.