[Funland] Mùa Rươi.

[kentdju]

Chả rươi dễ làm, rươi kho xong còn nguyên con mới khó. Trời này kho rươi ăn với cơm nóng chỉ có tuyệt cú mèo.

Chả rươi vừa rán vừa ăn mới ngon, mà e cũng k thích đánh kỹ. Ngoài rươi kho thì e cũng thích ăn mắm rươi và lẩu rươi

 

[Lead vịt]

Chả rươi vừa rán vừa ăn mới ngon, mà e cũng k thích đánh kỹ. Ngoài rươi kho thì e cũng thích ăn mắm rươi và lẩu rươi

Cụ mợ nào vào đây chắc đều thiên trù thủ mệnh hết.

 

[kentdju]

Cụ mợ nào vào đây chắc đều thiên trù thủ mệnh hết.

Vâng cụ

 

[Duong2k]

Em cũng chạy về Tứ Kỳ mua đc 4 kg, cất tủ lạnh ăn dần

 

[nemesian]

Các cụ cho em hỏi, rươi với sá sùng là cùng một con phải không ạ.

 

[co canh]

Ra ngõ Hàng Trai, hay Đào Duy Từ ngon hơn Hoè Nhai.

chỗ này có bán mang về ko Cụ ?

 

[VCHDHN]

chỗ này có bán mang về ko Cụ ?

Hàng nào chả vừa ăn tại chỗ vừa mang về. Em cung cấp cho cụ 1 địa chỉ nữa, gần cuối Lò Đúc cũng lâu năm rồi đấy. Có lẽ hôm nào phải bò sang Hải Dương ăn thử đủ món xem sao, chứ ở nhà chỉ làm chả là hết.

 

[Sheldon]

Món này bao nhiêu em ăn cũng hết. Nghiện vãi

 

[blackhole1]

Rươi đánh ra trộn trứng Gà thêm ít vỏ quýt, thìa là, hành lá, nêm gia vị vừa đủ rán vàng 2 mặt. Chất chơi thì để nguyên con rán giòn, nước chấm pha chua ngọt vừa đủ, ớt băm nhỏ + tỏi thả vào. Vài lá Xà lách cuộn với "Bún Con", giời se lạnh chấm vào từng miếng vừa nóng thơm thì............chiều nại phại triển tiếp thôi.

Thiếu lá gấc non nữa cụ quấn với mấy lá mơ lông thì trôi men lắm ,rươi thì chả bjo rẻ

 

[thngaylangthang]

Em ko thích món nài. Cơ mờ cũng vẫn nhớ ... giờ nài em ở đâu ,,,

 

[coquay]

Mẻ này không ngon cụ à. Nhiều con chết đã vỡ thế kia, cụ phải rửa kĩ kẻo ăn vào lạnh bụng không bõ.

Vậy à chắc vận chuyển xa và ko đúng cách,mà e đc biếu mang ra quán nhờ làm hết chỉ biến chén

 

[Leanh65]

Các cụ cho em hỏi, rươi với sá sùng là cùng một con phải không ạ.

Hai con này khác nhau xa cụ ạ. Rươi sống nước ngọt Sá sùng nước mặn. Rươi ăn ngon hơn và rẻ hơn,sá sùng tanh và có cát ăn sạn, chỉ nhăm nhi với bia chứ xào ăn lạo xạo như dính cát. Xào thì con giun đất ( cũng nước mặn) ngon và rẻ hơn.g

 

[_Thánh Cô_]

Vậy à chắc vận chuyển xa và ko đúng cách,mà e đc biếu mang ra quán nhờ làm hết chỉ biến chén

Trông thẩm mĩ món này chán đời quá cụ nhỉ

 

[Cháu tập lái ver 3]

E ăn đc mỗi lần nghe cụ nhắc lại thèm

 

[Hang Thuy 2207]

Từ bé đến giờ em toàn ăn chả rươi chứ chưa ăn rươi kho bao giờ. Thèm ăn rươi quá nhưng cứ bảo làm nhìn con rươi em lại ngại ngại.

 

[khanhnguyen09]

Sáng nay gấu nhà em vừa mua cho nhà vừa mua cho hộ 5 ký, 390k/ký, rươi Tiên Lãng, trưa nay rán 2 đĩa, e làm 1 cốc 138 đầy với dăm miếng chả rươi thấy vẫn buồn (quên k chụp).
Gấu kho 1 ký để ăn, đây là nồi rươi kho nhà e, tốn cơm lắm.

Lần đầu em nghe đến rươi kho.

 

[coquay]

Trông thẩm mĩ món này chán đời quá cụ nhỉ

Nhưng cũng tốn rượu phết đấy coco

 

[dpl]

Trong ánh nắng thu vàng như mật ngọt, vừa cảm được cái se lạnh của gió đầu mùa, bỗng đâu nghe lảnh lót tiếng rao dưới phố:
-“Ai mua rươi ra mua…!”
Chợt như tỉnh thức, thế là lại tới 'tháng chín đôi mươi, tháng mười mồng năm'. Bao nhiêu năm qua, những đổi thay từng ngày khiến ký ức gợi nhớ từ tiếng rao đã dần rơi vào dĩ vãng, chìm khuất trong nhịp sống ồn ào của phố thị. Nhưng âm thanh lảnh lót kia của người bán rươi trên phố nhỏ Hà thành lại chưa khi nào thay đổi.
Chẳng biết tự bao giờ, câu ca ấy như được mặc định cho thời gian vào mùa thu hoạch loại sản vật đặc biệt của vùng duyên hải Bắc Bộ - mùa rươi. Mùa rươi bắt đầu từ trung tuần tháng 9 âm lịch và kéo dài không quá năm tuần. Khi đó, bà con các vùng Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình, Nam Ðịnh… rộn ràng cho mùa vớt rươi. Theo kinh nghiệm dân gian, ngày xưa, rươi nổi theo con nước tự nhiên, phụ thuộc tiết trời khi mưa khi nắng, thoắt nóng, thoắt lạnh, cho nên không phải lúc nào cũng có. Người thưởng thức món rươi cũng không phải muốn mua là mua được. Lại thêm không có phương tiện trữ được lâu ngày, nên rươi đã hiếm lại càng trở nên khó kiếm với người có nhu cầu thưởng thức. Mùa rươi chỉ có ít ngày, ai lỡ nghiện rồi thì phải tranh thủ, tranh thủ để được lắng nghe cả những tiếng rao…
Bây giờ, nuôi rươi là nghề mang lại thu nhập khá cho nông dân một số vùng. Công nghệ và điều kiện hiện đại giúp người nội trợ có thể trữ rươi quanh năm. Các món ngon từ rươi được người nội trợ mỗi vùng, miền chế biến và sáng tạo theo những công thức, gia giảm khác nhau. Với người Hà Nội, rươi vẫn luôn là đặc sản với cách chế biến rất riêng Mớ rươi sắc mầu, tươi rói, qua bàn tay khéo léo, và gu thưởng thức tinh tế sẽ cho những món ăn đậm nét văn hóa ẩm thực Hà thành. Nào chả rươi, mắm rươi, rươi xào củ niễng, rươi đúc trứng… Và có lẽ, mắm rươi là món ăn mang nét đặc sắc ẩm thực Hà Nội hơn cả.

Trong "Món ngon Hà Nội" của Vũ Bằng, nhà văn gốc Hà Nội đã dành một chương viết về rươi. Rươi được nhà văn miêu tả như một thứ nguyên liệu quý để làm ra những món ăn đặc sắc, món nào cũng thơm, ngon. Qua cảm nhận và khả năng truyền cảm xúc của nhà văn, người đọc cảm giác không thể không nếm thử một lần trong đời. Với ông, món nào từ rươi cũng đều kích thích vị giác mạnh mẽ, "Nhưng mà thú hơn một bậc là món mắm rươi".
Ngày xưa, các bà, các mẹ luôn trổ tài đảm đang bếp núc bằng việc tự làm những lọ mắm rươi. Ở đó, sự tinh tế, cầu kỳ thể hiện trong từng công đoạn, từ lựa chọn nguyên liệu tươi, sơ chế sao cho rươi hết nhớt mà không vỡ nát, đến tra thính, gia giảm thế nào cho vừa vị, rồi ủ sao cho đủ ngấu…
Người Hà Nội thưởng thức món mắm rươi cũng đến là cầu kỳ, thôi thì "trăm thứ bà giằn", được cắt khúc, tỉa lá, thái chỉ, sắp đặt sao cho khi ngắm thì bắt mắt, khi ăn thì đằm vị. Bắt mắt ở chút mầu đỏ của lát ớt tươi, vàng cam của vỏ quýt, vàng nhạt của gừng thái chỉ, trắng của tỏi, xanh của rau cần, cải cúc, thơm láng, rau mùi, hành hoa… khi ăn kèm chút lạc rang giã dập, cho vị giác cảm nhận được vị cay, hăng, thơm, bùi, ngậy… Nói như nhà văn Vũ Bằng, ăn như thế mà lại gia thêm thịt luộc ba chỉ, không thể nói là ngon được mà là "cứ tỉnh cả người ra".

Nhìn nắng ngoài kia hanh hao, bỗng lại muốn nghe tiếng rao lảnh lót. Một chút vị thôi cũng đủ để nhớ mùa thu Hà Nội với những khoảnh khắc giao mùa…

Nhớ quá Hà Nội ơi !

Nguồn st .

Từ đầu tháng e ăn 3 lần ở quán bia bát đàn
Quá ngon ạ

 

[7875]

Em nhìn mà ko dám ăn các cụ ạ, ăn ngon ko nhỉ

 

[7875]

Cứ nghĩ nó đang bơi là em thấy sợ