[TT Hữu ích] Nhất nước Nhị trà Tam pha Tứ ấm - cùng bàn luận về thú uống trà

[Trần Đoành.]

Em xin phép tạo thớt về Trà - một loại đồ uống phổ biến của TG và đặc biệt ở VN mình. Mời CCCM vào chia sẻ thêm kiến thức và trải nghiệm về trà cho em học hỏi thêm ạ.

Em là người rất thích uống trà, trà mạn trà tàu trà tây em đều ưng cả. Tuy nhiên hiểu biết về trà và các loại trà của em khá hạn chế. Em chỉ phân loại được sơ đẳng theo tiêu chuẩn thế giới tùy thuộc vào độ ô xy hóa/lên men của trà. Đại loại có các loại trà:

Trà xanh (trà mạn nhà ta nằm trong nhóm này) có mức độ oxy hóa cực kì thấp, thường là dưới 20%. Mang lại nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe. Hương vị trà khá là mộc mạc đồng thời nhiều vị chát hơn, do thời gian ô xy hóa thấp.

Trà Oolong: Mức độ oxy hóa trong khoảng giữa 20-80%, ít chát hơn so với trà xanh và thơm hơn rất nhiều do thời gian ô xy hóa lâu hơn và nhiều lớp hương hơn. Độ ô xy hóa cũng ảnh hưởng tới màu của nước trà nên trong trà Oolong có Oolong xanh và Oolong đen.

Trà đen (Hồng trà): Mức độ ô xy hóa cao nhất. Thơm và không có vị chát. Cũng nhiều lớp hương tinh tế đặc sắc hơn rất nhiều.

Ngoài ra còn có Bạch trà, trà Phổ Nhĩ, trà hoa, trà hương, v.v..

Từ 5 năm đổ lại đây em thích uống “trà tàu” hơn trà mạn nhà mình vì nó ít chát hơn. Nếu uống trà mạn em cũng có xu hướng uống nhạt hơn (lúc nào cũng kè kè cái phích bên người để pha loãng bớt so với người khác).

Ngoài ra em cũng bắt đầu thích trà ủ lạnh (cold brew) vào mùa hè. Trà ủ lạnh rất hợp cho các cụ các mợ nào ko thích vị chát của trà do cách ủ lạnh làm quá trình tạo hương vị lâu hơn nên êm hơn rất nhiều. Thích hợp nhất để cold brew là trà xanh và trà oolong. Trà đen thì em thấy ko hợp lắm hoặc em chưa tìm ra trà đen phù hợp. Cách làm của em rất đơn giản: Buổi tối trước khi đi ngủ, bỏ trà vào bình cho nước (nước thường ko sôi) bỏ vào tủ lạnh. Tầm 8-12 tiếng sau là có thể uống. Nhạt hay đậm tùy vào lượng trà mình pha, loại trà và khẩu vị. Thường em bỏ tủ uống cả ngày thay nước trong ngày nên em pha một nhúm trà trong một bình rượu mơ Choya Nhật (hình như 700ml-800ml nước thì phải). Em thì hay dùng Oolong để ủ lạnh, xanh hay đen thì tùy trong nhà có sẵn gì. Bé nhà em cũng rất mê cold brew tea vào mùa hè.

P/S: Có cụ nào hướng dẫn em up ảnh được không ạ? Em chưa biết cách up ảnh trên OF.

Cụ cho em hỏi::trà đen sao lại gọi là hồng trà, em tưởng gọi là mực trà (như mình gọi chó đen là chó mực)

 

[Gió_123]

Cụ cho em hỏi::trà đen sao lại gọi là hồng trà, em tưởng gọi là mực trà (như mình gọi chó đen là chó mực)

Hồng trà là từ tiếng Tàu cụ ạ. Có thể do màu nước nó đỏ/nâu vì tàu nó có phân loại theo màu nước. Bạch trà, lục trà, hoàng trà, hồng trà..

Còn trà đen là do bọn tây gọi, dựa vào màu của lá trà sau khi chế biến thành phẩm. Là em mạnh dạn đoán thế ạ.

 

[NgangNganh]

Em mê nhất trà (chè) Thái Nguyên hoặc Phú Thọ, loại sao thủ công, nước xanh, uống vị đầu chát, vị sau ngọt trong họng
Tiếp khách có ấm trà (chè) ướp sen hoặc nhài gửi mua cửa hàng đầu phố Đặng Dung (nhà thân mẫu bác phi công Nguyễn Xuân Thiều)
Trên OF có cụ/mợ làm trà sen ướp bông uống cũng rất ổn

Trà Thái nguyên nếu mua ngoài bình thường thì giờ uống đắng như búp ổi. Em chả thích. Còn hàng gia đình uống thì hầu như ko đc nước và vị ngọt họng ko đượm.

 

[NgangNganh]

Cụ cho em hỏi::trà đen sao lại gọi là hồng trà, em tưởng gọi là mực trà (như mình gọi chó đen là chó mực)

Món trà đen này pha băng sữa tươi uống ngon lắm. Trà vỉa hè India món này ngon hết nước chấm luôn.

 

[Gió_123]

Món trà đen này pha băng sữa tươi uống ngon lắm. Trà vỉa hè India món này ngon hết nước chấm luôn.

Chai tea cụ nhỉ. Em chưa sang Ấn nhưng được 1 em gái đi Ấn về pha cho. Uống vào mùa đông rất hay.

 

[Matxech]

hơi giống pha cafe lạnh. Trà e chưa thử nhưng pha cafe thì khá OK

Trà và cafe (pha)ủ lạnh uống rất thơm
Vị thơm của nó sâu mà pha nóng ko đạt được
Mỗi tội mất tg
Lx mà có bình trà lạnh thi thoảng làm hơi rất tuyệt

 

[cái dì cũng to]

Trà lạnh là cụ cho trà vào nước lạnh rồi để ủ qua đêm trong tủ lạnh? thế nó có ra vị được k nhỉ?

e chuyên bỏ trà vào tủ lạnh . chả phải gu cao sang gì e pha uông ko hết đổ phí quá nên bỏ vào tủ lạnh hôm sau làm ... trà đá uống

 

[Gió_123]

Trà tàu thì em cũng biết sơ sơ thế. Cũng đang trên đường tìm kiếm những loại trà ngon và đượm hương.

Còn trà Tây thì cũng hay lắm ạ. Trà tây dễ uống nhất và phổ biến nhất có lẽ là trà Bá Tước (Earl Grey). Earl Grey cổ điển là loại trà đen chế biến từ nhiều giống trà ở nhiều vùng khác nhau (Assam, Darjeeling và Keemun) và thường có pha tinh dầu bergamot (là một loại trái thuộc họ cam chanh) nên khi uống có thoảng lớp hương như hương cam rất tinh tế.

Earl Grey là phổ biến nhất thôi chứ tây họ cũng chế biến ra rất nhiều loại trà khác nhau có nhiều lớp hương và vị rất mới mẻ thú vị. Ví dụ có lần em đi uống trà ở một quán nọ thì có một loại trà gọi là Oolong Milk tea. Ko pha một giọt sữa nào mà khi uống lại có vị sữa. Thú vị ghê luôn.

Trà tây cũng nên uống loại loose tea pha ra thì sẽ thấy thơm ngon đậm đà hơn. Và chắc do em dẫm ** tây lâu nên em khá thích concept trà chiều của họ. Làm một ấm Earl Grey thơm ngon và một miếng bánh scone phết kem hay cheese cake ngon thì cũng là một thú vui ko tài nào tả xiết. Nó cũng làm em vui sướng y như khi một ấm trà mạn ngon kèm với miếng chè lam hay cái bánh rán mật vào một chiều đông buốt giá.

 

[nguyentoan.uct]

Em lại mở mang thêm được 1 kiến thức mới toanh, giờ em mới biết đến trà ủ lạnh. Hôm nay em sẽ áp dụng ngay xem thế nào.
Về trà em cũng chỉ mới biết uống thôi chứ chưa biết thưởng thức. Nhưng cũng khá là thích, đợt này đến văn phòng làm ly cafe pha máy xong cũng chả trà nữa.

 

[xe đạp 3 bánh]

Cụ cho em hỏi::trà đen sao lại gọi là hồng trà, em tưởng gọi là mực trà (như mình gọi chó đen là chó mực)

Chắc pha ra nước nó màu hồng cụ ạ

 

[xe đạp 3 bánh]

Trà tàu thì em cũng biết sơ sơ thế. Cũng đang trên đường tìm kiếm những loại trà ngon và đượm hương.

Còn trà Tây thì cũng hay lắm ạ. Trà tây dễ uống nhất và phổ biến nhất có lẽ là trà Bá Tước (Earl Grey). Earl Grey cổ điển là loại trà đen chế biến từ nhiều giống trà ở nhiều vùng khác nhau (Assam, Darjeeling và Keemun) và thường có pha tinh dầu bergamot (là một loại trái thuộc họ cam chanh) nên khi uống có thoảng lớp hương như hương cam rất tinh tế.

Earl Grey là phổ biến nhất thôi chứ tây họ cũng chế biến ra rất nhiều loại trà khác nhau có nhiều lớp hương và vị rất mới mẻ thú vị. Ví dụ có lần em đi uống trà ở một quán nọ thì có một loại trà gọi là Oolong Milk tea. Ko pha một giọt sữa nào mà khi uống lại có vị sữa. Thú vị ghê luôn.

Trà tây cũng nên uống loại loose tea pha ra thì sẽ thấy thơm ngon đậm đà hơn. Và chắc do em dẫm ** tây lâu nên em khá thích concept trà chiều của họ. Làm một ấm Earl Grey thơm ngon và một miếng bánh scone phết kem hay cheese cake ngon thì cũng là một thú vui ko tài nào tả xiết. Nó cũng làm em vui sướng y như khi một ấm trà mạn ngon kèm với miếng chè lam hay cái bánh rán mật vào một chiều đông buốt giá.

Chết chết, các cụ có đk nhã quá, em bú trà đá kẹo lạc khéo hỏng hết mồm rồi.

 

[Gió_123]

Chết chết, các cụ có đk nhã quá, em bú trà đá kẹo lạc khéo hỏng hết mồm rồi.

Trà đá kẹo lạc thì kinh điển rồi ạ. Cặp đôi không bao giờ sai.. Mà em thấy các quán trà đá vỉa hè nhiều quán trà rất ngon và kẹo lạc cũng ngon ko kém. Cơ mà trong các loại bánh kẹo truyền thống đi kèm với trà mạn thì em khoái chè lam và bánh rán hơn ạ. Con em thì bánh đậu xanh còn chồng em thì mới là kẹo lạc..

e chuyên bỏ trà vào tủ lạnh . chả phải gu cao sang gì e pha uông ko hết đổ phí quá nên bỏ vào tủ lạnh hôm sau làm ... trà đá uống

Nhà em cũng thế ạ. Vì cả nhà uống trà kể cả con em nên ở nhà thì uống nhiều lắm. Sáng ra kiểu gì cũng bắt đầu bằng ấm trà mạn truyền thống (nhưng thú thực trà mạn nhà em ko ngon vì lấy nguồn trà sạch), nếu vẫn còn nước mà vội đi thì thể nào cũng cất tủ lạnh làm trà đá tối uống.

 

[LaziCat]

Các cụ uống trà nóng đặc quen thì sẽ thấy trà ủ lạnh nó nhạt nhẽo. Thực ra ủ lạnh để dịu bớt vị chát, gắt của trà và nước trà ủ lạnh hợp với pha chế các thức uống như: trà chanh, trà tắc, trà mật ong, trà gừng, trà sữa... Còn nếu để uống lạnh đơn thuần thì vị nó tương đương với trà đá
F1 nhà mợ chủ thích trà ủ lạnh thì mợ thử mua gói thạch trân châu đen của Thái để bạn ấy tự làm trà sữa xem sao, tụi nhóc nhà em nó mê trà sữa trân châu đường đen nên nó thường tự ủ trà ô long, để lạnh sau đó mix với sữa tươi nguyên kem và luộc thạch trân châu đen làm topping, thế là có ly trà sữa trân châu đường đen ngon lành. Trà sữa nhà làm nó ngon hơn hẳn trà sữa ngoài tiệm (loại trà sữa pha bột trà sẵn chứ không phải ủ trà lấy nước).

 

[matizvan2009]

Em xin ké thớt, cụ nào biết hay mua được loại này giúp em với. Em uống tỉ loại trà nhưng thằng này hợp mồm em và tiện mang đi lại. Trước được cho nên không có nguồn mua.

em thấy có cái ảnh con ngựa đứt rời:
trước em đọc đâu đó có loại Trảm mã trà: người ta cho ngựa ăn lá trà, rồi cho nó uống nước suối gì gì đấy, rồi chém chết con ngựa, mổ lấy dạ dày còn lá trà với nước suối kia đem chế biến. Đương nhiên trà đấy đắt hơn Trà Ngọc Hằng mà em nói đến ở còm no.15

 

[Tung Promise]

Em thì lại chỉ thích vị trà Tân Cương Thái Nguyên. Tất cả các loại trà khác đều không hợp vị. À thêm bạch trà nữa. Phổ nhĩ hay ô long e uống đều thất nhạt và hậu vị nó không được như trà mạn hay trong nam hay gọi là trà bắc.

 

[Gió_123]

Trà ủ lạnh ko nhạt đâu ạ. Nếu thấy nhạt là do tỉ lệ pha đấy ạ. Nó chỉ bớt gắt bớt chát hơn pha nóng thôi. Chứ vị trà và hậu vị ngọt có khi còn hơn ấy đấy ạ, nếu cùng loại trà và cùng tỉ lệ. Cụ Maxtech dùng từ thơm sâu chuẩn quá ạ.

 

[Supercub_90]

em thấy có cái ảnh con ngựa đứt rời:
trước em đọc đâu đó có loại Trảm mã trà: người ta cho ngựa ăn lá trà, rồi cho nó uống nước suối gì gì đấy, rồi chém chết con ngựa, mổ lấy dạ dày còn lá trà với nước suối kia đem chế biến. Đương nhiên trà đấy đắt hơn Trà Ngọc Hằng mà em nói đến ở còm no.15

Òi, thật không lão? Nghe chết chóc vậy uống mất hết cả cái thanh nhã của mấy thú: uống trà, thưởng nguyệt, bình thơ.

 

[matizvan2009]

Òi, thật không lão? Nghe chết chóc vậy uống mất hết cả cái thanh nhã của mấy thú: uống trà, thưởng nguyệt, bình thơ.

đây ah

Thưởng thức hương vị đặc biệt của Trảm Mã trà của Trung Quốc

Nói đến thương hiệu trà, người ta sẽ dễ thường liên tưởng đến ngay những danh trà nổi tiếng của Trung Quốc. Chỉ nghe danh thôi đã muốn thưởng thức chúng rồi!

www.tourtrungquoc.net.vn

 

[cairong_2011]

Em ngồi VP cũng hay uống các loại trà. Trà Việt thì chỉ khi nào tụ tập đông mới uống, còn không ngồi 1 mình em hay dùng Ô long, Phổ Nhĩ vì uống thay cho nước, tốt cho SK . Phổ nhĩ có nhiều loại, nước thường màu đỏ đậm. Tùy theo loại có mùi hương khác nhau như Phỗ nhĩ quýt là tà trong quả quýt ... Mây hôm thử Trà hoa vàng nhưng chỉ thấy có màu nước vàng, ko thấy hương vị gì nên chắc ko xài tiếp

 

[Demchinhhang.net]

em thấy có cái ảnh con ngựa đứt rời:
trước em đọc đâu đó có loại Trảm mã trà: người ta cho ngựa ăn lá trà, rồi cho nó uống nước suối gì gì đấy, rồi chém chết con ngựa, mổ lấy dạ dày còn lá trà với nước suối kia đem chế biến. Đương nhiên trà đấy đắt hơn Trà Ngọc Hằng mà em nói đến ở còm no.15

Hình đó em cũng nghĩ đến tích đó. Nhưng em bảo đảm thời này đào đâu ra môn phái đó, chủ yếu là khái niệm để marketing thôi. Món hồng trà này vị rất hay, nước chỉ được tầm 3 nước thôi nhưng thế là đủ.